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美食的俘虜之暴食廚師 第九十四章 探索暗河

隨著鴨龍邁著那一搖一晃的鴨子步臨近后,戰(zhàn)斗瞬間開始又瞬間結(jié)束。
  一聲聲悶響在暗河邊響起后,游樂身前的鴨龍接連倒地。
  都無需花費(fèi)太大的功夫,沖上去對著這些鴨龍頭來上一拳就完事了。
  “吃飯吃飯!
  將它們拖到一邊,游樂瞄了一眼河水,里面的螢蝦魚還在里面快速的移動著。
  切下一點(diǎn)鴨龍的肉放在水邊。
  不一會,一群群的螢蝦魚就聚集到了這邊,不停啄食著鴨龍肉。
  在肉塊都被它們身上的螢光覆蓋時(shí),游樂輕輕一提,就收獲了近百條螢蝦魚。
  這個(gè)雖然小,但是看起來味道不錯(cuò),撈一點(diǎn)吃吃看。
  放,提,放,提,重復(fù)了幾十次這兩個(gè)動作后,瞄了一眼已經(jīng)有小半桶的螢蝦魚。
  “差不多了,料理鴨龍去。”
  將鴨龍那一身褐灰色的羽毛拔掉,露出里面淺白色的鴨龍肉。
  游樂隨后起鍋燒水,緊急著在地面挖出一個(gè)三米深的大洞來和幾個(gè)小洞來。
  四只鴨龍,蒸,鹽水,一烤一燜,保證每只鴨龍都死的明明白白。
  取出平底鍋用小火炒了一些粗鹽后,等到鹽粒微微發(fā)黃后加入八角桂皮,香葉和一把猴頭花椒。
  小火接著炒5—10分鐘,直到微黃的粗鹽變的亮黃。
  將鴨龍去除內(nèi)臟后洗凈擦干。
  把炒好的粗鹽和香料略晾涼后均勻的涂抹在鴨龍的內(nèi)部和外部。
  腌制一段時(shí)間后將鴨龍內(nèi)外都沖洗干凈后放在一旁。
  在水鍋中加入剩下的香料和干蔥絲和姜片。
  水滾后將鴨龍放進(jìn)去,加半瓶黃米酒后滾煮2分鐘后撇去浮沫。
  靜置15分鐘將鴨龍翻身后將水煮開,滾5分鐘后再次蓋上鍋蓋,靜置8分鐘。
  保持溫度,讓水保持將沸未沸的狀態(tài)約5分鐘,不時(shí)的將鴨龍翻身。
  最后將鴨龍浸在湯中,倒在一旁剛剛洗刷干凈的巖洞中。
  然后就不用管了,讓它慢慢冷卻就行。
  再取一只鴨龍,深吸一口氣,然后將鴨龍吹的鼓脹,讓它的皮肉充分分離后。
  用刀在胸腹部開上一個(gè)小口,取出內(nèi)臟,肺部不取只扣松,去爪后清洗干凈。
  將屁屁鹽,方糖粉,沙姜粉,黑胡椒粉,八角粉,芝麻醬,南乳醬,花生醬和芝麻油以2.5:1:1:0.8:0.5:1:1.6:1:0.6的比例調(diào)成醬料。
  再把醬料從其開刀處伸入來回擦向其肚,直到醬料溶化在鴨龍肉中。
  縫上開口,讓它不至于漏氣后,放入開水中燙6秒鐘,撈出澆上用麥糖調(diào)制的糖水,再次把它吹漲后。
  震掉上面多余的水分,放入最大的洞中,里面的兩個(gè)熱圈圈蘑菇已經(jīng)將洞邊的巖石燒熱。
  放好鴨龍,烤30—50分鐘即可。
  比較費(fèi)時(shí)間的烤與鹽水已經(jīng)搞定,接下來就是蒸與燜,兩者一起進(jìn)行也沒問題。
  取出一些鳳眼杏干,放在一旁泡發(fā)。
  加入一些黃金機(jī)槍豆,在熱力下豆中含有的豐富油脂不斷被逼出,下入切成大塊的鴨龍肉煎焗。
  等到邊緣微黃時(shí)下入少許冰糖開始翻炒,直到肉塊兩面金黃后。
  加入八角粉,猴頭胡椒和醬油膏,然后把泡發(fā)好的鳳眼杏干連水一同倒入,加少許鹽,紫蘇葉絲和檸檬葉絲,慢慢燜制就行。
  鍋上放置幾根巖石細(xì)柱隔開,然后將最后一只鴨龍剖開,抹上屁屁鹽和酒釀后,放上幾片干檸檬。
  下方燜,上方蒸。
  一鍋兩用,完美。
  完成這些后,游樂快速的把螢蝦魚也炸了炸,放在一旁堆起。
  從巖洞中撈出鹽水鴨龍切成大塊,其他的都沒好了,先嘗嘗這個(gè)。
  剛做好的鹽水鴨龍,表皮油潤光滑,肉質(zhì)潔白如玉。
  咬上一口,皮肥而不膩,滑而不油,皮下的肉質(zhì)口感軟硬適中,鮮嫩可口,鹽中含有的咸味和鴨龍肉中的鮮香融合,令人垂涎三尺。