一年四季總是不斷交替，轉(zhuǎn)眼間，已經(jīng)是秋季了。趙嬗看著自己種下的桂花樹(shù)變成了桂花樹(shù)，滿(mǎn)院子都是桂花的香氣，心情突然愉悅了起來(lái)。趙嬗突然間想起了自己曾經(jīng)在孤兒院里看著院長(zhǎng)搖桂花雨的事。

    漫天的桂花雨從來(lái)都沒(méi)有斷過(guò)，那時(shí)候自己等待這院長(zhǎng)做的桂花糕還有桂花糖，都是自己最喜歡吃的。濃郁、香甜，都是如此的懷念。

    突然間有些想搖桂花雨，可是這桂花雨能不能下，得要看楚大爺?shù)囊馑疾判小３鬆斢袧嶑?，所以哪怕?lián)u桂花雨，都得是要楚大爺點(diǎn)頭答應(yīng)，并且這桂花得是沒(méi)有受到什么污染的才行。

    想了想，趙嬗直接進(jìn)了書(shū)房。楚宸依舊是端坐在書(shū)房?jī)?nèi)，似乎一年四季他大都是在書(shū)房里面看書(shū)，書(shū)架上的書(shū)每月都有添加，似乎他的書(shū)從來(lái)都是看不完。

    楚宸頭都沒(méi)有抬起來(lái)，就知道來(lái)人是誰(shuí)：“有什么事兒?jiǎn)幔俊?br/>
    “也不是什么大事兒，只是院子里種的桂花開(kāi)了，我想搖桂花做桂花糖，可這桂花落了地會(huì)臟污掉，我怕到時(shí)候做的桂花糖公子嫌棄，這不是來(lái)跟公子說(shuō)一聲嘛?！壁w嬗有些無(wú)所謂地說(shuō)道。

    楚宸捏了捏自己的眉心，道：“桂花的事情你自己去辦，但是那桂花必須得是干凈的才行？”

    “我知道了?！?br/>
    “那下去吧?！?br/>
    趙嬗得令自然是開(kāi)心地去搖桂花雨去了。搖桂花說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單，只要在地下打掃干凈，鋪上干凈的涼席墊著，人在桂花樹(shù)下?lián)u，等桂花樹(shù)上的桂花搖落下來(lái)也就行了。趙嬗很喜歡桂花落地的樣子，還有那漫天的桂花雨。

    把桂花樹(shù)下的地方打掃干凈，趙嬗拿出用開(kāi)水燙過(guò)曬干的竹席鋪上，獨(dú)自一個(gè)人在樹(shù)下?lián)u晃。來(lái)到這個(gè)古代中，最為慶幸的，莫過(guò)于是自己的力氣比較大，自己現(xiàn)在的力氣可以跟一個(gè)成年男子媲美了，當(dāng)然，在忽略個(gè)人武力值的情況下，是可以勉強(qiáng)比試，要是換做楚宸，自己絕對(duì)會(huì)成了戰(zhàn)斗力渣五的一方。

    黃色的桂花從樹(shù)上落下，落到了趙嬗的頭上、身上，更是落到了地上的竹席上。微風(fēng)拂過(guò)，趙嬗衣抉紛飛，在桂花雨下的巧笑兮然的樣子，落在了楚宸還有容楚的眼里，各自的心境也不同。

    搖了好半天，樹(shù)上的桂花已經(jīng)掉落得差不多了，小心翼翼地從席子上走過(guò)，出去后用一旁的水晶盤(pán)盛好。

    按照院長(zhǎng)說(shuō)的那樣，洗干凈桂花后，挑去桂花里面的雜志和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用流水沖洗干凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以清洗干凈的桂花放在容器里，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，增加桂花糖的香甜。鋪上白砂糖，不必稱(chēng)量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來(lái)。水燒開(kāi)后，入鍋蒸大約20分鐘，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒(méi)有融化的再蓋鍋蒸制一會(huì)就好了;晾涼后裝入開(kāi)水消毒過(guò)的瓶子冷藏保存。

    當(dāng)然，這桂花還有別的方法制作成糖，比如說(shuō)，一層桂花一層糖，等過(guò)了一段時(shí)間，就會(huì)成桂花糖了。

    除此以外，趙嬗最喜歡的莫過(guò)于桂花糕，尤其是水晶桂花糕。院長(zhǎng)是上海人，所以趙嬗常常是想想著，自己吃了這桂花糕，就是在上海那里。

    尋常的桂花糕一般都是上籠蒸一刻鐘。趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止，將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊直接成型。

    而水晶桂花糕則是要白糖加入溫水中，攪拌至融化，加入糯米粉和澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒。再加入油，攪拌均勻至水油混合，容器內(nèi)壁刷油把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水，用液氮冷凍過(guò)后，水晶桂花糕也就成功了。

    桂花糕冰涼且香甜軟糯，在這秋老虎還強(qiáng)烈的時(shí)候，是最好食品。

    事后楚宸也曾嘗過(guò)趙嬗做的桂花糕，跟宮中御廚做的桂花糕很不一樣，實(shí)際上，趙嬗會(huì)做的桂花糕還有各種做法，都各有不同，有咸桂花糕、椰奶桂花糕等等，都是比較有名的做法?？梢?yàn)橼w嬗想藏拙的原因，所以沒(méi)有都做出啦，最多都是隔一段時(shí)間就做一些不同風(fēng)味的桂花糕。

    俗話說(shuō)八月桂花香，所以桂花開(kāi)滿(mǎn)了枝頭的季節(jié)里，中秋跟秋收也一樣要到來(lái)了。中秋節(jié)怎么過(guò)，這在趙嬗看來(lái)有些難，新年的時(shí)候也不是過(guò)得很隆重，所以趙嬗根本不知道這件事情該怎么處理，最后只能是麻煩楚宸了。

    然而，楚大爺卻用看白癡的眼神看著趙嬗：“不就是一個(gè)八月十五嗎？值得你來(lái)這里問(wèn)我？”

    “……”趙嬗這才想起，中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名而成為中國(guó)的主要節(jié)日之一。而在這里，八月十五根本就沒(méi)什么重要的。

    不重要?dú)w不重要，可也不能不重視啊。所以趙嬗還是在八月十四那天，做了各種口味的月餅。月餅大都是比較小巧的一個(gè)，楚宸他們完全可以?xún)煽诰徒鉀Q掉。

    看著趙嬗擺著的月餅，楚宸并不驚訝，反而問(wèn)道：“怎么？又弄了些新奇的吃食嗎？”

    趙嬗笑了笑：“沒(méi)什么，只是突然間想試試看在糕點(diǎn)中放上綠豆蓉、紅豆沙之類(lèi)的試試好不好吃。公子你舌頭比較靈，你嘗嘗吧?！?br/>
    楚宸捻了一個(gè)上面寫(xiě)著五仁的嘗了后，眉頭微皺，再?lài)L了個(gè)栗蓉的，眉頭又舒展開(kāi)了。等每一個(gè)嘗了一遍后，覺(jué)得有些干，想倒茶喝的時(shí)候，趙嬗遞上了一杯茶，茶有些奇怪，不是自己平常煮的，而是有著菊花香味的茶。

    抿了口茶，唇齒間都是菊花的味道：“趙嬗，你又弄了些什么？”

    趙嬗有些黑線，怎么又說(shuō)又??？

    “公子，這是菊花茶。把已經(jīng)半開(kāi)的菊花洗凈曬干，其實(shí)也不錯(cuò)。偶爾嘗嘗味道也是極好極好的?！?br/>
    “極好？這詞倒是新鮮啊?！背返袜司洹?br/>
    趙嬗這才想起，自己剛才的極好，簡(jiǎn)直就是甄嬛附身了。那個(gè)，楚大爺，咱們能忘記剛才的事情嗎？

    那天趙嬗用菊花泡茶給楚大爺嘗過(guò)以后，以前的茶倒是沒(méi)有心情煮了，都是用干菊花泡茶喝。人總是因?yàn)楹闷嫒L試一些新的東西的，比如說(shuō)，容楚這個(gè)什么事情都喜歡湊上一腳的人，看見(jiàn)楚宸不煮茶喝了，喜歡喝干菊花泡的菊花茶。結(jié)果跟著嘗過(guò)一杯之后，覺(jué)得味道不錯(cuò)，兩人又開(kāi)始不喝煮的茶了，而是喝趙嬗曬干的菊花茶。

    八月一過(guò)，九月轉(zhuǎn)眼就到了。時(shí)間過(guò)得很快，俗話說(shuō)：秋風(fēng)起，蟹腳癢。進(jìn)入9月，也就進(jìn)入了吃螃蟹的好季節(jié)。蟹宴可以從9月吃到過(guò)年時(shí)候?！熬旁聢A臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美。

    因分布的地理位置不同，所以也有等級(jí)之分，一等是江蟹，比如長(zhǎng)江大閘蟹，在安徽省安慶到蕪湖一帶水域有純天然野生的螃蟹，品質(zhì)極佳，為蟹中極品，但是數(shù)量非常稀少，所以?xún)r(jià)格非常昂貴；二等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖、嘉興湖、固山湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。

    可在很多現(xiàn)代人眼里，海蟹才是好吃的。在古代，趙嬗自然是不可能委屈了自己，讓自己吃海蟹。江蟹中，最為頂級(jí)的就是固城湖大閘蟹了。固城湖大閘蟹產(chǎn)于江蘇高淳地區(qū)固城湖。民國(guó)初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹為螃蟹中一甲一名奪魁天下的狀元，可見(jiàn)固城湖大閘蟹是最為頂級(jí)的禮。

    趙嬗系統(tǒng)中的江蟹有不少，個(gè)個(gè)放在現(xiàn)代，都是一個(gè)極品，不管是什么樣的做法，都是特別地好吃的。所以趙嬗在九月的時(shí)候，跑了一趟黑鬼崖那里撈了一些河蟹放到了家里養(yǎng)，有了借口之后，趙嬗就可以光明正大的做螃蟹給楚大爺吃。

    楚大爺對(duì)于螃蟹并不是很陌生，去年更是做了蟹黃灌湯包給楚大爺吃。這次趙嬗并不像做蟹黃灌湯包，而是雪花蟹斗。雪花蟹斗是一道江蘇省著名的漢族小吃，屬蘇菜系，是在芙蓉蟹的基礎(chǔ)上創(chuàng)制的一款名菜。此菜以蟹殼作為容器，殼內(nèi)放主料蟹粉，上蓋發(fā)蛋，色自如雪，黃油四溢，蟹粉鮮肥；再加火腿末等配料點(diǎn)綴，鮮艷悅目，潔白如雪的蛋泡，趙嬗曾經(jīng)很喜歡這道菜，可喜歡歸喜歡，要是這樣子做的話，趙嬗覺(jué)得沒(méi)有太大難度，趙嬗自我挑戰(zhàn)一些，創(chuàng)新一些菜式。