????因?yàn)闀r(shí)間有限，蘇云朵和陸瑾康并沒(méi)有在松花莊多做停留，商議完兩件事，兩人上馬匆匆趕回樂(lè)游山莊。
????得知大公主和六皇子還在歇息，蘇云朵趕緊又去了酒坊。
????前些日子張平安送了了個(gè)信進(jìn)城給蘇云朵，說(shuō)是從神醫(yī)谷主那里得了個(gè)新的果酒方子，正好除了果子釀新酒需要的其他材料酒坊都有備，問(wèn)蘇云朵可否一試。
????這所謂的新果酒事實(shí)上就是楊梅酒。
????再過(guò)半月左右就到了楊梅開始上市的季節(jié)，楊梅上市的時(shí)間比較短，且不易貯存，想要釀楊梅酒，現(xiàn)在就要開始做準(zhǔn)備。
????蘇云朵前世喝過(guò)楊梅酒，自然知道楊梅酒的口感和功效。
????楊梅酒口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香甜，可以預(yù)防中暑，解除輕度暑熱，還可以平衡身體內(nèi)的酸堿、和諧養(yǎng)生，提高健康體質(zhì)。
????在蘇云朵的印象中的楊梅酒是用楊梅、白酒和冰糖按一定比例泡制而成，只要有這三種原料不難泡制。
????不過(guò)張平安給她帶的信中用的不是泡制而是釀制，蘇云朵不認(rèn)為張平安會(huì)分不清泡制和釀制之間的區(qū)別，這也是她今日前來(lái)樂(lè)游山莊的原因之一。
????待見(jiàn)到張平安，蘇云朵首先要弄明白的事就是變楊梅酒到底是泡制還是釀制，張平安十分明確地回答了她的疑問(wèn)，并交給蘇云朵一張釀酒方子：“不，谷主給的方子的確是釀制，而不是泡制。這是谷主交給我的釀制楊梅酒的方子?！?br/>
????蘇云朵接過(guò)方子一看，上面只簡(jiǎn)單地寫了用料配比，楊梅一斤，雪花糖二十錢。
????用的是雪花糖，而不是泡制需要的冰糖，又沒(méi)有泡制酒需要的白酒，果然不是泡制而是釀制。
????一斤楊梅加雪花糖二十錢，不知神醫(yī)谷主的這個(gè)加糖量比例依據(jù)是什么，比起釀制葡萄酒的加糖量要少半數(shù)，難不成這里的楊梅比葡萄甜？
????蘇云朵來(lái)這個(gè)世界已經(jīng)將近五年，還真沒(méi)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)這個(gè)世界的楊梅，對(duì)這個(gè)雪花糖的加入量暫時(shí)持保留意見(jiàn)。
????“谷主可還有其他的指示？”蘇云朵若有所思地放下手中這張其實(shí)并沒(méi)有多少用處的所謂配方單子皺眉問(wèn)道。
????張平安點(diǎn)頭道：“有的有的，谷主說(shuō)楊梅的事讓咱們無(wú)需操心，他自會(huì)讓人送來(lái)，讓咱們備好雪花糖和干燥潔凈的釀酒器具和人手?！?br/>
????蘇云朵有些驚訝地?fù)P了揚(yáng)眉頭，既然楊梅由谷主提供，那么這個(gè)雪花糖的加入量也就不用有什么疑慮了。
????蘇云朵又問(wèn)了些酒坊的其他事宜，特別關(guān)注的還是白酒的提純。
????“主子請(qǐng)放心！新的提純?cè)O(shè)備安裝到位并通過(guò)調(diào)試，密封性和冷卻性能皆優(yōu)于之前的設(shè)備，提純量大大提升，完全可以滿足朝廷的需求，如今春雷大哥全權(quán)負(fù)責(zé)白酒提純這一塊?！睆埰桨矊⒛壳熬品坏姆止ぜ?xì)細(xì)說(shuō)于蘇云朵聽(tīng)。
????雖說(shuō)離葡萄和獼猴桃成熟還有些時(shí)日，卻因神醫(yī)谷主提議的楊梅酒，張平安早早從白酒提純中脫身出來(lái)，開始進(jìn)行果酒釀制的前期準(zhǔn)備工作。
????對(duì)于張平安這種未雨綢繆先行一步的做法，蘇云朵覺(jué)得十分滿意，酒坊這塊有張平安和春雷這兩人分工合作，她還真沒(méi)有什么不放心的。
????對(duì)于楊梅酒蘇云朵自然還是有話要交待，不過(guò)在向谷主確定楊梅的品質(zhì)和數(shù)量之前，這個(gè)交待一時(shí)間還真沒(méi)法交待下去。
????對(duì)于如何釀制好楊梅酒，張平安心里既有自己的想法，也有各種忐忑和不安，就此特地與蘇云朵進(jìn)行了一番交流。
????蘇云朵肯定了張平安對(duì)釀制的某些想法，同時(shí)也提點(diǎn)了張平安楊梅釀的特點(diǎn)，細(xì)細(xì)叮囑張平安一些注意事項(xiàng)。
????比如清洗楊梅的時(shí)候，必須要用活水沖洗，清洗的時(shí)間較清洗葡萄的時(shí)候略長(zhǎng)，一般控制在一刻左右，且沖洗時(shí)務(wù)必要控制好水流速度，切勿過(guò)快，避免沖壞楊梅。
????至于其他釀制流程，蘇云朵讓張平安按釀制葡萄的流程大膽嘗試。
????與張平安談完，蘇云朵轉(zhuǎn)身就去尋神醫(yī)谷主說(shuō)話。
????此時(shí)留給蘇云朵的時(shí)間已經(jīng)不多，見(jiàn)到谷主她也就沒(méi)有轉(zhuǎn)彎抹角而是來(lái)了個(gè)開門見(jiàn)山：“多謝谷主給酒坊帶來(lái)了新酒，只不知谷主的這個(gè)楊梅口感如何？數(shù)量又有多少？”
????既然神醫(yī)谷主開口提議樂(lè)游酒坊釀制楊梅酒，心里自然早就有了這個(gè)楊梅的來(lái)源和數(shù)量，說(shuō)真的自從蘇云朵來(lái)了樂(lè)游山莊，他就等著蘇云朵來(lái)問(wèn)他這些事呢。
????這會(huì)兒聽(tīng)蘇云朵問(wèn)起，淡淡一笑道：“這個(gè)楊梅品質(zhì)口感很好，肉多核小水份足，酸甜度適中，產(chǎn)地在離這里大約七、八十里的稠州。去年的產(chǎn)量在千斤之上，前幾日有消息來(lái)，今年的楊梅豐收，產(chǎn)量至少比去年多一成，每斤價(jià)格在十五文左右?！?br/>
????十五文一斤的價(jià)格真心不高，只是七、八十里的距離，倒是讓蘇云朵有些頭疼。
????雖說(shuō)七、八十里算不得有多遠(yuǎn)，可楊梅這東西甚至比葡萄還要嬌氣，成熟的楊梅可受不住馬車的顛簸。
????許是看出蘇云朵的想法，神醫(yī)谷主微微一笑：“運(yùn)輸途中的損耗由對(duì)方承擔(dān)，你只需做好釀酒的準(zhǔn)備即可?！?br/>
????既然谷主如此篤定，蘇云朵也不是個(gè)愛(ài)糾結(jié)的性子，與谷主確定自己需要的數(shù)量。
????“一千斤，會(huì)不會(huì)太多了？！”當(dāng)蘇云朵報(bào)出自己需要的量，谷主被嚇了一大跳。
????蘇云朵抿嘴輕笑了笑，臉上難得露出一絲自豪：“樂(lè)游酒坊向來(lái)不愁銷路，只缺果子?！?br/>
????“難道不是應(yīng)該先少量試著釀釀，待成功了再與產(chǎn)地簽訂來(lái)年的供貨合約？你一下子要那么多的楊梅，就不擔(dān)心釀壞了虧大本？！”谷主只覺(jué)得后背起了冷汗，生怕因?yàn)樽约旱倪@個(gè)提議讓蘇云朵破產(chǎn)。
????“這個(gè)請(qǐng)谷主放心，就算釀制過(guò)程出現(xiàn)誤差，張平安也有法子補(bǔ)救，定然不會(huì)出現(xiàn)虧本?！睂?duì)于張平安的釀酒能力蘇云朵有十分的信心，再說(shuō)就算張平安沒(méi)法子補(bǔ)救，不是還有她嘛！
????正打算與谷主告辭，蘇云朵突然想起此時(shí)下百桑葚大量上市的季節(jié)，京城大街小巷有不少人提籃挑擔(dān)叫賣的。
????桑葚可是用來(lái)釀酒的優(yōu)質(zhì)果子，只是大街小巷叫賣的桑葚量小拿來(lái)釀酒實(shí)在是不成氣候。
????既然谷主能給她找來(lái)?xiàng)蠲?，說(shuō)不定還真能替她找到量大的桑葚產(chǎn)地。