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面點大師 第一百七十三章 羊肉泡饃

一早,高典就麻溜的起床。
  約好了今天和婁向鵬一起去吃羊肉泡饃,可不能起來的太遲。
  在他收拾好不久后,婁向鵬就打來電話。
  “典哥,起來沒有?我都已經(jīng)到你酒店門口了?!眾湎蝙i問到。
  “馬上,我收拾好了,馬上下來?!备叩湔f到。
  他穿好衣服,匆匆趕了下去。
  婁向鵬開了一輛車,高典打開門坐上去。
  車上,高典詢問道:“有必要這么早去嗎?”
  婁向鵬說:“典哥,這你就有所不知,想要吃好的羊肉泡饃,就得早點去,去晚了可就吃不著?!?br/>  高典聞言,點了點頭,卻也沒說什么。
  婁向鵬開車來到一家不起眼的飯店,一大早,這里就坐滿了人。
  婁向鵬熟悉的尋了個位置,招呼高典坐下。
  “典哥,你口重還是口清?”婁向鵬詢問道。
  “口重一些吧?!备叩湔f到。
  婁向鵬點了點頭,隨即又問:“那典哥你想吃單走、干拔、口湯、水圍城?”
  高典聽的莫名其妙,隨即問到:“這四種都是什么意思,又有什么區(qū)別?”
  婁向鵬說:“所謂單走,就是羊肉湯和饃一起端上來,你細細掰碎饃放進碗里吃,這種吃法就叫單走。體現(xiàn)的是各有各味,不過一般我們很少這樣吃?!?br/>  高典點點頭,表示懂了。
  婁向鵬繼續(xù)說道:“干拔、口湯、水圍城三種吃法的區(qū)別在于湯的多少,干拔就是碗里饃吃完之后不見湯,口湯就是饃吃完之后,還剩下一口湯,水圍城就是中間饃,周圍湯。”
  這三種吃法的叫法,其實將吃法形容的很貼切,婁向鵬稍微一解釋,高典便懂了。
  “我不太懂這些,你推薦一種吃法吧?!备叩湔f到。
  婁向鵬笑著說:“我個人最喜歡的是口湯這種吃法,典哥若是不知道吃那種的話,不妨試試。”
  “那就口湯吧。”高典說到。
  不一會兒,婁向鵬點好菜,有人端過來兩張饃和兩個碗。
  婁向鵬說到:“這羊肉泡饃在吃之前,必須要掰碎了,這樣才容易入味。”
  高典拿起饃,捏了捏,有些硬。
  關于羊肉泡饃事先掰饃的事,高典也知道的。
  “那應該掰成什么樣的大小呢?越細越好嗎?”高典問到。
  婁向鵬搖頭笑道:“并非越細越好,根據(jù)選擇的吃法不同,掰的大小也是不一樣的。比如干拔就掰成黃豆大小,口湯就掰成花生粒大小,水圍城掰成蠶豆大小。
  你掰出來的大小不同,廚師的做法也就不一樣。”
  高典聽的恍然,手指慢慢掰起來,把每一顆都掰成花生粒大小。
  不過他的動作是有些慢,遠遠不如婁向鵬來得熟練。
  掰饃還是第一次,掰得慢也正常。
  婁向鵬笑著說到:“掰饃不用著急,這本就是慢工出細活,掰饃的過程也是享受美食的過程。這就好比你喝茶時泡茶一樣。”
  高典點了點頭,慢慢掰著。
  婁向鵬的一碗已經(jīng)菜肴,高典手里還剩下小半。他沒有著急著把讓人把饃端進廚房,而是在等待著高典。
  終于,高典把手里的饃掰完,看著一碗細細的饃,他油然而生一股成就感。
  婁向鵬讓人把掰好的饃端進廚房,不一會兒之后,兩碗羊肉泡饃就端出來了。與之一起端上來的,還有辣子和糖蒜。
  碗里羊肉在最上面,碗里的饃細滿了湯汁,一個個變得膨脹起來,碗里幾乎看不見肉湯。
  高典正要拿筷子拌一下,卻被婁向鵬阻止。
  “典哥,這個不能攪,你要拌的話,就是輕一些,不然就成糊糊了。”婁向鵬說到。
  高典聞言,手上的動作頓了一下,說到:“那我輕點?!?br/>  拌了一下之后,高典又問到:“這些糖蒜和辣子,也是和進去吃的嗎?”
  婁向鵬搖頭道:“這個是看個人喜歡,當然,一般我們吃的話,先會吃上幾口,等有些膩了,再加入辣子,嚼兩顆糖蒜?!?br/>  高典恍然道:“原來是這樣。”
  “嚯嚯~”
  高典吃著羊肉泡饃,這是自己親手掰出來的,經(jīng)過大火烹飪,每一粒饃都吸滿了湯汁。
  吃在嘴里,饃的口感松軟而有韌勁,羊肉湯的鮮美,全都在這小小的饃里面,吃湯不見湯。
  羊肉軟爛,卻又并不松散,吃在嘴里,肉香四溢。
  饃是沒有味道的,可是吸滿羊肉湯之后,就搖身一變,成了頂級的美味。
  吃了小半碗,高典見婁向鵬開始吃糖蒜,好奇之下,他拿夾起一顆品嘗。
  糖蒜入口,甜味與辛辣的蒜味結合的味道,令高典感覺有些不適應。
  不過吃下兩口羊肉泡饃之后,他忽然又覺得糖蒜下羊肉泡饃,是一種很奇妙的搭配。
  他再次嘗試,不自覺有些上癮,這種味道他還是第一次嘗試,感覺莫名不錯。
  不大一會,兩人便吃完了。
  婁向鵬問到:“典哥,這羊肉泡饃怎么樣?”
  “很好吃?!备叩湔f到。
  這是他第一次吃羊肉泡饃,不過這種味道確實讓他挑不出什么毛病來,而且他還有再吃的沖動。
  當然,也僅僅是沖動而已,真要讓他繼續(xù)吃,高典可吃不下了。
  一碗羊肉泡饃的份量不小,高典吃下去一碗,已然是差不多八分飽,再來一碗可吃不完,他又不是婁向鵬這樣的大胃王。
  婁向鵬笑道:“好吃就行,典哥以后你可以嘗嘗其它三種吃法,不過單走我個人不太建議?!?br/>  高典點了點頭,心里倒是有些興趣,不過此刻他吃不下去,只能留到之后再說。
  兩人走出店門,里面的客人依舊很多,高典感慨了一句:“人真多?!?br/>  婁向鵬笑道:“這是當然,這家羊肉泡饃可是有名的,他家開了有好幾十年,反正我小時候就在這里吃羊肉泡饃。這么多年來,他們家每天都是爆滿,早上七點開門,下午一點左右便關門了。”
  高典驚訝道:“關門的這么早?”
  “對啊,饃和湯都是提前準備的,每天數(shù)量有限,賣完了自然就關門。”婁向鵬說到。
  “這樣啊。”高典點了點頭。
  忽然,高典想到一個問題,問到:“這里是k城最好的羊肉泡饃嗎?”
  婁向鵬搖頭道:“當然不是,最好的羊肉泡饃,很難吃到的?!?br/>