????“爆漿麻薯?”
????“爆漿曲奇?”
????單獨(dú)將麻薯跟曲奇提出來(lái),黃鶴跟李強(qiáng)等人都知道這個(gè)糕點(diǎn),可前面加了個(gè)爆漿,就有些茫然無(wú)措了。
????麻薯,據(jù)說(shuō)起源自島國(guó),口感松軟的麻薯,島國(guó)人稱(chēng)為“大福餅”,除了傳統(tǒng)的紅豆餡以外,后面還有改良的其他口味。
????不過(guò)在此之前,中國(guó)就已經(jīng)有了類(lèi)似的點(diǎn)心,叫草餅。
????曲奇餅的來(lái)源就比較繁雜了,有說(shuō)是美國(guó),有說(shuō)是加拿大。
????“董事長(zhǎng),這個(gè)爆漿麻薯跟爆漿曲奇是什么?”黃鶴有些好奇的問(wèn)了一句,他知道麻薯跟曲奇,卻不知道什么叫做爆漿。
????“麻薯跟曲奇,相信你們都清楚是什么東西,至于爆漿...”李國(guó)豪一邊說(shuō),手上一邊坐著,他道:“吃過(guò)小籠包沒(méi)有?就跟小籠包一樣,吃一口會(huì)流出來(lái)的湯汁一樣。”
????“小籠包?董事長(zhǎng)你說(shuō)將餡料做成液體的?”黃鶴頓時(shí)明白過(guò)來(lái)李國(guó)豪的意思。
????“嗯?!?br/>
????李國(guó)豪將手上的糯米粉,跟粘米粉按分量到在了一個(gè)大碗里面,一邊操作一邊又道:“你們好好看,麻薯你們可能吃過(guò)卻沒(méi)做過(guò)?!?br/>
????“首先,要將粘米粉跟糯米粉適量的倒進(jìn)攪拌碗里,具體適量多少,就看你做多少的了。然后加入玉米糖粉,充分的攪拌均勻。記住一定要像我這樣,充分的攪勻它?!?br/>
????李國(guó)豪說(shuō)罷,一邊右手拿起攪拌器,左手拿起大碗,攪拌給他們看。
????攪拌完畢后,李國(guó)豪又倒入了適量的牛奶,又重新攪拌,一直攪拌至無(wú)粉順滑狀態(tài),又加入了一小勺的色拉油攪拌均勻。
????“你看,這樣就算是攪拌好了。”李國(guó)豪將大碗里攪拌好的樣子給黃鶴等人看了一遍,便拿了一個(gè)保鮮膜將其封蓋起來(lái),又道:“像這樣,先蒸上十分鐘左右。”
????“好了,這個(gè)是麻薯皮,接下來(lái)教你們?nèi)绾沃谱鞅瑵{。”
????黃鶴突然問(wèn)了一嘴:“董事長(zhǎng),是不是跟冰皮月餅制作的差不多?”
????李國(guó)豪愣了愣,想了想點(diǎn)點(diǎn)頭道:“不錯(cuò),差不多跟冰皮月餅一樣,做好餡料跟皮后,只需要包裹起來(lái)就可以進(jìn)行食用,不需要在進(jìn)行任何形式的蒸烤?!?br/>
????說(shuō)到這,李國(guó)豪又道:“我是準(zhǔn)備這次做巧克力醬的,畢竟美國(guó)佬喜歡吃巧克力,不過(guò)想想,巧克力醬你們都會(huì),只要到時(shí)候包的時(shí)候,別把麻薯皮給弄黑了就行。這次我就教你們個(gè)最簡(jiǎn)單的,紅豆餡的?!?br/>
????“黃鶴,你這有紅豆粉沒(méi)?”
????“有。”
????“拿一碗給我?!?br/>
????黃鶴聽(tīng)罷,拿起桌上一個(gè)干凈的透明小碗,轉(zhuǎn)身去旁邊的柜子里挖紅豆粉去了。
????“這么多夠了嗎董事長(zhǎng)?”黃鶴拿著滿(mǎn)滿(mǎn)一碗的紅豆粉走了過(guò)來(lái)問(wèn)道。
????“夠了?!?br/>
????李國(guó)豪一邊將糯米粉跟粘米粉倒入碗里,說(shuō)道:“你把紅豆粉倒進(jìn)來(lái),我說(shuō)停就停。”
????末梢,黃鶴慢慢的倒入紅豆粉,只剩三分之一的時(shí)候,李國(guó)豪喊了一聲停。