????轉(zhuǎn)了一圈回到莊子上，秦瑯叫來廚娘。
????“把這些冬筍拿去剝了，今天吃冬筍！”
????鄉(xiāng)民們冬天習(xí)慣只吃兩頓，中午這頓是不吃的，不過秦瑯還是習(xí)慣三餐，何況今天還有這么新鮮的冬筍呢。
????除了冬筍，秦瑯還從鄉(xiāng)親們家里買了些遇到的山貨，有野雞有野兔還有竹鼠干蘑菇等。
????新鮮的冬筍自然是要拿來炒臘肉吃的。
????秦瑯親自到廚房挑選了一塊上好的五花臘肉，肥瘦相間，腌熏的金黃流油，看著就大有食欲。
????尤其是這臘肉還有柏枝熏的，帶有一股子獨(dú)特的香味。
????冬筍臘肉，小雞燉蘑菇。
????筍子金黃的外殼，看不到一點(diǎn)綠色，尖尖上的一點(diǎn)尖葉，甚至還是紫紅色的，扒開金黃外殼，露出里面白玉一般的筍肉，既嫩又脆。
????這么嫩的筍子，甚至淖水都不需要，也不會(huì)有苦澀麻口。
????遇上這么好的食材，秦瑯忍不住要親自下廚動(dòng)手。
????鑌鐵打造的專屬菜刀拿出來，唰唰唰的一頓快切，筍子已經(jīng)切成薄片。五花臘肉，已經(jīng)由燒火丫頭用淘米水洗凈，火上烤過外皮，燒掉了豬毛，拿刀削上幾遍，去除雜質(zhì)。
????放鍋上蒸，蒸到肥肉透明。
????筍切薄片，臘肉切厚片。
????“燒火！”
????秦瑯系上圍巾，阿黃便笑著過來親自燒火。
????兩人配合的很好，他能很好的掌握火侯，無需秦瑯提醒。
????小火把切好的臘肉下鍋炒，炒出那香噴噴的油來，炒的外皮微焦，這時(shí)把臘肉拔到一邊，下拍好的蒜姜，炒香。
????然后下入筍片，阿黃也將火燒旺。
????干煸筍片，等差不多了，倒入黃酒燜臘肉和筍子。
????臘肉香，筍子鮮香，還有黃酒的酒香，混合一起，聞之讓人食欲大開。
????酒燜會(huì)，開始加鹽調(diào)味炒，炒的差不多了，把切好的新鮮蒜苗扔進(jìn)去，快速炒勻后便可起鍋裝盤了。
????一盤香香味俱全的冬筍炒臘肉便完成了。
????秦瑯伸手拈起一塊嘗了嘗，混合了臘肉的筍子，真是又香又脆。阿黃則直接拈起一塊大臘肉，這臘肉又大又厚，層次分明的五花，更是咸香無比。
????“這臘肉還得是這樣吃才好吃，吃的過癮！”
????再來一道小雞燉蘑菇，最后把燉好的砂鍋蘿卜老鴨湯端起，撒入蔥花，調(diào)味，上桌。
????配上腌黃瓜，涼拌海帶絲，齊活。
????正要開吃。
????結(jié)果張出塵來了。
????這位跟來自家后院一樣，經(jīng)常隨意出入秦家莊子，十分隨意了。
????“喲，正要吃飯呢，老遠(yuǎn)就聞著香味了，弄這么些好菜，也不能吃獨(dú)食啊。”
????“張娘子今天怎么沒在長(zhǎng)安呢？”
????“不喜歡長(zhǎng)安，還是鄉(xiāng)下好，寬敞自由，空氣都清新呢！”
????張出塵在秦家莊子上從來不知道什么叫客氣，走進(jìn)來直接就落坐了，也不管什么男女之防這些，這位行事就是這么的特立獨(dú)行。
????不過換個(gè)角度來說，張出塵也是一把年紀(jì)了，快五十歲的女人了，也不會(huì)有人去攻擊她的作風(fēng)問題。
????“你家的這個(gè)臘肉怎么比我家的好吃呢？”
????張出塵吃肉很厲害，大塊的臘肉幾口就吃掉了。
????“這腌肉也很有講究的！”秦瑯笑呵呵的道。
????“那你跟我講講！”
????“這可是我的獨(dú)家秘方，概不外傳的?！鼻噩樅呛切Φ?。
????張出塵有些惱，“你就應(yīng)當(dāng)去當(dāng)個(gè)廚子，絕對(duì)是天下第一廚?！?br/>
????秦瑯只當(dāng)她這是夸獎(jiǎng)之辭。
????秦李兩家莊子緊挨一起，秦家做什么，李家就跟上，秦家孵苗子，李家就去收蛋來賣，然后換了苗子去賣，這樣做二倒販子，也沒少賺。
????秦家現(xiàn)在又養(yǎng)雞鴨鵝養(yǎng)豬養(yǎng)羊，又開始搞烤鴨燒鵝臘味賣，張出塵當(dāng)然也想學(xué)，她也試著在做，但發(fā)現(xiàn)做出來的相差巨大。
????人家秦家的腌臘，秦家的烤鹵，那叫一個(gè)味正，顏色漂亮啊。
????可惜張出塵想學(xué)，秦瑯也不教啊。
????“你家莊子今年打算做什么？”張出塵問。
????“今年啊，上半年種稻子，下半年繼續(xù)種油菜蘿卜，再種些大豆。再孵苗子養(yǎng)雞鴨豬羊魚！還要種桑養(yǎng)蠶！”
????張出塵有些不信，“你真弄的過來？你有那么多人手嗎？”
????“人手不夠，可以從附近莊子上雇傭啊，男丁不夠可以雇婦人，婦人不夠我還可以雇傭那些少女中男們呢，只要我肯給工錢包食宿，條件給的好，大家難道不愿意多賺幾個(gè)錢，增加些收入？”
????“你真要養(yǎng)魚？哪弄來魚苗？”
????“自然是賣魚苗的地方?！?br/>
????這些話都是秦瑯的真話，他今年打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，他早研究發(fā)現(xiàn)，搞養(yǎng)殖，其實(shí)比單純的兼并田地更有搞頭。
????搞兼并占田，影響大，而且現(xiàn)在的政策情況下，田會(huì)越來越難買，但養(yǎng)殖這塊的缺口巨大。