滾肉湯，名字十分不雅，但卻是仙界最最傳統(tǒng)的美味湯菜。

    據(jù)說在仙界，這滾肉湯之所以出名，還真就在這個(gè)滾字上，懸賞好的八分瘦兩分肥的去皮牛肉，將其細(xì)致的切成小丁入鍋大火燉制。

    一般來說，肉湯燉的時(shí)間越長(zhǎng)，嘌呤和一些不利于健康的成分越高，而仙界的手段則是利用一些藥材去除其中的隱患。

    其實(shí)這點(diǎn)而言，和中國的藥食文化如出一轍，藥食同源這可不是說著玩的，這里面的含義并非單單指藥膳，真正懂得制作美食的大家，常常會(huì)在菜品制作食加入各種藥材，其目的一個(gè)是為了起到更好的調(diào)味作用，另一個(gè)就是為了去除飲食中的各種不利于健康的隱患。

    正所謂病從口入，任何東西難免帶有三分毒xing，因此細(xì)致的重要配比，特殊的手法配方能夠在最大程度上去除這種隱患，凡間如此更別說仙界。

    比賽當(dāng)天在露天廣場(chǎng)上，吳勇手中菜刀翻飛，放入藝術(shù)一般將牛肉切成一粒粒米粒大小的小丁，隨后在調(diào)制的藥液中浸泡一番，緊接著將其放入滾開的沸油中炸酥，撈出控干放在吸油紙上待用。

    緊接著邊間他講許多的中藥材放入打粉機(jī)一樣樣細(xì)致的磨成粉末，然后用牛nai調(diào)和成淡粉se的漿液，隨后將吸干了表面油分的牛肉粒放入漿液中不停的攪拌。

    直到漿液徹底變成了血紅se，吳勇小心翼翼的將其撈出在，放入滾開的沸水中快速過了一遍將表面的漿液洗掉，然后放入剛好燒開的大型湯鍋之中滾燒。

    與一般小火慢燉不同，這道湯菜體現(xiàn)的滾字jing髓即在這里，大火燉制其中的肉里在沸水中上下翻飛，不斷的互相碰撞竟然發(fā)出一種仿若音樂的“噼噼啪啪”之聲。

    “這位先生的菜se十分特別，不知道能否簡(jiǎn)單的介紹一下？”主持人目光如炬，在眾多的比賽者中一眼就看出了吳勇的不凡（廢話，就剛才那種如同藝術(shù)般的刀工，那是一般人能展現(xiàn)的嗎）。

    吳勇看了看時(shí)間，隨后點(diǎn)點(diǎn)頭：“這套菜se是一道湯菜，名為滾肉湯，最主要的就是兩清，一是要肉清，二是要湯清。”

    主持人看了看滾開的鍋?zhàn)?，有些不解的問道：“那么能不能?jiǎn)單的說一下，這個(gè)肉清和湯清究竟是什么？”

    吳勇拿起湯勺一邊小心翼翼的將湯中的浮沫撇去，一邊笑著介紹道：“所謂肉清，就是要將肉徹底燉化，達(dá)到只見湯不見肉的程度。

    而這湯清，就是要最終湯品出鍋是要如一汪清水，不帶任何雜se?！?br/>
    “哦？那么請(qǐng)問一下，難道這湯是先生自己獨(dú)創(chuàng)的嗎？”主持人十分好奇，雖然在廚藝方面不是很好，但是也吃過大江南北的各種菜se，還真沒聽說過這滾肉湯。

    吳勇?lián)u了搖頭：“當(dāng)然不是，這是一種十分古老的做法，應(yīng)該歸類到藥食之中?！?br/>
    “藥食？”主持人jing神一震，這個(gè)他還真聽說過據(jù)說這個(gè)藥食以前可是只流傳在皇宮之中，其目的就是在皇帝平常的飲食之中加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，盡可能的讓皇帝在平時(shí)的一點(diǎn)的一滴中得到藥食的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

    就在說話的功夫，主持人震驚的發(fā)現(xiàn)，湯中的小肉粒在經(jīng)過不斷地摩擦之后竟然越變?cè)叫?，難道這就是滾的奧秘所在？

    還真讓主持人猜對(duì)了，之前切完肉粒在藥液中浸泡的目的，一個(gè)是為了鎖住肉中的味道和營(yíng)養(yǎng)，另外一個(gè)也是為了讓油在侵入到肉中之后不會(huì)有所殘留，而是將肉徹底炸酥之后從肉的縫隙中流出，這也是為什么炸酥的肉粒比一般情況下放在吸油紙上的時(shí)間要長(zhǎng)上一些的原因所在。

    在之后的漿液，一個(gè)是為了提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外一個(gè)是為了不讓湯中出現(xiàn)有害成分，而還有一個(gè)目的就是為了保持肉粒的酥脆。

    而這酥脆的肉粒在進(jìn)入湯鍋之后，在不斷的反復(fù)滾動(dòng)中，自然難免會(huì)有所摩擦，而這種摩擦因?yàn)榛鸷虻目刂?，便如同一個(gè)天然的磨粉機(jī)，將一粒粒酥肉粒的外秒磨成了粉末融入湯中，這也是為什么他的肉湯中浮沫較少的原因。

    鍋中的肉粒越來越少，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槿饬Ｖg過于稀疏，吳勇便開始用湯勺不斷的攪拌，使其增加互相摩擦的頻率。

    又過了大約三十分鐘，當(dāng)最后的肉粒徹底消失后，關(guān)火蓋蓋，一道滾肉湯徹底完成。

    燜上半分鐘，吳勇再次將蓋子打開，頓時(shí)一股肉香隨風(fēng)而散，竟有種香飄萬里的感覺。

    “好像啊，這么香的牛肉湯，怎么做的?！痹趫?chǎng)的無論是平民評(píng)委還是主持人，哪怕是那些看熱鬧的觀眾和參賽選手，都紛紛感慨。

    不是說在場(chǎng)的這些人鼻子有多么靈敏，而是吳勇這鍋湯實(shí)在是味道太過濃郁，甚至于到了略微一聞，便能夠聞出是牛肉湯的味道。

    “好的，時(shí)間剛剛好，現(xiàn)在請(qǐng)諸位參賽者停止cao作，各位評(píng)委請(qǐng)上前進(jìn)行品嘗?！敝鞒秩寺詭Т舩ing的聲音隨著時(shí)間到的鑼聲驟然響起，許多沒有完成菜品制作的參賽選手懊惱不已。

    吳勇的選手號(hào)是187號(hào)，排得相當(dāng)靠后，這一點(diǎn)在美食比賽中非常不利，尤其是這種人數(shù)眾多的比賽，但是他依然有信心。

    果然，當(dāng)二十名評(píng)委走到他面前的時(shí)候，雖然眾人每一個(gè)選手的菜品只是吃上一小點(diǎn)，但是數(shù)量實(shí)在是太多，已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)娘柛垢小?br/>
    但是當(dāng)大家問到了那股清香美味的牛肉湯的一瞬間，也不知道是錯(cuò)覺還是真正感覺，竟突然間有一種微微的饑餓感，十分的不可思議。

    廚臺(tái)上擺著二十個(gè)小小的杯碟，每一個(gè)杯碟非常的小，只有湯勺那么大，卻又比湯勺要淺得多。

    評(píng)委們拿起杯碟先是小心翼翼的嘗了一小口，緊接著眼睛一亮，竟然將杯碟中的湯汁一口喝下，然后紛紛閉上眼睛感受著湯汁的美味，這個(gè)過程竟然夸張的整整持續(xù)了將近一分多鐘，評(píng)委們這才依依不舍的向下一個(gè)選手的廚臺(tái)走去。

    比賽的結(jié)果不出所料，吳勇毫無懸念的作為小比第一的成績(jī)出現(xiàn)在第二天區(qū)賽的名單之中。

    接下來的時(shí)間是采訪的時(shí)間，對(duì)于一些比較出se的落選選手進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹和鼓勵(lì)，緊接著是十名選手的單獨(dú)采訪。

    其他九人采訪結(jié)束后，終于輪到了吳勇。

    “吳勇先生您好。”主持人慣有的禮貌讓人十分舒服。

    吳勇禮貌的點(diǎn)點(diǎn)頭：“主持人好，各位觀眾朋友們好?！?br/>
    “據(jù)我們節(jié)目組了解，吳勇先生似乎還是一名剛剛畢業(yè)的高中生，不知道是什么原因讓你選擇來參加美食大擂臺(tái)節(jié)目呢？”

    “其實(shí)很簡(jiǎn)單啊，我想要在燕大附近開辦一個(gè)餐館，但是出于資金原因，也不可能在電視臺(tái)自己去打廣告，所以只能借助咱們美食大擂臺(tái)的這個(gè)機(jī)會(huì)來推廣自己咯。”

    “雖然我很想說你這個(gè)主意很jing明，但是你認(rèn)為你自己有多大打進(jìn)決賽，或者說能夠獲得最終勝利的機(jī)會(huì)？”

    “至少九成把握吧。”

    “天啊，你可真是不謙虛，不過我很看好你哦。”

    簡(jiǎn)單的談話結(jié)束，主持人開始詳細(xì)的詢問制作的過程，其中我用使用的中藥配方自然沒有告訴觀眾，但是他拿出了一個(gè)簡(jiǎn)易版本的，這個(gè)版本可以制作湯品的時(shí)候最大限度的去除嘌呤含量，但是卻不能如同滾肉湯那樣讓肉質(zhì)全部融化融合到湯里。

    當(dāng)然了，對(duì)于這個(gè)配方觀眾還是很高興的，畢竟家里面吃飯沒有那么多的講究，美味而營(yíng)養(yǎng)才是最最關(guān)鍵的。

    采訪很順利的結(jié)束了，而整個(gè)hx市的居民也記住了一個(gè)小神廚吳勇。

    是的，所有觀看節(jié)目的人都稱吳勇為小神廚，之所以這樣，是因?yàn)楹枚嗳嗽诳催^節(jié)目之后都去試做了那種中藥湯料，而用那種湯料制作的湯品之美味簡(jiǎn)直就讓人回味無窮，甚至當(dāng)天就有美食專家和中醫(yī)藥學(xué)的專家在**上發(fā)表了文章，稱這種重要配料十分科學(xué)，不但能夠去除肉湯中嘌呤等有害成分，而且還能夠最大程度的保住肉質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)和味道，這也是湯品鮮美的原因之一。

    眾所周知，中國人那可是最好吃最好玩的種族，否則也不可能菜品無數(shù)美食繁盛，因此美食節(jié)目往往很有吸引眼球的能力，也因此吳勇在hx市迅速出名，甚至不少人都認(rèn)為至少想要弄出個(gè)省級(jí)參賽名額應(yīng)該是沒什么問題的。

    當(dāng)然了，除了一般的觀眾興趣盎然以外，也有不少人感覺到吃驚和不爽。

    吃驚的，自然就是以前認(rèn)識(shí)吳勇的那些人，尤其是對(duì)其更加了解的那些同學(xué)，吳勇原本什么樣子的大家可都是知道的，雖然是學(xué)霸，但那時(shí)選學(xué)課程上，真正的主流課程真心不行。

    可是大家真沒想到，這個(gè)看起來古古怪怪的吳勇居然還是個(gè)高明的廚子，這至少以后吃飯應(yīng)該是不成問題了吧。

    至于那些不爽的人，當(dāng)然就是那些曾經(jīng)以欺負(fù)吳勇為樂趣，或者是那位追求丁玲的宋家少爺宋啟航了。

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