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    糖火燒和黃橋燒餅

    辛苦了一天,直到晚上修煉了一會(huì)兒才緩過來。這修道還真是好事，強(qiáng)身健體，神清目明。不過葉曉峰看看蘇墨辰給他的那個(gè)玉簡(jiǎn)，忽然覺得有些頭大。

    他是下定決心修煉食神功法了，而且這也是最正確、最逆天的功法，試問誰能探尋食材,烹制美味就能修仙，除了食神功法沒有別的能做到。

    他現(xiàn)在身處青山派,蘇墨辰對(duì)他又確實(shí)不錯(cuò)，他之前的抗拒早就不知不覺的淡漠了,只是若是修煉其他功法,對(duì)他而言卻有些做不到。

    且不說同時(shí)修煉兩種功法會(huì)不會(huì)有走火入魔的危險(xiǎn),光是兩種功法相比較，他也不會(huì)去舍近求遠(yuǎn)。只是這其中的玄妙他又沒法對(duì)蘇墨辰言講。

    這事暫且不講，倒是他對(duì)早點(diǎn)鋪?zhàn)拥氖虑橛辛诵┫敕?。早上起來沒有去忙著準(zhǔn)備豆?jié){等，而是和葉父探討讓張家參與進(jìn)來的可行性。

    葉父倒是滿口同意，兩家的關(guān)系在這里擺著呢，而且虎子和二虎本來就在這里幫忙，他們平日里做這些東西，從來沒背著他們過。

    不說別的，就這幾輩子的交情，葉父和張大比親兄弟關(guān)系還要好，何況兩家都是厚道人。

    葉曉峰想著這早點(diǎn)鋪?zhàn)訉肀囟ㄊ穷櫜贿^來的，倒不如和張家合作。說是合作，也算是報(bào)答這些年張家的照顧，何況他們?nèi)兆雍昧?，自然不能看著張家還是和從前一般。

    葉曉峰急著上山，這事葉父滿口答應(yīng)，不過葉曉峰也刻意提醒，一定要說合作，不能說送。倒不是怕別的，而是張大一家都是實(shí)在厚道的人，這般說送，反而猶如打發(fā)施舍一般。

    日子好過了，更不能失了共患難的朋友。

    今天葉曉峰并沒有急著上山，他之前包出了不少豬肉鮮蝦的小餛飩，放在雪宸的儲(chǔ)物戒里，吃的時(shí)候煮一些就行。這儲(chǔ)物戒比冰箱可是食用多了，放在里面吃的時(shí)候拿出來，就和剛剛做的一般。

    果然葉曉峰到的時(shí)候，蘇墨辰和雪宸已經(jīng)吃過早飯了，不過葉曉峰卻發(fā)現(xiàn)兩人看他的眼神有些些微的怨氣，后來才有個(gè)弟子告訴葉曉峰，昨天三頓加上今天早上一頓，這師叔師侄倆人一直在吃餛飩。

    葉曉峰噴笑，原來如此，就算再好吃，再愛吃，連續(xù)吃也會(huì)膩了，這餛飩估計(jì)兩人十天半個(gè)月的都不想見到了。

    不過今天葉曉峰本來也沒打算吃這個(gè)，他今天是打算做肉餅的。

    豬肉餅，配綠豆粥，再加上些爆腌的蔬菜，簡(jiǎn)單又好吃。

    肥瘦相間的肉選上一大塊，用刀慢慢剁碎，即使有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一兩塊連刀的也不要緊。除了醬油、香油、細(xì)鹽、蔥花等必須的調(diào)味料，葉曉峰又加了一勺子黃醬。

    黃醬做的還是比較成功的，里面的豆瓣有不少還是整個(gè)的，但是吃起來卻別有一番風(fēng)味，味道也比較鮮美。

    葉曉峰打算好了，中午吃肉餅綠豆粥，晚上就吃炸醬面。

    這肉餅的搟制有技巧，要先搟外圓，再搟中間，以免肉餅不均或擠出。餅鐺放油，一張張比盤子稍大的圓餅放進(jìn)去，翻面時(shí)候刷上層油。依然是秉承著三翻、六轉(zhuǎn)，不過這七十二磕打就省去了，畢竟葉曉峰今天烙的這種肉餅，并非是所多層那種的。

    皮薄餡大，外焦里嫩，一張張呈現(xiàn)焦黃色的肉餅切成三角塊送到了蘇墨辰面前，。

    跟著一起吃的除了雪宸還有赤鸞，因?yàn)檫@東西涼了就失了味道了。

    三人都低頭不語，大口吃著。葉曉峰將提前熬制好，已經(jīng)放的溫涼的綠豆粥給三人一人盛了一碗。

    肉餅滾燙焦酥油香，綠豆粥清香溫涼，看起來絲毫不搭邊的兩種食物，吃在一起竟然格外的和諧。

    烙好最后一張肉餅，葉曉峰也坐下來吃飯，廚房就交給弟子們處理。

    吃過飯之后，蘇墨辰竟然意外的把他留了下來。

    “師尊？”

    “晚飯不用做了，給我們做一些干糧，要三個(gè)月的！”蘇墨辰開口。

    “三，三個(gè)月？”三個(gè)月得吃多少東西，葉曉峰覺得自己要瘋了，別說一個(gè)下午，就是再給他三天他也做不到?。?br/>
    “嗯，有事要出門一趟，能做多少就做多少吧。明天起你不用來山上了，不過你的修煉不能放松?！碧K墨辰出奇的好說話。

    “是?！泵σ煌砩?，休息三個(gè)月，這倒是不錯(cuò)，尤其是他現(xiàn)在最忙碌不過。

    將所有廚房當(dāng)值的弟子全部找來，眾人洗凈了手，按照葉曉峰說的要求和面、剁餡。

    葉曉峰自己則將前天弄出來的麻醬全部倒了出來，好在那天為了省事，真是弄了不少麻醬出來，這下子存貨又沒了。

    若說干糧，那必然是能吃飽，又好帶的才算數(shù)，出門在外，沒人端著盤子炒菜吃。葉曉峰決定做甜咸兩種燒餅，咸的就做很出名的黃橋燒餅，甜的就做他最愛吃的糖火燒。

    不光是黃橋燒餅，還是糖火燒，發(fā)面都是很重要的事，不過這些弟子都是在廚房干了多少年的，發(fā)面的手藝都是很不錯(cuò)的，葉曉峰也就專職調(diào)餡和搟餅了。

    黃橋燒九品文學(xué)歡迎您的光臨，任何搜索引擎搜索“九品文學(xué)”即可速進(jìn)入本站，本站永久無彈窗免費(fèi)提供精品閱讀和txt格式下載服務(wù)！餅是面酥兩層，一塊面專門用豬油和好做酥，酥壓在面團(tuán)上，用手搓長(zhǎng)再卷起反復(fù)捶打。將調(diào)制好的肉餡，放上蝦仁末、香菇蓉等，包成一個(gè)個(gè)拳頭大小的圓餅放入餅鐺。

    烤制好的橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，可惜的是儲(chǔ)物戒只能保鮮，卻不能保溫，吃的時(shí)候還得加熱。

    這一點(diǎn)就比不上糖火燒了。

    糖火燒的面是葉曉峰親自和的，主要是這面和的時(shí)候就要把紅糖加在里面。

    不光是面里，葉曉峰拿出來的麻醬也都用紅糖和好，將和好餳好的面拉薄，涂上厚厚一層放了紅糖的麻醬，再細(xì)細(xì)卷起來，揪成小劑子揉成圓形，再一個(gè)個(gè)按到餅鐺里。

    剛剛烙熟的糖火燒外殼甜蜜酥脆，內(nèi)芯綿軟香甜，黃橋燒餅也好吃，尤其是剛出鍋，焦香油酥。葉曉峰各撿了一些讓灰衣弟子送去了暖閣，他自己繼續(xù)烙制。

    一下午的時(shí)間，眾人忙的腳打后腦勺，不過成果也是極為可觀的，幾百個(gè)黃橋燒餅，幾百個(gè)糖火燒，就算每頓吃五個(gè)，都?jí)虺砸粋€(gè)多月的。

    不過光是這兩種，吃了肯定會(huì)膩，葉曉峰也烙了上百個(gè)椒鹽的燒餅，配著的是各種腌制好又油炸干透的牛肉條。

    葉曉峰汗?jié)裰厣溃贿^準(zhǔn)備的算是竭盡全力了。

    晚上蘇墨辰雖然吩咐不必做飯，他還是依然做了炸醬面。

    炸醬面一般是抻面和切面，兩種手法微有差別，好看的:。抻面更有嚼勁，切面則是較扁，易熟。

    葉曉峰選的抻面法，將面條切成條，一條一條搓滾抻成圓條，這樣抻出的面比較粗，吃起來十分豪放過癮。

    黃醬用香菇浸出的水解開，油鍋燒熱放入切好的豬肉丁。葉曉峰選的肥瘦各一半，肥肉雖然是全肥的肉丁，但是經(jīng)過油慢慢的煸炒，最終會(huì)變成焦酥的肉渣，而那些油脂則會(huì)融入醬中。

    黃醬放入鍋鏟不停攪動(dòng)，葉曉峰熬著熬著忽然笑了起來。他想起小時(shí)候看的阿香婆廣告，入了青山派，進(jìn)了蘇墨辰的門，會(huì)不會(huì)給他煮一輩子飯菜，熬一輩子醬，最終也熬成個(gè)阿香婆。

    炸醬的香氣慢慢冒了出來，葉曉峰卻絲毫不敢放松，此時(shí)正是關(guān)鍵，若是松懈了，極有可能讓醬鍋糊底。

    黃醬在鍋中咕嘟咕嘟冒著熱氣，不時(shí)的蹦出一個(gè)個(gè)的小油點(diǎn)，旁邊的弟子們眼睛直勾勾地看著，都對(duì)這顏色看起來不咋樣的東西能散發(fā)出這種香味感到十分訝異。

    黃醬出鍋，旁邊的水也開了起來，葉曉峰將面條入鍋。

    趁著熱醬，吃點(diǎn)熱面條，絕對(duì)是享受。

    煮面交給旁人，葉曉峰選了十來種時(shí)鮮的蔬菜當(dāng)面碼，切細(xì)絲切段，雖然比不得正宗的炸醬面面碼那般齊全，也是不差多少。

    蘇墨辰正和幾個(gè)弟子商議試煉之地的事情，中間雖然也吃了葉曉峰讓人送來的兩種燒餅，贊嘆一番后也沒在意。沒想到到了晚上的飯點(diǎn)，葉曉峰竟然送來了晚飯，這讓蘇墨辰十分詫異之余，心里竟然起了一絲欣慰痛之感。

    炸醬面不能吃涼的，這邊炸醬和面碼送來后，廚房那邊弟子已經(jīng)將幾大碗剛剛煮好出鍋的面條送來。

    雖說第一次吃可能不大適應(yīng)炸醬面的油，但是葉曉峰還是毅然選擇了鍋挑的吃法。鍋挑就是從鍋里撈出直接入碗，并不過水。這樣攪拌出來的面條雖然比較粘稠，但是要吃就該吃些原汁原味的。

    這拌面條還是自己來比較有趣味，其他幾人學(xué)著葉曉峰的樣子放醬、攪拌均勻、放各種面碼，再次攪拌。

    確實(shí)是有些趣味，尤其雪宸玩的是不亦樂乎。各種蔬菜面碼，青色、紅色、白色，顏色鮮艷，味道清淡，卻正適合配著這炸醬面。

    面條攪拌的時(shí)間是對(duì)味蕾的一個(gè)刑罰，聞著那誘人的味道，卻偏偏還要慢慢的攪拌，讓人口水垂涎三尺之余，也更加期待即將到嘴的美味。

    第一口面條入口，葉曉峰滿意地點(diǎn)頭，味道不差什么，而且因?yàn)楦鞣N食材的優(yōu)良，而有略勝一籌的感覺。反觀其他幾人，表情都是迷惑和陶醉。

    和之前吃過的湯湯水水的面相比，這算是口味和吃法都比較特別的一種。吃完之后喝上一碗面湯，原湯化原食，沖淡了那些微的油膩。

    作者有話要說：?jiǎn)鑶鑶?！果然不喊你們就不?huì)冒泡，昨天冒出來居然是前天的一半都不到。

    我森森的感覺到了哀傷~

    你們就是那薄情漢，我就是那杜十郎~

    被你們玩弄了，就再也不見你們的人影，更有甚者，冒泡還打0分啊……那就是被嫖了之后，還收到了假鈔……嗚

    感謝昨天投雷的妹子，你們就是云南白藥，彌補(bǔ)了我心靈上的小裂口~

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