太白渠畔。
　　秦家莊田里成片的油菜在冬日暖陽里已經(jīng)開始綻放一片金黃，為這蕭瑟的冬季增添了一抹亮色。
　　布幔圍起一個露天的包廂，擺開了大桌。
　　秦瑯邀請皇帝入座。
　　李世民坐在這張八仙桌上，有些好奇的打量著，這種高腿的新式家具還是比較奇特的，相比起傳統(tǒng)的坐榻、案幾，這種無疑是完全不同的風(fēng)格。唐人習(xí)慣的是跪坐，所以幾案也都是矮腳的。
　　可這種八仙桌卻很高，有四條高腿，配上高凳，人坐在那里腳便是懸垂的。更別說今日皇帝微服來，秦瑯便干脆是大八仙桌合席聚餐。
　　當(dāng)?shù)谝坏啦硕松蟻?，擺放在桌案上時，李世民目光直打量著，如同在看一件精美的藝術(shù)品。
　　一個大淺圓瓷盤里，擺著一塊二存許的方正肉塊。
　　薄皮嫩肉，色澤紅亮。
　　“這是？”
　　“陛下，這是東坡肉？”
　　“何為東坡肉？”
　　“就是用剛才陛下看到的那頭白豬的五花肋條燉煮而成?！?br/>　　李世民意外，“真是豬肉？剛才那頭豬？”
　　陪坐席上的馬周、魏征也是很驚嘆，剛才那豬白白胖胖的，雖然比尋常豬看著干凈，但也沒想過這豬做出來是這樣的啊。
　　“何不嘗嘗？”
　　李世民倒有點猶豫，馬周以前落魄過，年輕時能吃上一頓豬肉那都是難得的開葷，所以這時倒是主動先提起了筷子。
　　那么大一塊肉，完完整整的擺在盤里，但馬周一筷子下去，卻發(fā)現(xiàn)這肉其實很酥爛，夾起一塊放入嘴中。
　　馬周眼睛都立馬瞪大了。
　　“如何?”
　　“陛下，這道東坡肉菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，入口更是味醇而汁濃，酥爛而形不碎，香糯還不膩口。一半肥，一半瘦，入口肥而不膩，又帶有酒味，真是十分美味！”
　　馬周幾乎不敢相信這是豬肉。
　　“這不可能是豬肉，我年輕時也吃過豬肉，可豬肉再怎么燒，總會有點異味的。這哪是豬肉，龍肉也不為過，太好吃了?！?br/>　　魏征一聽，忍不住也伸筷夾下一塊。
　　送進嘴一嘗，馬上就忍不住又夾一筷，再來一筷，再來一筷子。
　　他下筷連連，話都忘記說了。
　　李世民見狀，也不由的半信半疑起來，終于伸出了筷子。
　　“怎么做到的？真是豬肉？”
　　秦瑯哈哈大笑。
　　“陛下，這確實就是那頭豬的肉啊，確切的說是那頭豬的五花肋條，制作這道菜的訣竅其實也簡單，就是慢火、少水、多酒而已！”
　　“不僅是酒吧，還有什么配料？”李世民也開始頻頻下筷。
　　“這道菜，臣用了三斤五花肋肉，另蔥二兩，霜糖二兩，黃酒五兩，姜塊一兩，醬油三兩，唯此而已?！?br/>　　這道菜是秦瑯親手下廚做的，他后世時就是個吃貨，平時很喜歡下廚，不管是天南海北的菜系，吃過好吃，或者在哪看到覺得好，便會自己搜集菜譜，琢磨做法，就如這道東坡菜本是浙系名菜，傳說為蘇東坡創(chuàng)制于黃州，名揚于杭州。后世去杭州玩，基本各個飯店里都會有這道菜。
　　秦瑯的這道菜雖不敢說跟那些國宴御廚們的手藝相比，但肯定是要超出一般的家庭水平的，現(xiàn)在拿出來，對于李世民這些沒怎么見識過這等做法的來說，確實不敢置信。
　　“為何叫東坡肉？”
　　秦瑯當(dāng)然不能說這是宋朝蘇東坡發(fā)明的做法，畢竟蘇東坡還得有幾百年才能出生呢，于是只能說是他前些日子在莊外東坡邊想到的一個烹飪之法。
　　東坡肉看著肥，但其實吃起來真是一點也不膩，酥爛軟糯入口即化，幾個人不知不覺居然就把這盤三斤的肉給吃沒了。
　　“還有什么菜，趕緊端上來！”
　　李世民胃口大開，十分高興。
　　這段時間因為財政困境，他是飯不香睡不好，今天難得的開胃了。
　　馬周更是喊著再來一份東坡肉，秦瑯趕緊道，“這東坡肉雖然有補賢養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效，可畢竟選用的是較肥的五花肋條，所以也不能多食，容易發(fā)胖。”
　　一道東坡肉驚艷眾人后，秦瑯順勢讓人端上了獅子頭。
　　足有拳頭大小的肉丸，底下墊著幾片翠綠的菜葉，肉丸顏色紅亮，看著就十分誘人。
　　“這道菜又叫什么名字？”
　　“陛下，此菜名為紅燒獅子頭，又叫螃蟹斬肉，一臠配兩蟹，快活似神仙也。”
　　“這菜也是你琢磨出來的？”
　　“臣最近研究齊民要術(shù)一書，書中不僅有養(yǎng)豬之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙與此類似，江南則有葵花斬肉，臣據(jù)此兩道菜的作法，加以改進，方有這道紅燒獅子頭。此菜主料是豬前胛心肉，也就是禁臠，配上蝦仁、蟹腿肉，以及蔥姜斬成泥，和以蛋清攪拌成形，用鐵鍋燒油，高溫下肉丸炸，炸至金黃撈出，鍋里重新起油，下姜片、丸子，下調(diào)料，然后小火慢燒，最后勾芡收汁裝盤，配上灼好的菜心擺盤便好?！?br/>