我從張貴人那兒弄到兩個(gè)重要情報(bào)：一個(gè)是蔣爺是宮源居的老板，就是殺害我爹的兇手；二個(gè)是蔣爺盜用食材出宮與薩滿有關(guān)。我把這兩個(gè)情況跟毛大臣和周爺匯報(bào)了。他們很驚訝，問我怎么從張貴人那里得到如此重要的情報(bào)的。我對張貴人有承諾不說有關(guān)黑車進(jìn)宮的事，就不說這事，只說張貴人盜賣古字畫被我抓到把柄，她就積極配合我了。他們說不對吧，古字畫的事也算不了啥大事，扇子用壞了，扇面也沒用，拿來換點(diǎn)錢無可厚非，是不是還有啥秘密?。课艺f沒有。
我們商量下一步怎么辦。我的意思，既然薩滿浮出水面，就調(diào)查薩滿。周爺說這不好辦，薩滿由皇后管著，比調(diào)查張貴人還麻煩，是不是從外圍開始調(diào)查，比如先調(diào)查替薩滿趕驢車的人。毛大臣說我們的意見不沖突，只是先后問題，可以同時(shí)進(jìn)行，又說薩滿的確很棘手，是紫禁城里很特殊的人物，稍有不當(dāng)會惹出大麻煩，一定要小心。我們最后的意見是調(diào)查薩滿。
我進(jìn)宮十多年了，知道薩滿，也見過薩滿，但與她們沒有交道，只覺得她們是一群神秘人物，宮里哪里出了問題，比如弄神鬧鬼啊，就請她們出面辟邪驅(qū)鬼，然后宮里就太平了。我問過毛大臣，說是紫禁城里有二十幾個(gè)薩滿，都是女的，又稱薩滿太太，住在南三所的一個(gè)院子里，有自己的膳房，平日里吃飯穿衣和普通人一樣，也定時(shí)到西太后宮請安送平安帖子，大家也不拿她們當(dāng)神。薩滿太太奉差時(shí)穿官服戴鈿子，代表皇后任職，坐驢車進(jìn)神武門，護(hù)軍站班敬禮，進(jìn)蒼震門，太監(jiān)立正笑臉相迎道“太太上來了”，路上遇著太監(jiān)也不讓道，而太監(jiān)則須駐足打橫敬禮，要是夜里進(jìn)宮，宮門值守太監(jiān)還須提燈送迎。
毛大臣說，薩滿的主要差事是每年五次的祭祀活動。宮里人信神信鬼，講究祭祀。平日里各宮除供奉祖先外，還供著五位真人，就是狐貍、黃鼠狼、老鼠、刺猬、長蟲。每年的五次祭祀活動是二月初一、五月五、七月十五、九月九和冬至。最隆重的是二月初一祭鬼神，由皇后主祭，在坤寧宮大四合院舉辦，豎起三丈高的桿子，宮里除皇上，西太后和其他體面人物都參加，有兩撥樂隊(duì)和一大群小太監(jiān)裝扮的小鬼，主角自然是薩滿，踏著音樂節(jié)拍，圍著木桿翩翩起舞，又說又唱，最后向西太后三跪九叩呼萬歲。祭祀完畢，第二個(gè)儀式開始，就是殺豬祭祖。只聽一陣鑼鼓聲后，司祝、司香上場，兩個(gè)司祝抬著一頭煮好的整豬緊隨其后，抬到旗桿前的祭臺上放好。這時(shí)又是鼓樂齊鳴?；屎髱е鴥蓚€(gè)王爺、福晉起身祭拜，然后在院里四處灑酒?；屎蠹漓胪戤叄橙鈨x式開始。司祝、司香將祭祀用的整豬切割開來分成若干小塊放在盤里，再配上熟鹽，先呈給西太后，再呈給皇后，大家都有份，然后開始一起吃肉。祭祀完畢，主子散去。祭神房太監(jiān)去乾清門侍衛(wèi)處叫聲“請大人們吃肉去啦”。侍衛(wèi)護(hù)軍便分批隨太監(jiān)來到坤寧宮，先磕頭后坐在案前吃肉，一人一盤。
我研究了薩滿在宮里的活動特點(diǎn)，一是可以坐驢車，這是常人不可比擬的；二是可以自由出入紫禁城，各宮門值守太監(jiān)和護(hù)軍不得阻攔；三是帶有神秘色彩，人人敬畏，便覺得薩滿的確是盜用食材出宮的一條路子。但又一想，薩滿為啥要與蔣爺同流合污？他們又是怎樣合作的呢？便決定好好查查。
我一邊著手調(diào)查薩滿，一邊還得履行總編撰官的職責(zé)，處理編撰官們送來審核的御膳食譜。紫禁城宮廷御膳食譜都是歷朝歷代宮廷菜演變而來的，都有準(zhǔn)確的檔案記載，對所用食材的種類、重量、色澤、產(chǎn)地、季節(jié)、包裝、選擇、搭配、佐料、火色、烹飪等都有具體精確的規(guī)定，不可有任何馬虎。每十年重編宮廷御膳就是要對每道御膳做重新審查，若有不當(dāng)處得做修改。這是一項(xiàng)十分艱巨復(fù)雜而浩大的差事，幾十個(gè)編撰官要干一年。
這天我在案房審查食譜時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題。每屆編撰御膳食譜有一個(gè)不成文的規(guī)定，要從千百個(gè)御膳中選出最好的、最有特點(diǎn)的十大御膳作為本屆推薦御膳，又叫本屆十大御膳。這十大御膳代表當(dāng)今中國御膳的最高水平，將隆重呈給皇上和西太后品嘗，并將作為國家御膳用于招待各國來華使者，以顯示中華民族五千年的燦爛飲食文化。十大御膳必須是中國悠久飲食文化的代表作，必須具備齊全的檔案記載，必須得到當(dāng)代大廚一致的肯定。我發(fā)現(xiàn)的問題是，到目前為止，我找到的十大御膳里面還有一個(gè)御膳缺乏足夠的檔案資料，或者說叫資料不全。這道御膳叫一箭雙雕。
據(jù)大清檔案記載，一箭雙雕是嘉慶年間納入紫禁城御膳譜的。傳說嘉慶皇帝在北京微服暗訪，走到四川會館聞到飯菜香味覺得好奇便走了進(jìn)去，正逢舉辦宴席，便應(yīng)邀舉箸品嘗。只見上來一道菜十分奇特，從未見過，是一只大盤盛著的兩只雛雞，一只金黃脆，一只白鮮嫩，味道各不相同，不禁暗自贊賞，待舉箸品嘗，白鮮嫩那只雞果然名副其實(shí)，鮮嫩無比，金黃脆那只外焦里嫩，不覺脫口而言，連連說好，也就不客氣吃了不少，問主人這是何菜。主人說這是四川廚子帶來的新菜品，叫黃白雞。嘉慶皇帝說這名字俗。主人見嘉慶皇帝儀表堂堂，威風(fēng)凜凜，知道非等閑之輩，便請嘉慶皇帝給這道菜重新命名。嘉慶皇帝說，一箸品兩雞不就是一箭雙雕嗎？大家拍手叫好。這道菜便得名一箭雙雕。嘉慶皇帝回宮后時(shí)時(shí)想念這道菜，叫人去四川會館把那廚子帶進(jìn)宮做了御廚，一箭雙雕也成了御膳。這是一百多年前的事。
我對這道菜格外關(guān)注，因?yàn)槲疫M(jìn)宮時(shí)就向周爺提出要學(xué)做這道菜。周爺說他不會做。我說有膳譜，可以照著學(xué)。周爺說紫禁城只有這道菜的一半膳譜。我問怎么會只有一半。周爺說當(dāng)年他進(jìn)宮時(shí)聽他的師傅說過，為了保護(hù)這道菜譜，將菜譜分藏在北京紫禁城和杭州云藏閣。這是十幾年前的事了，當(dāng)初因?yàn)槌踹M(jìn)宮并未多留意，現(xiàn)在回想起來覺得蹊蹺，怎么會一譜分兩地呢？眼下編修膳譜怎么辦？得調(diào)杭州云藏閣檔案了。我想省事，也許宮里哪位御廚會做這道菜，就想到蔣爺，他是御膳房總管，又是大內(nèi)御膳高手，如果紫禁城有人會做這道菜，非他莫屬。我本來不想與蔣爺發(fā)生關(guān)系，他是我的殺父仇人，可一想到時(shí)間緊迫，內(nèi)務(wù)府已多次催促報(bào)送十大御膳，只好向他請教，結(jié)果讓人失望，他也不會，只好找杭州要了。
杭州遠(yuǎn)在千里之外，也不能因?yàn)橐坏郎抛V動用六百里加急，便按正常程序向杭州發(fā)去公函，也就無法按時(shí)報(bào)送十大御膳了。毛大臣得知這個(gè)情況也原諒我，讓我緩些日子報(bào)送。這天我正在審核膳譜，周爺突然進(jìn)來說：“崇孔，怎么西太后想起要你做一箭雙雕？你不是不會做這道菜嗎？你啥時(shí)學(xué)會做這道菜了？”我聽了莫名其妙，反問周爺：“您說啥？我怎么聽不明白？我啥時(shí)學(xué)會一箭雙雕了？”周爺問我三個(gè)問題。我反問他三個(gè)問題。我們面面相覷，哈哈大笑。
我笑著笑著突然想到啥，馬上抑住笑問：“您剛才說啥？西太后要吃我做的一箭雙雕？”
周爺說：“是啊。我剛剛接到毛大臣通知，說儲秀宮傳懿旨，著柳崇孔做一箭雙雕呈上。我就納悶了，問毛大臣怎么回事，毛大臣反問我怎么回事。我說紫禁城已多年不做這道御膳了，連這道菜的膳譜也不齊全，沒人會做，柳崇孔也不會做，我是他師傅我清楚。”
我說：“是啊，我不會做一箭雙雕啊，周爺您是清楚的，西太后怎么想起這一出??？不是坑……”我急忙捂住嘴沒把大不敬的話說出來。
周爺說：“注意。會做不會做是一回事，領(lǐng)旨抗旨又是一回事?！?br/>
我說：“是?！?br/>
周爺說：“你究竟會不會做一箭雙雕啊？”
我說：“不會。我哪里學(xué)過這道菜嘛。儲秀宮是不是弄錯(cuò)……”我又捂住嘴沒把大不敬的話說出來。
周爺說：“你不是在哪里說過你會做這道菜吧，不然怎么會叫你做呢？”
我說：“我做不來就不會說做得來，真是奇怪了?！?br/>
周爺沉吟半刻說：“我和毛大臣簡單商量了一下，你得準(zhǔn)備做這道菜。你不是向杭州要這道菜的膳譜了嗎？進(jìn)行得怎樣？什么時(shí)候到？”
我說：“公函才發(fā)出去，還不知道離開北京沒有，膳譜到北京起碼是一個(gè)多月后的事了。儲秀宮啥時(shí)要這道菜？”
周爺說：“毛大臣的意思，最遲不能超過一旬，已經(jīng)替你打掩護(hù)了，說你最近幾天非常忙。沒有膳譜你能做嗎？”
我說：“周爺您也是御廚，您不會做，又沒有完整的膳譜，我敢做嗎？”我又趕緊捂住嘴連連說，“對不起周爺，我這……這是慌不擇語了。”
周爺說：“啥時(shí)候了還玩這虛頭巴腦的事。問題是我也不會做啊，我要會做，像以前做灌湯黃魚，教你不就行了嗎？”
我想起給蔣爺說過這事，急忙跟周爺說給蔣爺說過。周爺聽了不說話，皺眉蹙額說：“你說給蔣廣宗說過？他回答他也不會？你啊你，興許就是他搗亂??！”
我大吃一驚說：“?。课沂窍胧∈?，他要是會做一箭雙雕，就能將杭州那部分膳譜寫出來，我的十大御膳就完成了，沒想到會這樣?。∥摇?br/>
后來發(fā)生的事果然證明周爺分析正確，的確是蔣爺搗亂。他從黃廚頭那里得知我多次找張貴人宮的人說事，還找了張貴人，就懷疑我是不是抓到他串通張貴人盜賣宮中食材的事，決定找我的碴，借西太后來懲罰我打擊我，甚至將我拉下總編撰官的位置。他一聽我的十大御膳正差一箭雙雕，就動了歪心，攛掇李統(tǒng)領(lǐng)向西太后說我的拿手好菜是一箭雙雕，被西太后聽進(jìn)去下懿旨要我做了呈上。我當(dāng)時(shí)自然不知道，是周爺這么點(diǎn)了一句，是后來的事實(shí)證明的。所以多年后我念念不忘感謝周爺，要不是他在我人生路上的多次關(guān)鍵時(shí)刻幫助我，我哪是蔣爺?shù)膶κ?？我怕早就死無葬身之地了。
我一聽周爺說也許是蔣爺搗亂就更著急，要周爺幫助我渡過這一關(guān)。周爺唉一聲不說話，背著手在屋里踱來踱去。我心里咯噔一下，這次完了，連周爺也束手無策，怎么辦？這可不比喝茶辨水，那是考基本功，現(xiàn)在是考具體做法，不是蒙得到的。
紫禁城御膳啥都好，就是這條不好，一切嚴(yán)格按膳譜做，不許有絲毫差錯(cuò)。你說廚子也是人不是，一道菜幾十種食材佐料還有火候，哪能回回做得都一樣呢？這在民間是允許的，我在宮源居酒樓時(shí)就允許自由發(fā)揮，甚至還特意根據(jù)客人的要求做加減法，做出來的菜有個(gè)性，客人歡迎。紫禁城不行，不但不行而且是大不敬，要受處罰，輕者扣月俸扣賞錢，重者打板子革差事南苑吳甸喂馬去。
我和周爺沒有辦法，只好去找毛大臣。毛大臣問清情況后說只有一條路，趕緊向杭州要膳譜。我說已經(jīng)發(fā)函去要了，問題是時(shí)不我待，等不及了。毛大臣想了想說特事特辦，你再以內(nèi)務(wù)府的名義寫公函給杭州云藏閣，我想法給你裝進(jìn)六百里加急驛袋。我和周爺喜出望外。我趕緊回案房寫了公函，找毛大臣簽字蓋章。毛大臣在封皮上批個(gè)“六百里加急”，叫筆帖式趕緊交驛站處。
我心里這才一塊石頭落地?；氐桨阜繙?zhǔn)備做事，可剛下眉頭又上心頭，公函能否準(zhǔn)時(shí)送到又成為我心中的懸念，沒法做事，就去隔壁案房找周爺。周爺見我憂心忡忡的樣子便開導(dǎo)我，把大清朝驛站的事講給我聽，說毛大臣簽署的公函肯定不會延誤。我聽了又舒展眉頭，道聲謝謝，回屋辦差。
大清朝的公文傳輸靠驛站。驛道上每隔二十里設(shè)一個(gè)驛站，全國共有一千六百三十九個(gè)驛站，有驛站人員兩萬多人，其中驛兵一萬七千人。驛站設(shè)有驛舍，配有驛馬驛驢驛船，分為陸驛、水驛、水路兼并三種，按****上的批示傳送。馬上飛遞每天三百里，火速飛遞每天四百里，特別火速飛遞每天六百里，最高快飛遞每天八百里。
我沒有文化沒有讀書，周爺告訴我個(gè)故事。唐朝安祿山在范陽起兵叛亂。唐玄宗正在西安華清宮，兩地相隔三千里。唐玄宗在兵變發(fā)生六天的時(shí)候得知這一消息，可見當(dāng)時(shí)的傳遞速度就是每天五百里。我聽了自然放心。
驛站處不屬于內(nèi)務(wù)府管，屬于軍機(jī)處管。毛大臣派遣的筆帖式就跑去軍機(jī)處驛站處投遞這份公函。
驛站處有規(guī)矩，六百里加急公函得報(bào)總管批準(zhǔn)，也就是嚴(yán)格控制的意思。收函筆帖式按規(guī)矩送交總管。這總管姓梅。梅總管接手一看，嘿嘿笑，提筆批一個(gè)“退”字。軍機(jī)處對六百里加急有明確規(guī)定，只有緊急軍情方可這樣。六百里加急不容易，不能常用，每次六百里加急都要死馬死人。更何況梅總管早接到李統(tǒng)領(lǐng)吩咐，最近要是內(nèi)務(wù)府有公函外送給他，三百里得了。這是我后來得知的秘密，當(dāng)時(shí)蒙在鼓里哪知道，別說我不知道，連毛大臣也不知道。
毛大臣見六百里公函被退回，暗自冷笑，顯然有人半道攔截，也不與驛站處計(jì)較，叫來周爺和我，問我們?nèi)绾问呛?。我一聽公函被退回，嚇了一跳說：“那……如何是好？”
周爺說：“崇孔，毛大人問我們?nèi)绾问呛?，不要失禮?！?br/>
我趕緊說：“知道了，只是公函不能走六百里，能不能走五百里或者四百里呢？總比前面那封公函三百里快啊?！?br/>
毛大臣說：“這不是三百里、四百里問題，是有人半道攔截，顯然咱們向杭州要膳譜的事被人發(fā)現(xiàn)了。”
周爺說：“毛大人分析得是。怕前面那封公函也走不到杭州了?！?br/>
我說：“他們要卡下那封公函??？不可能吧，都有登記的啊?！?br/>
周爺說：“這有啥不可能？隨便找個(gè)理由，就是不跟你說理由你也拿他沒法。”
毛大臣說：“你們別糾纏這些瑣事了。我再問崇孔一句，你是不是一定要膳譜才能做出這道菜？”
我和周爺異口同聲說是。
毛大臣沉吟片刻說：“你們下去吧?！?br/>
我和周爺面面相覷，顯然毛大臣也沒了主意。我回到自己的案房，叫下屬關(guān)上門不讓人打攪，獨(dú)自倚在窗旁想問題。不遠(yuǎn)處是金碧輝煌的乾清宮，乾清宮前有江山社稷亭和銅龜銅鶴。我望著那只龍頭銅龜發(fā)呆，心里默默說龍頭銅龜你別老是沉默寡言，快告訴我怎么辦。
我正在發(fā)呆，毛大臣屬下過來說毛大臣召見。我心里咯噔一下，又是啥事？難道儲秀宮又來了懿旨？也來不及多想，起身就去見毛大臣。毛大臣辦差的院子離我的案房有一定距離，中間隔著長廊庭院夾道。我快步走過去，進(jìn)門一眼就看見周爺已在那兒正和毛大臣說話，也顧不得禮節(jié)就問：“毛大人您找我？”
毛大臣抬頭哈哈笑說：“周郎妙計(jì)安天下。”
我不明白，問：“誰是周郎?。俊?br/>
毛大臣說：“遠(yuǎn)在天邊，近在眼前。”
我掉頭看周爺正沖我笑，就說：“周爺您想出辦法啦？”
周爺說：“我剛才給毛大人稟報(bào)了，毛大人說可行，才叫你過來?！?br/>
我迫不及待地問：“究竟啥辦法?。靠煺f快說?！?br/>
周爺說：“你是總編撰官，你有辦法?！?br/>
我說：“您的辦法是我有辦法?。俊?br/>
毛大臣和周爺哈哈笑。
周爺說：“一朝權(quán)在手，便把令來行。你一發(fā)號施令辦法就來了。”
我心里咯噔一下，有點(diǎn)意思了，我一發(fā)號施令辦法就來了，是說……我還是不明白，又問：“您是說我發(fā)號施令？向誰發(fā)號施令？為啥發(fā)號施令？”
周爺說：“你不是可以調(diào)動全紫禁城的御廚嗎？問他們要一箭雙雕??！紫禁城數(shù)百御廚難道就沒一人會做一箭雙雕嗎？”
我恍然大悟，頓時(shí)高興得手舞足蹈，說：“可不是嗎？我怎么只想到眼皮子底下幾個(gè)人呢？我向他們要一箭雙雕，誰會做一箭雙雕不呈報(bào)，我請旨辦他對不對？這就叫周郎妙計(jì)安天下！”
我們哈哈笑。
我們又細(xì)細(xì)商量了很久，考慮了方方面面的情況，然后由我去落實(shí)。晚上回到家吃了飯，我告訴娘和媳婦有急事要辦，別打攪，就把自己關(guān)在屋里做文章。我沒啥文化，更不會寫啥文章，但毛大臣和周爺硬要我寫。其實(shí)不是寫文章，只是寫個(gè)綱要。我屬下有筆帖式，明兒個(gè)讓他具體寫。大綱也不好寫，好多字我也不會，就采取自己給自己說自己記的辦法。我說第一是奉旨征求十大御膳差事已告一段落，目前還差一箭雙雕這道菜的完整膳譜。我邊說邊記。我說第二呢是奉旨征求一箭雙雕完整膳譜，全體廚役有知道者必須向內(nèi)務(wù)府呈報(bào)，否則視為抗旨。我又邊說邊記。我說第三呢這事責(zé)成御膳房總管蔣廣宗完成。這一條是我靈機(jī)一動剛想到的。我不是總編撰官嗎？西太后曾賦予我在編撰期間擁有一二品官員的實(shí)權(quán)，我就可以命令蔣廣宗來做這件事。
第二天我叫筆帖式按照我這三條寫成呈文，拿去給周爺看。周爺能文能武，會拿勺會使筆。他看了我的呈文說：“好好，特別是最后一條叫以其人之道還治其人之身?！蔽艺娴臎]文化，聽不懂周爺說的啥，就嘿嘿笑說：“我的爺，您可不可以不款文，說白一點(diǎn)??？”周爺反問我：“你為啥要寫這一條？”我說：“他設(shè)套讓我鉆。我傻啊，我不知道將就這套套他??？”周爺哈哈笑說：“你不傻啊，這就是以其人之道還治其人之身?！蔽艺f：“??？我也會款文啊。那我哪天好好寫一篇詩詞歌賦呈報(bào)皇上……”周爺打斷我的話說：“還詩詞歌賦呢，詩詞歌賦是一篇嗎？別寫了，還是掌灶翻勺得了?！蔽覀児Α?br/>
周爺把我的呈文作了些修改，我叫筆帖式重新抄了一遍，和周爺一起去見毛大臣。毛大臣一目十行看了呈文說還行吧，我替你呈報(bào)上去，看皇上做何處理再說。我們就回去等消息。朝廷有規(guī)矩，只有一二品官員才能給皇上報(bào)呈文。我和周爺都是五品，沒有資格，但朝廷也考慮到這點(diǎn)，規(guī)定一二品以下官員的呈文可以由一二品官員代呈，只是代呈者得承擔(dān)推薦之責(zé)。我覺得這個(gè)規(guī)定好，如若人人都給皇上呈報(bào)公文，皇帝不吃飯不睡覺也看不完。毛大臣肯為我的呈文擔(dān)責(zé)推薦讓我感動。
過了幾天，毛大臣叫我和周爺去他院子，告訴我們說皇上批示下來了，批了“照準(zhǔn)”兩字。我和周爺很高興。我問接下來怎么辦。毛大臣說這就不用你操心了，自有南書房向紫禁城各宮處行文周知，就不僅僅是編撰膳譜的事了，是貫徹圣旨的事了。毛大臣要周爺和我也別閑著，派人督促各宮處頭目走訪調(diào)查，究竟有沒有人會做一箭雙雕，如若有人阻攔，可以請旨辦他。
我和周爺下去后便遵照毛大臣的吩咐辦。周爺從品膳處抽人，我從編撰處抽人，抽出十幾人去紫禁城各宮各處督促總管首領(lǐng)落實(shí)這事。我也閑不住，我急啊，眼看就要到給西太后做一箭雙雕的日子了，不知紫禁城究竟有沒有人會做一箭雙雕，不知道這么敲山震虎會不會把那人逼出來。我心里沒數(shù)，只能在紫禁城瞎逛，這個(gè)膳房進(jìn)那個(gè)膳房出，問了這個(gè)問那個(gè)，跑一天白費(fèi)口舌，沒收獲。
我成家后，每天當(dāng)差進(jìn)宮、完差出宮，所幸內(nèi)務(wù)府替我物色的院子就在皇城不遠(yuǎn)處，也還方便。這天我忙一天回到家，筋疲力盡，吃了飯也提不起神，在椅子上歪著發(fā)呆，心里想著一箭雙雕，不甚厭煩。娘問我是不是哪兒不舒服、要不要看大夫。我說心煩。媳婦給我端來茶要我早早休息。我說你別煩人好不好。我住的是四合院，請有下人做飯做家務(wù)帶孩子。娘要我找個(gè)小廝伺候我。我說我多大年紀(jì)啊就要人伺候。我要娘請個(gè)小姑娘伺候。娘說她沒這個(gè)福氣怕福不住。倒是媳婦發(fā)言說她得請個(gè)丫頭。我說娘都怕福不住你就福得住。她說你不懂。我說我啥不懂也懂你的心思，不就是想吆喝人嗎？她說你就不懂就不懂，說著還抹眼淚。娘進(jìn)來問緣由，吵我不懂事，悄悄說我要當(dāng)?shù)恕Ｎ掖蟪砸惑@，原來是這一出啊，急忙答應(yīng)請丫頭。媳婦懷孕不告訴我咋回事啊。
我正在理家政，有人敲門，家務(wù)大娘開門問找誰，就聽見說“找柳總編撰官有急事”，便知道宮里人來了，忙說“誰啊，進(jìn)來吧”，便走出房間，一看那人已經(jīng)進(jìn)門，不就是我屬下的筆帖式嗎？就說：“薛筆帖式你怎么來了？有啥急事？來書房說話?！毖P帖式是我的心腹，是我派去各宮處調(diào)查督促隊(duì)伍的頭。
他一落座就說：“稟報(bào)總編撰官，有消息了?！?br/>
我心里咯噔一下，脫口而言：“誰會做一箭雙雕？”
薛筆帖式說：“黃冠群?！?br/>
我愣了一下，問：“誰是黃冠群？哪個(gè)膳房的？”
薛筆帖式說：“您認(rèn)識的啊，就是張貴人宮膳房的黃廚頭啊?！?br/>
我啊的一聲恍然大悟，原來是黃廚頭，可又一想，頓生疑義，黃廚頭怎么會有這獨(dú)門絕技？他不是連罐湯黃魚都不會做嗎？就迫不及待地問：“準(zhǔn)確嗎？沒弄錯(cuò)吧？誰告訴你的？”
薛筆帖式走急了喉嚨冒煙，端起茶碗揭開茶蓋邊刮浮茶邊鼓起腮幫子噗噗吹，抬頭說：“是徐司房告訴我的。徐司房要我馬上出宮來告訴您。徐司房說千真萬確?！?br/>
我一聽消息來自徐司房，相信了兩分，可又一想，黃廚頭這家伙不是蔣爺?shù)耐降軉?？從我想進(jìn)宮開始就與我作對，十幾年來何時(shí)支持過我，莫不是其中有詐？便問：“徐司房是怎么得知此事的？”
薛筆帖式說：“這我不知道，他也沒說，您得問他去。不過我看徐司房那著急勁，有譜，不然我也犯不著屁顛屁顛老遠(yuǎn)跑這來打攪您了不是，家里還一攤子破事呢。”
薛筆帖式是內(nèi)務(wù)府官員，不是太監(jiān)，跟我一樣辦差進(jìn)宮，辦完差事回家。他有學(xué)問，在我屬下辦理文書事宜，包括翻譯滿漢奏章文書、記錄檔案文書等，品級不高，只有七品，但經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉差事，成為我的左膀右臂，加之是旗人，年紀(jì)又比我大，說話自然沒上沒下，我倒也不計(jì)較。我說：“你手下那幫人還有啥消息？”他說：“大海撈針的差事能有多少消息？今兒個(gè)跑了小半個(gè)紫禁城就得徐司房徐爺這點(diǎn)消息，您看能用嗎？不行咱明兒個(gè)接著跑圈去。”
我打發(fā)走薛筆帖式后娘進(jìn)屋來問我出啥事了。我說沒事。娘說：“騙娘不懂不是，娘一瞧你兩人鬼鬼祟祟模樣就知道有事?！毕眿D倚在門邊說：“崇孔，咱娘啥眼光你不是不知道，還是老實(shí)交代吧。”我們哈哈笑。我說：“娘你還記得黃廚頭嗎？”娘說：“咋不記得？不就是你進(jìn)宮他反對那位爺嗎？”我說：“嘿！咱娘是過目不忘啊，都過去十幾年了啊。不像有的人早上吃啥這會兒也記不住了?！蔽蚁眿D說：“說誰呢說誰呢？俺這不是有特殊情況嘛?！蹦镎f：“別打岔，說正事。黃廚頭想干啥？”我說：“不是他想干啥，是我在想準(zhǔn)備把他怎么辦?！?br/>
我把宮里最近發(fā)生的事，隱瞞了我不會做一箭雙雕的細(xì)節(jié)，告訴了娘和媳婦，要她們別擔(dān)心我，我現(xiàn)在是總編撰官，是五品現(xiàn)役、一二品待遇，只有我收拾黃廚頭的，沒有黃廚頭收拾我的。她們聽了笑容滿面，嘰嘰喳喳和我說半天。
第二天我進(jìn)宮來到內(nèi)務(wù)府徑直去周爺案房，把昨晚上薛筆帖式告訴的事說了一遍。周爺聽了大惑不解，說黃廚頭怎么會做一箭雙雕，又說這事不靠譜，跟我昨晚一個(gè)腔調(diào)。我說：“我的爺，就是嘛，這事根本不靠譜，說不定又是蔣爺使壞心眼，別理識得了。”
周爺把我上下一番打量，嘿嘿笑說：“我的爺，你啥時(shí)變聰明了？不對，不對。你這么說啊我得反著想?！?br/>
我說：“啥意思啊周爺？您這不是門縫里瞧人嗎？難道我不能正確一回嗎？”
周爺哈哈笑，沖我點(diǎn)食指說：“你啊你，周爺跟你鬧著玩呢。不過這靠譜不靠譜不能憑我們在這兒瞎掰，得問問徐司房如何弄到這消息的。”
我嘿嘿笑說：“這還差不多。那咱這就去張貴人宮一探究竟？”
我從周爺案房出來，去自己案房收拾一下，叫上薛筆帖式一道去張貴人宮。自從調(diào)查張貴人黑車事件后，我和張貴人形成了默契，我有事找她她一定幫我，但我一般情況下不去找她，就像一筆錢存在錢莊別經(jīng)常去取，取一筆少一筆，到時(shí)候辦大事就沒錢了。這次也是這樣，我去張貴人宮直接找徐司房。前面介紹了，徐司房是我的遠(yuǎn)房表哥，是這兒的總管太監(jiān)，以前曾幫助過我。
他一見我跨進(jìn)門立即起身相迎說一番客套話，吩咐下人上茶上煙，然后關(guān)上門主動問我：“昨兒晚薛爺找你沒有？”我說：“找了。我正為這事來的。你說說這是怎么回事??？你怎么知道這事兒的啊？靠譜嗎？”徐司房得意一笑說：“小瞧人了不是？你不妨買二兩線紡紡，徐爺啥時(shí)干不靠譜的事？”我說：“是是。我只是擔(dān)心啊，您是我表兄我也不瞞您，西太后等著我做一箭雙雕呢，可我手里沒這膳譜正急得上墻啊?！毙焖痉空f：“得，咱倆誰跟誰啊。這事是真的，黃廚頭真會做一箭雙雕，騙你我不是人是……神?！蔽覀児Α?br/>
徐司房說了他知道這事的情況。
我征集十大御膳的文告發(fā)布后，徐司房便留意尋找。說來也巧，遇著黃廚頭滿四十歲請客請了他，地點(diǎn)在城里宮源居。徐司房是張貴人宮的總管，自然算是黃廚頭的上司，不說別的，單是每月的膳食賬就是徐司房在做，都懂得的，筆下生花。所以黃廚頭辦席請了徐司房不說，還派車來接去宮源居。這天的席桌辦了二十桌，濟(jì)濟(jì)一堂。徐司房被請到頭桌，與御膳房總管蔣廣宗、南園戲班膳房總管青常備、內(nèi)膳房葷局首領(lǐng)王平民、外御膳房葷局首領(lǐng)唐守正、南園戲班前臺鮮管事一桌。
徐司房說到這里解釋說：“你別多心啊，我和他們可不是一伙的，純粹是偶然。以前在趙太妃宮我就不與他們往來，你是知道的?！?br/>
徐司房繼續(xù)往下說。坐席喝酒自然免不了劃拳。一桌人都是劃拳高手，四季財(cái)啊六六順啊，一陣亂吼亂叫，反正比誰喉嚨大。徐司房也是拳壇英雄，還是個(gè)見了酒就邁不開步的人，自然不讓步，與他們輪番劃拳。一場酒席下來，一桌十個(gè)醉五雙，包括主人黃廚頭。
喝酒人不怕醉，俗話說酒嘛水嘛醉嘛睡嘛，最多一“睡”方休。徐司房被人引進(jìn)房里和衣躺在床上休息，剛躺下，肚子上挨一腳，睜眼一看是抵足而眠的黃廚頭，便一把將他腳搬開，不一會那腳又飛來壓著，又搬開，又飛來，又搬開，最后生氣了，一腳蹬過去，只聽一聲響，一看黃廚頭不見了，再一看滾到地上坐著揉眼睛摳頭發(fā)嘀咕怎么睡地上了。徐司房忙把他拉上床。這一來二人沒了睡意，但身體軟綿綿的，不想起來就躺著聊天。
黃廚頭問他吃好喝好沒有。徐司房說都有啥吃的啊。黃廚頭說你醉了不是，八大碗八大盤不是菜是啥。徐司房說那就是菜啊。黃廚頭說不是菜是啥，難不成是飯。徐司房說我說不是菜嘛你還騙人，你這主人不地道。黃廚頭說是是，那我再做菜給你吃。徐司房說這還差不多，準(zhǔn)備做啥呢，豬肉別來，羊肉別來，牛肉別來。黃廚頭說那就做雞鴨魚嘛。徐司房說我喜歡吃雞你做雞。黃廚頭說做雞就做雞，你要吃啥雞，芫爆仔雞、炒珍珠雞、絨雞待哺、五香醬雞、首烏雞丁、桃仁雞丁、掛爐沙板雞、怪味雞條、熘雞脯、御膳烤雞、持爐珍珠雞、雞絲豆苗、荷葉雞，都是滿漢全席的御膳，隨你挑。徐司房說這些雞我都吃過，不稀罕，還有啥。
這時(shí)青常備進(jìn)來說你們鬧啥，還讓人睡不，邊說邊揮拳給我們一人一拳，又出去睡去了。徐司房被這一拳打醒才發(fā)現(xiàn)是在說醉話，不禁哈哈笑。黃廚頭體胖肉多，挨一拳沒有反應(yīng)，還在說醉話：“那我做絕活一箭雙雕?！毙焖痉亢眯φf：“凈說醉話，一箭雙雕是啥雞？”黃廚頭說：“你不是廚子你不懂，不跟你說了?！?br/>
這就是徐司房消息的來源。
我聽了發(fā)愣，說：“表哥且慢。你說黃廚頭說的是醉話，怎么又相信他會做一箭雙雕呢？不是自相矛盾嗎？”徐司房說：“這就是你不懂了，酒后吐真言不是？”我又問：“當(dāng)時(shí)您不也醉了嗎？怎么就記得他說過這話呢？”徐司房說：“聽話分心了不是？我說青常備過來給我一拳打清醒了不是？我的記憶肯定沒錯(cuò)，他就說過他做一箭雙雕給我吃。”我問：“你以前知道一箭雙雕這道菜嗎？”徐司房說：“不知道。他說了我才知道?！?br/>
徐司房就告訴我這些。我聽了似是而非，既覺得言之有理，又覺得玄而又玄，一時(shí)也沒了定見，本想再詳細(xì)追問，可一看徐司房較真樣兒，話到嘴邊變了樣，說：“那您找黃廚頭做給您吃。他不是給您承諾了的嗎？您事后找他說這事沒有？”徐司房說：“這……他說醉話也當(dāng)真啊？”
我的個(gè)媽，鬧著玩啊！
事后我反復(fù)想了還是拿不定主意，甚至懷疑徐司房做套給我鉆。自從我多次上當(dāng)受騙后我進(jìn)步了不少，凡事三思而后行，絕不可盲聽盲從。我把我弄到的消息和我的分析稟報(bào)毛大臣。我現(xiàn)在是品膳處總管，又是總編撰官，可以直接找內(nèi)務(wù)府大臣。毛大臣不這樣想，他聽了叫我去把周爺叫來一起商量。我去把周爺請來，又把剛才的話重復(fù)一遍。
周爺沉吟片刻說：“棘手。這徐司房自個(gè)兒也認(rèn)為黃廚頭說的是醉話，可又要我們相信，啥意思?。俊?br/>
我說：“我也是這么認(rèn)為?，F(xiàn)在問題是沒有依據(jù)證明黃廚頭會做一箭雙雕，遵旨也辦不了他?！?br/>
周爺說：“徐司房的話不能當(dāng)依據(jù)?！?br/>
我說：“那怎么辦？薛筆帖式那幫人空忙兩天也沒有收獲。毛大人，儲秀宮又有懿旨沒有？哪天要我去做一箭雙雕??？”
毛大臣說：“暫時(shí)沒有，可能這幾天就有懿旨，你得做好準(zhǔn)備?！?br/>
我說：“要做我也能做，只是害怕不符合膳譜，遭人非議。蔣廣宗包藏禍心，一定拿這事說事。”
毛大臣說：“我看黃廚頭這事啊，寧可信其有?！?br/>
我和周爺十分驚訝，這話從何說起？毛大臣接著說：“崇孔我問你，徐司房與你關(guān)系如何？”
我回答：“很好。他素來支持我?！?br/>
毛大臣問：“我再問一個(gè)問題，黃廚頭知不知道你們關(guān)系很好？”
我回答：“知道。前次在趙太妃宮，黃廚頭還為此與徐司房過不去?！?br/>
毛大臣說：“這就是寧可信其有的原因?！?br/>
我和周爺再度驚訝，啥意思??？怎么聽不明白呢？
事后多年我還為這事驚訝，驚訝毛大臣高人一籌的見解，別說我了，連周爺如此聰明的人也犯糊涂。我平日老愛說時(shí)運(yùn)不濟(jì)的話，總覺得給我機(jī)會我也能做一品二品。那次事情教育了我，不是人人都可以做內(nèi)務(wù)府大臣，不是個(gè)個(gè)高官都是酒囊飯袋，江山社稷總是建立在一大批干臣基礎(chǔ)上的。從此我更加發(fā)憤學(xué)習(xí)，特別是學(xué)文化，從“人之初”開始，《大學(xué)》《中庸》《論語》《孟子》兼收并蓄，看不懂原著就挑燈夜讀朱熹的《四書集注》，算是慢慢有了學(xué)問，也不枉做一場總編撰官。這是后話，容我慢慢道來。
我和周爺蒙在那里接不上話。周爺說：“請大人明示?！?br/>
毛大臣說：“書到用時(shí)方恨少。你們還得多讀書。我們愛說知其不可為而為之是一種境界、一種追求、一種信仰，其實(shí)不然，還是一種策略。你們想想，黃廚頭明知徐司房與崇孔是親戚是朋友，照說應(yīng)當(dāng)回避，可為啥還要請他喝酒？還要告訴他一箭雙雕？明修棧道，暗度陳倉也。”
周爺有所醒悟說：“毛大人的意思是，黃廚頭明知不可為而為之是別有企圖，那就是通過徐司房的嘴把他會做一箭雙雕的事轉(zhuǎn)告崇孔。”
我一聽恍然大悟，哎呀叫一聲說：“原來是這樣啊！有可能，完全有可能！毛大人料事如神??！我又犯糊涂了?！?br/>
毛大臣說：“崇孔你剛做官，自然有所不知，不足為怪。我也并非料事如神，不過是一種思路。為官者思路要清楚，不可犯方向性錯(cuò)誤。你們下去照這思路做做，看黃廚頭葫蘆里究竟賣的什么藥，咱們再做最后決策?！?br/>
我和周爺便依據(jù)毛大臣的這個(gè)思路下去商量對策。我再也不敢妄下評判，請周爺指教。周爺說他也在學(xué)習(xí)，要我也別妄自菲薄，大家按毛大臣思路一起商量。我們認(rèn)為，黃廚頭這樣做有三種企圖：一是愿意幫助我們解決一箭雙雕膳譜困難，幫我渡過難關(guān)；二是不想讓人知道他幫我，特別不想讓蔣爺知道；三是他不想與蔣爺脫離關(guān)系，很可能有重大把柄被蔣爺捏著。我們決定“寧可信其有”，想法悄悄從他手里弄到一箭雙雕膳譜。我們也做了“寧可信其無”的準(zhǔn)備，不能讓他抓住我們真的沒有一箭雙雕膳譜的把柄。我們的辦法是解鈴還須系鈴人，由徐司房來辦這個(gè)差，但又不能對徐司房和盤托出。
當(dāng)天傍晚快關(guān)宮門時(shí)，我在路邊候著徐司房，說是娘有話要帶給他娘，把他拉到他坦街喝酒說事。他坦街晚上生意格外興隆，宮里不當(dāng)值的太監(jiān)、宮女、護(hù)軍和內(nèi)務(wù)府官員都出宮來到這兒消遣娛樂會朋友商量事，人來人往，比肩接踵，而鱗次櫛比的臨街店鋪則是燈火輝煌，把整個(gè)護(hù)城河輝映得波光粼粼。
我?guī)焖痉縼淼交食歉茦菢巧系囊粋€(gè)包間，點(diǎn)了幾個(gè)菜，要了一壺酒，對小二哥說聲“有事別打攪”，便關(guān)上門喝酒聊天。徐司房娘是我娘表姐，從小在一個(gè)村長大，自從嫁人各奔東西也只有過年回娘家時(shí)聚聚，倒是因?yàn)槲业木壒剩夷菚r(shí)剛進(jìn)宮娘怕我受欺負(fù)，去了徐司房娘那兒兩次，平日斷無往來。我說我娘有話要帶不過是幌子。
徐司房坐下就問帶啥話了。我邊替他斟酒邊說：“喜事喜事。娘叫你帶話給你娘，請她老人家下月來我家吃紅蛋。”徐司房驚訝地說：“你媳婦要生啦？啥時(shí)的事?。繘]聽你吱聲啦！”我說：“瞧郎中了，說是下月十號左右生。娘說了，娘和你娘事先有約，有孫子都得請請?！毙焖痉空f：“就這事啊，用得著跑這兒破費(fèi)嗎？也真是的?！蔽艺f：“沒事咱兄弟就不能聚聚??？你才真是的?！蔽覀児?。
徐司房好酒，聞著酒味邁不開腿，有人請客還有客氣的？自然當(dāng)仁不讓，端起酒杯一飲而盡。我可以喝酒，但沒有酒癮，陪客自然沒有問題，就替他斟上酒和他碰杯一飲而盡。三杯酒下肚，徐司房的話來了，說前次跟你說的那事如何了。我正等著他這句話，就說：“我還是不相信?！?br/>
徐司房說：“你這人怎么這樣啊？不靠譜的事我能跟你說嗎？我敢拍胸脯，這事沒錯(cuò)，要是錯(cuò)了我……跟你姓?！?br/>
我說：“當(dāng)真？”
徐司房說：“一言九鼎！”
我說：“那好，我就信你這回。不過送佛送到西，你還得幫我。”
徐司房說：“這自然。怎么幫？”
我指指窗外斜對面的店鋪說：“你瞧那是啥店？”
徐司房踮起腳順我手指的方向看去，嘿嘿笑說：“讓我去他那兒干嗎？”
我說：“你知道我不好出面找他的，再說他答應(yīng)的是你，未必肯買我的賬，又再說你是他的上司，縣官不如現(xiàn)管，只有你去合適?！?br/>
徐司房說：“我去他那兒干嗎？”
我說：“他不是要請你吃一箭雙雕嗎？你去找他做給你吃?！?br/>
徐司房嘿嘿笑說：“知道你的鬼主意了?！闭f罷端杯喝酒抿嘴笑。
我說：“想歪了不是？”
徐司房說：“你知道我咋想的？”
我說：“怎么不知道？”
徐司房說：“說來聽聽?！?br/>
我說：“讓你白吃一頓唄。”
徐司房說：“把人看扁了不是？我姓徐的啥時(shí)上門討吃的了？要去你去，我不去?！?br/>
店小二敲門送菜進(jìn)來又出去。我替他斟上酒與他碰杯喝干，說：“我不是讓你去占便宜，是有件事要你幫忙?！?br/>
徐司房說：“這我可以去。咱們旗人就這脾氣，掃面子的事再行也不行。”
我說：“你也不問去干啥就答應(yīng)？”
徐司房說：“你瞧你還是不理解咱旗人，兄弟幫忙還需問原因嗎？你說咋干都行?！?br/>
我聽了心里咯噔一下，真旗人，要不當(dāng)年也進(jìn)不了山海關(guān)，便端杯敬他，暗地里腦子飛快地轉(zhuǎn)，叫他去做什么呢？叫他去吃一箭雙雕他不干，叫他去學(xué)做一箭雙雕怎么樣？他會答應(yīng)嗎？就說：“你去向他學(xué)一箭雙雕吧，看他愿不愿意教你?！?br/>
徐司房說：“這主意好，咱們旗下男人講究做菜。也不是自夸，咱廚藝要是與您比嘛不行，要是與黃廚頭比呢半斤八兩差不多?！?br/>
我怕的就是他看不懂黃廚頭怎么做，沒想到他挺自信，心里放心幾分，但怕黃廚頭拒絕，就說：“你不怕黃廚頭拒絕你嗎？去了怎么說?。俊?br/>
徐司房想了想說：“這簡單。他不是答應(yīng)讓我吃一箭雙雕嗎？他一邊做我一邊學(xué)不就成了?！?br/>
我說：“你有這本事嗎？你得找他要膳譜。你在宮里這么多年了也應(yīng)當(dāng)知道，做御膳必須要按膳譜做，不得有絲毫差距，否則就不算御膳，還要安你個(gè)大不敬的罪名辦你。你得想想辦法?！?br/>
徐司房說：“我有啥辦法？喂，不對不對，怎么是我想辦法呢？是你托我去找黃廚頭辦事的啊，你說怎么辦我就怎么辦啊。”
我說：“這就好。你去告訴他，說我要一箭雙雕膳譜。他如果有啥要問我，你就引他過來，我在這兒等你們。”
徐司房說：“說了半天你只要我?guī)н@一句話?。吭缯f不就得了，哪還用得著溜這么大個(gè)圈??？行，我這就過去?！?br/>
徐司房起身朝我剛才給他指的方向而去。黃廚頭的估衣鋪就在斜對面那邊，我剛才指的就是黃廚頭的估衣鋪。徐司房是老紫禁城人，當(dāng)然知道。我在窗邊望著他走出酒樓，急匆匆走向估衣鋪，然后消失在估衣鋪里面，心里咯噔一下想，是不是太冒險(xiǎn)了？要是黃廚頭那天根本就是說酒話，徐司房這一去必定碰壁不說，還怕黃廚頭順藤摸瓜知道我的短處，伙同蔣爺、李統(tǒng)領(lǐng)害我，不是自討苦吃嗎？我望著黃記估衣鋪窗戶閃爍不定的燈光，心里七上八下。
過了一會兒，我正獨(dú)自喝悶酒，門吱嘎一聲開了，門縫露出張臉嘿嘿笑，隨即走進(jìn)笑容滿面的徐司房，背著手邁著八字走過來，心想，成啦？忙問他：“這么快?。坎皇潜粩f出來了吧？”
徐司房坐下來指著空酒杯說：“嘿嘿——”
我馬上給他斟上酒。他舉杯一干而盡說：“笑話，他敢攆我？我給說了你要一箭雙雕膳譜的事，他哈哈笑不說話，笑得我渾身起雞皮疙瘩，以為他不認(rèn)這回事呢，誰知他笑完了說，是柳崇孔叫你來的吧。我說好漢不做暗事，是柳崇孔叫我來的怎么樣？你給不給？”
他說到這里戛然而止，指著空酒杯又嘿嘿。我又給他斟上酒，他一飲而盡接著說：“你猜怎么樣？他說你要不給，柳崇孔要就給。什么話??？”
我喜出望外，急忙說：“他答應(yīng)啦？東西呢？快給我看看?！?br/>
徐司房說：“瞧你心急猴樣兒，他能給我嗎？說過一會兒來這兒拜訪您呢。”
徐司房這么一說我真的就放寬了心，喜滋滋地問這問那，力圖把黃廚頭說這事的一言一語、一顰一笑都弄清楚，還問黃廚頭估衣鋪有啥人、生意好不好、貨色齊不齊，弄得徐司房這個(gè)問題答半句那個(gè)問題答半句一個(gè)問題都沒答完整。我一邊與徐司房說話，一邊留意屋外聲響，只聽得酒樓隔壁房間傳來說話聲、劃拳聲、吆喝聲、腳步走動聲，聲聲鼎沸，心想這地方生意的確好，怪不得蔣爺要爭著在這里開店鋪，怕是日進(jìn)斗金了。正這么聊著想著，小二哥推門進(jìn)來。我揮揮手說誰叫你啦，出去出去。小二哥不搭理，徑直走進(jìn)來，邊走邊拱手說：“參拜總編撰官?！卑g亮著兩盞油燈，除了席面一團(tuán)明亮外，其他地方黑黢黢的也看不甚清楚。我心里咯噔一下，小二哥怎么認(rèn)識我？徐司房對他說：“干嗎干嗎？總編撰官與你小二哥啥事？”小二哥嘿嘿笑，脫下帽子解開圍裙走到燈光下。我一看，嗨，不是黃廚頭嗎？急忙拉他坐下說：“你這唱的哪一出？”我們哈哈笑。
徐司房叫來小二哥添杯加筷。我們?nèi)嗣獠涣擞忠环瑧?yīng)酬，不必詳說。三杯酒后，黃廚頭沖徐司房拱手說：“鄙店備好酒菜恭候徐爺，還請徐爺權(quán)且回避如何？”徐司房頓時(shí)傻了眼。我說：“請徐爺成全?！毙焖痉空f：“也罷。你們好好聊著，我去估衣鋪也?！闭f罷拂袖而去。
黃廚頭沉吟片刻，開始向我述說一箭雙雕的事。早年紫禁城御膳房是有一箭雙雕完整膳譜的，存在內(nèi)務(wù)府檔案處。黃廚頭的師爺譚老御廚教給黃廚頭這道菜，還替黃廚頭抄下膳譜。譚老御廚去世后，一箭雙雕膳譜因保管不當(dāng)損失小半，被查出后嚴(yán)處了管檔人，解決辦法是從杭州云藏閣調(diào)御膳檔案過來彌補(bǔ)。紫禁城御膳房要杭州送原件膳譜，讓杭州留抄件。杭州方面不答應(yīng)，說是全國膳譜就紫禁城、杭州各一套，現(xiàn)在紫禁城損失一套，僅存杭州一套，杭州一套不可動，愿意送抄件給紫禁城。雙方爭執(zhí)不下就把這事給耽擱到眼下。
黃廚頭說到這里從衣袋里掏出錦囊，打開錦囊取出一方絲巾，說：“您瞧瞧，這就是一箭雙雕膳譜?！蔽医舆^絲巾展開來一看，上面寫著一箭雙雕膳譜，再一細(xì)看，果然是完整膳譜，與我知道的這道菜的膳譜十分吻合，不由得心花怒放，笑逐顏開地說：“真東西、真東西！”
黃廚頭說：“我知道您有難處得幫您。您要覺得是真的，不妨抄一份去，把眼下難關(guān)應(yīng)付過去再說?！?br/>
我心里咯噔一下，猛然想起周爺?shù)囊回灲虒?dǎo)，這膳譜是不是來得也太容易了點(diǎn)啊？黃廚頭不是老與我作對嗎，怎么會在關(guān)鍵時(shí)刻幫我呢？蔣爺肯定不答應(yīng)他這么做，是背著蔣爺還是告訴了蔣爺？是不是有詐？
我這么一想，臉色自然風(fēng)起云涌，又一番變化，哪里躲得過黃廚頭的眼光？果然，黃廚頭說：“柳總編撰官，在下唐突了，還請聽我解釋。我為啥要幫您呢？唉，三言兩語似乎也說不清楚，咱們長話短說只說一件事。那次趙太妃壽宴，不是周爺幫我做開水白菜，我肯定糊弄趙太妃犯大不敬罪被處罰。我知道您在這事上也幫了我。我給您膳譜就是報(bào)答周爺和您，也算還賬，不欠你們的了?！?br/>
我一聽覺得哪里不對，就為還賬這么簡單？不至于吧。這次的事估計(jì)是蔣爺和李統(tǒng)領(lǐng)精心安排的一出戲，眼下正唱到精彩處，他敢釜底抽薪？就不怕蔣爺、李統(tǒng)領(lǐng)懲罰？于是我說：“且慢。你的好意我先謝了，但有個(gè)問題要請教，你這么做蔣爺知道嗎？”
黃廚頭臉色頓時(shí)顯出幾分尷尬，忙端杯喝酒遮臉。他緩過神來說：“這事啊一言難盡，還是不說為好。蔣爺是我?guī)煾?，從小把我培養(yǎng)大，我不敢不聽他的，也不能不聽他的。只是……唉，怎么給您說呢？只是人各有志不能強(qiáng)求。說實(shí)話吧，我是瞞著蔣爺?shù)摹Ｄ矂e給他提這檔子事。”
我暗暗吃驚，黃廚頭背著蔣爺干，不是背地里拆他的臺嗎？為啥??？還有啊，總覺得黃廚頭欲言又止，還有很多話沒有說，而問他呢他似乎也不想說，我該如何是好？我想了想說：“不說就不說吧，也別為難，只是我還有個(gè)問題啊，你怎么保證這是真的一箭雙雕膳譜？你也知道的，我要替西太后做這道菜，必須保證嚴(yán)格按膳譜做，否則我是大不敬，就得受嚴(yán)處。我現(xiàn)在跟你說了實(shí)話，希望你也如實(shí)相告。”
黃廚頭聽了摳頭發(fā)皺眉頭，似乎很為難，突然一拍桌子說：“豁出去了！跟您實(shí)話實(shí)說，這份膳譜不是我?guī)煚斪T御廚寫給我的，是譚御廚寫給蔣爺?shù)?。蔣爺是譚御廚的徒弟。我是譚御廚的徒孫。譚御廚把一箭雙雕教給了蔣爺，也給他抄下這份膳譜?！?br/>
我又是一驚，黃廚頭剛才是蒙人啊，差點(diǎn)受騙，便有些生氣地說：“你怎么這樣?。磕悴辉刚f實(shí)話就別說了，走吧?！?br/>
黃廚頭說：“別，您聽我說完。我剛才是騙了您，說這膳譜是譚老御廚給我抄的。您要我說實(shí)話我就說實(shí)話，不是給我抄的，是給蔣爺抄的，我是從蔣爺那里悄悄拿出來的，不信您看這里——”黃廚頭指著絲巾角落說，“不是有個(gè)“蔣”字嗎？看清楚沒有？您別急，靠近燈看?！?br/>
我拿起絲巾就燈看，果然角落繡著個(gè)“蔣”字，心里咯噔一下，黃廚頭來真格的了，難道自己懷疑錯(cuò)了？黃廚頭是真心幫助自己？頓時(shí)覺得內(nèi)疚，忙款款一笑說：“蔣爺?shù)膶氊惸阍趺磁绞值?？?br/>
黃廚頭說：“我本來可以抄一份給您，就是害怕您不相信才冒危險(xiǎn)偷了蔣爺?shù)脑ＪY爺這東西是他的寶貝，曾經(jīng)拿出來給我看過。我常去蔣爺府上玩，和蔣爺有通家之好，所以進(jìn)出自如，沒人干涉。我趁蔣爺不留意隨手偷來放身上，準(zhǔn)備給您瞧瞧再放回去。今明兩天您不找我我也要找您，最遲明晚上我無論如何得放回去，要是蔣爺知道了處罰我事小，沒法幫您事大，所以我一聽您來了就迫不及待地過來找您。”
我聽了不由得暗自嗟嘆，差一點(diǎn)冤枉黃廚頭，趕緊接過話說：“你別說了，我相信你。你幫我解決大問題了，謝你謝你！我這就趕緊抄一份。你馬上連夜送回蔣府。我不能連累你?！?br/>
黃廚頭如釋重負(fù)，長出一口氣說：“唉——總算沒白搭。”
多年之后我還在感嘆黃廚頭的真誠，即或我不相信他甚至攆他走他也不與我計(jì)較，相比之下我懷疑他還要攆他走真的是欠揍。所以，在我把這事告訴毛大臣和周爺，取得他們的支持，憑著這份膳譜替西太后做出真資格的一箭雙雕，得到西太后的嘉獎賞賜后，第一個(gè)跑去感謝他，可我剛跑進(jìn)張貴人宮大門就聽見他案房里傳出嚴(yán)厲的呵斥聲：“紫禁城只有我手里有這個(gè)膳譜，他柳崇孔怎么有？是不是你搗亂？有人看見你在我府上鬼鬼祟祟的，說，是不是把膳譜給他看了？你這個(gè)忘恩負(fù)義的家伙！看我怎么收拾你！”頓時(shí)驚呆了，東窗事發(fā)啦？后來才知道這只是蔣爺歇斯底里大發(fā)作，沒來由拿黃廚頭撒氣，但事實(shí)是黃廚頭逐漸被蔣爺冷落，在張貴人宮混不下去了，我便將他調(diào)到內(nèi)務(wù)府品膳處算是聊作彌補(bǔ)。這是后話，容我慢慢道來。