?羅定家的臘肉之所以這么受大眾的歡迎，究其根源還是在他們家的豬肉上,說起來還真是一個(gè)意外之喜。
羅定家制作臘肉的豬肉，選擇的全部都是當(dāng)年九、十月齡的青年豬，制作的時(shí)候選擇的大部分都是五花的部位，保證制成的臘肉肥瘦相間。
那些豬全部都是羅定的養(yǎng)殖戶養(yǎng)出來的，豬吃的東西,完全按著每個(gè)月羅定給出來的飼料配方配比調(diào)制。
羅定的飼料配方是他從他師傅那里學(xué)來的,完全按著豬只每個(gè)月生長所需要的營養(yǎng)進(jìn)行配置。
其中最主要的東西當(dāng)然是他們地里面種植的飼草，按著豬只生長的需要，約占飼料配比總量的百分之五十五到百分之六十，剩下的還會(huì)加入一些玉米粉、大豆餅和其它的雜糧。
作為主飼料的苜蓿草，有一種改善土壤的功能,被種植在鹽堿地上的苜蓿草,能夠用它發(fā)達(dá)的根系，將土地里面的鹽分,隨著營養(yǎng)物質(zhì)一起吸收到自己的身體里面。
那些被吸收進(jìn)來的鹽分會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的在苜蓿草的體內(nèi)堆積起來，然后被豬只吃進(jìn)身體里，隨著消化道分解到血液與肌肉組織當(dāng)中,成為豬肉的一部分。
當(dāng)然這些情況羅定他們是不知道的,他們所能夠察覺的就是,自己家的豬肉吃起來要比別人家的緊實(shí)彈牙,口感要比普通人家的豬肉好上不少。
但是隨著臘肉的研制和開發(fā),眾人發(fā)現(xiàn)用同樣的方法,用它們他養(yǎng)殖的豬肉制作出來的臘肉,就是要比普通的臘肉多出來一股咸鮮味。
那股咸鮮味鮮美異常,連沈晨靄吃過之后都大為驚訝,要不是這些臘肉都是他親眼看著做出來的,他都要懷疑里面是不是添加了雞精或者是味精那種提味的東西了。
當(dāng)然現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)代是不會(huì)有那種東西存在的,所以沈晨靄嚴(yán)重懷疑,這種口味的變化,應(yīng)該是在熏制的時(shí)候,豬肉里面的某種物質(zhì)與熏制的煙火發(fā)生了反應(yīng),才會(huì)最終形成的。
沈晨靄所想的那些羅定不懂,他只知道自己家熏制出來的臘肉就是要比別人家的好吃,再三的試驗(yàn)確定了臘肉的變化不會(huì)給食用者帶來任何的問題之后,羅定就把這種臘肉自己演化出來的味道,當(dāng)成是老天對他的一種眷顧了。
帶著這種咸鮮味的臘肉一經(jīng)推出,立即就受到了食客的廣泛歡迎,不管是廠子這邊的批發(fā),還是肉鋪那里的零售,其銷售額都是成直線一樣的往上升。
凡是吃過羅定家臘肉的,就少有不被那種咸鮮的口味征服的,因?yàn)榇蠹易放醯脑?鳳城的各大酒樓如今也開始在羅定這里進(jìn)貨了,羅家臘肉居然漸漸的成為了鳳城的一道招牌菜,凡是來過這里的人,都會(huì)忍不住點(diǎn)一道嘗嘗鮮。
吃過之后的人更是要四處尋找,一定要帶上一些,回去之后給家里人嘗嘗。誰知道這種臘肉在離開鳳城之后,卻是一樣的受歡迎,讓不少別的城市的商人,都跟著聞風(fēng)而動(dòng)了。
優(yōu)秀的品質(zhì)與極好的口味使羅家的臘肉備受人們的推崇,而推崇之后便是銷售數(shù)量的爆發(fā)式增長,所以不過短短的一個(gè)多月,羅定預(yù)計(jì)要用一年時(shí)間才能夠全部賣掉的2000多斤的臘肉,就已經(jīng)全部被人給訂走了。
買不到臘肉的老板們,十分的不甘心,每天揣著銀票蹲在羅定家臘肉廠的大門口等著,一旦看到羅定出來,就毫不猶豫的圍上去。
這樣的畫面已經(jīng)持續(xù)了好幾天了,要不是羅定的家里面養(yǎng)著幾只大狗,兇兇的讓老板們不敢靠過去,恐怕現(xiàn)在他們早就已經(jīng)追到羅定的家里面去了。
臘肉廠這邊缺原材料,羅定被急著要買臘肉的一種商販老板們追的無處可躲,肉鋪那邊也是怨聲載道,因?yàn)樯虾玫奈寤ㄈ舛急涣_定挑出去制作臘肉了,所以能夠留給肉鋪販賣的,就剩下那些四肢、排骨和豬下水了。
這樣的東西在現(xiàn)代強(qiáng)調(diào)健康美食,或者極致口味的人來說可能會(huì)比較受歡迎,但是在這個(gè)時(shí)代,這種油水不多的東西,可是不會(huì)招人喜歡的。
雖然販?zhǔn)鄣纳唐分卸嗔撕芏嗟氖焓?讓他們的收入不但沒有變少,反而是有所增多,但是買不到五花肉的大媽大嬸們,看羅定的目光越發(fā)的幽怨了。
羅定被這些事情搞的有些焦頭爛額,在加上武威那邊又傳過來消息,說是武威軍上下對羅定送過去豬肉的口感都極其滿意,在這次訂單結(jié)束之后,他們希望以后能有更多的合作機(jī)會(huì)。
聽著那邊傳過來的意思,羅定的頭更大了,他第一次希望生意不要這么紅火,真的快要讓他吃不消了。
由于羅定的臘肉賣的好,眼見著生意紅火,想加進(jìn)來的人就有不少。熏制臘肉又不是什么太難的事情,有間屋子學(xué)上幾天就能自己做的很好,所以現(xiàn)在的鳳城市面上,已經(jīng)出現(xiàn)好幾家在賣臘肉的商鋪了。
不過羅家臘肉好吃的秘訣,完全就在他們家的豬肉上面,沒有那種長期用苜蓿草飼養(yǎng)出來的豬肉,除非那些人能夠想出別的曾鮮的辦法,不然味道上與羅定家的臘肉根本就沒有辦法去比。
有老板嘗過別人家的臘肉之后,都搖搖頭走掉了。真的遇上味道還算不錯(cuò)的,才會(huì)吝惜的買上幾十斤,說是回去試一試,看看好賣不好賣,然后繼續(xù)帶著大把的銀票,在臘肉廠的大門口等著堵羅定。
羅定都快要被那些人給逼瘋了,沒有原材料,他比任何人都要著急,但也沒辦法呀,能調(diào)用的豬肉都已經(jīng)被他給調(diào)過來用了,總不能對著那些種豬和豬崽子們動(dòng)手吧,要真是那樣做了,那才是真的再也找不到肉用了。
羅定此時(shí)也真的是有些束手無策了,想他在能干,也不可能憑空變出來一堆的苜蓿豬肉吧？
這一天晚上,羅定應(yīng)付完那些又把他堵在了大門口的商販們,一臉疲憊的回到了家里。屋里,沈晨靄已經(jīng)給他燒好了一壺?zé)崴?等他回來的時(shí)候,就用熱毛巾給他騰騰臉,讓他松散一下身子。
羅定臉上扶著熱毛巾,閉目倚在炕頭休息,沈晨靄與月桂兩個(gè)人往炕桌上面端飯端菜拾到碗筷。
休息了一會(huì),羅定覺得自己的精神好多了,于是他將已經(jīng)有些涼掉的毛巾丟回了地下的銅盆里,然后將一直在炕沿附近徘徊的小山給抓回到了火炕的里面。
今天的晚飯是新來的錢婆子做的,說實(shí)話單論廚藝來說,錢婆子確實(shí)是要比她的表姐更勝一籌。
飯桌之上,沈晨靄看著羅定有些狼狽的樣子,就問道:“今天又被那些商隊(duì)的老板給堵在大門口了？”
羅定聞言沒精打采的點(diǎn)了點(diǎn)頭回道:“你說這些人怎么就說不通那？我都說了是場子里面沒有貨,不是成心不賣他們東西。我也是做生意的,哪有生意人把客人往外推的,我又不是嫌錢多了咬手?！?br/>
沈晨靄聞言戳了一筷子飯送進(jìn)了自己的嘴里,一邊咀嚼一邊說道:“我估計(jì)那些老板們大部分都是怕咱們家的臘肉在漲價(jià),所以想要早早的將訂單先給簽下來。”
因?yàn)闁|西實(shí)在是太過供不應(yīng)求,羅定在發(fā)現(xiàn)訂單太多的時(shí)候,被迫的長了一次臘肉的價(jià)錢。可是就算是這樣,也沒有能夠嚇跑那些商販,反而讓他們的興趣更加的高漲,生怕羅定再次漲價(jià),所以盯他盯的更緊了。
沈晨靄此時(shí)也無奈了,買漲不買跌的這種現(xiàn)象雖然奇怪,可卻是切實(shí)存在的,誰也說不清楚民眾的這種心態(tài)是怎么形成的。
那邊的羅定此時(shí)已經(jīng)很苦惱了,沈晨靄見他那副樣子,實(shí)在是于心不忍,于是他想了想開口說道:“咱們先前都已經(jīng)試驗(yàn)過了,只有用怎么種植的畜牧草喂養(yǎng)出來的豬肉才能有那種特別的味道。眼下咱們這邊是說什么都再也找不出那種豬肉了,要是實(shí)在不行的話,不如把眼光往外面看一看,說不定能夠找得到替代用的肉類。”
羅定聞言一愣,然后沖著沈晨靄問道:“我剛剛沒有聽懂,麻煩你再說明白一點(diǎn)?！?br/>
眼見著暗示沒有,沈晨靄也就很干脆的將自己的想法說了出來:“你有那么多的土地在種植苜蓿草,打出來的牧草每年除了自用之外,還有不少是要往外銷售的。雖然那些來買牧草的人家大多數(shù)都是為了給家中飼養(yǎng)的牛羊當(dāng)草料,但是咱們要找的也只不過就是能夠用來制作風(fēng)味臘肉的的材料而已,是不是豬肉真的有那么重要嗎？”
沈晨靄的話就像是給原本走進(jìn)了死胡同的羅定推開了一扇窗戶,讓他的眼前瞬間有一種豁然開朗的感覺。
對呀,沒有豬肉不是還有其它的肉在嗎鳳城附近有不少人家的牛羊都是從小就吃著他種的牧草長大的。雖然牛羊的身上沒有那么多的脂肪,熏制時(shí)的難度可能要難上一些,肉的價(jià)格也要比單純的豬五花貴上不少,但是只要能夠找到原材料,剩下的那些問題都是可是試著一點(diǎn)一點(diǎn)的去解除的。
想到這里,羅定立馬就來了精神,他翻起身子抱著碗,大口大口的往里面撥飯,幾口下去就把滿滿的一碗飯全部都吃下去了。
匆匆吃過晚飯的羅定把碗往桌子上一放,下地穿上衣服就要出門。
沈晨靄見狀趕緊高聲問道:“你的飯還沒有吃完那？都這么晚你要去哪里呀？”
羅定聞言披上外套,一邊往外走,一邊回頭對著沈晨靄說道:“我到廠里面去一趟,問一問小曹牛羊肉能不能夠制作臘肉,要是太晚了我還沒回來,你就不用等我了,和孩子們先睡?！?br/>
說著說著,他人就已經(jīng)走出了大門,高大的身影很快就消失在漸濃的夜色之下了。