從窩子村回來，胖子王勇在王朝大酒店轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)酒店是越來越熱鬧。作為品牌餐飲的一家大酒店，胖子是比較重視的，不說酒店本身的裝修設(shè)計，用的食材，也包括了板栗園提供的有機(jī)蔬菜，雖然只是提供了幾種，可這幾種蔬菜，做陪襯的話就可以做出很多種，其中最有名的是辣子雞和白斬雞。
　　花都的菜式，傳統(tǒng)上以粵菜偏甜而很少有辣的，不過隨著花都的改革開放，來自五湖四海的人越來越多，以辣味特色的川菜、湘菜，在花都的街頭四處可見，而且生意很火爆，很受歡迎，甚至像黔菜東北菜也頗有市場。用餐飲界的一句話來說，就是花都人越來越能吃辣，根據(jù)簫鳳凰統(tǒng)計的結(jié)果，就算是在以清淡原味為特色的悠然大飯店，像剁椒魚頭、沸騰魚這種辣味的菜，也很受歡迎，點菜率比較高。
　　王朝大酒店和悠然大飯店雖然主打翡翠蔬菜的全素宴更講究個清淡，不過大家分析出來的結(jié)果，還是不能一味的清淡，因為辣已經(jīng)成為一種流行的味道，不吃辣，出去吃飯，似乎就很難辦。兩家的菜式，大部分是比較清淡的，而且以綠色時蔬為主要特點，但是在清淡當(dāng)中，再來兩道辣味的菜式，反而有畫龍點睛的效果。
　　王朝大酒店這里的菜做得相當(dāng)不錯，先是精致，品相好，色澤、形狀和意境都很好，“色香味意形”里面，一下子就有了三樣，就算是不吃，也會覺得很好看。當(dāng)然，菜之所以為菜，還是要看好不好吃，客人一吃之下，更是覺得沒話說，很好吃。
　　雖然說為了應(yīng)景翡翠蔬菜推出，除了最后壓軸的兩道魚和雞以外，全都是素菜，不過花樣真不少，味道也各種各樣。在普通人想來，想到蔬菜，就想到清淡，清湯寡水，而這一桌子菜，徹底顛覆了所以客人心里的這種印象，原來，蔬菜也是可以這么做的。
　　最常見的，還是清炒時蔬一類，香菇菜心、酒香草頭、清炒雞毛菜、米莧、豆苗等等幾個綠葉菜，一個個看起來如同翡翠一般鮮嫩嬌脆，吃在嘴里，都有一股子悠遠(yuǎn)的清淡菜香，這種菜香不像肉香、油香，但是同樣讓人迷戀、留戀，吃得爽快。
　　酒店的大廚，顯然都是高手，一道道菜炒出來，不僅是味道充分體現(xiàn)了菜的原味，讓吃慣大魚大肉的食客，不僅不會覺得味道清淡，反而是覺得清香怡人。不僅如此，這些綠葉菜炒得火候正好，既不爛，也不生，吃在嘴里，口感水滑脆嫩。
　　對于這一點，安霸是最佩服的，要說味道，翡翠蔬菜在手，不管怎么做，只要不是失手將鹽什么的調(diào)味料放多了，那基本就不會有什么問題。唯有這個火候，非老道的大廚不能夠精妙掌握，或者炒過了，菜葉就顯得爛，口感沒有那么好，而要是炒得不夠，又會覺得有些生了，會有菜青味，蔬菜本身的菜香，就沒有那么恰到好處。而這些，大廚們就做得比較好，每一道菜的火候，都掌握得很好，吃在嘴里，口感好，味道更好。
　　“平時油膩吃得多，多吃吃這些蔬菜，倒是別有一番味道，”胖子這次也沒有邀請?zhí)嗳耍越裉煸趫龅?，也就是這位區(qū)工商局的局長官銜最大，按照華夏官本位的習(xí)慣，自然是以他為中心，這位馬局長吃了幾道蔬菜，也是贊不絕口。
　　這位馬局長開口，大家自然是要逢迎的，于是都說吃些蔬菜不錯，不過胖子看他們意猶未盡的樣子，怕是未必會真的這樣認(rèn)為。
　　“馬局長說得不錯，所以現(xiàn)在純素菜的餐館越來越多了，吃過幾家，感覺王朝不愧是王朝，味道果然是與眾不同，”嚴(yán)小凡笑著說道。
　　“不錯，確實是不錯，”相比起嚴(yán)小凡綠洲少東的身份，這位馬局長也是要好好應(yīng)對的。
　　胖子久經(jīng)餐桌，察言觀色的本領(lǐng)見漲，笑著說道：“先吃點清淡的爽爽口，等會兒還有些口味比較重的?！?br/>　　除了這些清炒綠葉菜，王朝也不會缺少其他的味道，不但有安霸提供的雞鴨兔肉，還有素肉，市場上有植物肉、素鴨、素雞、素鵝，甚至是素耳朵等等，素菜館就更加豐富，素蝦仁、素魚，應(yīng)有盡有。特別是還有一道菜，叫做東坡肉，這里用的自然不是那種油膩膩帶皮帶膘的豬肉，也是素肉。
　　這些素肉，大多數(shù)是豆制品，說起來也神奇，吃在嘴里的味道，雖然與真正的肉還是有些差別，卻也別有一番味道，像一盤子香辣素耳朵，吃在嘴里，竟然脆脆的，好像真的豬耳朵差不多。紅燒素雞、香辣素耳朵、還有素東坡，這幾道菜，雖然都是素的，其濃濃的香味，卻比真正的肉不枉多讓，與清炒時蔬相比，口味也重了很多，正好讓食客不會覺得口味單調(diào)。
　　當(dāng)然，要比起真正的葷腥來，這些素肉，自然是還有些差別，雖然說口味重了，那也只是相對于清炒時蔬而言。尤其讓人象深刻的，卻是那一道紅燒素雞，這道菜其貌不揚(yáng)，平常很難登大雅之堂，卻沒想到天然居會推出這么一道菜，而且做法還是很常見的那種，就是在熱油里煎過以后，再入湯中燜燒，這樣做出來的素雞，外皮被油煎得脆脆的，香香的，里面嫩嫩的，飽含汁水，吃起來很可口，滋味香濃。
　　吃到這樣的素雞，嚴(yán)小凡就想到以前在街頭小吃攤上吃的油炸素雞，也是素雞下油鍋煎，然后撒上調(diào)料，鹽巴辣椒粉之類的，咬在嘴里，又香又脆，讓人難忘。有清淡的時蔬，有濃香的素肉，還少不了一些鮮美的菌菇，一份蘑菇小炒，青椒、蘑菇、豆腐，簡簡單單幾樣?xùn)|西，炒出一道菜來，味道鮮美無比。