?天福號(hào)包房里，人還是那些人，這是岳語(yǔ)夏的小圈子，平時(shí)聚在一起，更多的是因?yàn)槊朗??！救淖珠喿x.】當(dāng)他們得知岳語(yǔ)夏一整個(gè)下午都干了些什么之后，當(dāng)真是馬屁如潮，如滔滔江水，當(dāng)然，還有適度的調(diào)侃。
“別提了，但愿以后沒(méi)那么倒霉吧……哎，今天的招牌菜怎么還不上來(lái)，姑奶奶都快要餓死了?！?br/>
快要餓死了的岳語(yǔ)夏，偏生遇見(jiàn)了慢郎中，很快就有服務(wù)員通報(bào)，說(shuō)他們的大師傅詢問(wèn)岳小姐，介不介意再稍等半個(gè)小時(shí)。
“說(shuō)什么呢，還要半個(gè)小時(shí)？東坡肉都賣完了嗎？”岳語(yǔ)夏很不滿地問(wèn)道。
“的確都快要賣完了，除了預(yù)定了包房的金卡貴賓，其他散客要吃這道東坡肉，只能順延至明天了?！狈?wù)員笑容可掬說(shuō)道，臉上怎么看都是自得滿滿。
“那好，我也不是不講道理的人，去告訴你們的大師傅，只要他親自把菜送過(guò)來(lái)，姑奶奶就等他半個(gè)小時(shí)?！?br/>
“這樣啊……我馬上去問(wèn)問(wèn)秦師傅?！?br/>
服務(wù)員走了之后，岳語(yǔ)夏啐了一口，沒(méi)好氣地說(shuō)道：“姓什么不好，偏偏要姓秦……”
廚房間里，服務(wù)員很快就把岳語(yǔ)夏的話帶給了秦風(fēng)，當(dāng)秦風(fēng)得知包房客人再一次提出要讓他親自送菜過(guò)去，之前累積起來(lái)的惺惺相惜馬上就蕩然無(wú)存。
“去告訴客人，老子沒(méi)空專門伺候她一個(gè)人?！?br/>
服務(wù)員很為難地問(wèn)道：“秦師傅，這是要原話轉(zhuǎn)告岳小姐嗎？”
“原話？這當(dāng)然不行……”秦風(fēng)連忙搖頭說(shuō)：“畢竟她是客人，顧客是上帝嘛，你就說(shuō)的婉轉(zhuǎn)一點(diǎn)，就說(shuō)我很忙?！?br/>
“好的，我這就去告訴岳小姐?！狈?wù)員撇了撇嘴，心說(shuō)這都什么事啊，就夾在兩頭凈干跑腿的事了。
服務(wù)員走了之后，秦風(fēng)連連搖頭嘆息，道：“哎，姓什么不好，偏偏要姓月……”
很難形容岳語(yǔ)夏現(xiàn)在是一種什么樣的表情，前一刻，她還在和她的同伴們談笑風(fēng)生，下一刻，就傳來(lái)大師傅沒(méi)空的噩耗——在她看來(lái)，稍等半個(gè)小時(shí)，無(wú)疑是要在燜煨好了的東坡肉里面添加獨(dú)門秘制鹵料以討好她，這就是一種變相服軟的方式，所以她很滿意，然而，時(shí)間才過(guò)去了一小會(huì)兒，對(duì)方直接就傳話說(shuō)沒(méi)空，這，這分明是當(dāng)著小嘍??拿媧蛩?來(lái)笸醯牧嘲??p>冷靜，冷靜……
岳語(yǔ)夏不斷提醒自己，她今天拯救了一個(gè)必死之人，助人為快樂(lè)之本，她今天應(yīng)該是快樂(lè)的，不應(yīng)該為了這么一個(gè)反復(fù)小人而喪失自己的美好心情。
“好吧，我就等他半個(gè)小時(shí)……另外，你去轉(zhuǎn)告你們的……對(duì)，秦師傅，讓他盡管得意，以后這里的天福包廂我長(zhǎng)包了，要玩是吧，姑奶奶有的是閑工夫，就陪你玩……”
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“神經(jīng)病……”
這是秦風(fēng)在聽(tīng)到轉(zhuǎn)述之后的第一反應(yīng)，第二反應(yīng)則說(shuō)道：“這話你自己心里明白就好，不必告訴月小姐了?！?br/>
秦風(fēng)正在手拿炒勺，把砂鍋里的汁液一勺一勺舀著澆在小陶罐里，理論上來(lái)說(shuō)，岳語(yǔ)夏其實(shí)猜的沒(méi)錯(cuò)，只不過(guò)，秦風(fēng)的所謂秘制鹵料，其實(shí)是依靠他的積香木炒勺入味。另外，岳語(yǔ)夏那一桌之上的東坡肉，也不再是放在蒸柜之中蒸煮，而是另外在炮臺(tái)之上架一口蒸鍋，蒸鍋內(nèi)放置不銹鋼箅子，小陶罐再置于箅子之上。之所以要用蒸鍋而不置于蒸柜之內(nèi)，是因?yàn)檎翦伬镉脕?lái)形成蒸汽的底水，也是用他的炒勺一勺一勺舀入其中的，并且底水里還稍微加了幾片蘆葉。。
包廂里，岳語(yǔ)夏度過(guò)了極其難熬的半個(gè)小時(shí)，就在她感到她的耐性即將被消磨殆盡之時(shí)，等待已久的東坡肉總算被呈了上來(lái)。
五個(gè)小陶罐，她和她的同伴每人面前都放了一個(gè)，從傳菜員進(jìn)入包間的那一刻開始，每個(gè)人的鼻端就開始聞到了若有若無(wú)的肉香，當(dāng)唱菜員把小陶罐放置于各人眼皮底下之后，肉香更顯濃郁，但是，這其中又多了幾許淡淡的荷葉清香。
岳語(yǔ)夏眉毛一陣挑動(dòng)，東坡肉用了荷葉，也算是有心了，不過(guò)，也僅止于此罷了，東坡肉的獨(dú)到不是一片荷葉就可以彌補(bǔ)的，光是追求清香，就很容易造成其他方面的缺失，哼哼，等著瞧吧。
陶罐的表面蒸汽氤氳，掀開蓋子，可以看見(jiàn)五花肉的肉皮剔透晶瑩有光澤，這一點(diǎn)比較難得，東坡肉從蒸鍋拿出，再放到常溫下，環(huán)境的溫度差異很可能會(huì)讓表面水分蒸發(fā)干凈、以至于表皮有時(shí)候顯得干巴巴，外觀不那么雅觀?？季恳稽c(diǎn)的，大師傅會(huì)在上菜的時(shí)候澆上一層鹵汁，以使其看起來(lái)更顯絢爛璀璨——尤其是在高檔餐廳，燈光打照之下，視覺(jué)效果特別好。
岳語(yǔ)夏指著表面問(wèn)道：“肉皮表面的光澤這么漂亮，該不會(huì)是上菜之前拿刷子刷了一層豬油吧？”
上菜的傳菜員還沒(méi)走，聽(tīng)到岳語(yǔ)夏是這么一個(gè)說(shuō)法，連忙辯解道：“沒(méi)有，絕對(duì)沒(méi)有?！?br/>
“哦？肉皮這么亮，好像很難解釋啊……”岳語(yǔ)夏倒不是不相信傳菜員所說(shuō)的，不過(guò)，對(duì)于其中的奧秘，她還是希望能獲得最直接的訊息。
“我們的東坡肉，在打荷之前，秦師傅特別要求，把切塊的五花肉放到冷庫(kù)里急凍三十秒……或許和這有關(guān)吧……”
“急凍三十秒？這是要鎖住脂肪嗎？好獨(dú)到的手法啊……”廚房里的秦師傅果然是一個(gè)勁敵啊，說(shuō)不定今天又要栽在他手里了……岳語(yǔ)夏不由得打起十二萬(wàn)分精神，從這一刻開始，她必須要用顯微鏡來(lái)觀察這道菜了。
“咦，荷葉的清香怎么沒(méi)有了？”岳語(yǔ)夏剛才還在想著，既然你用到了荷葉，在長(zhǎng)時(shí)間煨燜和蒸煮過(guò)程中，荷葉有可能會(huì)被高溫加熱得稀巴爛，殘?jiān)绻教幎际堑脑?，這道菜就算是廢了一半了。讓她意外的是，她并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有荷葉殘?jiān)?，就連本該有的荷葉清香，這一刻也已經(jīng)消散得無(wú)影無(wú)蹤，仿佛她從未聞到過(guò)這股香味似的。
有點(diǎn)意思啊，居然在蒸鍋水里用荷葉……她手拿筷子，輕輕挑開表面的薄皮，肉質(zhì)果然已經(jīng)很酥很酥，一挑就開，其下豐腴玉潤(rùn)的脂肪層就好像是滑溜溜的果凍，仿佛一碰就會(huì)化開。