????走進(jìn)豬場，便能看到有一群人正在忙碌著。
　　
　　????他們分工明確，配合默契，明顯早就已經(jīng)是熟能生巧了，有人專門負(fù)責(zé)抓豬，有人則負(fù)責(zé)下刀······
　　
　　????“豬為何要閹呢？”承乾好奇的問。
　　
　　????“閹豬的好處很多，一來去勢后的豬長勢快，尤其是公豬被閹長大后就不會發(fā)情起騷，我們的豬都是欄養(yǎng)，一欄要養(yǎng)多頭，不閹的話這些公豬長大了就不安份，既容易打架受傷，還容易騷擾其它母豬發(fā)育?！?br/>　　
　　????“再一個，沒閹的豬吃的更多，但卻長的慢。然后沒閹割的豬，品質(zhì)也不好，口感味道都不如閹過的?！?br/>　　
　　????對于豬場來說，目的就是快速育肥出欄，所以養(yǎng)的時間越短越好，而豬肉品質(zhì)好味道好則能夠提升價格。
　　
　　????秦家養(yǎng)豬場的豬是純?nèi)︷B(yǎng)，不會如其它豬場一樣，一年還要放牧幾個月，而秦家的豬只養(yǎng)五到六個月就出欄，時間更短，但秦家的豬出欄時卻比普通豬要肥要重，甚至品質(zhì)味道更好，關(guān)鍵還是在于養(yǎng)殖的方式，而閹割就是其中關(guān)鍵的一環(huán)。
　　
　　????閹豬的師傅手藝很好，他們整天閹豬，熟練的不能再熟練，而秦瑯對這些手藝人也不錯，不但有挺豐厚的月薪，甚至還給提成，每閹一頭另給多少錢，并讓他們帶學(xué)徒，帶學(xué)徒秦瑯還另給他們一份補(bǔ)貼。
　　
　　????所以這些師傅都愿意多帶學(xué)徒，更愿意多閹豬，尤其是閹割好沒傷亡還能再得一份獎金，雖然不多吧，可積少成多不是。
　　
　　????秦家的養(yǎng)豬很專業(yè)，有專人負(fù)責(zé)選種育種，有專人照顧母豬，有專人閹豬，有專人養(yǎng)生豬，有專人洗欄，還有專門的獸醫(yī)。
　　
　　????“這只豬好小??！”承乾看著那師傅熟練的把一只小豬崽提起，不由的道。
　　
　　????“豬崽出生十天到兩個月，其實(shí)都可以閹割，甚至再大點(diǎn)也沒關(guān)系，但在十天到半個月時閹割是效果最好的，這時閹割恢復(fù)最快，影響最小?！?br/>　　
　　????師傅一刀劃過，然后兩根手指一按一捏一掐，頓時兩顆豬卵就被掐了下來，扔進(jìn)了旁邊盆里，再隨手在傷口涂上特制的藥物。
　　
　　????一個學(xué)徒從師傅手里接過閹好的豬仔，送到一個臨時的豬圈靜養(yǎng)幾天。
　　
　　????“其實(shí)不僅公豬要閹，母豬也要閹的。”
　　
　　????秦瑯告訴了承乾一個讓他十分驚訝的內(nèi)幕。
　　
　　????在秦家的豬場，小豬崽生出來后，待到第七天時，就要開始選出一些做為公豬和母豬，這些是不閹割的，留著育種。而剩下的，不論公母，都是要經(jīng)過一次閹割手術(shù)的。
　　
　　????公豬不僅要割掉兩個蛋蛋，還要把那精索割斷，使其徹底失去生育能力。
　　
　　????相比起公豬閹割來說，母豬閹割要麻煩一些。
　　
　　????“母豬又為何要閹？閹什么？”
　　
　　????“讓師傅告訴你吧?！?br/>　　
　　????那老師傅并不知道這個年輕人是太子殿下，也沒怎么在意，見秦瑯要看閹母豬，便讓徒弟抓了一只來。
　　
　　????他換了一把刀，把小豬按在地上，在肚子上劃開一個口子，然后用那刀的另一端的鉤子伸進(jìn)去，鉤出了一塊肉來。
　　
　　????“這是啥？”
　　
　　????“母豬的卵巢，就是懷豬崽的器官，割掉后這母豬以后長大即不會發(fā)情，也不用擔(dān)心懷崽，只會專心長肉?！?br/>　　
　　????承乾還真是頭一次見到這個，有些震驚的看著那老師傅一刀一個的把那些小公豬小母豬給絕育了。
　　
　　????秦瑯瞧了瞧那一盤子的新鮮豬蛋蛋，對承乾道，“這可是好東西，一會端盤回去做了，絕對好吃?！?br/>　　
　　????承乾看著那一顆顆蛋蛋，突然覺得有些蛋蛋的憂傷。
　　
　　????“好殘忍！”
　　
　　????“但是真好吃啊。”秦瑯笑道。
　　
　　????普通百姓家的豬要養(yǎng)起碼一年，養(yǎng)一年也頂多一二百斤，可秦家的豬半年不到就能出欄，而且都能長到二三百斤。關(guān)鍵是膘滿臀肥，肉質(zhì)還好。
　　
　　????回到莊了，秦瑯端著豬卵下廚房，親自操刀，一會功夫，一道飄香豬卵就上了桌。
　　
　　????“吃啥補(bǔ)啥，這玩意吃了可是很補(bǔ)的，男人要多吃，女人吃了也能滋陰補(bǔ)腎！”
　　
　　????承乾開始還有些猶豫，可后來實(shí)在有些抵不住誘惑，夾了一塊嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)這玩意還真是好吃。
　　
　　????“這玩意現(xiàn)在長安城里還是搶手貨呢！”
　　
　　????秦家在長安城東西北三市，都專門開了家豬肉鋪，就是賣秦家自養(yǎng)的豬肉，每次豬卵都是暢銷貨，還得提前預(yù)定，否則肯定買不著，豬卵豬鞭還有花腸，都是很受歡迎的。雖然說，真正吃這些的其實(shí)也就是小老百姓居多，有錢有勢者，他們吃也是吃鹿鞭牛卵羊蛋這些玩意。
　　
　　????從年前開始養(yǎng)，到現(xiàn)在陸續(xù)有豬出欄，秦家的豬場也在增建，如今三原、咸陽、長樂坡、藍(lán)田等地都建有豬場，靠近河流，方便運(yùn)輸。
　　
　　????供應(yīng)整個長安以及京畿二十二縣，甚至銷往周邊州縣，連洛陽的市場都已經(jīng)開始進(jìn)軍了。
　　
　　????當(dāng)然，秦家豬場并不只賣生豬，秦家豬場第一主流業(yè)務(wù)，其實(shí)還是育種賣豬崽，也賣母豬和公豬，這個買賣其實(shí)生意不錯，利潤更高。