夜幕降臨。
親仁坊齊國(guó)公府早已是張燈結(jié)彩，府里的老管家福伯一臉笑意的進(jìn)來(lái)請(qǐng)安，“阿郎，酒席已經(jīng)備好，是否開(kāi)始傳菜開(kāi)席？”
秦瓊笑道，“嗯，開(kāi)席吧！”
福伯笑呵呵的下去了，今天即是除夕過(guò)年，又逢三郎回來(lái)發(fā)賞，人人得賞，自然高興。秦瑯?lè)旨页鋈ズ?，逢年過(guò)節(jié)總是要回來(lái)一起過(guò)，每次回來(lái)不僅給阿郎和崔娘子們帶許多禮物，就是他們這些下人也從沒(méi)少過(guò)賞賜。
這次府里男丁每人得了一斤酒二斤豬肉，另外還得了二百個(gè)錢(qián)外加一匹布。
有職事的管事等還有額外賞賜，如福伯這樣的老人更是還賞了全新的冬襖靴子等一套，不知道多暖心。
家仆們歡喜的開(kāi)始上菜。
廳堂里，賓主落坐。
菜式還是很豐盛的，年夜飯，又有賈、崔兩家的親戚在。平康坊翼國(guó)公府的廚子們今天也過(guò)來(lái)幫廚，說(shuō)是幫廚，實(shí)際上倒是主力。他們今年跟秦瑯學(xué)了許多新菜譜，這頓年夜飯可是極盡心思。
八道涼菜先上來(lái)，涼拌皮蛋，爽脆拌三絲、醬牛肉、白斬雞、涼拌海帶絲，秘制鴨舌，白灼大蝦，香拌藕片。
這八個(gè)涼菜也有葷有素，樣式新穎，顏色漂亮，擺在河北刑窯產(chǎn)的白瓷盤(pán)里十分精致。
來(lái)濟(jì)兄弟以往在鄉(xiāng)下埋頭用功讀書(shū)，還真沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的菜式，一個(gè)菜都沒(méi)吃過(guò)。
“大家嘗嘗！”
秦瑯笑著招待大伙。
因?yàn)榻裉於际亲约胰?，所以也不用避諱，女眷們也一樣一起。
崔氏笑道，“三郎府里的廚子還真是手藝了得，早聽(tīng)說(shuō)玉簫在長(zhǎng)安兩市開(kāi)了悅來(lái)飯店、醉仙酒樓，生意興隆，口碑極佳，今天見(jiàn)了這幾道涼菜，便知道不虛了?！?br/> 來(lái)濟(jì)看著那醬牛肉，倒是忍不住先夾了一筷子，以前在鄉(xiāng)下讀書(shū)，哪里有機(jī)會(huì)吃到牛肉??？有錢(qián)也吃不著，不比秦瓊秦瑯這種頂級(jí)勛貴。
冷切的醬牛肉緊致，但口感豐富，不柴不韌，并沒(méi)有想象中的腥膻之味。
“美味?！?br/> 來(lái)恒則對(duì)那晶瑩剔透的皮蛋有些好奇，夾了一塊，聞著卻好像有點(diǎn)怪味。
“世叔試試，不錯(cuò)的?！鼻噩樋闯鏊q豫，笑道。
這皮蛋拌了蒜米、姜末和香菜碎，又添了香油、醬油、耗汁，還是不錯(cuò)的。
皮蛋這可是秦瑯獨(dú)家發(fā)明，全天下人以前都沒(méi)吃過(guò)，更別說(shuō)來(lái)家兄弟了，這東西雖然味道不如臭豆腐，但確實(shí)有些獨(dú)特風(fēng)味，沒(méi)吃過(guò)的人或者不喜歡這味道的人可能避之不及，但若是吃過(guò)，多數(shù)人還是會(huì)喜歡的。
果然，來(lái)恒試著吃了點(diǎn)，一開(kāi)始是那些調(diào)料味，覺(jué)得很鮮香辣，再吃，能感受到這皮蛋黃的味道了。
確實(shí)與眾不同，細(xì)品，好像挺不錯(cuò)。
那邊魚(yú)細(xì)薇則主動(dòng)替崔氏和玉簫剝白灼蝦，她在翼國(guó)公府也是常吃這蝦，這種海里捕撈的大海蝦冰凍后運(yùn)來(lái)長(zhǎng)安，也是少見(jiàn)之物。
簡(jiǎn)單的白灼之法，其實(shí)倒是完全顯露出大蝦的鮮味。
魚(yú)細(xì)薇動(dòng)作嫻熟，拿著筷子變戲法一樣，三兩下便把一只大蝦剝出來(lái)，十分完整。
蘸上配好的香醋醬油，崔氏連連贊嘆。
秦瓊則挺喜歡吃醬牛肉。
“馬肉能不能這樣醬呢？”秦瓊提出一個(gè)問(wèn)題，在戰(zhàn)場(chǎng)上，糧食寶貴，而一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)下來(lái)，經(jīng)常會(huì)死傷很多馬，這些馬多數(shù)不會(huì)浪費(fèi)，會(huì)直接宰殺吃掉。做法簡(jiǎn)單，就是煮，但是這樣煮出來(lái)的馬肉一般都是又柴又硬，還帶著點(diǎn)酸，十分難吃。
“馬肉當(dāng)然可以醬，其實(shí)從醫(yī)家來(lái)說(shuō)，馬肉具有恢復(fù)肝臟機(jī)能，并防止貧血。馬肉烹飪前以姜汗腌制，或多加姜能有效果去除馬肉中的異味，馬肉可紅燒，也可燉煮，當(dāng)然也能切條腌制曬干或醬制。”
“阿爺以往多征戰(zhàn)常流血，現(xiàn)在也還有些氣血不足，應(yīng)當(dāng)多吃牛馬驢羊肉，可補(bǔ)氣血?！?br/> 男人們喝國(guó)公燒，年輕人喝黃酒，婦人們葡萄酒，小孩子們則喝甜漿。
邊吃邊聊。
正菜上來(lái)，更是讓秦家的親戚們驚嘆不已。
紅燒扒肘子，東坡肉、蔥燒海參、佛跳墻都是既好看又誘人。
緊接著是四鮮果、四干果、四蜜餞、四看果端上來(lái)。
八寶野雞，宮保野兔，爆炒田雞，五彩牛柳，花茹鴨掌、荔枝烤鴨、蔥燒鯊魚(yú)皮、白扒魚(yú)唇、烤羊肉串、清蒸火腿、荷葉雞、天香鮑魚(yú)········
八冷十八熱，外加果盤(pán)十六個(gè)。
真是滿滿一席。
來(lái)濟(jì)來(lái)恒兄弟早就看傻眼了，一開(kāi)始上來(lái)的八個(gè)涼菜，他們還以為就是今天的正席呢。