第64章魚香肉絲究竟有沒有魚！
觀眾看著林軒大吃特吃，看的是饑腸轆轆。
幾個(gè)評(píng)委雖然不算特別餓，但看的也受不了啦！
川菜給人的視覺沖擊就告訴人一件事兒，這東西，好吃！
油亮，光澤，量大，作料豐富，不用嘗試就知道味覺層次豐富極了。
關(guān)鍵是，廚子是真給力啊！
法餐，每道菜餐廳要半小時(shí)。
讓·安德烈的團(tuán)隊(duì)專門服務(wù)于八仙桌七個(gè)人，都用了四十分鐘才完成了十一道菜。
但是川菜廚師呢？平均每隔三兩分鐘一道菜就出來(lái)了。
就算假設(shè)店里有四五桌客人，上菜頻率也應(yīng)該在每桌每六分鐘一道菜左右。
這特么也太快了吧？
第四道菜期間，林軒起身：“來(lái)一個(gè)投票活動(dòng)?！?br/>
“魚香肉絲里面有沒有魚?！?br/>
“選項(xiàng)a、有，b、沒有?！?br/>
“我們會(huì)抽取一部分答題正確的幸運(yùn)觀眾參與到下一期的節(jié)目，成為現(xiàn)場(chǎng)觀眾?！?br/>
林軒已經(jīng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題了，現(xiàn)在，已經(jīng)有很多票被一些人拿去當(dāng)人情送了。
這種情況需要避免。
方法就是節(jié)目組內(nèi)部分掉部分票，剩下的全部拿出去發(fā)給各地觀眾。
外網(wǎng)，很多觀眾都等不及了，直接退出全屏，看著網(wǎng)頁(yè)。
【嗯……投票活動(dòng)呢？】
【彈窗在哪里？】
【怎么沒有彈窗？】
【還不出來(lái)？？？？？】
油管官方立刻發(fā)了橫幅：【本次投票活動(dòng)僅限于龍國(guó)地區(qū)，油管將與節(jié)目組交流以后互動(dòng)活動(dòng)帶上世界其他地區(qū)的觀眾。】
【靠！默默全屏?！?br/>
【這次美食雖然沒趕上，下次說(shuō)不定能趕上美酒?！?br/>
【嘿嘿嘿，會(huì)不會(huì)出一期地星世界小姐特輯或者超美明星特輯？】
【油管不行啊，這種活動(dòng)能把我們晾著?！?br/>
央爸的網(wǎng)絡(luò)直播，大量網(wǎng)友正在選。
林軒：“我之前說(shuō)過(guò)魚香肉絲里沒有魚，不過(guò)我說(shuō)的，不一定是真相喲?！?br/>
鏡頭已經(jīng)到了后廚，對(duì)準(zhǔn)了鍋里。
油鍋下肉絲滑散，然后下紅泡椒。
整道菜瞬間看起來(lái)就可口了。
然后是料汁入鍋。
“魚香，是川菜中的一種味型，糖醋比例一比一，就是魚香味型?！?br/>
“這種味型起源于江邊，傳說(shuō)江上的漁民，善于捕魚，也善于做魚?！?br/>
“而到了保育期，在岸上沒法吃魚，他們就用烹飪魚的方法烹飪豬肉，就形成了這道魚香肉絲。”
“老版本魚香肉絲是純?nèi)饧由洗笫[絲點(diǎn)綴?！?br/>
“在川菜演化的過(guò)程中，為了更符合現(xiàn)代的健康飲食的思維，這道菜演化為肉絲青筍絲（萵苣）木耳絲三絲的最新版本?！?br/>
鍋里的魚香肉絲鍋氣濃郁，大家一想到那種酸甜的滋味，眼淚就不爭(zhēng)氣的從嘴角流了下來(lái)。
【所以是沒有魚對(duì)吧，魚香肉絲沒有魚，只是魚香味型。】
【就跟老婆餅沒有老婆一樣。】
【忽悠，接著忽悠，這不大忽悠么？！】
直播里，林軒口風(fēng)一轉(zhuǎn)：“不過(guò)，魚香味型沒有魚，不代表魚香肉絲沒有魚。”
魚香肉絲的炒制鏡頭開始倒帶，然后暫停在了一開始下剁泡椒的地方。
畫面順著泡椒開始時(shí)光倒流。
鍋里的油從紅辣恢復(fù)了清澈，剁椒倒流而上回到了碗里。
碗里的剁椒回到了案板上。
案板上，稀碎的剁泡椒恢復(fù)成了整條。
整條的泡椒飛到了一只手里，然后隨著手回到了泡椒壇子中。
然后，壇子中的泡菜一個(gè)個(gè)的變成了新鮮菜，時(shí)間回到了一個(gè)月前。
畫面定格。
“制作魚泡菜需要一個(gè)月時(shí)間，所以魚香肉絲的制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月?！?br/>
“廚師用鮮活新鮮的鯽魚整條放入泡菜壇，將魚的鮮味完全提取到魚泡菜之中。”
“所以，吃魚不見魚，沒有魚的魚香肉絲，實(shí)際上是有魚的?！?br/>
不過(guò)并不是魚香，而是魚泡菜。
“這就是川菜最著名的復(fù)合味型，善于烹飪善于使用調(diào)味料的川菜廚師賦予了食物豐富的味覺層次?！?br/>
“而你看到幾分鐘就成菜的菜品，可能已經(jīng)準(zhǔn)備了一個(gè)月，甚至一年，幾年?！?br/>
“答案是魚香肉絲有魚?！?br/>
魚香肉絲這道菜，看的黃剛心曠神怡。
黃剛感嘆：“以我多年做中餐的經(jīng)歷，這魚香肉絲肯定特別好吃，而且酸甜口能適應(yīng)全世界絕大部分地區(qū)的人，難怪這道菜會(huì)是全世界知名的名菜?！?br/>
林軒笑著回到了座位上，看著眼前的魚香肉絲，嘗試了一口，點(diǎn)頭：