“是魏紫！”
有對(duì)花有研究的人一眼就認(rèn)出來，姚黃魏紫，很多時(shí)候都成了牡丹的代稱。見多了用蘿卜雕刻水果雕刻的，如果不是親眼所見，幾乎沒人相信這朵花是用豆腐雕刻的。
很多人都下意識(shí)地以為這已經(jīng)是極限，等到講臺(tái)上的人取來第二塊豆腐，撤下了中華包丁，用刀具箱中的另一把柳刃再度進(jìn)行雕刻的時(shí)候，終于想起，比起大片花瓣的牡丹，菊花瓣無疑更加艱難。
而這些，他們?cè)缭诹鱾鞯膰?guó)宴視頻上已經(jīng)見過，因此雖然更加激動(dòng)，卻不至于像方才那樣喧嘩。
“櫻花柳刃？”有人看到她手中握的刀，下意識(shí)地喊出來，“不，不對(duì)，只是有些相像罷了……”
攝影機(jī)的鏡頭在這時(shí)也給了水池一個(gè)近景特寫，這把細(xì)長(zhǎng)美麗的和式廚刀此時(shí)泡在水中，在陽(yáng)光和水紋的雙重作用下，刀身上的花紋展現(xiàn)出如水波一樣夢(mèng)幻的美妙感，絲毫不輸于握刀的人手掌心處越發(fā)精致的菊朵。
“仿……秋水？”有人輕輕念出上面的銘文，“仿秋水？秋水？”
秋水廚刀？
很多人一下子反應(yīng)過來，那是東瀛料理人中自古就流傳的極有名氣的廚刀。
確切的說，是一個(gè)廚刀系列，在鐮倉(cāng)時(shí)代所造，一共五把，分別為處理海鮮的“出刃”，處理蔬菜的“薄刃”，制作刺身的“柳刃”，切面條的“蕎麥”，以及文化源頭相承一脈無論怎樣也避不開的“中華包丁”。
每一把都叫做秋水，每一把都能完美處理相對(duì)應(yīng)的食材，它們不論性能還是外形都堪稱廚刀界的典范，刀紋更是以優(yōu)美如秋日里的水波著稱，據(jù)說秋水刀如果遇水，它身上的花紋也會(huì)在水波的作用下變得越發(fā)夢(mèng)幻。
不過這一系列的廚刀早在幕末年代就被拆分一空，五把有三把已經(jīng)下落不明，剩下的兩把在兩家料理名門代代相傳，一把“出刃”在遠(yuǎn)月七席一色慧的家族，另一把“蕎麥”在六席紀(jì)之國(guó)寧寧的家族。
……不不不，上面應(yīng)該都不是重點(diǎn)，重點(diǎn)應(yīng)該是一位料理大師，一位國(guó)寶級(jí)的人物，居然用的是秋水的仿刀啊，就算那把刀看起來很好，可是仿刀……
不覺得有失身份嗎？御用的刀連正品都不是。
很多人將怪異的目光放在了廚臺(tái)上的刀具箱上，那明顯也是一個(gè)系列的仿刀，比起秋水正品還多做了兩把其他類型的刀，打造它的刀匠明顯也是他們這個(gè)時(shí)代的人，他與時(shí)俱進(jìn)的又在這個(gè)系列里添加了一把“牛刀”和“三德”，都是受到西方料理文化影響而做的洋包丁，更適合現(xiàn)代的廚師一展身手。
這已經(jīng)超越了仿的地步，在自行突破了吧？
不少人看著刀身上那“仿秋水”的銘文，神色復(fù)雜，等到講臺(tái)上的人在他們的眼皮底下用一把柳刃雕刻出一朵花瓣寬度不超過2毫米的針管細(xì)菊后，這種復(fù)雜又加深了一層。
有這樣的刀功在，用什么刀真的重要嗎？應(yīng)該說，什么廚刀在她手上都只有備感榮幸的份吧？
在雕出兩朵牡丹，兩朵細(xì)菊之后，郁理又用最后的粉色豆腐雕出了六七朵八重櫻，層層疊疊的櫻花瓣因?yàn)樗幕ㄐ螊尚「@得精致珍貴。
它們一個(gè)個(gè)的在雕刻完成后就被放在水池里專門給它們準(zhǔn)備的小網(wǎng)漏里，小心又輕柔地被托放著以防壞形。
“接下來，又是一個(gè)難關(guān)了。”前排的坐席上，一位專程過來的料理大拿淡淡開口，引得附近的人轉(zhuǎn)頭看他，“雕刻得再精致，如果只能放在水里取不出來那也沒有任何用處?！?br/>
或許應(yīng)該說，正因?yàn)榈竦锰铝?，花瓣的厚度就和真花一樣纖薄，可脆弱的豆腐沒有真花那樣的韌性，一旦離開水的浮力，若是動(dòng)作不夠小心，那是絕對(duì)能給你演一出什么叫玉碎。
講臺(tái)上的人卻沒有立刻取花，而是走到灶臺(tái)，那里有兩口鍋，一口鍋被密封著用小火燉著，另一口沒有點(diǎn)火，她直接揭開了沒開火的那一口，露出里面淺蜜色的一大鍋油，直接起大火加熱。
“果然是油炸！”有人眼中射出金光，語(yǔ)氣激動(dòng)。
這世上最不缺的就是聰明人，離正月過去這么多天，主食材是豆腐的消息早就傳的滿天飛，料理界對(duì)豆腐花膨脹的奧秘自然已經(jīng)破解開來，油炸是諸多脫水處理辦式中唯一一個(gè)不會(huì)影響外形，或者對(duì)外形破壞較小的辦法。失去水分的事物會(huì)怎么樣，所有人都能想象得到，會(huì)干癟縮成一團(tuán)，但如果吸飽水又能重新膨脹，這是很簡(jiǎn)單的物理知識(shí)。
“那么，這就衍生出另一個(gè)新問題了。如何甩開豆腐雕上的水？”
專業(yè)的料理人都知道油炸時(shí)，如果食材外皮的余水過多會(huì)造成什么樣的影響，不僅僅是污染油質(zhì)，更會(huì)對(duì)食材的外形造成一定程度的破壞。像豆腐花這樣細(xì)致的食材，那是丁點(diǎn)都不允許出錯(cuò)的，否則一根花瓣丑了歪了甚至斷了，那意境會(huì)如何大打折扣幾乎不用多說。
將它們完好無損地?fù)瞥鰜硪呀?jīng)是個(gè)難題，瀝干表面水分更是讓所有人抓耳撓腮，他們想到的所有辦法都有很大可能會(huì)破壞這些脆弱的花，最后垂頭喪氣之際看到講臺(tái)上的人如何操作時(shí)一個(gè)個(gè)已經(jīng)目瞪口呆。
守在漸漸升溫的油鍋前，郁理攤開手掌，掌心在油鍋的上方輕輕拂過，料理人們都知道這是在感受油溫。似乎是覺得差不多了，她回到水池邊直接提起放著各種花的網(wǎng)兜，才浮出水面的細(xì)網(wǎng)頓時(shí)流出了水量的清水，好一會(huì)兒才停下。
正當(dāng)眾人都在等著她下一步如何瀝水時(shí)，她握著長(zhǎng)柄輕抖手腕，頓時(shí)大量的水滴再一次從網(wǎng)漏中流出，才出水池的豆腐花在兜里搖晃得厲害，這明顯“粗暴”的動(dòng)作看得所有人心驚膽戰(zhàn)，正在想“這是不是瘋了，里面應(yīng)該全碎了吧”，那人已經(jīng)將網(wǎng)兜迅速沉進(jìn)了油鍋里。
所有的花順著油的浮力和熱沖力從網(wǎng)中流出來，網(wǎng)兜變空之后那握柄的人在鍋里輕輕一攪，油水晃動(dòng)，剎那間鍋中芳華亂綻。
沒有碎屑，沒有斷裂，牡丹、白菊、粉櫻無論哪一朵都是完好無損。
“這……??！”
所有人都沒想到瀝水的辦法是這樣的簡(jiǎn)單粗暴，不存在取巧不存在花哨，這是完完全全以自身的實(shí)力完成的奇跡！
一瞬間，不少抱著不純想法的人面如死灰。
復(fù)制不了！
望塵莫及的刀功，無法企及的烹飪技巧，只這兩樣就足以打碎他們的小心思。這些東西，就算臺(tái)上的人愿意傾囊相授，他們也完成不了這道菜。
這一刻，很多人清晰地認(rèn)識(shí)到自己和大師級(jí)的存在有多大的差距，為什么人家能高坐云端被奉為國(guó)寶，而自己卻還在底下仰望掙扎，只是平凡眾生中的一員。
“接下來，是最后一個(gè)難點(diǎn)了，如何讓豆腐花在油鍋中完美定型……”有人輕聲喃喃，隨后突然意識(shí)到什么自嘲一笑，“我在說什么呀，這個(gè)難點(diǎn)對(duì)能做出焦枝牡丹的人來說，反而根本不是問題吧。”
過高的油溫會(huì)因?yàn)楣钠鸬臍馀輾У艋ǘ涞亩ㄐ?，過低則完全沒有效果，這考驗(yàn)的是料理對(duì)火候的把控，對(duì)火候掌控力同樣直達(dá)巔峰的料理大師說完全是小菜一碟的事。
見識(shí)過枯木逢春的人自然是知道這些花被炸到最后是個(gè)什么樣子——仿佛枯萎一樣縮成一團(tuán)的花苞狀。似乎至此，這道菜的奧秘已經(jīng)被解析出來，然而事實(shí)卻并非如此。
不談彩色豆腐的制作配比；那鍋淡蜜色的油，應(yīng)該也是配比過的混合油，否則不會(huì)完美地保持住花朵原本的顏色；然后……是最后出場(chǎng)，也同等重要的茶湯……
工作人員們把三個(gè)放有食雕的大瓷盆送上來時(shí)，郁理那邊的油鍋也到了最后的收尾階段，最后的十五秒內(nèi)她猛地加大火力，之前還很完美的花朵一瞬間縮成了一團(tuán)，并且染上了一層淡淡的枯黃色，她眼疾手快抄起網(wǎng)漏一把將它們一個(gè)不剩地全部撈起，手腕輕抖間，用之前瀝水的手法同樣瀝去了沾在花上的油脂。
這個(gè)時(shí)候，一部分屬于行內(nèi)人的看客們?cè)倏催@一招時(shí)表情微微麻木，和再度興奮的其他人形成鮮明對(duì)比。
三個(gè)盤面不小的圓形瓷盆上分別放著菊花，牡丹和櫻花樹的小型食雕，正是郁理事前準(zhǔn)備好的，所以炸好花后，她不慌不忙將豆腐花苞們一個(gè)個(gè)擺上去，弄好后，自己看了看滿意地點(diǎn)頭撤開。
每一個(gè)專業(yè)的料理人都有學(xué)過相應(yīng)的藝術(shù)課，這有利于他們?cè)跀[盤上的造詣，從古至今人們吃飯都講究個(gè)“顏值”，否則不會(huì)有“色香味”一說。星宮郁理這三盆帶著物哀風(fēng)的食雕放在那里，她人一閃開，窺見全貌的人群里就發(fā)出了陣陣呼聲，這可不是看視頻，是親眼目睹，感受到的氛圍自然是不一樣的。
“差不多了?！庇?jì)算完時(shí)間，郁理再次走回灶臺(tái)前，她關(guān)掉了一直在小火煨著什么的鍋，然后取下了封在鍋沿的錫紙，一把揭開鍋蓋。
剎那間，香氣的風(fēng)暴四起，從鍋中撲出襲卷了現(xiàn)場(chǎng)，一瞬間聞見香氣的所有人眼前仿佛出現(xiàn)了一座碧綠色的茶園，茶園深處隱隱約約浮現(xiàn)出一座精致的花園，然而不等他們看清，所有的幻像就都消失了。
“什么啊這是？”坐在前排的繪理奈下意識(shí)地捂著嘴，“香氣，全都消失了？”
仿佛海市蜃樓，那清爽美麗的茶香突兀的出現(xiàn)又突兀的消失，所有人驚疑未定地再次定睛看向講臺(tái)，上面的人已經(jīng)將鍋中的茶湯倒進(jìn)了一個(gè)特制的茶壺里，然后走到食雕旁邊對(duì)著他們一笑。
“最后一步了，大家要仔細(xì)看好，錯(cuò)過不負(fù)責(zé)哦！”
說著，她舉起茶壺，仿佛園丁灑水一樣對(duì)著花苞們以茶湯澆灌起來。
白色的茶湯如同細(xì)雨一樣灑在那些花苞上，因?yàn)槭菬釡?，那些被澆灌的食雕整個(gè)呈現(xiàn)出一片熱氣氤氳的狀態(tài)，仿佛云霧籠罩的場(chǎng)面憑空又添了一分神秘。
嘀噠。
一滴湯水從吸飽湯汁的花苞上落下，濺在盤中發(fā)出細(xì)微的聲響，這一微聲在全場(chǎng)屏息凝神的環(huán)境下清晰可聞。
隨后所有人都看見那放大特寫的大屏幕上，有一朵花輕輕顫抖起來，它原本有些焦黃的顏色在湯汁的澆灌下早就洗去，變得嬌艷飽滿，然后一瓣兩瓣，緩慢又堅(jiān)定地以肉眼可見的速度全面綻放。
一朵，兩朵……不管是牡丹還是國(guó)菊全都先后一一盛放，最美麗的還是放在最中間的櫻花樹，粉色的八重櫻點(diǎn)綴在逼真的食雕小樹上，柔美又喜人。
“上善若水，枯木逢春。這道菜就是取之這句話的意境?！睆氐淄瓿闪肆侠淼挠衾碓谂赃叧雎?，驚醒了人們的癡迷，“可以說和我叩關(guān)成功的那道焦枝牡丹，是截然相反的意境。說實(shí)話，這次的國(guó)宴能有這道菜的出現(xiàn)，完全是驗(yàn)證了‘人果然是要逼一逼’這句話啊。不成功便成仁什么的，在當(dāng)時(shí)的情形下應(yīng)該是不存在的吧？”
底下頓時(shí)發(fā)出一陣笑聲，皇室的委托是那么好接的嗎？東瀛的美食界都清楚，連老牌大師都直接拒絕的宴會(huì)完全可以想象其中的兇險(xiǎn)，要不是實(shí)在無人可用，也不會(huì)找上這么年輕的新晉大師了。
“不過學(xué)姐你成功了不是嗎？皇室都賜下御物作報(bào)酬了！”有學(xué)生高喊了一句。
郁理笑了，還沒來得及回話，那邊又有人抗議。
“那個(gè)！那個(gè)菜快要涼了，學(xué)姐，我們能嘗嘗嗎？”
對(duì)吼，這才是重點(diǎn)?。『芏嗳嘶剡^神來紛紛附和。
可做出來的和食就這么點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)一萬人說什么也不可能夠分的，這十幾朵花干脆就用抽簽的方式隨機(jī)送他們品嘗了。
結(jié)果學(xué)生區(qū)就三個(gè)人抽到，剩下的八朵，有一朵被一位政客拿到，兩朵被學(xué)校高層拿到，兩朵在料理人圈子里，剩下的三朵就是諸如記者這些外來人圈子了。茶湯倒是還有一些，可以再額外給他們分一分。
對(duì)于這“隨機(jī)”有沒有貓膩郁理表示選擇性失明，這個(gè)時(shí)候只要保持微笑看他們品嘗就好了。
一位美食家有幸抽到名額，他拿到了一朵牡丹，紫色的花瓣在他的夾動(dòng)下微微顫顫好似真的一樣，試探地咬了一口，本以為是油炸豆腐帶有韌性的口感，結(jié)果吃進(jìn)嘴里卻讓他瞪大了眼睛。
“豬肉？”
柔軟鮮嫩的肉片味道，讓他不信邪地又咬了一口。
“還是豬肉的味道？”
這不可能！那就是豆腐！
一個(gè)專業(yè)以品評(píng)美食為生的人，擁有的美食知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)絕不是那些政客能比的，在不服輸又不信邪的勁頭下，他一邊品嘗一邊絞盡腦汁去思考去解析豆腐花的秘密。
這位大師除了和式料理，更擅長(zhǎng)華夏料理，華夏料理……
“我知道了！”將一整朵花吃完，美食家猛地抬頭，目光灼灼看向郁理，“是米豆腐！這是用紫米做的豆腐模仿的豬肉的口感對(duì)不對(duì)！”
“哦呀，該說不愧是山本先生嘛?！庇衾肀牬笱劬ΓS后笑著點(diǎn)頭，“看來您也是華夏美食方面的老餮呀，連這種稀有古方都知道?！?br/>
“我年輕時(shí)候也逛過大半個(gè)中國(guó)，那里的美食給我留下了深刻的印象，要不是有一次機(jī)緣巧合下在一家小館子吃過米豆腐做過的肉菜，恐怕也不會(huì)想到這一點(diǎn)?！泵朗臣夷樕珡?fù)雜地看了她一眼，“不如說星宮大師年紀(jì)輕輕倒是博聞廣記。”
“您過獎(jiǎng)了?！?br/>
兩人正交談著，那邊就傳來了反駁聲：“怎么會(huì)？我這邊的櫻花明明是蝦肉的味道，滿滿櫻蝦口味，簡(jiǎn)直不能再棒了！”
“這邊的針管細(xì)菊是魷魚呢。還真是和這形狀挺配的，超有嚼勁！”
吃過另外兩種花的人紛紛表示不信這豆腐是用米做的，郁理對(duì)此只是笑著安撫。
“自然都是不同的，不管是肉類還蔬菜類，人類吃到嘴里后辨別它們只能用口感去試探，這就有很多做文章的機(jī)會(huì)了。素菜吃出肉的味道，犖菜吃出素的口感，其實(shí)并不難。只要清楚地知道那些食材的纖維分布就好，這和現(xiàn)在漸漸興起的美食分子料理一些理念還是很相似的?！?br/>
這么說，一種花就是一種口味啊，很多人張大了嘴巴，這不就相當(dāng)于一種花就是一道菜嗎？
“湯要涼了，不嘗嘗嗎？”
被豆腐花驚艷，差點(diǎn)忘記另一個(gè)主角。
剛出鍋時(shí)那風(fēng)暴一樣出現(xiàn)又風(fēng)暴一樣消失的香氣讓他們到現(xiàn)在都印象深刻，低頭看著碗中白色的湯，完全聞不到任何香味，仿佛靈性全在最開始時(shí)隨著香氣跑了一樣，他們紛紛端起碗，仰頭喝了一口。
第一口很清淡，似乎品不出什么味道，很多人下意識(shí)咂巴了一下嘴，很快，他們就瞪圓了眼睛，不過眨眼的功夫之前還很清淡的湯頭在口腔里爆發(fā)出了極美的鮮味，那是用海鮮山菇和大骨混合后再用茶葉調(diào)合透出的一股清爽又鮮美的醇厚味道。
聞著沒有任何香氣的湯，卻有著讓人永生難忘的味道，仿佛后勁十足的老酒，第一口沒有感覺之后卻能讓你一醉不起，無比迷戀。之前因?yàn)橼s來這座會(huì)場(chǎng)耗費(fèi)的體力精神，在這碗湯的作用下似乎一下子飽滿了。
是啊，枯木逢春。能讓枯木再度煥發(fā)生機(jī)的水，又怎么可能是普通的水呢。
很多人在嘗完之后，沉默地放下碗筷，他們不知道該形容這味道帶給他們的味覺和觸動(dòng)，卻完全理解了為什么國(guó)宴上那些貴賓在用餐時(shí)那發(fā)自內(nèi)心的笑容和只想專心進(jìn)餐的心情。
這樣美好的心境時(shí)間，用來勾心斗角真的是太浪費(fèi)了。
公開課，大獲成功！
于一片掌聲中，郁理宣布了下課。
但就在她步下講臺(tái)沒多久，要不是遠(yuǎn)月經(jīng)驗(yàn)豐富的保安動(dòng)作快，幾乎能瞬間被記者團(tuán)隊(duì)包圍。
“星宮大師！我是nhk新聞部的記者，能耽誤您幾分鐘時(shí)間嗎？”
“星宮大師，我們想知道您關(guān)于這次國(guó)宴的看法，能說兩句嗎？”
“星宮大師，聽說您在晉升為特廚十級(jí)后，就和母校遠(yuǎn)月簽了客座講師的合同。這次因?yàn)閲?guó)宴名聲大噪，之后有沒有進(jìn)軍遠(yuǎn)月集團(tuán)管理層的打算？”
“請(qǐng)問您什么時(shí)候會(huì)開一家自己的料理店？還是說以后會(huì)繼續(xù)把畫家當(dāng)作主要職業(yè)呢？”
如果這些問題還算是客氣的話，其中一些能讓不知所措的同時(shí)直接皺眉。
“聽說您曾在初中以第一名的成績(jī)?cè)谶h(yuǎn)月畢業(yè)，最后卻放棄了遠(yuǎn)月優(yōu)秀的升學(xué)待遇去了普高，是什么讓您做了這個(gè)決定？”
“您在成為畫家以前，據(jù)說還是一位sao幸運(yùn)者，可以說是這六千名生還者中這些年成就最高的了，可以說說您這些年的心路歷程嗎？”
“星宮大師，您用的是鐮倉(cāng)名物秋水廚刀的仿品嗎？根據(jù)可靠消息，您曾經(jīng)和德川家交易過一次高級(jí)清汁配方，加上遠(yuǎn)月的特聘費(fèi)，您的身家也算不菲。為什么至今還用仿品，是有什么故事嗎？”
你們可真八卦！她愛用什么愛干什么關(guān)你們什么事！憑什么就覺得她發(fā)達(dá)了再用仿刀就是low了？
在保安的人墻下朝著后臺(tái)走的郁理聽得腦門生出青筋，最后實(shí)在忍不了火氣停下了腳步，擁擠的場(chǎng)面很快一頓。
“它不會(huì)永遠(yuǎn)只是件仿品。”她掃視著拼命伸向她的那些鏡頭和話筒，語(yǔ)氣篤定，“刀的價(jià)值幾何取決于人們對(duì)它的看法，但它的性能不會(huì)因此有任何改變。至于世人的看法，我管不了也不會(huì)多言。但我想，你們會(huì)因?yàn)槲疫@個(gè)主人對(duì)它改變想法的?！?br/>
說到最后，她對(duì)著鏡頭禮貌一笑。
“畢竟，名刀也需要名主才能青史留名不是嗎？”
結(jié)束了這個(gè)話題，她利落轉(zhuǎn)身，大踏步走向了后臺(tái)的大門。
啊啊，這就是山姥切自卑的根源啊，無法釋懷的，人們看待他的眼光。
她要變得更強(qiáng)大！
現(xiàn)實(shí)里隔著次元壁她什么也幫不了山姥切，也夠不著什么，但至少，對(duì)自己的廚刀……她不希望百年以后這些刀有靈了也這樣埋怨她。成不了正品，至少有一個(gè)讓任何正品都要羨慕的主人也足夠自傲了吧？166閱讀網(wǎng)