場中，比賽正式宣布開始。
　　方樂華朝著高典提醒了一句，“記得剛才我們說的。”
　　“放心。”高典回應道。
　　他徑直走向食材區(qū)，開始挑選材料。
　　這次挑選的面粉，和之前挑選的不一樣，他這次要挑選高筋面粉。
　　制作面條，最好選用高筋面粉，這樣做出來的面條才夠勁道。
　　面條的歷史悠久，最早的面條統(tǒng)稱為“餅”，以湯煮熟的叫“湯餅”，在漢朝劉熙《釋名·釋飲食》中就有記載。
　　面條起源于華國，經(jīng)過時代的發(fā)展，已經(jīng)遍布全世界。
　　面條也從單一的形態(tài)轉(zhuǎn)變成了如今各種各樣的形態(tài)，能夠傳播這么廣，和面條的受歡迎程度是分不開的。
　　走在大街小巷中，幾乎都能看到一兩家面館。
　　每個地方的面條種類不同，做法不同，吃法也有講究。
　　在此，便不一一敘述。
　　高典在學會白面饅頭和豬肉包子之后，便對面條有些濃厚的興趣。
　　這種面食是有別與包子饅頭的。
　　面條的分類，根據(jù)不同的分類標準，可以分為許多種類。
　　比如根據(jù)有湯無湯，可以分為拌面和湯面；根據(jù)面條的粗細可以分為寬面和細面；根據(jù)面條制作也有切面和拉面等等。
　　一般來說，拌面沒有湯，更考驗面條本身。湯面則是湯與面都要好，缺一不可。
　　可以說，在制作難度上面，湯面無疑比拌面的難度更好一些。
　　高典要做的，便是湯面。
　　要制作湯面，熬湯的食材是必不可少的。湯的種類根據(jù)食材不同，分為很多種，比如牛肉湯、豬骨湯、羊肉湯、魚湯、海鮮湯等等。
　　每種湯做出來的面條味道也各不相同。
　　高典喜歡吃牛肉面，這次他打算做的，也是牛肉面。
　　選好一坨牛肉，高典又挑選了一些食材，這才走回去。
　　高典的選材并不復雜，而方樂華選材就復雜許多。
　　他挑選了墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片等等食材，這還不包括制作面條的食材。
　　如此豐盛的食材，想必他做的面條為不會簡單。
　　方樂華一見高典框里的食材，不由笑道：“牛肉面嗎？”
　　高典應到：“不錯?！?br/>　　“那我就試著期待一下，看看你做的牛肉面如何。”方樂華笑了笑，隨即開始忙起自己的事。
　　高典也不再說話，神情變得專注起來。
　　面條的制作，大概是難住很多人的一點，沒有時常接觸面食的人，想要做出合格的面條不容易。
　　高典采用的是最簡單的一種制作面條方法，將面團揉出來后，等待醒發(fā)一段時間，把面團搟平，修去邊邊角角，面上撒上一層干面粉，隨后折疊用刀切。
　　切面條屬于細致活，要把面條切的粗細均勻，沒有經(jīng)過練習是很難做到的。
　　切好面條之后，用手抓起來抖散便可以了。
　　一邊的牛肉早已經(jīng)下鍋燉煮，現(xiàn)在都已經(jīng)有香味冒出來。
　　另一邊，方樂華開始拉面。
　　他制作面條的方式和高典制作面條的方式不同，他采用的拉，把整個面團通過不停反復的拉伸，讓面條慢慢成型。
　　拉面和切面并無高下之分，只是制作工藝的不同，各有各的優(yōu)勢。通常來說，拉面會更勁道一些。