一百七十四、邊塞風云

    魏林輕輕一笑說：“他們還吃了紅燒肉，這個看起來容易，做起來不容易出彩，因為許多人在家中自己來做，首先是把肉煮成三、四成熟，然后撈出來，抹上蜂蜜等甜味東西，放上蒸籠屜蒸透立即取出。”

    明倚云沒有想到，燒一個小小盤的紅燒肉原來如此麻煩，竟然需要這么道程序，一次次來加工，小翠臉上露出不高興地講：“先煮成半熟，后來蒸好，再接著怎么做呢？魏林，這也太麻煩了吧。是不是所有的菜都需要這么做？”

    魏林輕輕講：“是的，你們兩個不要嫌麻煩，即使燒一個小小的空心菜在飯莊序需要幾道程序，不然，我們的顧客為什么盈門呢？”

    明倚云輕輕點頭，邊塞的重要事務(wù)、重大節(jié)慶活動，凡事重大宴請都要請魏林來主廚做，他所在的飯莊經(jīng)常是顧客盈門，他做出來的菜肴是遠近聞名，人人對魏林的廚藝贊揚無比。

    魏林輕聲向明倚云一一詳細解釋，燒紅肉，最后來紅燒的過程就是，放油來燒，不要太多，因為這道菜大肉本身就很油膩，油微微熱后，放入蔥、姜等作料，立即大火來燒制，在鍋中翻一下就可以了、起鍋后放在盤中，立即倒入香甜醬汁，那個醬汁，是需要開始就單獨調(diào)好的，蕃茄少許、一點醬和白糖、整根的蔥白段等，燒肉和醬汁等兩樣物品都需要同時燒好，均勻倒在盤中。才會味道鮮美可口。

    明倚云想了很久，她從來沒有想到過做菜的過程也是非常講究口到、眼到、心到、意到，思索講：“今天我們給蒙古王子燒一個不同風味的紅燒肉，就是你抹蜂蜜時加上少許桃子汁液來，燒成桃子味道的紅燒肉，大蝦用清淡的，作料放上芝麻醬、蒜泥醬等，讓他們吃上不同風味的水煮大蝦，醬汁當然你要各種風味的全部端上去。你來調(diào)制好了。蒙古王子與我的朋友們，經(jīng)常大魚大肉吃多了，來個不同凡響地?！?br/>
    魏林輕輕吩咐廚房的幫廚來準備這兩道菜，最后只要明倚云動手燒制就可以了，因為明倚云小公主的客人，自然是走南闖北，見多識廣，各種飯菜口味嘗多了，需要些新鮮的點子，沒有想到她一點就透，這樣端出來，做出來，肯定人人夸獎。

    小翠心疼講：“我的主子，你不會真的親自動手吧，萬一炒菜時傷了手，明大將軍不罵壞我才怪呢？”

    魏林輕輕一笑，看著調(diào)皮、可愛的小翠，她只擔憂自己的主子，這個小翠可是沒有考慮到明倚云公主武功高超，自然是手法精妙，對于做菜，當然一點就透澈。

    魏林立即講：“所有過程，小公主，你需要看著就可以，只是在最后燒時，你動一手就可以?！?br/>
    小翠舒了一口氣講：“這可以。那么給孩子們的兩道清淡小菜怎么做呢？”

    魏林漫不經(jīng)心地講：“非常容易做，就是炒兩個清淡小菜，一個西紅柿炒雞蛋，一個是燒菜心。”

    明倚云輕輕搖頭說：“不，孤兒們沒有父母疼愛，他們?nèi)f分缺少愛，極端讓人感覺到心酸，我們應(yīng)該多給些關(guān)愛，讓他們感覺到家的溫暖，所以然，來個與眾不同的，就是再加一個孜然豆角和涼拌空心菜吧?！?br/>
    所有幫廚和廚房的勤雜工，都微笑一笑，這個小公主，竟然想辦法讓魏林做他從來沒有做過的菜肴。

    魏林大笑著講：“不要嬌寵他們，他們雖然小，可是個個是如狼似虎，非常厲害，武功個個高明，你應(yīng)該認真教育他們，其實治大國若烹小鮮，你應(yīng)該明白，武功也好，為人處事也好，文學和藝術(shù)也好，與廚藝都是相通的，小公主，你應(yīng)該嘗試學習。”

    明倚云輕輕點頭，她瞬間明白，這個魏林雖然是個廚師，可是為人精明、能干，應(yīng)該也是位深藏不露的高人，竟然講藝術(shù)和廚藝是相通地，他是在教自己，怎么對付未來的困難，他應(yīng)該是哥哥的朋友們之一。

    小翠輕輕講：“魏大廚師，做吧，多做幾道菜而已，在這些學生，里面有一個小高澤的，非常聰明無比，我們都懷疑他是山中神仙的孫子呢，這些孩子們很優(yōu)秀，他們不是壞人。”

    魏林睜大眼睛，想了想說：“給蒙古王子和你的朋友做的菜也需要想個新花樣，孜然豆角，雖然是一道小菜，是公主你經(jīng)常和朋友們自己做來吃的，大眾并不流行，不如，你再想一個小菜吧?！?br/>
    明倚云抱著頭想了一會兒，家常小菜，是經(jīng)常吃的青菜、蘿卜，肉是，羊肉，豬肉和牛肉，魚肉，龍蝦、海鮮等等，這些蒙古王子也經(jīng)常吃到，不如燒韭菜豆腐皮吧。這道菜，家常。

    蒙古王子每年在她押鏢之間到雙葉書院來看老師，她經(jīng)常以為是好朋友之間的互相關(guān)心，可是自己的哥哥和大嫂想讓蒙古王子與明家結(jié)親，真的沒有想到，吉日格勒王子到了這么大歲數(shù)沒有結(jié)婚，真是愧疚。

    明倚云溫柔講：“給孩子們燒個孜然豆角吧，他們真的都孤兒，在內(nèi)地沒有吃過孜然口味的，涼拌空心菜，也給蒙古王子們吃吧，清淡小菜，韭菜豆腐皮，也是一道小菜，蒙古王子他肯定沒有吃過，我來燒制，很家常，很簡單?！?br/>
    魏林長嘆一聲說：“我沒有聽過別人這樣配菜的，很別出心裁，我來試一試。先做孜然豆角，涼拌豆空菜，我來介紹，你來做?！?br/>
    其他幫廚的俱都微笑看著明倚云在為難魏林，自己的老大可是沒有不會做的菜。竟然有人要他做桃子味的紅燒肉，孜然豆角，涼拌空心菜，韭菜豆腐皮。

    小翠對著魏林扮個怪臉講：“怎么樣，我的主子一點就透，學習什么很快吧，我們的公主，是不是名不虛傳啊?！?br/>
    魏林輕輕瞪眼小翠，這個小丫頭肯定在使壞，在大廳搞怪，肯定教過明倚云，世上哪有桃子味的紅燒肉。