張軍在北方城市生活了很多年。
那個地方的人對米粥之類的食物，不是很喜歡，他們喜歡吃的用面粉加水調成的糊糊，那里的人把這這種吃法叫做稀飯。
張軍不喜歡吃稀飯，有空的時候，他就會買米煮點兒米粥來吃。
飲食上的習慣，想要改是很難的。
張軍是南方人，喜歡吃大米，稀飯也必須要吃大米熬制的。
張軍所在的城市靠海，海鮮類的產品這邊滿地都是，但是做法卻相當的單一，基本上都是水煮了就吃。
這樣的吃飯，誠然可以保證食材鮮美的原味，但在吃法上，相對來說清淡了點兒。
張軍在這里生活了這么長時間，倒是對一種動吃法，非常贊賞。
那就是煮一鍋白粥當鍋底，把各種剛剛從海里打撈上來的生猛海鮮放入滾粥中熬住，海鮮很容易熟，只需要粥底再次翻滾后，就可以吃了。
張軍很喜歡這種吃法。
在一個人的時候，他會稍微改良一下，把一些小海鮮切碎，直接放到米粥里熬住很長時間，這樣吃起來，張軍感覺更加鮮美。
所以，當聽到說今天比賽的第一個項目是澳洲，他率先就想到了這個法子。
鮮活的鮑于，從殼里摳下來。
去掉內臟后切成很薄的一片，直接蘸上醋和醬油，生吃起來的口感，跟新鮮的黃瓜口感非常相似。
而煮在米粥里的鮑于片，下鍋熬住上幾分鐘后，就會變得卷曲。
與此同時，蒸鍋的米粥，會帶著一股鮑于熬住后散發(fā)出來的鮮甜的味道，只需要加入一點點的鹽巴，整個稀飯就鮮美無比了。
白米稀飯加上鮑于片的顏色，不怎么好看。
為了增加食欲，青白相見的蔥花是必不可少的，這樣的米粥吃起來，視覺跟味覺就都得到了滿足，足見張軍還是深諳美食之道的。
鮑于稀飯，食材好。
但剛才已經過了一碗陳宇飛的蝦油米粥了，那碗蝦油粥味道是相當的鮮美，在某種程度上來說，已經完全碾壓了這碗鮑于稀飯。
因為排序的關系，所以這晚鮑于稀飯有一些吃虧。
不過甄輝持卻這道鮑于稀飯贊賞多了，鮑于這種食物，其實就是一種生在在淺海水域中的貝類。
鮑于富含很多人體必須的營養(yǎng)成分，因此在很長一段時間里，它的價格十分昂貴。
很多家庭都不是經常吃這個東西，一般是在大飯店里的酒席上，或者是宴請重要客人的時候，主人才會點上一份鮑于。
現(xiàn)在因為養(yǎng)殖力度增加了，鮑于的價格也相對便宜了很多。
這種昂貴的貝類，也漸漸走進了平常人的家庭里。
宋坤在吃了一口鮑于米粥后，雖然覺得味道也好可以，但對于這鮑于粥的賣相，不是特別喜歡。
粥之所以是粥，就應該是濃而不愁的。
可張軍的這一道鮑于米粥，不知道是他故意還是不小心在熬制的過程中，稍微將火開大了一些，宋坤感覺這碗粥，略微得稠過頭了一些。
米粥的稠度，應該是三七分那種。
即三分是米，七分是米湯，而這一道鮑于粥，恰恰的反過來了，吃在嘴里的感覺，有一種“干稀飯”的感覺。
“干稀飯”是以前日子窮的時候，一些家庭煮飯的方法。
很多年前有個說法，叫：“閑時吃稀，忙是吃干?！?br/>
這跟收成什么的，有很大的關系，一般來說，那個時候的莊稼漢，在農忙的時候，每天會消耗打量的體力在地里的勞作上，回家之后，煮上一鍋干飯來吃，那就是補充體力最佳的方式。
而農閑的時候，體力就不會大量消耗，吃上一點兒稀的，坐著不動，好像也不會餓著。
沒有進項的時候，就少吃點兒，也算是量入為出了。
當然，這“閑時吃稀，忙是吃干”也只是適用于家庭條件稍微富足一些的家庭，那種不用負擔比較重的家庭，很顯然還達不到這一步。
于是，閑時吃稀沒問題，忙是吃干的，就需要調整。
可是農忙的時候，出了力氣活，得吃飽才行，吃三七分成的稀飯，干一會兒活就餓了，這該怎么辦呢？
于是，主婦們就想出了一個主意。
做介于干飯跟稀飯之間的“干稀飯”，吃著不稀湯，不能像米粥那樣喝進嘴里，黏糊糊的卻也失去了干飯的香味。
這樣的“干稀飯”在吃方面，根本就比不上前兩者，但在那個年代，好不好吃，其實不重要，吃得抱，不餓才是最要緊的。
所以這就是“干稀飯”得以存在的原因。
不過，這干稀飯雖然比干飯跟米粥在味道和口感上，都要差了那么一點點，不過比起吃稀飯，還是要管事兒多了，關鍵是下午干農活也不至于一早就餓了。
而現(xiàn)在，人的生活過得越來越好了，“干稀飯”這種東西，也逐漸消失了。
張軍現(xiàn)在的這碗鮑于稀飯，從口感上來說，就有些像早就已經消失了的“干稀飯”，宋坤在品嘗的時候，覺得非常奇怪。
宋坤小時候，“干稀飯”吃了不少，那個時候是因為窮，沒有辦法。
所以現(xiàn)在，見到張軍把這道鮑于粥，做成了那半干不稀的程度，宋坤不太明白他的想法，總之，這不太符合他的標準。
于是，他給了這道鮑于粥，一個剛剛及格的分數6分。
其他幾位評委的分數，雖然不是很高，但跟宋坤的6分相比，還是有一定的差距的，張軍有些意外，等最后分數下來，他一聽是7.2分，心里一下子就慌了。
他忙去問吳冬這是什么情況。
吳冬聳聳肩，這有什么，事實就是如此，這可是二十強爭奪十五強，高手云集，所以，還真別大意。
說完這話，吳冬覺得還是應該安慰一下張軍。
于是，拍拍他的肩膀說：“我看你也別灰心，這比賽不是三場嗎，這才第一場，你別怕，下面兩場好好發(fā)揮就可以了?！?br/>
張軍心里可并不這么想。
第一個項目，是個頭陣，單打獨斗的發(fā)揮，能力高低就在第一項里面看個人水平，這一場都沒開好頭，后面的，也就懸了……