“師父，這廚藝二十八法我們都記住了，是不是該開始授課了？”
李青檸的廚神道場經(jīng)過開業(yè)第一天全天免費試菜之后，正式對外收徒，首期只收了二十人，被她編成了一個班，秦月不負(fù)眾望，成了學(xué)長，不僅是因為她入門早，更是天賦驚人，早早地就將李青檸盜用前世看到的那些知識背了個滾瓜爛熟，所以在對方還在和二管家商議后續(xù)第二批學(xué)員入門的時候，就纏著對方要動手實踐了。
“這樣廚神，這些事交給我吧，您就安心教授廚藝即可?！苯鲃咏舆^了這些繁瑣的事，反正姜家的希望在府城，所以縣城之內(nèi)，即便是鄒忌那邊也暗戳戳的送了兩三人過來，他也是來者不拒，反倒是覺得李青檸定的學(xué)費有點低了。
每人每月一百錢，這還不夠這些人吃飯用的，更何況，學(xué)廚藝可不光是人來了就完了，還需要配備廚具、衣服，甚至于還要打造專門的鐵鍋。
這些在姜石看來，投入太大了，要想回本，那還不知道猴年馬月。
但是李青檸卻有自己的考慮，這第一批學(xué)員只是個引子，他們將來學(xué)到的本事關(guān)乎著自己的聲譽，必須挑天賦最好的人進(jìn)來，所以她在收徒弟的時候，針對部分貧寒家的子弟，就是每月一百錢，也算是給了她們一個福利了。
至于那些家境殷實，但是天賦不算好的，第二批學(xué)員安排中，就不是這個價了，她直接開到每月五百錢。
“四十名學(xué)員，這一個月至少有四貫錢的收入，大體上可以維持收支平衡吧！”李青檸掰著手指頭算了算之后，覺得自己可以維持。她看過姜家酒樓內(nèi)的菜單，按照這個來算的話，每人每月花在授課上的食材準(zhǔn)備費用，也不算太高。
“來吧，既然都背的差不多了，今天就教你們一道菜?！鼻卦碌乃览p爛打讓李青檸有些無奈，轉(zhuǎn)而走進(jìn)廚房，示意眾人來到跟前。
“子曾經(jīng)曰過，食不厭精膾不厭細(xì)，廚藝之道，在于精益求精，追求突破，所以你們應(yīng)該學(xué)的，是技藝，不是具體的菜肴。”
李青檸原本這只是個口頭禪，但是沒有料到的是，秦月她們直接跟著將這句話也給背了下來，她自己更是歪著頭好奇的問道：“嫂子，這子是什么子？私塾里邊的老夫子嗎？”
“老夫子——”這一句話問得李青檸有些張口結(jié)舌，只得硬著頭皮搖頭道：“不是老夫子，是老子，算了，你就當(dāng)做是我說的吧！”
“菜肴注重的是色香味俱全，所以——”她還沒說完，秦月就直接在旁邊嬌笑道：“子曾經(jīng)曰過，烹飪易學(xué)難精，貴在持心純正，辨識調(diào)味，適時添加，不厭其煩，方有心得。”
“都知道啊，那好吧?！边@秦月是膽子越來越大了，比起秦曉燕還會撒嬌，李青檸拿她沒啥好辦法，只得示意生火開灶。
這動真格的，秦月倒是瞬間變得認(rèn)真起來，連秦曉燕偷偷摸摸走到她身邊都沒發(fā)現(xiàn)，盯著李青檸的手勢，兩眼放光。
“鍋熱放油?！崩钋鄼幗裉齑蛩憬探o這群學(xué)生的是松鼠魚，這是前世她最喜歡的菜肴之一了，整個過程她閉著眼睛都能操作，所以主要目的，還是講解每一步過程，以及其中的緣由。
“這個淀粉有問題，木薯粉比起前世的玉米粉差的有點多??！”這個時代沒有玉米，所以這松鼠魚比起前世終究是有些差距。
不過這只是她的想法，其他人看著她那神乎其神的手法，全都露出了一絲欽羨，那幾個在姜家酒樓內(nèi)工作的廚娘更是目瞪口呆，看著李青檸澆油之下，整條黃魚瞬間渾身屈卷，一根根事先改刀過后的麥穗刀口魚片變得金黃之中，微微泛起一絲青色，全都忍不住驚呼出聲。
“嫂子我知道了，這就是子曾經(jīng)曰過的，膾不厭細(xì)，這麥穗魚片全都張開了。”秦月學(xué)著李青檸的口氣，還將這句口頭禪給掛在了嘴邊，惹得后者手一抖，差點整條魚都掉入熱油之中。
“行了，注意火候！”李青檸只教眾人上灶，至于打荷和切配，一般都是張嫂負(fù)責(zé)，她頂多在一旁提點一下，這部分考驗的是刀功。不過今天這麥穗刀口看起來倒不像是張嫂的手筆，顯得有些稚嫩。
這時候，秦曉燕反而露出了一絲微笑，她被李青檸趕著去學(xué)記賬，而且還用的是對方從前世帶來的記賬法，這幾天全都是暈頭轉(zhuǎn)向的，也只有偶爾溜進(jìn)廚房才能放松一下，這松鼠魚就是她改刀的。
“好了，鍋底起底油?！卑殡S著李青檸的動作越來越快，后續(xù)的所有人都不敢出聲了，這松鼠魚也到了關(guān)鍵時刻，她嘴里不斷說出每一道步驟，同時各式各樣的調(diào)料也隨之入鍋，香氣不斷散逸而出，整個后院都沉浸在爆香之中。
“這個勾芡很重要，太重就遮掉了松鼠魚本來的顏色，而且也會讓味道變得厚重。”最后的步驟李青檸交給了秦月，通知朝著其他人道：“每一道菜都需要你們事先想好步驟，炒菜和你們以往見過的燉菜不一樣在于，所有的步驟很多時候都是一氣呵成，沒有多少補救的途徑，調(diào)料、順序一樣出錯，最終的成品也會失之毫厘謬以千里?！?br/>
“子曾經(jīng)曰過，工欲善其事必先利其器，這里有份菜單，你們可以想想其中的步驟，然后開始試著開始起鍋?！崩钋鄼幪统鲆环莶藛巫屢呀?jīng)開始學(xué)識字的秦曉燕念了出來，同時看著秦月道：“今天哪幾個值日？讓她們上灶，其他人在一旁觀摩?！?br/>
“??？值日生原來是這個意思?。俊边@話一出口，所有人都詫異的看著那五個驚喜過望的學(xué)生，全都露出了羨慕之色。之前李青檸解釋“值日生”的意思是負(fù)責(zé)整個道場的衛(wèi)生，協(xié)助張嫂處理食材，清晰餐具什么的。眾人都以為是臟活累活，卻沒想到，這居然還有隱藏福利！
“嫂子，我也想上灶！”這一下，連秦月都開始嫉妒了，不過李青檸這一回卻沒理會對方的撒嬌，反而徑直走到那一排學(xué)院灶臺前停了下來，伸手一招，頗有些大師的風(fēng)范。
“子曾經(jīng)曰過，實踐出真知！大家來吧！”又是一樣的口頭禪，卻引發(fā)了眾人紛紛上前。