“雙皮奶”和“牛奶布丁”，從表面看起來很像是類似的東西。

    其都是用牛奶作為主料，做出來白白嫩***香味十足的甜品，所以有些人會(huì)弄混。

    不過從制作工藝以及味道、口感上來看的話，這兩種甜品其實(shí)是完全不同的食物，只是看上去長得像而已。

    最正宗的南方雙皮奶其實(shí)制作方法是相當(dāng)講究的，而且對(duì)于原材料也有著特殊的要求，必須指定使用“水牛奶”來制作，其他奶源一概不算正宗。

    水牛奶不是摻了水的牛奶，而是水牛的奶。

    水牛也不是注了水的牛，而是一種喜歡泡在水里散熱的牛。

    水牛奶的脂肪和蛋白質(zhì)含量是普通牛奶的數(shù)倍，味道濃厚，直接飲用香濃可口，用來制成雙皮奶后更是奶味濃郁，口感順滑，甜而不膩，清香宜人。

    姜云曾經(jīng)自己去過雙皮奶的發(fā)源地，在那里品嘗過地道的雙皮奶，并且自己也親手做過很多次，非常清楚這種美食的調(diào)性。

    好的......決定了，下午就教她們做這道甜品吧。

    想到這里，姜云便對(duì)櫻姬笑道：“好啊，那下午我就教你們做一道很好吃的中式牛奶布丁好了?！?br/>
    “喔！姜云哥哥太好了！”

    或許是一下子太過興奮的關(guān)系，櫻姬居然不知不覺間叫對(duì)了姜云的名字......也真是一個(gè)意外之喜。

    就這樣，今天下午烹飪課的食譜意外的被決定了下來，就是中式甜品“雙皮奶”。

    回去之后，姜云立即讓采購部的女仆以最快的速度訂購了一些水牛奶回來。

    畢竟如果不是用水牛奶做的話，那味道可就差得多了，糊弄人的做法沒啥意思，要做就做到最好。

    經(jīng)過了一頓沒什么可說的午餐以及午休時(shí)間，下午兩點(diǎn)左右，白鷺女子學(xué)院的烹飪教室便一下子熱鬧了起來。

    還是那寬敞的大廳，還是那一排排干凈整潔的白色陶瓷灶臺(tái)和鍋碗瓢盆、調(diào)味料等一應(yīng)俱全的房間，讓人一眼看過去就感覺這么亮堂。

    “蕪湖！我是第一個(gè)！”

    就在距離上課時(shí)間還有十分鐘的時(shí)候，卡蜜拉那熟悉的嬌小身影飛也似地沖進(jìn)了烹飪教室，然后雙手叉腰哈哈大笑起來。

    循例跟在后頭的，還有稍微慢點(diǎn)走了進(jìn)來的妲芙蒂爾跟櫻姬。

    看著正在講臺(tái)上到處翻找的卡蜜拉，妲芙蒂爾皺眉道：“卡蜜拉，不要站到講臺(tái)上去，趕快回到自己的位置?！?br/>
    “可是姜云哥哥還沒來呀？”

    “他馬上就會(huì)到，而且在上課時(shí)要叫姜云老師。”

    “真麻煩，我不要?！?br/>
    “你！唔唔唔唔唔唔！”

    氣急敗壞的妲芙蒂爾連忙沖上講臺(tái)，直接將卡蜜拉從上頭死拉硬拽了下來。

    沒過多久，除了最先來到教室外的三人組外，其他初中部的學(xué)生們也逐一來到了烹飪教室中。

    待一干學(xué)生們差不多坐好后，姜云也帶著幾位負(fù)責(zé)協(xié)助教學(xué)的女仆一起出現(xiàn)在了正門。

    就在他出現(xiàn)的一瞬間，幾十對(duì)天真且充滿好奇心的目光便看向了這邊，眼神中帶著各種各樣的神情。

    跟上一次過來上課的那群高中部學(xué)生們不同，初中部的學(xué)生明顯要比高中部小上一圈，尤其當(dāng)姜云站在講臺(tái)上的時(shí)候尤為明顯。

    這群初中部學(xué)生們穿著一塵不染的冬季制服套裙，胸前統(tǒng)一系著天藍(lán)色的蝴蝶結(jié)緞帶，配合她們那天真純潔的神情以及細(xì)嫩的皮膚，一眼就能看出大概的年齡。

    呼......第一次教這么多小孩子做菜，還真是有點(diǎn)壓力呢。

    看到坐在第一排的卡蜜拉笑嘻嘻地朝自己招手，又被旁邊的妲芙蒂爾按了下去，姜云不自覺地露出了一絲苦笑。

    但即便如此，他還是對(duì)旁邊的女仆們點(diǎn)了點(diǎn)頭，女仆們也逐一將兩瓶小小的牛奶送到了每一位學(xué)生的桌前。

    這是......牛奶？

    看著放在面前的那小小瓶的牛奶，大多數(shù)學(xué)生們都露出了疑惑的表情。

    這不是要教烹飪嗎？為什么會(huì)先上來兩瓶牛奶呢？

    眼見她們都拿到了牛奶，姜云則是笑著說道：“我們今天學(xué)的菜跟牛奶有關(guān)，而且在教學(xué)之前我還想考考你們，看看你們能不能分出這兩杯牛奶的區(qū)別在哪兒?！?br/>
    牛奶的區(qū)別？那意思就是讓我們......

    頓頓頓！還沒等一些腦回路轉(zhuǎn)的比較慢的同學(xué)反應(yīng)過來，坐在最前排的卡蜜拉已經(jīng)拿起其中一個(gè)杯子來了個(gè)一口悶。

    喝完后，她大聲對(duì)姜云說道：“姜云哥......老師！這牛奶熱烘烘的很好喝！”

    “......卡蜜拉同學(xué)，在課堂上發(fā)言要舉手等待點(diǎn)名，而且我是問你兩杯牛奶的區(qū)別，不是問你好不好喝，坐下?！?br/>
    揮手示意卡蜜拉坐下后，其他學(xué)生也都開始慢條斯理地品嘗起了這兩杯牛奶。

    喝了幾口，一位看起來非常文靜的女學(xué)生舉起了手，得到同意后站起身來說道：“姜云老師，這兩杯牛奶的乳脂含量好像不同，其中有一杯明顯更加濃稠，而且香味也更濃郁。”

    “沒錯(cuò)，說得好?！?br/>
    朝那位女學(xué)生點(diǎn)了點(diǎn)頭后，姜云便笑著說道：“這兩杯牛奶分別是普通的牧場(chǎng)牛奶以及特別運(yùn)送過來的農(nóng)莊水牛奶，喝過之后，你們也應(yīng)該能感受到兩種牛奶的區(qū)別?！?br/>
    待眾人點(diǎn)頭表示明白了最基本的材料差異，姜云便開始正式進(jìn)行起了“雙皮奶”的教學(xué)。

    “首先，我們把水牛奶放到一個(gè)碗里，然后用保鮮膜封住碗口放入蒸籠中隔水加熱?！?br/>
    “加熱八分鐘后，將牛奶取出放入冰盆里迅速冷卻，冷卻之后的牛奶表面就會(huì)結(jié)出一層薄韌的奶皮?！?br/>
    等到奶皮結(jié)出，姜云拿起一根竹簽子刺進(jìn)去以非常有技巧性的手法將其挑起，像是一張面皮般展示給同學(xué)們看，隨后放回了最開始那個(gè)碗里頭。

    嗚哇！這奶皮好韌，居然這樣挑起來都不會(huì)破？

    看著那片薄嫩香滑的奶皮，大小姐們幾乎都露出了驚訝的神情。

    “然后我們?nèi)∫环莸扒?，將蛋清打散打均勻后加入一兩滴檸檬汁，檸檬汁可以去除蛋清的腥味，隨后再將之前蒸好的水牛奶從碗里小心倒出，跟蛋清、砂糖一起混合均勻，倒奶的時(shí)候千萬不要把凝結(jié)好的奶皮也倒出來?！?br/>
    雖然姜云是中餐廚師，不過在做這種甜品時(shí)的動(dòng)作依然非常流暢、自然，他手中的打蛋器迅速在盆中攪打，看起來就像是在進(jìn)行著一場(chǎng)華麗的表演。

    “攪拌過后，最后將牛奶倒回最開始還殘留著奶皮的碗里，繼續(xù)保鮮膜上鍋蒸制七分鐘，這樣在加熱的過程中之前留在底部的上一層奶皮就會(huì)浮上表面，跟一會(huì)兒新凝結(jié)的奶皮一起形成一層更厚的奶皮，這就是所謂的‘雙皮奶’?！?br/>
    在最后的蒸制也已經(jīng)完成，姜云打開鍋蓋并且將保鮮膜挑破后，一股濃郁鮮甜的奶香味一下子從里頭擴(kuò)散了出來，引得一群小蘿莉們?nèi)滩蛔∩钌钗艘豢跉狻?br/>
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