從伊頓帶來的上等品質(zhì)的鬃豬肉,解凍完以后,切小塊備用。
鍋里熱油,下鬃豬肉去炒。
將豬肉的鮮香味道,直接炒到油里。
這時候,加蔥姜爆香,再加醬油,在鍋里炸出香味,最后加點料酒去腥。
鍋里的肉香和料香味散發(fā)出來以后,就可以加水了。
然后,再下各種配料。
胡辣湯的配料,其實沒有什么固定公式,就多恩在大天朝食旅路上所喝到的而言,加什么的都有。
不過雖然是流水的配料,卻有鐵打的固定三件套——
面筋、花生、海帶。
這三樣食材算是胡辣湯的靈魂所在。
用水泡開的生花生,倒入鍋中。
同樣泡開的香菇、木耳切絲段,加入鍋中。
這些食材本來就是干貨,在故事世界里面很容易保存,所以多恩備了不少。
然后就是在海路上,途徑港口時候獲得的食材海帶,也是切絲,加入鍋中。
再來點新鮮的,不具備攻擊性的小個寄生蘑菇,切片加入其中。
最后,抓一把紅薯粉,給胡辣湯添加點碳水主食。
多恩在伊頓的時候,鼓搗過不少的特色天朝食材,大大豐富了許愿餐廳的菜品豐富程度。
在面食方面,譬如之前的銀絲面,還有現(xiàn)在的紅薯粉,都是他鼓搗出來的滿意產(chǎn)物。
反正這些東西的原材料,在伊頓周邊也不難獲取。
加完料以后,給胡辣湯調(diào)味。
先撒一些白胡椒粉。
這胡椒粉,多恩刻意多撒了一點,成品的湯會辣一點,喝的時候出汗更多,有利于龍娘醒酒。
再撒一點提前干焙好的干辣椒面。
最后,加一小點五香粉,兩勺鹽。
調(diào)味完成。
鍋里的溫度不斷升高,湯汁被煮得咕嚕咕嚕冒泡,散發(fā)著熱辣的香味。
菌菇的山珍鮮味和海帶的海鮮鮮味,在鍋里的熱量撮合之下,交融在一起,鮮度翻倍!
這個時候,可以下面筋了。
發(fā)黃透亮的面筋團,撐開以后很有彈性,把它揪成大而滑的片狀溜下鍋。
面筋片在遇沸水以后,又會很快受熱收縮成小團,外觀上看像是晶瑩剔透的花膠肚。
將先前洗面筋留下來的淀粉水,倒入鍋中,起到勾芡的作用。
由于淀粉的加入,鍋里的胡辣湯,會慢慢變得濃稠起來。
一直煮到胡辣湯變得粘稠,其中的面筋團發(fā)亮浮起以后,出鍋。
撒上一把香菜,淋上幾滴香油。
一鍋滋味熱辣的胡辣湯,完成!
由于吃的是早飯,光是喝胡辣湯可能有點不得勁。
天朝豫地的人們喝胡辣湯,一般都會配上油燦燦、香噴噴的牛肉水煎包。或者是干脆再來碗豆腐腦,一半胡辣湯,摻一半的豆腐腦,做個“雙摻”。
所以,多恩在剛剛烹飪的過程中,還開啟了【腕足】技能。
用增加的觸手同步著起了另一個鍋,炸出了一些金黃酥脆的小油條來,作為今早的配套主食。
美好的一天,從早飯開始!
……
多恩端著熱辣的胡辣湯,還有剛出油鍋,帶著熱氣的小油條上了古堡的二樓。
走進愛麗絲所在的房間以后,那個鑲金的大寶箱自己就慢悠悠打開了。
食物的香味,是最棒且最溫和的起床鬧鐘,沒有之一。
金幣堆上,黑龍娘先坐起來,拉了拉身上的軟毯子,隨后又看向多恩:“睡得好累……你做了吃的嗎?”