陸澤乾說完,停頓了一下,又繼續(xù)說道:“不過,東陵帝國還算好了,只有少部分江河、池塘等地方才有小龍蝦。但是在休斯特帝國,那可謂是全帝國近乎三分之二的江流、湖泊、水庫、稻田和池塘等地區(qū)
都被這種小龍蝦攻占了,數(shù)量非常驚人,并且還在持續(xù)增長,可以說令修斯特帝國的人民十分的煩惱。”
李素素恍然大悟,但是她還是很疑惑,問道:“這種小龍蝦不能吃嗎?”
“當(dāng)然不能!”
回答的人是姚坤,姚坤不知道什么時候也站到了他們身邊,剛聽到她的問話,他就直接接話了。
“大師兄?!标憹汕袉玖艘宦?,態(tài)度比對著陸倩蓉要溫和數(shù)倍。
姚坤朝著他點(diǎn)了點(diǎn)頭,溫和的笑了笑,又轉(zhuǎn)頭看向李素素,說道:“紅螯蝦不做食材,主要是因?yàn)檫@種蝦有著輕微毒素,而且含有大量沸吸蟲?!?br/>
“因?yàn)檫@些蟲體積十分細(xì)小,寄居在小龍蝦的體內(nèi)不易被發(fā)現(xiàn),尤其是頭部,寄居的數(shù)量十分可觀。如果將之吃下去的話,會給人的身體造成巨大的傷害,根本不適合用來當(dāng)做食材?!?br/>
“還有就是小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,看上去很臟,沒有人愿意用來當(dāng)食材?!币ふf道,看向了齊修,表情很是不解,“我有些看不懂,齊道友為什么會想用這種蝦做食材?”
“男神這么做肯定有他的道理?!标戀蝗厥中湃蔚恼f道。
一旁的李素素用力的點(diǎn)了點(diǎn)頭,沒錯,齊大哥一定有他的考慮!
對此,不管是姚坤還是陸澤乾都有些信心不足。
在眾人議論期間,齊修已經(jīng)將需要購買的食材都買好了,辣椒、花椒、香葉、茴香、陳皮、白芷、甘草、香砂、八角、桂皮、蔥、姜、大蒜……
他自然聽到了周圍人的議論,但他并沒有放在心中,他相信小龍蝦的魅力,足以征服在場的所有人。
齊修沉浸心神。開始處理小龍蝦。
牧云大陸上的小龍蝦數(shù)量十分龐大,其中大陸上三分之二的小龍蝦都是沒有品級的普通品種,剩下的三分之一才是有品級,一級到三級不等,最高也就是四級。
齊修準(zhǔn)備的這些小龍蝦每一只品級都是三級,兩大盆的數(shù)量十分的可觀。
齊修先是取出了一個大盆,在大盆中放入足量神水,然后將小龍蝦一只一只的扔了進(jìn)去。
小龍蝦一進(jìn)入神水中,它的身上就浮出了許多雜質(zhì)。
他將所有小龍蝦都在神水中過濾了一遍,然后再次倒入干凈的神水,將小龍蝦一只一只抓在手中,放進(jìn)神水中清洗。
用神水清洗,連刷子都不用就能將小龍蝦身上的污垢清洗的十分干凈,而且,還能讓小龍蝦變得更為的有生機(jī)。
齊修將所有小龍蝦清洗了兩遍,直到滲不出一點(diǎn)雜質(zhì)為止。
期間,小龍蝦們還揮舞著大鉗子想要夾他的手指,可惜齊修的皮太厚,小龍蝦們不僅沒有將他的手指夾破,還將它自己的大鉗子崩斷了。
接著,齊修開始剪沒用的蝦頭,剪刀下去時他沒有剪到底,剪入一半就開始往外拉,一團(tuán)黑色囊狀物體,也就是胃就出來了。
這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃(很臟),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,不能浪費(fèi)。
然后齊修“咔擦”用大剪子剪去了小龍蝦的須叉、小爪子,并開始抽泥腸。
他用手拽住尾巴中間那根尾翼一轉(zhuǎn)一扯,蝦線就完整的被拽出來了。
然后將處理好的小龍蝦放入干凈的神水中泡著,這樣可以保持小龍蝦的新鮮度。
做完這些,齊修開始處理配料,蔥白洗凈切成蔥花,大蒜去根部洗凈切成片,干姜刮皮洗凈切成絲,辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲,香葉……
白芷、小茴香、孜然、干香茅草、甘草、草果、蓽撥、山楂、金桂、小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香葉、丁香、八角、陳皮、千里香、肉豆蔻……
齊修將以上這些香料混合,打磨成了香料粉末。
配料處理完以后,齊修就開始起鍋燒油,這東西油多才香,油入鍋八分熱,加下辣椒和干花椒,用小火炒出香味,到辣椒有香味的時候放龍蝦。
這里油一定要多,多放點(diǎn),然后就是要大火,小火的話辣椒不香。
將姜末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒,繼續(xù)煸炒出香味,依次放入鹽、味精、生抽、糖、以及香料粉等配料。
齊修的動作有條不絮,顛著鍋、翻炒著,每一個動作都蘊(yùn)含著特殊的韻律,熊熊燃燒的火焰從鍋中升起,蝦的顏色基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色,正慢慢入味。
待龍蝦燒至入味后,開大火收汁,湯汁濃稠時最后加入紅油、花椒油翻炒均勻……
“滋滋滋——”
一股嗆鼻的濃香騰空而去,伴隨著辣味,朝著四面八方擴(kuò)散而去,不一會兒就蔓延了整個廚道宗,還在朝著廚道宗宗門之外蔓延。
這股香味很是濃郁,濃郁的都讓人鼻子一酸,差點(diǎn)被熏得掉下眼淚,但又讓人舍不得封閉自己的嗅覺,不僅舍不得,還恨不得多吸兩口氣。
不久,齊修就關(guān)掉了火,將覆在小龍蝦身上的精神力收了回來,同時收回來的還有元力。
最后,他將鍋中的紅艷艷的小龍蝦出鍋裝盤,總共裝了四大盤,上面撒入白芝麻和香菜。
直到這時,齊修輕輕的吐出了一口氣,這才開始注意周圍,這一看,他被嚇了一跳,不知道什么時候開始,他的身邊圍滿了人。
“好香,好想吃?!?br/>
“咕嘟——”
“鮮紅的色澤,濃郁的香氣,這是小龍蝦做出來的嗎?這能吃嗎?”
“真的好香!”
“紅螯蝦那樣的蝦竟然能做的這么香……”
這些人眼冒狼光、垂涎三尺的望著擺在齊修面前的小龍蝦,口中不但的吞咽著口水,許多人的肚子都唱起了空城計(jì)。 就連太上長老都站在邊上,目光直直的盯著盤中的紅色艷蝦,并問道:“你這道靈膳叫做什么?”