直播間的網(wǎng)友還沒(méi)罵完，就看見(jiàn)易曉陽(yáng)又飛速的把魚(yú)從沸水中撈了起來(lái)。
　　“這是通溪魚(yú)獨(dú)有的做法，鎖住血腥味。”
　　“網(wǎng)友們別奇怪，因?yàn)橥ㄏ~(yú)的血沒(méi)有一般魚(yú)的那種腥臭味，一會(huì)烹制的時(shí)候我會(huì)放一種天然的植物，血味和這種植物的香氣一混合，哈哈哈，說(shuō)了你們也聞不到?！?br/>　　易曉陽(yáng)一邊說(shuō)著，手上的動(dòng)作卻沒(méi)停。
　　開(kāi)膛破肚取鰓，一氣喝成。
　　最后再用小刀輕輕的把通溪魚(yú)薄如蟬翼的鱗片刮下來(lái)，仔細(xì)清洗后裝在干凈的碗里。
　　接著易曉陽(yáng)從簸箕里抓了一把青色的東西，說(shuō)道：“這種野山椒是野生的，也不知道當(dāng)年是誰(shuí)把辣椒種子灑在這秦巴山里，就留下了這從來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)改良的辣椒，或許這就是辣椒最初的樣子吧。”
　　“剁剁剁?！?br/>　　野山椒被剁細(xì)后也放入了裝魚(yú)鱗的碗里。
　　“剁剁剁?！?br/>　　姜末和蒜末也被放進(jìn)碗里。
　　這時(shí)，無(wú)敵看了看碗里的魚(yú)鱗問(wèn)道：“曉陽(yáng)，網(wǎng)友在問(wèn)，你把魚(yú)鱗洗干凈是準(zhǔn)備吃嗎？這東西好吃嗎？”
　　易曉陽(yáng)賣(mài)了個(gè)關(guān)子，沒(méi)有回答問(wèn)題，伸出手在手機(jī)鏡頭前做了個(gè)“ok”的手勢(shì)，然后拿過(guò)鐵鍋，到了不少油進(jìn)去。
　　外婆家沒(méi)有用土灶了，用的液化罐。
　　雖然國(guó)家現(xiàn)在不允許用這個(gè)，但在一些農(nóng)村卻沒(méi)有強(qiáng)硬禁止。
　　七成油溫，易曉陽(yáng)把沒(méi)有裹粉的魚(yú)放下去炸，高溫使魚(yú)皮迅速變成焦黃色后馬上撈起來(lái)，整個(gè)過(guò)程不到半分鐘。
　　一般炸東西都是五成油溫，復(fù)炸才會(huì)用到七成油溫。
　　易曉陽(yáng)說(shuō)這是為了鎖住魚(yú)肉的水分，并不是炸熟，同時(shí)又使魚(yú)肉帶點(diǎn)焦香味。
　　“魚(yú)放蒸籠里蒸，水開(kāi)八分鐘就夠了?！?br/>　　易曉陽(yáng)又開(kāi)始解說(shuō)，同時(shí)放了點(diǎn)生粉在魚(yú)鱗碗里攪勻，讓魚(yú)鱗散開(kāi)，盡量讓每一片魚(yú)鱗粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。
　　鍋里的油溫再次升高，把魚(yú)鱗全部倒進(jìn)去用漏勺不停的攪拌，防止魚(yú)鱗變成粉坨。
　　鐵鍋里瞬間發(fā)出“噼里啪啦”的聲音，還伴著一股姜蒜的香味。
　　“當(dāng)年我外公教我做這魚(yú)的時(shí)候就數(shù)次重復(fù)說(shuō)，這魚(yú)鱗一定要炸透，要脆要酥，吃進(jìn)嘴里要有化渣的口感?！?br/>　　易曉陽(yáng)說(shuō)著走到廚房的門(mén)邊，從一個(gè)背簍里抓了點(diǎn)東西出來(lái)，走到手機(jī)攝像頭前讓網(wǎng)友看清楚。
　　“網(wǎng)友們有人認(rèn)識(shí)這個(gè)東西是什么嗎？”易曉陽(yáng)又賣(mài)起了關(guān)子。
　　“我知道，這是藿香！”
　　馬上就有網(wǎng)友認(rèn)出來(lái)易曉陽(yáng)手里的那青色的葉片是什么。
　　易曉陽(yáng)笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“做這道魚(yú)一定不要用蔥，因?yàn)槭[的味道不能中和通溪魚(yú)的那種血液的氣味，反而會(huì)讓它的腥氣發(fā)出來(lái)。而藿香的香味剛好能中和魚(yú)血液的氣味，出現(xiàn)一種很獨(dú)特的香氣。”
　　說(shuō)話間魚(yú)鱗炸得差不多了，而蒸魚(yú)的時(shí)間也要到了。
　　看了下手表，易曉陽(yáng)對(duì)著鏡頭說(shuō)道：“這魚(yú)就要做好了，我們一起來(lái)見(jiàn)證一道美味的誕生吧?！?br/>　　說(shuō)完，易曉陽(yáng)一下揭開(kāi)了蒸籠的蓋子，瞬間水蒸汽就彌漫了整個(gè)廚房。
　　“好香?！?br/>　　易曉陽(yáng)和吳迪幾乎同時(shí)說(shuō)著這話，然后都用力的吸了吸鼻子。