第115章開(kāi)吃！
　　
　　二嬸不斷的攪拌著，直到鍋里的霹靂啪啦的聲音越來(lái)越小，而且國(guó)內(nèi)的豬板油也都慢慢的浮起來(lái)，一股濃濃的油脂的香氣，瞬間充斥了整個(gè)廚房，飄到外面。
　　
　　二嬸才將切好的蔥和兩勺食鹽放到了鍋中，當(dāng)然了，這一步也是練油比較關(guān)鍵的一步，不能忽略，放入它們煉制出來(lái)的豬油會(huì)更香更白嫩。
　　
　　而食用鹽不僅可以解膩，還能起到防止豬油變質(zhì)的作用，而蔥的加入可以達(dá)到加強(qiáng)豬油香味的作用，這樣煉制出來(lái)的豬油自然會(huì)特別好。
　　
　　其實(shí)在村子里，這樣的煉豬油或者是燉殺豬菜的活，幾乎都是家里的老人做。
　　
　　因?yàn)檫@樣的菜都十分的講究基本功，一旦要是有一個(gè)步驟做的不對(duì)，口感都會(huì)差上很多，就連已經(jīng)50來(lái)歲的二嬸，其實(shí)也是近幾年才開(kāi)始著手做這些東西的。
　　
　　只見(jiàn)二嬸并未著急把豬油盛出來(lái)，反而是先將之前做好的血腸拿到菜板上切開(kāi)去了。
　　
　　因?yàn)檫@豬油現(xiàn)在的溫度太高，只有等到豬油的溫度冷卻下來(lái)后，再工具把油渣子給撈出來(lái)放入一個(gè)碗里，如此再將油倒進(jìn)提前準(zhǔn)備好的罐子里，密封保存。
　　
　　這樣出來(lái)的板油，保存的時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)一些，而這一罐豬油，怎么也夠吃到明年的這個(gè)時(shí)候了。
　　
　　“果然這樣出來(lái)的油清澈見(jiàn)底……”
　　
　　“確實(shí)是沒(méi)有那些油渣子了，看來(lái)真的是我做錯(cuò)了�！�
　　
　　“天真的我還以為放水才是錯(cuò)的，打擾了打擾了�！�
　　
　　“原來(lái)這豬油竟然是這么練的�！�
　　
　　“善意提醒，雖然豬油好吃，可是不要多吃��！這可是高油脂的東西！”
　　
　　切好血腸，等待了一會(huì)之后，鍋里的油溫也慢慢的降了下來(lái)。
　　
　　二嬸將油放到了一旁的罐子里，隨后便再次放入了一些豆油燒開(kāi)。
　　
　　此時(shí)，便是二嬸開(kāi)始正式的做殺豬菜了。
　　
　　李遠(yuǎn)：“大家看好，殺豬菜要正是開(kāi)始做了。”
　　
　　直播間。
　　
　　“等了這么久，原來(lái)才剛開(kāi)始做殺豬菜。”
　　
　　“我以為結(jié)束了，沒(méi)想到僅僅是個(gè)開(kāi)始。”
　　
　　“天啊，我覺(jué)得主播帶我們看的菜越來(lái)越麻煩了，這都快兩個(gè)小時(shí)了，竟然才剛剛開(kāi)始�！�
　　
　　“主播還說(shuō)這是家常菜，騙子！哪里家常了？”
　　
　　“回樓上的話(huà)，時(shí)間加長(zhǎng)了……”
　　
　　這一次，二嬸倒是并未清洗鍋，只是將里面的的油渣清理出來(lái)，然后又放進(jìn)了一些豆油在里面。
　　
　　這樣，鍋里便是豬油和豆油的混合油，這樣做出來(lái)的菜，不僅香，而且味道還不膩。
　　
　　混合油燒熱，放入姜片、蔥節(jié)炸香，然后將洗過(guò)兩次的酸菜絲倒入，先炒出味，然后吧之前煮豬骨的奶白色湯汁放入一些。
　　
　　豬五花和豬骨肉一同放進(jìn)入，燒沸之后把上面漂浮的浮沫撇凈，然后加入適量的精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精調(diào)味。
　　
　　做好之后，二嬸隨后便將鍋蓋蓋上，讓鍋中的菜自己沸騰去了。
　　
　　而直播間的觀眾們看見(jiàn)這一幕，急忙紛紛提醒。
　　
　　“等一下，血腸忘了放了！”
　　
　　“血腸！”
　　
　　“主播，血腸啊……”