????因?yàn)槿肆τ邢?,所以牛棚修建的很?jiǎn)單,僅僅能夠遮風(fēng)擋雨,每天的放牧喂食都是交給星期五來(lái)做。
????一共十二頭奶牛,雖然只有三頭正在哺乳期,但是不知道是不是元?dú)獗l(fā),改變了它們的體質(zhì),產(chǎn)奶量倒是相當(dāng)?shù)捏@人,最弱的一頭也能一天產(chǎn)奶30公斤左右。
????牛奶可是好東西,現(xiàn)在就連星期五在內(nèi),每天早晨都有一杯鮮奶喝,剩下的自然是儲(chǔ)存了起來(lái)。
????夏野先去牛棚檢查了一下奶牛們,確定身體狀況良好后,走進(jìn)了儲(chǔ)藏室,里面有不少新近燒制的大陶罐,裝滿了牛奶。
????因?yàn)橐呀?jīng)靜置了兩天,所以牛奶早已自然分層,表面有一些塊狀物,這些就是凝結(jié)的乳脂。
????夏野用大木勺把乳脂撈出來(lái),倒進(jìn)了一個(gè)陶罐中,密封后,開始用力的震蕩搖晃。
????這一步,普通人做起來(lái)很累,可是對(duì)于擁有千石之力的夏野來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直連熱身都算不上。
????二十分鐘后,打開陶罐,夏野看到里面出現(xiàn)了大團(tuán)大團(tuán)的凝固物,他用手指沾了一些,舔了舔。
????“還行!”
????夏野咂了咂嘴,品嘗味道,這個(gè)就是新鮮奶油,一會(huì)兒用來(lái)提取黃油,剩下的那些就是脫脂牛奶,這種牛奶適合老年人、高血壓,還有肥胖人群食用。
????“主人,水已經(jīng)燒開了!”
????星期五除了還帶一些口音以外,日常說(shuō)話已經(jīng)很通順了,可見語(yǔ)言天賦相當(dāng)不錯(cuò)。
????一口大石鍋,里面是開水,接著在開水中,再放入一個(gè)小陶鍋,將新鮮奶油倒進(jìn)去,加熱之后,奶油就開始融化,直到分層。
????上層那些黃色的油脂,就是黃油,下層的白色物質(zhì)就是乳酪,把這個(gè)過(guò)程繼續(xù),直到水分蒸發(fā),下層乳酪大量減少后,放在通風(fēng)陰冷的地方,第二天就會(huì)變成塊狀物,這便是黃油。
????“只有這么點(diǎn)?”
????小菘果很心疼,一百斤牛奶,最后只做出三斤多黃油,這也太浪費(fèi)了吧?而且她嘗了一口,還不好吃。
????“這個(gè)東西的熱量很高,行軍打仗帶一些,非常抗餓!”
????夏野笑了,背一百斤牛奶還是背三斤黃油,答案顯然意見,再說(shuō)有了黃油,才能做出好吃的西點(diǎn)。
????蛋糕最早發(fā)源于英國(guó),材料很簡(jiǎn)單,只有四種,把相同的重量糖、面粉、雞蛋、以及黃油混合在一起,就可以做出蛋糕。
????這種食物傳入法國(guó)的時(shí)候,因?yàn)楦鞣N材料都用了四分之一,因此也叫作四分之一蛋糕。
????“把黃油放軟后,用力攪拌,使空氣混入膨大,也叫‘打發(fā)’,切記,是放軟化,而不是融化,不然就膨脹不起來(lái)!”
????夏野敘說(shuō)要點(diǎn)。
????“嗯!”
????小菘果點(diǎn)頭,但是完全不懂!
????“分幾次加入紅糖,加入雞蛋,注意要每次攪拌均勻以后再加入,這樣可以避免油蛋分離?!?br/>
????夏野的大廚舅舅也會(huì)烤蛋糕,他跟著看過(guò)幾次,太難得不會(huì),但是做這種最基礎(chǔ)的西點(diǎn),還是沒(méi)問(wèn)題的。
????“嗯!嗯!”
????小菘果繼續(xù)點(diǎn)頭。
????“接下來(lái)就是篩入面粉,沒(méi)有低筋面粉,所以就用這個(gè)了,還有這一步有個(gè)小技巧,攪拌的時(shí)候不是畫圈攪拌,而是用切拌方式,以防面粉起筋?!?br/>
????夏野來(lái)的時(shí)候,已經(jīng)從墨蕪蘅那里定制了全套的青銅廚具,所以用起來(lái)相當(dāng)順手。
????等到所有前置工序完成,就是烘焙了。
????夏野用的‘烤爐’是一個(gè)大石窖,上面和下面全都掏空,上面空間小,用來(lái)放置蛋糕,下面則是堆積木炭加熱。
????這個(gè)東西的弊端就是火候不好掌握,不過(guò)在部落時(shí)代,也不能奢求太多了,好在有人盯著。
????一個(gè)小時(shí)后,蛋糕出爐,一股香氣立刻彌漫在空氣中。
????吸!吸!
????菘果使勁的吸了吸鼻子,看著烤至焦黃的蛋糕,口水情不自禁的順著嘴角流了下來(lái)。
????蛋糕胖胖的,漲漲的,好漂亮呀!
????夏野將餐刀插入蛋糕,剛剛切開一條縫隙,熱氣便帶著香味冒了出來(lái)。
????“嘗嘗吧!”
????夏野遞給了菘果一小塊。
????小蘿莉啊嗚一口,直接吞進(jìn)了嘴里,隨著牙齒用力,便是一種無(wú)法言喻的觸感,就像咬在云朵上一樣。
????香醇美味,綿甜可口!
????小菘果吞咽完畢,沒(méi)有吃第二口,就把之前認(rèn)為最好吃的草莓蜜餞排到了第二檔去。
????蜜餞除了甜,其實(shí)并沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì),說(shuō)到底就是水果加糖,但是蛋糕不同,這個(gè)口感,這個(gè)香甜,無(wú)論是帶給舌尖上的觸感還是鼻端的香氣,都是絕贊。
????這是會(huì)讓人忍不住一口氣吃完的美食。
????星期五聞著香氣就過(guò)來(lái)了,看著小主人美滋滋的表情,羨慕的直流口水。
????夏野切了一塊遞給星期五。
????野人奴隸接過(guò),并沒(méi)有吃,而是激動(dòng)的匍匐在地,親吻夏野的靴子,也就這種慷慨的主人,才會(huì)和奴隸分享美食。
????夏野嘗了一塊,也就那樣,但是星期五卻要激動(dòng)死了,突然嗷嗷的大叫了起來(lái),甚至興奮的來(lái)回奔跑,用拳頭捶打胸口。