一行人來(lái)到后海的羊房胡同里，崔雪蕊領(lǐng)著眾人走進(jìn)一個(gè)除了門(mén)牌號(hào)外(羊房11號(hào))無(wú)任何標(biāo)志的小院里，古香古色的，一張“厲家菜“的招牌掛在墻上。
林松眼神一凝，“這是號(hào)稱帝都第一私房菜的厲家菜？”
崔雪蕊點(diǎn)點(diǎn)頭，“就是這個(gè)啦，胡同旁邊是清朝兩個(gè)最大的王府，即醇王府和恭王府，而厲家菜創(chuàng)辦人厲善麟的祖父是清朝同治、光緒年間內(nèi)務(wù)府大臣厲子嘉。
厲子嘉是清朝的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，深受慈禧信任，御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過(guò)。
每次看過(guò)菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜，后來(lái)由他的孫子厲善麟老先生發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)辦了這個(gè)厲家菜，所以厲家菜算是正宗的宮廷菜了。
雖然現(xiàn)在厲家菜開(kāi)了很多分店，包括東京、倫敦都有，但是最正宗的始終是這個(gè)地方。
這里只供應(yīng)晚餐，一天一桌，只能供應(yīng)大概20個(gè)人，需要提前很久才能預(yù)定到位置的?！?br/>
蘇婉菲贊嘆道，“那你真厲害啊，這樣都能訂到。”
崔雪蕊微笑道，“畢竟我也是在四九城里長(zhǎng)大的嘛，多少認(rèn)識(shí)點(diǎn)人?！?br/>
一旁的何文麗低頭輕笑，她還記得當(dāng)時(shí)知道林松他們要過(guò)來(lái)的時(shí)候，崔雪蕊為了找接待的地方愁的不行，好不容易找關(guān)系才訂到這里的位置，一點(diǎn)都沒(méi)有她說(shuō)的那么輕松。
不過(guò)她不會(huì)拆穿她就是了。
說(shuō)話間，一個(gè)五十多歲的中年男子走出來(lái)，微笑著問(wèn)道，“是崔小姐嗎？”
崔雪蕊點(diǎn)點(diǎn)頭，“歷師傅你好，今晚麻煩你了?！?br/>
中年男子點(diǎn)點(diǎn)頭，“應(yīng)該的?！?br/>
崔雪蕊和林松等人介紹道，“這位是厲曉麟歷師傅，厲家菜的第四代傳人?！?br/>
“歷師傅你好?！?br/>
“各位好，歡迎來(lái)品嘗我們厲家菜?！眳枙憎胛⑿Φ溃凵袂宄簣?jiān)定，口氣謙虛溫和，看起來(lái)雅而不俗。
眾人跟著進(jìn)入房間，大廳掛著厲家菜三個(gè)大字，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥杰。
招待大家坐下來(lái)，厲曉麟轉(zhuǎn)身進(jìn)里面準(zhǔn)備菜肴，蘇婉妍好奇地東張西望，崔雪蕊則是繼續(xù)和大家講述厲家菜的故事。
“厲善麟老先生對(duì)廚藝烹調(diào)極具天才，在繼承祖?zhèn)骷妓嚨幕A(chǔ)上，又結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)和自己的體會(huì)不斷有所創(chuàng)新，最終形成了名譽(yù)全球的厲家菜。
在一次參加宴席比賽時(shí)，驚震全場(chǎng)觀眾，評(píng)比獲第一名。
英國(guó)大使在他的餐館一邊吃一邊說(shuō):“太好了，你不用做廣告，我只要在使館區(qū)一說(shuō)，這里就推不開(kāi)門(mén)了。“
果然沒(méi)過(guò)幾天，各國(guó)駐華大使和跨國(guó)公司老板們都蜂擁而至，如果不提前半個(gè)月預(yù)訂，肯定是吃不上的。
米國(guó)前財(cái)政部長(zhǎng)魯賓、英國(guó)前首相梅杰等都光臨過(guò)這里，金庸、梅葆玖、成龍等國(guó)內(nèi)名人也曾是厲家菜的座上客。
原米國(guó)總統(tǒng)克林頓提前半年訂了位置，可惜臨時(shí)行程變更，沒(méi)有來(lái)到，由米國(guó)前財(cái)政部長(zhǎng)魯賓等嘉賓享用了。
厲家菜的特點(diǎn)之一就是不用諸如味精之類的化學(xué)原料，調(diào)味靠的是天然方法。
菜館里也沒(méi)有任何現(xiàn)代化的廚具，用的都是火灶。
“厲家菜“的稀缺之處還在于:食客不許點(diǎn)菜，主人做什么你就吃什么，因?yàn)榕胫七^(guò)程復(fù)雜，厲家人得忙活一天，才能做出一桌。
沒(méi)有招牌，不做廣告，只在小院門(mén)口掛個(gè)白底紅字的小燈箱上書(shū)“羊房11號(hào)“，此外無(wú)與餐館有關(guān)的標(biāo)志，厲家菜的名全靠食客們口耳相傳?！?br/>
林松點(diǎn)點(diǎn)頭，心里贊嘆不已。
這家餐館不僅僅是一家餐館了，更是一種文化的沉淀和傳承。
這樣的餐館看起來(lái)不起眼，但是比起那些米其林三星餐廳，好了不知道多少倍。
“傳統(tǒng)的華夏私房菜又被認(rèn)為是三大代表，那是：孔府菜，段家菜以及譚家菜。
但是前兩者由于時(shí)代久遠(yuǎn)，留給大家只是學(xué)術(shù)典籍一般的回憶，而后者雖然誕生于明末清初并一直延續(xù)至今，但是因?yàn)楦鞣N各樣的原因，如今也不再是以前正宗的譚家菜了，只有帝都飯店才能夠品嘗到。
反而是厲家菜，厲善麟老先生崇尚在做菜中“學(xué)會(huì)享受生活“，所以他在做菜時(shí)，常常會(huì)召集孩子們到廚房幫忙。
受他的影響，三個(gè)女兒一個(gè)兒子都成了厲家菜的傳人。
在他們的努力下，厲家菜不僅保持了下來(lái)，更是發(fā)展的很好，在墨爾本、東京都開(kāi)了分店，由于東京餐廳堅(jiān)持采用從帝都空運(yùn)原料，因此而贏得米其林二星。