做麻婆豆腐需要用到的材料很簡單，老嫩適中的白豆腐，牛肉末，辣椒花椒，豆豉豆瓣醬，以及蔥姜蒜等等一些其他的調(diào)料。
　　當然，最不必不可少的還有干淀粉，這是起鍋前給豆腐勾芡需要用到的。
　　一道麻婆豆腐最后的口感怎么樣，與勾芡的好壞密不可分。
　　這家全自助餐廳里面的食材很多，像是豆腐這種家常菜經(jīng)常要用到的也很容易就能找到。
　　片刻后，林澤將豆腐切成了寸許見方的小塊，緊接著開始了做菜的步驟。
　　“切，還以為你能做出什么好吃的，原來是最難吃的豆腐?！币慌?，林佳音目不轉(zhuǎn)睛的看著林澤手里的動作，忍不住在心里嘀咕道。
　　剛開始，看著林澤煞有其事的樣子，林佳音內(nèi)心還有些許小期待。
　　可是當看到林澤挑選的食材竟是最普通不過的豆腐時，林佳音心頭的那點小期待也是蕩然無存了，甚至隱隱有些鄙視起自己這個哥哥來。
　　在這個世界，豆腐一般都是普通人家餐桌上的食物，大多數(shù)飯館里面是幾乎見不到的，頂多也就是當成某些菜肴的配料而已。
　　拿豆腐來做菜，林佳音已經(jīng)對林澤做出來的菜不抱半點希望了，豆腐再好吃又能好吃到哪里去呢？
　　因為生在富貴人家，林佳音從小吃的東西也幾乎都是最好的，什么山珍海味她幾乎都有吃過，要說一道用豆腐做成的菜就能打動她，那未免也有些不太現(xiàn)實。
　　“佳音，你以前有吃過你哥哥做的菜嗎？”同學小慧在一旁小聲問道。
　　“小慧你別被他騙了，他從小到大就沒進過廚房，怎么可能會做菜，我反正是沒吃過他做的菜?！绷旨岩羝沧斓?。
　　林佳音和小慧的對話也傳入了林澤的耳中，他只是笑了笑并沒有太在意。
　　這小丫頭又哪里知道他哥哥現(xiàn)在已經(jīng)換了別人，還以為站在自己面前的還是她那個一無是處的哥哥呢。
　　林澤隱隱有些期待，很想早點看到林佳音在吃完麻婆豆腐后吃驚的表情，盤算著到時候該怎么奚落她兩句。
　　收起心思，林澤開始放油放牛肉末，等到牛肉末炒得差不多時，又把蔥姜蒜以及辣椒豆瓣豆豉等等東西放進了鍋里。
　　等到配料徹底炒出香味，林澤方才把切好的豆腐倒進了鍋里，然后倒了一碗清水進去。
　　“切，水煮豆腐有什么好稀罕的，光是看著就知道肯定不好吃。”林佳音在一旁冷嘲熱諷道。
　　此時她已經(jīng)徹底不對林澤做出來的菜抱什么希望了，豆腐就是豆腐，做得再好吃也還是豆腐，又吃不出山珍海味的味道。
　　林澤依舊裝作什么都沒聽到，正趁水燒開的這段時間把一會兒要勾芡的芡汁調(diào)好。
　　麻婆豆腐勾芡越好，做出來的口感就越爽滑，尤其是這芡汁還能鎖住豆腐里的熱量，屬于整道菜的核心關(guān)鍵步驟。
　　全自助餐廳里的客人很多，時不時有人轉(zhuǎn)頭看向林澤這邊，但也僅僅只是看了一眼就沒再看，很顯然他們也并不覺得林澤用最簡單的豆腐能做出什么好吃的菜來。
　　“菜已經(jīng)差不多了，你們先去打幾碗白米飯吧?！绷譂商ь^，對不遠處的林佳音和小慧說道。
　　這兩個丫頭一直在盯著他看，這讓他有些渾身不自在，不過就是做道菜而已，用不著跟看外星人似的入迷吧。
　　這家全自助餐廳沒有廚師，煮熟的白米飯倒是不缺，所以林佳音和小慧很快就打了兩碗飯。
　　沒錯，說兩碗就兩碗，沒有林澤的份。
　　原本小慧是想幫林澤也打一碗飯的，可林佳音這丫頭還在跟林澤慪氣，死活攔著不讓。
　　鍋里的水很快也已經(jīng)燒開，林澤小心翼翼倒入芡汁，足足勾了有三次芡之后方才放入調(diào)味品，把一盤熱氣騰騰的麻婆豆腐端上了桌。
　　這一盤麻婆豆腐剛一端上餐桌，略帶麻辣的味道就在空氣中散發(fā)開來。被紅油染成紅亮的豆腐，還有那晶瑩剔透的芡汁，看得林澤自己都有些口水長流。