楚蟬不愿告訴兩人宅子是她買下的，只說(shuō)道，“因?yàn)樘K老的原因，所以也不算太離譜，暫且只有我們?nèi)俗?，住在外頭的幾間房里就成了，吃食都在食肆里，這里也不必?cái)[廚具了，趕緊收拾下，大家累了一天了，早些休息，明兒一早就要去食肆了?！?br/>
    房間都還算干凈整潔，很快整理好，三人又歇了會(huì)，轉(zhuǎn)眼天都暗了，這才去了食肆吃了飯。

    楚蟬過(guò)去時(shí)食肆和后廚都已經(jīng)清掃干凈了，連后廚都收拾的很整潔，后廚都是幾個(gè)庖廚同配菜工收拾的，其他人是不許進(jìn)入的，可見楚蟬教導(dǎo)的那兩個(gè)月還是有成果的。

    后廚一共十人，前頭跑堂的小二也有十人左右，后院洗碗做清潔的就是何氏同謝氏。

    楚蟬打算開張頭幾日再瞧瞧，若是忙的過(guò)來(lái)就不必在請(qǐng)人了，忙不過(guò)來(lái)還需請(qǐng)人。不過(guò)食肆一般都是晌午和傍晚那時(shí)忙碌些，其余時(shí)間并沒(méi)多少人，楚蟬也不是刻薄之人，只要這些工人能夠遵照她的規(guī)矩，空閑時(shí)她是允許他們休息的。

    吃了飯楚蟬又交代了幾句才同兩位伯母一塊兒回去休息了。楚蟬并沒(méi)無(wú)太大壓力，前世她做法醫(yī)，面對(duì)著許多血腥場(chǎng)面都沒(méi)什么壓力了，這會(huì)兒不過(guò)是間食肆，況且她對(duì)這些吃食都是有信心的，很快就入睡了。

    翌日天不亮就起來(lái)同兩位伯母一塊去了食肆，食材都早準(zhǔn)備好了，這段日子食材的采購(gòu)都是楚蟬親自去的，打算回去跟楚父商量下，以后這塊兒交給楚父來(lái)做。

    之之所以不是交給孫氏，孫氏那個(gè)小攤子一月也有三四貫圜錢的收入，讓她來(lái)鄴城只怕是不愿意，況且曾氏怕也不允許，倒不如繼續(xù)讓娘在垵口縣擺吃食攤子，這活兒也不算太勞累，等穩(wěn)定下來(lái)，楚家人便可借到鄴城來(lái)住了。

    還有楚父，之前雖挺渣的，可這會(huì)兒既真只知錯(cuò)，到底還是她親人，食材采購(gòu)又是相當(dāng)重要的一塊環(huán)節(jié)，食材必須新鮮，人也必須精打細(xì)算，會(huì)討價(jià)還價(jià)，不貪，楚父自然不會(huì)貪買食材的銀錢了，況且還是個(gè)力氣活兒，交給楚父也算是放心。

    食肆早上都沒(méi)什么人，所以每天營(yíng)業(yè)的時(shí)辰不必太早，幾乎都是在辰時(shí)末左右去的。

    準(zhǔn)備一下，便開張大吉。

    這時(shí)候又沒(méi)鞭炮炮竹什么的，開業(yè)也是默默。

    昨兒試吃時(shí)，楚蟬已經(jīng)讓人在外攔了許多人，告訴他們昨兒只是試吃，今日才正式開業(yè)，來(lái)吃飯的一律送奶茶和點(diǎn)心，所以今兒有不少人過(guò)來(lái)。

    快到晌午時(shí)人都滿了，還有客人在外等著，楚蟬只告訴他們必須等，沒(méi)有多余的位子了，有人嚷嚷，“不過(guò)就是個(gè)間食肆，還許人等著，這青龍巷好的食肆不少，誰(shuí)還愿意等你們？”說(shuō)著竟轉(zhuǎn)身而去。

    有不少人原本被送奶茶和點(diǎn)心迷惑，畢竟從未聽說(shuō)的吃食，都愿意等等，這些人都不是什么庶民，有大戶人家的，也有一些小貴族們，就算是等著他們也不敢鬧事兒，或者憑著身份去壓人什么的，他們都曉得這里是青龍巷，能過(guò)來(lái)這兒吃飯的十個(gè)里頭有九個(gè)都是大戶人家或者貴族們，能開食肆的也不是什么普通人，聽說(shuō)還是蘇老的食肆，自然沒(méi)人愿意惹事兒。

    楚蟬見這會(huì)兒有不少人被剛才嚷嚷的人說(shuō)的想要離開，不由笑道，“我們東來(lái)食肆里頭全是最新的吃食，至少在鄴城是聞所未聞的，眾位若是愿意等著，待會(huì)自不會(huì)辜負(fù)大家的期望的，不過(guò)人實(shí)在是多，不愿意等著也可去其他地方吃的。”

    這事兒天氣燥熱，楚蟬讓人端了不少放了冰塊的奶茶出來(lái)，“這是食肆的冰奶茶，這會(huì)兒天氣炎熱，這樣等著也難受，不妨喝點(diǎn)東西。”

    這些人都不是普通的庶民，出門乘坐馬車，還帶著奴仆，就算等著也不會(huì)在食肆門口等著，而是待著馬車?yán)镱^。

    青龍巷的街道幾位寬敞，并排走上十輛馬車都能通行，沿路挺著一些馬車自然不會(huì)礙什么事兒的，這些冰奶茶立刻由著這些奴仆送到了主子手中，味道驚艷，香甜滑口，味道香濃，帶著淡淡的茶香，這會(huì)兒都相信了這食肆怕真是與以往的食肆不同了，也都愿意等上一會(huì)兒。

    楚蟬安排的過(guò)來(lái)，里頭的人用好立刻收拾干凈按照先后順利引人進(jìn)來(lái)，等嘗過(guò)菜式后都驚艷不已，覺得沒(méi)有白等。

    傍晚時(shí)，昨兒蘇老帶的好些人今兒又來(lái)了，因此第一日食肆就是爆滿，營(yíng)業(yè)額差不多有了一金多，楚蟬之前還估算的少了，這樣算下來(lái)，一月的純利潤(rùn)大概在三十金左右的樣子，她和蘇老分，自己也能得十八金。

    這樣楚蟬不由的有些感慨，這世上向來(lái)是撐死膽大的，餓死膽小的。之前她還在為著一個(gè)月三四貫圜錢滿足，這會(huì)兒卻是翻了五百倍左右了。

    楚蟬在救楚父時(shí)，先從蘇老哪兒得到過(guò)十金，她不是沒(méi)想過(guò)同蘇老開食肆，可那時(shí)她不過(guò)就是一個(gè)救過(guò)蘇安小公子的小姑娘，除了這點(diǎn)，沒(méi)有別的出彩的地方，沒(méi)膽識(shí)沒(méi)魄力，蘇老那樣經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)浪的人如何會(huì)同意讓自己借蘇老的勢(shì)開食肆？所以在得到十金后，她若是能夠用十金換來(lái)百金，才能換來(lái)一個(gè)蘇老刮目相看的機(jī)會(huì)，這食肆才能開的起來(lái)。不若她何必弄出引人注目的炸藥來(lái)，從十金變成百金，蘇老對(duì)她自然刮目相看，自己才有了提建議的可能。

    至于庖廚，雖是買來(lái)的奴隸，楚蟬也都給了工錢的，那甚至承諾十年后會(huì)讓他們贖身的。

    不是楚蟬心大，而是曉得這行業(yè)想要壟斷幾乎不可能，這些菜肴的做法總會(huì)傳出來(lái)的，到時(shí)這些庖廚是不是自己買來(lái)的奴隸都無(wú)所謂了，再讓他們贖了身，反而會(huì)越發(fā)的衷心，況且庖廚這行業(yè)，工錢也就那么多，自己給的也算多的。

    忙碌了一天，楚蟬見庖廚配菜工和小二一開始有些慌，后來(lái)倒也井井有條了，一天都未弄錯(cuò)什么，也就放心了，打算明兒回去一天。

    晚上回去楚家，楚蟬同楚父說(shuō)了這事，又道，“因?yàn)槭前⒌?，所以我才敢把采辦食材的事兒交給阿爹，若是外人卻是信不過(guò)的，食材必須新鮮，有些黑心之人會(huì)買便宜已經(jīng)有些腐爛的食材，自然是不成的，阿爹可愿意？”

    楚父沉思半晌，他腳受傷，除了去打獵很少有人會(huì)用他的，況且阿蟬這掌柜的也是蘇老委托了，自己也是希望她能夠做好，食材采辦也的確重要，自己在家中也無(wú)其他事情，自然應(yīng)許下來(lái)。

    如此一來(lái)，楚父自然是不能住在垵口縣了，先過(guò)去同庖廚快一塊兒住著，過(guò)段日子，看看楚家人用不用都搬去鄴城，省的來(lái)回奔波，不過(guò)這事兒急不來(lái)。

    食材采辦的事情解決，楚蟬還有一件重要的事兒，便是聘請(qǐng)掌柜的。

    如今雖是她擔(dān)任著，卻不是長(zhǎng)久之計(jì)，掌柜的必須會(huì)認(rèn)字算賬，還必須精通，之前她已掛上招人的牌匾，來(lái)聘的卻是一個(gè)都看不上。

    這事兒倒是難住了。

    至于為何不用家里人，一是家中就大兄二兄識(shí)字，卻不能耽誤了他們的功課，自然不能用他們。其他人不識(shí)字，且食肆每日營(yíng)業(yè)金額挺大，若是沒(méi)有好幾年掌柜的經(jīng)歷，很難勝任。

    所以楚蟬不打算用家里人。

    好在這事兒兩日后也解決了，是蘇老介紹的人，說(shuō)是年輕時(shí)就跟著他一塊在外闖蕩的兄弟了，在算術(shù)方面很有天賦，前些年運(yùn)河上的生意賬本一直是他打理的，不過(guò)這幾年年紀(jì)漸長(zhǎng)，忙不過(guò)來(lái)了，不過(guò)簡(jiǎn)單的食肆掌柜還是能夠勝任的。

    楚蟬自然是欣然同意，那是個(gè)同蘇老差不多的老者，年約五十左右，卻比蘇老顯得蒼老些，頭發(fā)已經(jīng)有些花白，人穿的也算簡(jiǎn)樸。

    這老者名彭立，楚蟬稱呼他一聲彭伯。

    當(dāng)日就留在食肆做了掌柜。

    東來(lái)食肆也算正式開張，不過(guò)短短幾日時(shí)間已在鄴城有了很大的名聲了，都是知曉里頭的菜肴是鄴城從未有過(guò)的，味道也是鮮美，因此每日都是爆滿，晚上更是忙到戌時(shí)才打烊。

    人手就顯得有些不夠了，楚蟬又聘了六個(gè)小二，要求五官端正，機(jī)靈，干凈即可。

    廚房的人手也有些不夠了，楚蟬又去奴隸市場(chǎng)買了四個(gè)會(huì)庖廚的奴隸，讓他們先在廚房幫忙，由著其他幾位庖廚把菜肴做法都交給他們。

    人手這才算是緩了過(guò)來(lái)。

    這幾日楚蟬多數(shù)還是待在食肆里，打算在等段時(shí)間便放手。

    這日晌午過(guò)后，食肆里的客人漸漸松散了，楚蟬也幫了會(huì)忙，好不容易松散下來(lái)，楚蟬出了食肆外站了會(huì)兒。

    剛歇口氣兒，就瞧見一輛有些眼熟的華麗馬車漸漸行駛至食肆旁邊的馬車位上，楚蟬實(shí)在不愿同這衛(wèi)家人打交道，正想默不作聲的進(jìn)去，不想已經(jīng)聽見衛(wèi)家那位三公子的興奮的聲音，“咦，這不是那楚家小兒?jiǎn)?？?br/>
    楚蟬便不能裝看不見了，回頭沖衛(wèi)鈥福了福身，“見過(guò)三公子?！?br/>
    衛(wèi)鈥從馬車上跳下，不在意的擺擺手，“沒(méi)那么多規(guī)矩，你怎么也在這里？來(lái)吃飯？”已經(jīng)好奇的來(lái)到楚蟬身邊，將她從上到下打量了一遍。

    衛(wèi)珩也正好從馬車上下來(lái)，溫聲道，“三弟，莫要無(wú)禮。”