????上好的五花肉，肥瘦相間，掛了糖色，蒸煮到足夠的火候，八角大料下的足，濃郁的香氣撲鼻。

????臨近午飯時(shí)分，饑腸轆轆的客人們看到這個(gè)那里忍得住，站在那兩個(gè)大籠屜后面的店伙計(jì)聲音響亮：

????“十文錢(qián)的沒(méi)肉，可以加勺子肉湯，二十文的一個(gè)肉菜，三十文的兩個(gè)肉菜，米飯一文一碗，湯和咸菜不要錢(qián)！”

????能看到過(guò)去拿了牌子過(guò)去的，那伙計(jì)用木勺舀出來(lái)滿滿一勺，份量很足……

????看到這些的客人，肚子餓性子急的直接坐下交錢(qián)吃飯，有那精細(xì)些的在那里盤(pán)算，這一碗肉少說(shuō)二兩左右，如今這豬肉都要五十幾文六十文一斤，單這肉就實(shí)惠的很，何況人家做的細(xì)致用心，這工本錢(qián)又是多少，米早就十幾文一斗了，一文一碗也實(shí)在。

????再說(shuō)，能來(lái)這邊逛街買(mǎi)東西，不是各處的富貴閑人，就是城外過(guò)來(lái)辦貨采買(mǎi)的，誰(shuí)還差這十文二十文的，坐下吃吧！

????十文錢(qián)的素菜也有兩樣，那湯和咸菜同樣是不花錢(qián)，本以為這湯沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)醬油水，誰(shuí)想到舀出來(lái)喝，卻是熬出來(lái)的骨頭湯，這咸菜細(xì)細(xì)切絲，又用醋泡了泡，也爽口異常。

????更關(guān)鍵的是那桌椅擦拭的潔凈，碗筷也是干凈，用過(guò)的木盤(pán)碗碟送到外面去洗，也有人跟著過(guò)去看了，居然是擦拭之后，用滾水再浸泡一次，干凈的不能再干凈了。

????那就坐下吃吧，素菜炒的地道，那油炸丸子外酥里嫩，勾芡的酸甜汁爽口開(kāi)胃，那紅燒肉入口極化，滿嘴濃香，更別說(shuō)那用骨頭熬的湯水鮮香，灑了醋的細(xì)絲咸菜酸咸合度，米飯也噴香，淘米用心粒粒飽滿。

????花錢(qián)不多，吃的卻是館子的味道，外面寒風(fēng)凜冽，進(jìn)這美味館喝口熱湯水，吃個(gè)舒心的飯菜，肚子飽了，渾身暖洋洋的舒坦。

????臨近中午，南街，甚至是周?chē)穆啡硕急荒切┥鲉蔚臐h子招攬來(lái)美味館，只要他走進(jìn)其中，很少有不坐下來(lái)吃飯的。

????這不是年節(jié)的日子，能來(lái)這條街采買(mǎi)閑逛的，都不是那種辛苦求生的貧戶，可也不是那種隨意就能去酒樓來(lái)個(gè)整桌酒席的豪富，吃攤販的拉不下面子，回家吃又覺(jué)得麻煩，這物美價(jià)廉的美味館正符合了他們的需要。

????“街上人流這么多，每到午飯時(shí)分，不少人臉上都有為難神色，都說(shuō)找不到合適的吃飯地方，去振興樓他們吃不起，去買(mǎi)攤販的他們不愿意吃，回家吃他們又覺(jué)得麻煩，咱們這邊正合適。”

????王通給張世強(qiáng)解釋自己的奇怪舉動(dòng)，就是說(shuō)的上面這道理。

????張世強(qiáng)穿著便裝在店里盯著，他現(xiàn)在對(duì)王通那真是敬仰無(wú)比，不過(guò)是在街上亂走亂晃了幾天，就開(kāi)出這美味館來(lái)，并且顧客盈門(mén)，這到底是何等的本領(lǐng)，才能有這般點(diǎn)石成金的效果。

????更別說(shuō)幾天之內(nèi)就起了一座寬敞暖和的棚屋，說(shuō)起來(lái)容易，先在地上挖洞打下木樁，然后在做出個(gè)房屋的框架，除卻門(mén)窗之外，墻壁和天棚都用夾層的木板，木板里面塞上木屑碎布，道理不難，可怎么想出來(lái)的，也是神奇。

????這種外人看來(lái)神乎其神的方法和念頭，對(duì)于王通來(lái)講，不過(guò)是把當(dāng)年市場(chǎng)調(diào)研分析的老本行重拾而已，然后針對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。