粉條這種食材在煮制之后，會(huì)變得綿軟，彼此纏繞牽聯(lián)，而且非常有彈性。

    像這樣一筷子夾上去帶起來的粉條，往往是幾根糾纏在一起，需要扯斷了才能離盤。

    可是付宇做的這一盤砂鍋白肉中的粉條，卻是根根分明，夾起來不需要扯斷，就直接離盤了。

    陸明看的一愣，也不急著品嘗了，他將夾出來的粉條放到餐盤上，小心著掀開最上層的豬肉，這才發(fā)現(xiàn)了粉條在擺盤時(shí)的精巧之處。

    付宇在放置粉條時(shí)，并不是隨意的散放，也不是普通的盤放，而是直接從外環(huán)向內(nèi)，一層一層的將粉條豎著盤旋在一起。

    難怪夾起來時(shí)會(huì)這么方便，這心思用的可真夠巧的！

    陸明驚嘆之余，親自端著砂鍋，轉(zhuǎn)頭對(duì)其他評(píng)委說道：“你們也看看，付宇這道菜做的擺盤是內(nèi)有乾坤?。　?br/>
    什么乾坤？

    位置較近的幾人率先伸頭瞧了一眼，初時(shí)沒看出什么名堂，結(jié)果這一細(xì)看，也瞧出來了。

    沈金臺(tái)驚訝道：“這粉絲是一層層豎著盤起來的！”

    杜英春更是夸贊道：“付宇這小子怎么想到的啊！”

    幾人仔細(xì)觀察之后，又轉(zhuǎn)手遞給了其他人。

    所有人在看明白這擺盤中的創(chuàng)意之后，都是贊嘆連連。

    這種做法烹飪時(shí)確實(shí)有些麻煩，但顧客用餐時(shí)是真的很方便。

    陸明笑道：“確實(shí)，先不說其他，光是這盤粉絲的操作不練習(xí)一陣子，肯定也不能順利完成。”

    砂鍋白肉又在眾人手中傳了一圈，再次轉(zhuǎn)回到陸明手中。

    他已經(jīng)品嘗了粉條，非常軟糯有彈性，哪怕在湯里浸泡了這么長時(shí)間，也沒碎斷，融入了豬肉和酸菜特有的味道，吃起來竟然比肉還要香。

    而此時(shí)砂鍋又被擺到了面前，陸明心念一動(dòng)，伸筷子又夾出一些粉條，這時(shí)候，平鋪在最底層的酸菜露了出來。

    整整齊齊，嚴(yán)絲合縫的酸菜絲，切的粗細(xì)適宜。

    這細(xì)節(jié)摳的，真是讓人嘆為觀止！

    陸明看著這一層整齊羅列的酸菜絲，趕忙又招呼著其他人一起觀摩。

    這么精心的擺盤，不讓其他人看上一眼，他真是下不去筷子。

    一圈圈輪下來。

    等這道砂鍋白肉擺到杜英春面前時(shí)，他都沒嘗呢，就知道這場比賽基本上穩(wěn)了！

    只看著身邊眾位評(píng)審的反應(yīng)和態(tài)度，付宇能不能拿到最高分，不知道，但拿到好的名次肯定沒問題！

    評(píng)委席這邊還在一道道試吃著選手們烹飪好的菜肴。

    選手休息區(qū)的眾人只能耐心等待著公布最后的分?jǐn)?shù)。

    這一次的出分速度很快。

    主持人率先拿到了選手的最終成績，看到得分情況之后，頓時(shí)愣了一下。

    他看了眼排在第一名的付宇，竟然又是99分！

    自從全國大賽舉辦以來，這么多年，決賽場上還從來沒有出現(xiàn)過99分，因?yàn)檎老娴呐腼兪呛茈y拿到高分的。

    畢竟選手都是第一次接觸需要烹飪的菜肴，完全就是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，就算能力再出眾，肯定也會(huì)有些操作上的失誤，或者細(xì)節(jié)方面的處理略有欠缺。

    大屏幕上，主持人的音容相貌全部展示了出來。

    在座眾人看見主持人拿著分?jǐn)?shù)，卻遲遲沒有公布，頓時(shí)也好奇起來。

    怎么個(gè)情況??？

    這個(gè)時(shí)候，主持人故意賣了個(gè)關(guān)子：“最終得分已經(jīng)報(bào)上來了，看到選手們的得分，說實(shí)話，這樣斷層式的成績，我還是挺震驚的，我相信，等一會(huì)兒你們看到了，也會(huì)同樣被嚇一跳的！”

    斷層式的成績？

    什么意思？

    高分和低分差距特別大嗎？

    能有多大？

    選手休息區(qū)和觀眾區(qū)的眾人頓時(shí)議論起來。

    這個(gè)時(shí)候，主持人突然宣布：“現(xiàn)在正式公布選手本場比賽的得分情況，請(qǐng)看大屏幕！”

    頓時(shí)，所有人都好奇的看了過去。

    杜英春之前剛松了一口氣，這個(gè)時(shí)候心臟不由再次繃了起來。

    他又開始緊張了，人可能都是這么貪心，原本他希望自己省的選手能沖進(jìn)排名就很好了。

    現(xiàn)在卻又開始期盼著能出現(xiàn)奇跡，萬一真有人能進(jìn)入前三名呢？

    哪怕只有一個(gè)人也行??！

    這個(gè)時(shí)候，大屏幕上出現(xiàn)了選手的分?jǐn)?shù)。

    所有人抬頭一看，頓時(shí)懵了！

    排在首位的就是付宇，他竟然又得了99分！

    大伙傻眼了！

    這可是決賽??！

    頓時(shí)又是一陣議論聲響起！

    “歷年的全國大賽，也沒有過決賽獲得99分的情況吧？”

    “對(duì)啊，別說決賽了，就是前幾場比賽，也沒有過99分?。　?br/>
    “再優(yōu)秀，也不可能獲得這么高的分?jǐn)?shù)，這是想要借著比賽進(jìn)行炒作吧？肯定是有內(nèi)幕！”

    “不是，等會(huì)兒，第二名才81份，這.這差距也太大了吧？”

    “啊？足足差了18分？烹飪水平拉的這么遠(yuǎn)嗎？”

    眾人看著大屏幕上的分?jǐn)?shù)，算是理解了主持人之前難以置信的驚訝心情。

    這可是總決賽，就算是以前沒有更改賽制的時(shí)候，也從來沒有出現(xiàn)過這么高的評(píng)分，更別說選手之間拉開這么大的差距了！

    之前都那么難，現(xiàn)在更改了賽制之后，比賽難度只增不減。

    這99分出現(xiàn)的太讓人難以置信了！

    簡直是開玩笑一樣！

    他們這一次比賽，不是自己獨(dú)立烹飪，而是有專門的合作小組人員一起搭配工作。

    都是第一見面的陌生人，做的也是以前從來沒有接觸過的菜肴。

    你怎么學(xué)習(xí)，怎么配合，才能拿到99分？

    這個(gè)分?jǐn)?shù)太容易讓人詬病了！

    在一眾驚訝的人群中，很快有人或好奇，或不服氣的質(zhì)問道：“這樣苛刻的比賽條件下，還能有人拿到99分嗎？”

    話題一被帶起來，頓時(shí)又引起了一番小聲的議論。

    而說的最歡的幾個(gè)人，則是觀眾席中，之前惜敗的淘汰選手。

    明明自己也非常有實(shí)力，結(jié)果卻因?yàn)檫@樣或者那樣的原因被淘汰了，這讓他們一時(shí)間很難心理平衡。

    而其他人，雖然嘴上沒說，其實(shí)心里也差不多都是同樣的想法，有不服氣的，也有酸的。

    還有一些人則是認(rèn)為，既然真的那么牛逼，總得有個(gè)讓人信服的理由吧！

    選手成績公布之后，主持人請(qǐng)?jiān)u委們進(jìn)行本場比賽的評(píng)價(jià)總結(jié)。

    陸明笑著湊近話筒，先將其他選手的表現(xiàn)分別進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

    最后，他才忽然說道：“其實(shí)，本場比賽大家的表現(xiàn)都非常出色，很優(yōu)秀，而最讓我驚嘆的則是付宇烹飪的這一桌席面，剛才我已經(jīng)跟工作組的人員溝通過了，我希望能讓大家也看一看他在烹飪時(shí)的精彩表現(xiàn)。我相信，只要看完了他的烹飪操作，你們就會(huì)知道這個(gè)99分究竟是怎么來的了!”

    陸明話音剛落，大屏幕上就開始播放起之前比賽時(shí)的烹飪錄像。

    陸明繼續(xù)說道：“時(shí)間有限，我們挑選的觀摩片段是其中最為精彩的兩段烹飪操作，也是因?yàn)檫@兩道菜肴的完美操作，讓我們評(píng)委組決定給付宇打99分！”

    眾人一聽，頓時(shí)越發(fā)的感興趣了！

    這個(gè)時(shí)候，大屏幕上出現(xiàn)了付宇烹飪時(shí)的面畫。

    視頻中，付宇正操著菜刀做著烤鴨切片，他下刀的速度飛快，拆分鴨骨的轉(zhuǎn)刀手勢既嫻熟又利落。

    而最讓人驚訝的，則是他從頭至尾就用了一把菜刀，并沒有換成專業(yè)的叉刀，也沒有使用靈活易操作的小刀，而是將一把菜刀用的風(fēng)生水起，靈活又自如。

    這刀工，真是讓人嘆服，切好的鴨片大小均勻，刀鋒筆直，用的是最為傳統(tǒng)的正刀片鴨。

    哪怕烤鴨在當(dāng)?shù)厮闶羌矣鲬魰缘拿朗?，但是付宇這一手刀工確實(shí)是使的非常漂亮，一看就知道經(jīng)驗(yàn)豐富，水平非常高。

    這種一氣呵成的切制操作，看得眾人不知不覺聚精會(huì)神起來。

    視線隨著刀鋒的起落而上下游走，那種酣暢淋漓的感覺，讓人覺得特別心曠神怡！

    這哪是比賽觀摩啊，完全就是烹飪視頻賞析片段。

    好看！

    精彩！

    而就在看得有些入迷時(shí)，突然畫面一轉(zhuǎn)，變成了付宇切制豬肉片的操作。

    乍然一看，還真沒瞧出這操作有什么值得觀摩的地方。

    但是等仔細(xì)觀察后，頓時(shí)所有人都露出了驚訝的表情。

    這豬肉是僅僅煮熟后直接進(jìn)行切制的，甚至都沒有冷藏過。

    付宇下刀時(shí)，能清楚的看到豬肉在微微顫動(dòng)，而刀鋒卻干脆利落的一片片切制，無論豬肉怎么彈動(dòng)，都能順勢精準(zhǔn)的下刀，切出薄厚均勻的肉片。

    同樣是短短的一段烹飪視頻，展示的還是付宇的刀工操作。

    頓時(shí)，在座的眾人不由小聲議論起來。

    難不成，評(píng)委們就是因?yàn)檫@一手精湛的刀工，才決定給付宇打了99分？

    這是不是有點(diǎn)太偏頗了？

    刀工只是廚藝基礎(chǔ)，但凡長年掌勺烹飪的廚師，就沒有不擅長的！

    唯一的差別，無非是水平的高低，但于烹飪上的影響并不是特別大。

    這是明目張膽的偏袒吧？

    大屏幕上的視頻片段又換了。

    這一次變成了評(píng)委席開始試吃點(diǎn)評(píng)選手烹飪席面的場景。

    而剛才看到的那盤烤鴨，此時(shí)正擺放在主評(píng)委陸明的面前。

    陸明仔細(xì)觀察了一下擺盤的整體效果和細(xì)節(jié)，隨后出聲夸贊道：“這烤鴨做的地道，不愧是瑞和泰的招牌，細(xì)節(jié)把握的特別好！瞧瞧這鴨肉，正好切了90片，哪怕不是整鴨上桌，能特意數(shù)著鴨片裝盤，也是非常用心了?！?br/>
    這真的是厲害了，竟然正正好好切了90片？

    頓時(shí)，在座的所有人都露出了驚嘆的表情。

    還不等他們感慨完，喬柏良就開始叫著工作人員去詢問瑞和泰的合作小組人員，付宇這道烤鴨是不是將所有的鴨肉都切片了，整鴨裝盤。

    而隨后工作人員回來，說明確實(shí)是整鴨裝盤，評(píng)委席眾人頓時(shí)一番夸贊點(diǎn)評(píng)。

    還有鏡頭給予烤鴨半盤的近距離特寫鏡頭。

    這一看，在座有心細(xì)的人，立馬瞧出來了，難怪陸明能一眼瞧出付宇做的是正正好好的90刀鴨片切制。

    付宇這擺盤做的可真是太有心機(jī)了！

    但是也讓人不得不承認(rèn)，他確實(shí)在細(xì)節(jié)方面做的非常好。

    而稍后，陸明又品嘗了做為裝飾的熏干豆腐卷。

    在場眾人眼看著陸明品嘗了一口之后，將整朵裝飾花展開，又贊不絕口的評(píng)價(jià)了一番付宇的巧妙心思。

    經(jīng)過陸明的點(diǎn)評(píng)，在座眾人不少才察覺到熏干豆腐卷在做雕花時(shí)，付宇于細(xì)節(jié)和處理方面的精妙手法。

    于是眾人在看待付宇烹飪的這道烤鴨時(shí)，想法明顯開始有了轉(zhuǎn)變。

    別的地方暫且不論，至少這道烤鴨的擺盤真的非常優(yōu)秀！

    不但更加突出了刀工的精湛，而且在創(chuàng)新擺盤方面，也是讓人眼前一亮！

    畢竟，誰能想到熏干豆腐卷，還能做成這樣別出心裁的雕花擺盤啊！

    接下來，大屏幕上又播放了評(píng)委們品嘗另一道由付宇烹飪的菜肴砂鍋白肉時(shí)，在品嘗過程中發(fā)現(xiàn)的完美細(xì)節(jié)處理。

    比如湯汁酸爽鮮美，豬肉燉煮的恰到好處，粉條居然是一筷子就能直接夾起來，不糾纏，不用夾斷，而近鏡頭的畫面，則簡直是強(qiáng)迫癥的福音。

    付宇居然把粉條全部順圈，一層一層環(huán)繞在一起。

    這腦子究竟是怎么想的？

    連這樣巧妙的處理方法都能想到？

    還有最底層的酸菜，這么長的絲，同樣根根分明，一看就是特意將酸菜平展開進(jìn)行的切制，不然也不可能達(dá)到這樣的效果！

    鏡頭拍的特別好，細(xì)節(jié)處還會(huì)拉近距離，讓人可以一目了然的縱觀所有角度。

    可以說，這兩道菜肴的評(píng)委試吃，以及品評(píng)的言論，直接引導(dǎo)了在場所有人的想法。

    他們沒有看到視頻時(shí)，只是看到直白的成績，一時(shí)間真的很難以接受。

    但是現(xiàn)在不一樣了。

    烹飪視頻，將付宇所有的優(yōu)秀操作和細(xì)節(jié)處理全部展示了出來。

    這讓在場的所有選手看得佩服不已，而觀眾席的那些人，則是直接看呆了！

    太厲害了！

    捫心自問一下，換了他們自己，能達(dá)到這樣程度的烹飪效果嗎？

    要知道，這一場比賽的前提是，烹飪的菜肴都是完)