馬車加快了速度奔向了田莊。
江知夏聽說眾人都在前院清洗葡萄，所以她就讓邢莊頭把馬車趕到了后院大門。她從后花園進(jìn)了后院正房。
等著邢莊頭把何叔張嬸喊過來之后，江知夏就跟他們說起釀酒最后要放的糖霜比例了。
本來，江知夏是只打算和何叔張嬸一起放糖霜的。
但是，今日發(fā)生的事情，讓她也開始信任邢莊頭父女了。
這個(gè)葡萄酒釀造不過是一個(gè)小買賣而已。
今日，若是她被擄走，丟失的可不只是錢財(cái)，還有性命了。
別人她管不了。若是她，她肯定不會(huì)讓自己到了被人侮辱的地步的。
所以區(qū)區(qū)一個(gè)買賣而已。若是她真的看走了眼，這個(gè)買賣就算被邢莊頭得走，她也無所謂。
“這個(gè)葡萄酒最重要的一步就是加入糖霜。糖霜可以提高酒精度，防止變酸。這個(gè)你們不要說出去。對(duì)前面的人，只說還需要加個(gè)秘方。省的他們自己回家也能做出來。那咱們這個(gè)可就賣不上錢了?！?br/>
這個(gè)葡萄酒的做法真是太簡(jiǎn)單了，簡(jiǎn)單到一看就會(huì)，所以只能故弄玄虛了。
眾人聽到這個(gè)釀葡萄酒如此簡(jiǎn)單，又見江知夏如此隨意的就把秘方告訴他們了，都有種被信任的感覺，不由自主的就更加的開心了。
“篩選和清洗就按照我之前跟你們說的操作。晾曬干了之后，就把葡萄弄碎，放到壇子里。然后，再把壇子都搬到那個(gè)有地窖的小院的房間里，咱們負(fù)責(zé)往里面加糖。加完糖之后，就用布封起來。這個(gè)倒不必像酒鋪那樣子用泥巴和蠟油封緊。這個(gè)只用布封好之后，再蓋上蓋子即可。這個(gè)是需要透氣的，要不然可就炸了?！?br/>
江知夏前世的時(shí)候，就聽朋友說她第一次釀葡萄酒的時(shí)候沒經(jīng)驗(yàn)，不但是用保鮮膜封緊了，還把蓋子擰的緊緊的。最后，就是----瓶子炸了。
眾人都是仔細(xì)的盯著她，細(xì)細(xì)的把她的話聽進(jìn)了耳朵里。
“葡萄酒封好之后，就把它們都放到之前挖好的地窖里。這個(gè)葡萄酒發(fā)酵一個(gè)月差不多就能好了。開封之后，就可以去售賣了。售賣之前，先要去買了粗布放到鍋里煮一煮，再晾曬干了，然后用它來過濾。過濾之后，就把葡萄酒水存放到精致的白瓷壇子里。然后就需要盡快售賣了。這整個(gè)的過程，切記不要碰到水，這些所有的器具都需要蒸煮消毒?！?br/>
江知夏細(xì)細(xì)的說著釀葡萄酒的注意問題。
這是她第一次自釀葡萄酒，現(xiàn)如今又沒有防腐劑，保存條件也達(dá)不到前世的要求。
所以葡萄酒存放的時(shí)間太長(zhǎng)了，她也擔(dān)心會(huì)變質(zhì)。
“好的。姑娘?！?br/>
眾人齊聲應(yīng)道。
“那行，我們就開始釀第一批葡萄酒。我今天先教你們操作。后面就靠邢莊頭你來主持大局了。新買的下人，你看著人品確實(shí)可以的話，你就放好了糖霜搬到院子里，讓他們幫你攪拌?！?br/>
江知夏說完之后，就親自示范了一番。
她先是帶著眾人到了挖了地窖的小院子里。讓邢莊頭去了前院，取了一堆已經(jīng)晾曬干的葡萄。
她再三的確認(rèn)了，最后一遍清洗是用涼白開洗凈晾干的。
其實(shí)，現(xiàn)如今的葡萄沒有受到太多的大氣污染，也沒有太多的農(nóng)藥殘留，所以只是用清水洗兩三遍也是可以的。
但是，江知夏第一次釀造，所以為了保險(xiǎn)起見，還是讓他們最后一次的時(shí)候，用涼白開清洗干凈，然后放在了簾子上晾曬。
江知夏拿著已經(jīng)晾曬好的葡萄，她把葡萄粒一顆顆的摘下捏碎放到了壇子里，放到八分滿的時(shí)候，再放入糖霜，用一根已經(jīng)用清水煮過且晾曬干的木棍攪拌了幾下。
最后，再把壇子用布包好，扎上細(xì)繩，然后蓋好蓋子。
“把壇子上寫上日期，做好記號(hào)，放到地窖里保存，等著一個(gè)月之后，再開封就可以了?！?br/>
江知夏伸伸懶腰。
做個(gè)活可真累。。。。
眾人仔細(xì)的看清了每一個(gè)步驟，然后就去了前院監(jiān)督加指導(dǎo)了。
前院里，早就有買來的下人和雇來的手腳麻利的人做著前期的涮選和清洗的工作了。
何叔張嬸和邢若蘭去了前院之后，又指導(dǎo)著他們捏碎葡萄放入壇子中。然后，把做好的壇子讓買來的下人搬入到后院的小院子的房間里。
江知夏就教著邢莊頭往里面放糖霜。
好在放糖霜的工作并不難，一兩個(gè)人倒也完全忙的過來。
如此眾人都開始忙碌起來。
中午的時(shí)候，張嬸一個(gè)人在廚房里簡(jiǎn)單的做了一頓午飯。
做好飯之后，讓所有做活的人都吃了午飯之后，就繼續(xù)干活了。
太陽慢慢的西去了。
邢莊頭抬頭看看天色。于是對(duì)著江知夏說道：“姑娘，我送了你們回去吧。莊子里，我能照應(yīng)的開。放糖霜不是難事。我一個(gè)人能做的來的?！?br/>
江知夏看著天色確實(shí)有些晚了，趕回京城也還需要一段時(shí)間?？刹荒芡碛谙菢幼映情T可都關(guān)了。
“行。我們這就回去。倒也不用你送了，你送了再回來，太過于浪費(fèi)時(shí)間了。更何況，你還得看著莊子里的事。我聽何叔說他已經(jīng)跟你學(xué)會(huì)趕馬車了。讓他趕回去就行。至于馬車，”
江知夏猶豫了一會(huì)。
因?yàn)橘I田莊，加上又要釀葡萄酒，后來為了買棉花，更是把自己當(dāng)時(shí)所有的銀票都給了楚天闊了----雖然他不想要。但是棉花是自己想要買的，不收錢，可不好意思要東西。
所以她現(xiàn)在有的也只是瀚文軒的流水銀錢。換大房子自然是不夠的----更何況，找房子也需要時(shí)間，她現(xiàn)在忙著呢。
再加上只是為了存放馬車而已，也不是頂重要的事情。所以，她也就放下了。
“馬車先放在我鄰居家里吧。他家地方比較大?！?br/>
江知夏想了下，還是把馬車放在楚沐風(fēng)家里吧。暫時(shí)的存放一次，應(yīng)該是沒關(guān)系的。
“正好，明日讓何叔再帶一些糖霜過來。最近京城那邊沒什么事情，讓何叔幫你一段時(shí)間。等何叔回去的時(shí)候，你再送了他回京城就好了?！?br/>
京城里，最近也沒什么事情需要人手。
邢莊頭想著最近這幾日，估計(jì)送過來的葡萄會(huì)比較多。有著何叔幫忙，確實(shí)也是快一些。
因此，就應(yīng)下了。
江知夏又讓邢莊頭報(bào)了賬，然后她一邊給銀票，一邊思索著。
最近投入太多，收入?yún)s都還需要一段時(shí)間。
瀚文軒的流水銀錢也不能動(dòng)太多，還得留著碰運(yùn)氣買書籍呢。
看來最近要省著花了。
邢莊頭到了前院里，把何叔張嬸和邢若蘭喊到了后院。
聽完江知夏的安排，于是，一行幾人，就趕著馬車回了京城了。
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