做完這個(gè)差不多也十來點(diǎn)了，而后馬不停蹄的開始削土豆，切土豆，切好的土豆絲浸泡在水里，謹(jǐn)防發(fā)黑變色。
　　十一點(diǎn)左右，開始上鍋蒸米飯，按照早上面粉的比例，差不多得需要一二十斤的米，因?yàn)槊罪垱]辦法像饅頭一樣，一個(gè)一個(gè)的控制，所以她勢必要多準(zhǔn)備點(diǎn)兒，于是就定成了二十斤的量。
　　晌午是十一點(diǎn)半就開始吃飯，所以這邊米飯一蒸上，那邊她就趕緊炒菜。
　　煮過的豬肉控干水分后，混合花椒下鍋炸，控油撈出備用，后鍋底留油放豆瓣醬、蔥姜爆香，之后放一瓶的老干媽（96年陶華碧就創(chuàng)建了公司），然后放肉，開始煸炒攪動(dòng)，顏色一下子就變得紅亮誘.人。
　　之后依次放入洋蔥片，辣椒段，鹽等調(diào)料，出鍋前再淋入淀粉水，加入淀粉能讓味道更好的融合，淀粉遇水則化，見高溫就熟，使口感更佳，這樣一來，打到的菜就不會(huì)前面的干巴巴，后面的油巴巴。
　　泡土豆的水沒有倒，因?yàn)槔锩嬗型炼沟矸?，就著這個(gè)水，她又做了一個(gè)豆腐湯，怕有剩余，所以湯只做了一小鍋用了兩斤豆腐，一把香菜，稍微加點(diǎn)蔥花碎，打入兩個(gè)雞蛋，湯里面不需要加太多調(diào)料，一個(gè)胡椒粉調(diào)味兒差不多就夠了，出鍋的時(shí)候又?jǐn)嚵它c(diǎn)淀粉，倒入生抽、香油少許點(diǎn)綴，即可出鍋。
　　回鍋肉片做好后，又炒了個(gè)醋溜土豆絲，一葷一素一湯，午飯還算豐盛吧？
　　這頓飯的定價(jià)是86元。
　　五斤肉23塊錢，四塊多一斤。
　　土豆4毛，切了十斤，這是四塊錢。
　　豆腐、香菜、蔥花，雞蛋等加起來，按兩塊錢。
　　洋蔥辣椒加起來，頂多一塊錢。
　　油鹽醬醋什么的，得比早上多，因?yàn)槿庹苏?，所以按四塊錢算。