陸子光付出了足夠的謹慎,可蛋黃在這巨大的蛋漿中還是好幾次差點流了出來,幸好他努力地竭制住,最終還是有驚無險,只那么幾十秒不到的時間,眼看著巨蛋就快要真變成圓月,陸子光開始在這上面撒上姜蓉。
當這些黃色的姜蓉撒在純白圓蛋之上,真好像是丹桂花開在某個碧空萬里的圓月之夜一般,并且,這些姜蓉還有著很特殊的香氣,至少是陸子光在過去未曾聞到過的,他覺得這些姜蓉跟以往他接觸到的平常姜蓉有著很大區(qū)別。
“是沙姜蓉?”陸子光想到,此前他曾聽阿成說,在粵南沿海一帶,由于那里的海沙壤值特別高,所以種出來的姜也有著極高質(zhì)量,被稱之為粵南沙姜,或許是姜里面最好的一種,那味道絕對強上數(shù)十倍以上,至少在香氣上,已經(jīng)達到了馥郁的地步。
沒多久,就有一股淡淡的熱氣冒起,陸子光從來沒有聞過這么高水平的氣味,心想這完全是妙手偶得,又或者是食材的安排者故意弄了這么一碟沙姜出來,而剛好,他又悟到了這月中丹桂的做法,從而做出這么好的香氣出來,顯然,沙姜跟蛋黃以及蛋白確實極好的配合起來,發(fā)生了美妙的化學(xué)作用。
只是直到這個菜快要完成,色香味在陸子光看來都完美無瑕之際,他還是弄不明白,究竟這種蛋,會是什么蛋?如此之碩大,估計下這個蛋的動物,肯定也要比母雞大上幾十倍了。
不管怎樣,他看到眼前這一整盤月中丹桂,心里還是很興奮的,可以說完成起來是多么的值得慶幸,一切都是偶然間想到的,如果不幸一直沒能想出來,估計要呆站在這里一晚上,也無從入手。
這個時候,他扭了一下頭,想望一望佐安治正做著什么,讓他意外的是,佐安治這刻倒是安靜起來,一直在仔細攪動著鐵鍋,而這個鐵鍋里面,滿是鮮紅色的漿液,不斷冒著熱氣,看上去就像濃濃的血一般,只不過,陸子光很清楚那不是血,而是一種特殊的湯。
在他過去工作于四海的時候,也接觸了不少中外美食知識,因為同行之間總是會互相交流,廚師之間也會閑聊,跟四海里面的廚師閑聊過程中,陸子光知道了外國有一種著名的湯,叫羅宋湯。
這種湯可以說所向披靡,幾乎贏得了所有國家人民的喜愛,而原材料,卻極為簡單,只是西紅柿,紅蘿卜粒,馬鈴薯,牛肉粒,奶油等熬煮,因此呈鮮紅色,剛開始的時候,在東歐以及中歐廣受歡迎,開始傳播開來,后來在東南亞一帶也極為盛行,只是進入中國,倒是較晚的時間,所以國內(nèi)還有很多人并不知道有這么一種湯。?、
陸子光可以聞得出,佐安治做出來的羅宋湯,在味道上確實跟一般的羅宋湯不一樣,他們四海集團同樣在菜單上有羅宋湯提供,只是那種羅宋湯可能不怎么正宗,而佐安治這種羅宋湯,又似乎特殊化了一點,因為聞起來就讓人覺得酸,從直覺上認為,這種湯太酸了,幾乎無法放進口中。
只是,佐安治作為世界級名廚,又怎么可能做出讓人無法放進口的東西,陸子光估計,他一定會在后續(xù)加入某些甜味濃的食材進行調(diào)和。
果然,過不了幾秒鐘,他就看到佐安治拿起一整籃子的菜,全部放進這酸酸的湯液之中。當發(fā)現(xiàn)陸子光在看著自己的時候,佐安治的眼神中充滿了驕傲式的自信,對陸子光打了個手勢,先是舉了一下拇指,然后再把拇指朝下,似乎在問陸子光,怎么樣?覺得我這樣做厲害嗎?還是不行?
陸子光心中還是對這個世界級名廚帶著一點敬佩的,雖然現(xiàn)在同臺競技,可他還是對這個對手投以仰慕的眼光,然后打了一個拇指向上,示意他其實是贊同佐安治這樣的做法。只是他弄不明白,究竟那些甜菜是什么,估計是一種外國進口而來的甜香菜。
這個時候,陸子光知道自己不能把時間浪費在觀看佐安治如何做湯了,他剛才這么扭了一下頭,雖然只是用了不夠一分鐘,可他的時間太寶貴了,接下來最后的那個菜,還是要憑空猜想,如果想不出來,那他就只能呈上兩個菜,那肯定是比不上佐安治的三個菜。
陸子光回過神來,再次望向張長風(fēng)剛才給他的那小紙條,上面那最后的一個菜名,叫七星鳳眼腰,這個菜名讓他更感到迷茫,完全看不出個中意味,按理說,古代的菜里面確實有很多龍鳳,通常當中的鳳,就只會是雞,可現(xiàn)在,這鳳眼后面,還有一個腰字,究竟是何解究?
經(jīng)過一番思索后,陸子光覺得這個菜名中的鳳,并不是雞的意思。并且他掃視過桌子上所有食材,也沒有發(fā)現(xiàn)有雞肉或者跟雞相關(guān)的食材,從而可以推斷出,這當中的鳳眼腰,會是另有所指。
想了好一會,陸子光開始把注意力集中在那最后的一個字,腰,這會不會是省略了某些東西,從而讓意思不再完整,通常古人也很喜歡做這種事情,讓人怎么也猜不到,弄不懂。
陸子光驟然想起了一種堅果,即時恍然大悟,他相信,這種鳳雞腰,有可能是一種堅果,也就是腰果的一種,并且,極可能是等級最好價格最貴的一種。想到這里,他連忙在各種食材中不斷尋找著,果然發(fā)現(xiàn)有那么一盤腰果放在這當中。
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