魯善工也有點(diǎn)不好意思，看著兩個老狐貍略有深意的目光，趕緊撥開皮，一口咬下去，頓時滿口生津，牙齒輕輕一叩，吐出滑溜的果核，鮮甜綿軟的果肉被舌頭一裹，捎帶起一種醇酸的味兒立刻滿口彌漫開來。
“大紅袍好吃嗎？”
紀(jì)文峰難得見到魯善工也有這種表情，又拿起一個送過來，打趣道：“再來一個光榮花嘗嘗?！?br/>
魯善工接過一看，花蒂處長出一個明顯的五角星，好奇放進(jìn)嘴里，柔軟多汁，甜中蘊(yùn)酸，清香爽口。
三人哈哈大笑，邊吃邊聊，偷得浮生半日閑，難得有機(jī)會坐在一起，特別是紀(jì)文峰，好久沒有在家吃過飯。
“來，先上盤小麻條嘗嘗鮮！”
不一會紀(jì)如煙親自端上一盤菜，放在桌上道：“開胃小菜，請君品嘗?！?br/>
紀(jì)華誠看了看孫女，笑道：“喲？還是善工面子大，難得我們?nèi)鐭煷笮〗阌H自上菜？一定要嘗嘗！”
拿起筷子，夾起來一條炸的金黃的小魚道：“記得以前釣魚，這些家伙是水中極多且煩的小東西，但凡釣過魚的人都領(lǐng)教過對它們的無奈?！?br/>
“魚浮子動了，一下一下地觸，一下一下地觸，仿佛有戲，猛地將魚竿往上一提，拋到空中的魚線果然銀亮亮地一閃，卻是輕飄飄一條極小的魚，小到你摘下它時都弄不明白，如此秀氣的一張小嘴竟然也會貪餌吞鉤?！?br/>
“換了餌，它照例又來觸，若是不理，鉤上的餌立馬就給啃盡，若是有動靜就提竿，這種小魚似乎讓你沒法提完。碰上這種情況，除改變餌料，或者換個地方，好像也沒什么更好的辦法，你們說煩不煩？”
魯善工好奇夾起來一條，一兩寸長，頭小而尖，身子細(xì)圓，鱗青白，有點(diǎn)像微型青魚，形如麥穗。
紀(jì)華誠把魚放進(jìn)嘴里，慢慢品味道：“不過在我看來，在所有小魚里，最好吃的還數(shù)這小麻條。多肉細(xì)嫩，吃時也很方便，幾乎無刺，僅中間一道脊刺而已?！?br/>
“其魚鱗細(xì)到不必批去，肚子里也就一根細(xì)腸，掐不掐都無所謂。清一色的小麻條很難得，通常小麻條都是和別的小雜魚一起燴。但燒出來端上桌后，懂吃的肯定第一個夾起來它們，放在嘴里，美美品嘗?！?br/>
“還記得我有一年去東北農(nóng)村……”紀(jì)文峰也吃一口，笑道：“鄉(xiāng)村時的冬日常會弄來一堆有小麻條的雜魚，一番收拾，煮進(jìn)鍋里，擱上板醬和水磨大椒，煮到湯極稠極濃，直至小魚的肉都會掉落在湯中?！?br/>
“出鍋前撒上些從地里掐來的蔥綠蒜苗或芫荽葉子，香氣極是誘人。一般都要煮上好幾碗，一碗熱的現(xiàn)吃，余下的留待凍成魚凍?！?br/>
“等到第二天吃早飯時，端出小魚凍，凝脂一般，像皮蛋那種半透明的琥珀色，鮮紅辣椒與深碧嫩蒜苗葉全被裹在魚凍之中。天氣愈冷，魚凍凝得愈加厚實(shí)?！?br/>
“用筷子顫顫挑起一塊，入口爽滑滑的，抿一抿，舌頭一裹就化，滿嘴的鮮美，夾著快心的辣感，無論是小魚還是魚凍，均是至鮮，特別能下飯。”
好家伙，魯善工聽著就流口水，無論是紀(jì)華誠還是紀(jì)文峰，豐富閱歷是自己不能比的短板，光這一道看似平常的小雜魚，居然能說出這么多道道？
這句話也勾起紀(jì)華誠的回憶，動情道：“我年輕的時候，物資匱乏，去河里用網(wǎng)子抓來一大兜小麻條，用鹽稍微碼一天，曬成半干油炸，入口極脆，骨肉皆酥，那真是一道下酒的好菜。”
“你想在隆冬時節(jié)，一盤小麻條魚凍，就上半瓶山芋干老酒，外加一碟鹽豆子，一對老哥倆或許就會刮拉出許多掏心窩子話來?！?br/>
“那種感覺……現(xiàn)在好久沒有過嘍！”
魯善工一連吃下幾條，果然入口即化，鮮美異常。小雜魚也有春天，紀(jì)如煙又端上一道菜，自己也坐下，笑道：“清明掛刀，端午品鰣！”
“咦？居然是鰣魚！”
紀(jì)華誠眼前一亮，笑道：“人生三恨事：恨紅樓未完，恨海棠無香，恨鰣魚多刺?！?br/>
“好久沒有吃過鰣魚，還記得上次吃應(yīng)該是在我下放插隊的農(nóng)村考入大學(xué)，堂叔為表示慶賀，特意托人從江邊漁業(yè)社的船上買到一條兩斤重的“出水船鰣”。”
紀(jì)文峰示意魯善工先夾一塊，自己也趕緊夾起一塊，感嘆道：“當(dāng)時清清楚楚記得花了九元六毛錢，相當(dāng)于五分之一的工資！”
魯善工好奇打量著所謂稀少的魚，長尺余，乍看有點(diǎn)像鰱魚，但頭尖、尾岔大，通體銀鱗閃光，滑潤如玉。
“堂嬸做的是帶鱗的清蒸魚，配以筍片、香菇，撒幾莖嫩蔥，端的是豐姿綽約，清妙可人。浸透脂肪的鱗片，入口稍嚼即化，那時肚子里極清寡，對腴美豐潤的滋味感受尤深。唯雪白細(xì)嫩的肉中，有極多毛刺。”
紀(jì)文峰把魚肉慢慢放進(jìn)嘴里，仔細(xì)品味道：“鰣魚脂肪一半在鱗下，剖洗并不去鱗，烹熟后，鱗片半溶，油脂滲入肉中，極其腴美。”
“生長在海中，每年春夏之交游回長江產(chǎn)卵，如候鳥一般，游入江中的鰣魚一心趕路，顧不上覓食，全靠消耗體內(nèi)積蓄的脂肪?！?br/>
“行至鎮(zhèn)江、金陵、蕪湖一帶江面，最是鮮肥，若再往上，由于消耗過度，味道就要差得多。這就是老饕嘴里講的：谷雨見鰣魚?！?br/>
紀(jì)如煙幫三個人清理完盤子后，嫣然一笑道：“自梅堯臣有《時魚》詩后，江南文人騷客皆以食鰣為時尚。就像現(xiàn)在吃螃蟹講究的要跑到陽澄湖去吃一樣，已經(jīng)是附庸風(fēng)雅的品牌效應(yīng)?！?br/>
“明清乃至民國時期，有身份的雅人文士，清明前后在江邊現(xiàn)捕現(xiàn)吃，吃完后還要面對江上清風(fēng)明月和笙簫鬢影，品茗觀濤，大發(fā)詩興。”
“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初。分付廚人休斫盡，清光留此照攤書?！?br/>
“芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺余；尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸?！?br/>
說完把盤子里的顴骨夾起來，放在魯善工盤子里，看著紀(jì)文峰狡黠道：“貴客臨門，這才是書香門第的待客之道?！?br/>
“你……”紀(jì)文峰剛要伸出去的手只能縮回來，無奈道：“哎，女大不中留啊！”
紀(jì)華誠哈哈大笑，指著骨頭跟魯善工道：“一根香骨四兩酒，一會你要多喝兩杯！”
魯善工突然靈光一閃，想起文人美食家沈宏非曾經(jīng)說過：鰣魚之鮮美不僅在鱗，而且是一直鮮到骨子，所以每一根刺都值得用心吮吸。
準(zhǔn)確地說，值得用心吮吸的不是鰣魚的刺，而是顴骨。漁民稱之為香骨，是越嚼越香，越嚼越有味。