炒飯之中最廣為流傳的當(dāng)屬揚(yáng)州炒飯，相傳隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃蛋炒飯，當(dāng)時(shí)又稱為碎金飯。隨煬帝楊廣南巡江都時(shí)，這炒飯也隨之傳入了江南之地。經(jīng)后人逐步創(chuàng)新改善，也就成了現(xiàn)在的揚(yáng)州炒飯。
先不說(shuō)這個(gè)傳說(shuō)到底有沒(méi)有事實(shí)依據(jù)，畢竟已是千百年前的事情了，想要查出個(gè)子丑寅卯來(lái)還真不容易?？赡菗P(yáng)州炒飯確確實(shí)實(shí)是存在著的，而且還廣受大江南北美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。
既然要真刀真槍的比試，食材自然是要準(zhǔn)備好的。虧得葉奇向來(lái)考慮都十分到位，當(dāng)初租房的時(shí)候選的就是離公司、學(xué)校、超市和菜市場(chǎng)最近的地方。從住處道菜市場(chǎng)步行也就幾分鐘的光景，三人分頭行動(dòng)很快便將需要的食材全數(shù)買了回來(lái)，葉奇順便買回了半斤干香菇。
食材備齊，接下來(lái)就是兩人大顯身手的時(shí)候，這美食評(píng)審嘛，當(dāng)然是由葉墨小妹妹暫時(shí)擔(dān)當(dāng)。
只是家里的廚房空間實(shí)在有限，如果兩人同時(shí)起爐灶的話肯定是放不開(kāi)手腳的，所以只能分個(gè)先后進(jìn)行。
在男女比例一比二的情況下，葉奇還是很主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)了紳士精神讓吳大小姐先開(kāi)始。
“希望你的廚藝同你的那張嘴一般厲害，不然可是會(huì)輸?shù)煤軕K喲?！痹诮?jīng)過(guò)葉奇身邊時(shí)小聲提醒道。說(shuō)完她扭動(dòng)著曼妙的身姿走進(jìn)了廚房。
“哥，我相信你，因?yàn)槟愕闹啾葖寢屪龅眠€好吃?！比~墨嬉笑著朝葉奇眨了眨眼，然后跟著她的梓涵姐姐一起鉆進(jìn)了廚房。
大多數(shù)人都認(rèn)為，蛋炒飯就是將一盤冷飯加上雞蛋炒炒熱，然后再撒上一些配料就大功告成了。
其實(shí)真正要將蛋炒飯做好可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。
首先是主料米飯，通常是使用隔夜飯來(lái)作為炒飯的主料?？墒侨~奇昨天才出差回來(lái)，家里別說(shuō)剩飯，就連現(xiàn)煮的飯都沒(méi)有。
不過(guò)這些都難不倒吳梓涵這位高級(jí)廚師，只要有米，她能現(xiàn)做出一盤炒飯來(lái)，而且還是如同用隔夜飯做出來(lái)的那種粒粒分的效果。
只見(jiàn)她熟練的從米袋里抄起一碗米，放進(jìn)淘米籃子中在水龍頭下洗凈，然后打開(kāi)電飯煲注水將米放入其中，插上電源打開(kāi)開(kāi)關(guān)，所有動(dòng)作無(wú)比連貫。
葉墨這小丫頭在一旁看得甚是入神，在她眼中梓涵姐姐的動(dòng)作簡(jiǎn)直比母親還要熟練。
等了幾分鐘，吳梓涵拿起一條黃瓜放到砧板上，在葉墨還未看清之前已是兩刀劃過(guò)，去掉黃瓜的頭尾只留下中間一段。隨即將那段黃瓜切成了丁兒，而且每一顆的大小分毫不差，簡(jiǎn)直比尺子量的還要精準(zhǔn)，可見(jiàn)其刀功神乎其技。
她又以同樣的方法把火腿和胡蘿卜切成丁兒，同樣是每塊分毫無(wú)差。
將切好的丁盛入盤中，跟著又拿出對(duì)蝦，用剪刀快速剖開(kāi)蝦肚將里面的蝦肉取出切成肉泥兒。
切完輔料，吳梓涵從購(gòu)物袋中取出兩雞蛋，在空中一碰蛋清和蛋黃順勢(shì)跌落到下面的碗中，將雞蛋打散，并且一邊打一邊將蝦泥兒混入其中。
這種將蝦肉混入雞蛋的做法是她臨時(shí)想出來(lái)的，這樣雞蛋中的蛋腥味兒可以被蝦的鮮味所掩蓋。
前期工作準(zhǔn)備完之后，米飯也剛好煮熟，揭開(kāi)蓋子將米飯盛入白色瓷碗，然后放進(jìn)微波爐將多余的水分蒸發(fā)掉，這樣就能保證用現(xiàn)煮的飯也能做到粒粒分開(kāi)的效果。
至此，開(kāi)灶之前的準(zhǔn)備盡數(shù)完成，接下來(lái)便是點(diǎn)火開(kāi)灶，以小火將平底鍋加熱到一定溫度后放入少許的油。等到鍋中的油冒出油花兒時(shí)，只見(jiàn)吳梓涵迅速抓起盛放著雞蛋的碗，對(duì)著平底鍋在空中劃了一道優(yōu)美的弧線，碗中的蛋液如同天女散花一般紛飛落下。
落入鍋中的蛋液碰到費(fèi)油瞬間合奏出聲聲動(dòng)人的旋律，吳梓涵隨著主旋律開(kāi)始上下掂鏟。那蛋液包著蝦肉泥兒，隨著鏟動(dòng)在鍋里變成了一朵朵嫩黃的花骨朵兒。
吳梓涵見(jiàn)蛋花成型，順手將脫了水的飯和配料倒入，隨后將火力加大，以猛火翻炒。隨著她手上鍋鏟的翻動(dòng)，一粒粒米飯竟然神奇般的粘附到了蛋花之上。
只是短短的十幾秒間手中的鍋鏟翻了不下十次。
最后出鍋裝盤，將一根蔥切成了蔥花兒散在上面，一盤散發(fā)著熱氣與香氣的蛋炒飯新鮮出爐。
葉墨緊緊地盯著吳梓涵手中的那盤炒飯，暗自吞咽著口水，那雪白的米飯粘在嫩黃的蛋花兒上，猶如一朵朵盛開(kāi)雪蓮，光是看造型就讓人食指大動(dòng)。
吳梓涵微微一笑道：“走吧，小墨妹妹?！?br/>
由于比試之前就立下了規(guī)矩，在其中某個(gè)人進(jìn)入廚房的時(shí)候，另一個(gè)人則必須待在外面不得觀摩，所以葉奇只得無(wú)聊的在客廳等待。
正當(dāng)他無(wú)聊的看著同樣無(wú)聊的電視打發(fā)時(shí)間的時(shí)候，吳梓涵端著一片看上去十分誘人的蛋炒飯從廚房走了出來(lái)。而且葉墨那丫頭正留著哈喇子，盯著她，額......盯著她手里的蛋炒飯緊緊地跟在后面。
“嘗嘗我的雪中藏味道如何?！眳氰骱瓕⒈P子端到了葉奇面前的幾上。
雪白晶瑩的米飯之中隱藏著點(diǎn)點(diǎn)嫩黃的雞蛋，的確不負(fù)其雪中藏之名。
可還未等葉奇動(dòng)手，只見(jiàn)一道虛影閃過(guò)，葉墨丫頭踩著傳說(shuō)中的凌波仙子的步伐，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)，從盤中抓起了一簇放入小嘴。
“嗯~~”小墨妹妹全身一震，只感覺(jué)一股腥鮮的味道撲面而來(lái)，就像是在夏日的海灘吹著海風(fēng)。緊隨其后的是綠草和蔬果的氣息，轉(zhuǎn)瞬間讓她從金黃的海灘轉(zhuǎn)移到了鄉(xiāng)村田野，呼吸著大自然的空氣，與天地產(chǎn)生共鳴。
“太好了~~”葉墨輕輕地喚了一聲，仍舊閉著眼睛沉浸在美妙的意境當(dāng)中。
“這只小饞貓?！比~奇笑罵道。但其中盡是長(zhǎng)輩對(duì)小輩的寵溺味兒。
“那你不嘗一下嘛？”吳梓涵站在他對(duì)面，挑了挑秀眉道。
葉奇隨手夾起一個(gè)筷，猶如欣賞著一件藝術(shù)平，“不錯(cuò)，竟然每個(gè)蛋花上均粘著五顆飯粒?！比缓髮⑦@一筷送入口中，慢慢咀嚼著味道。
“而且還能想到用蝦的鮮味掩蓋雞蛋的腥味，真是難得?！彼倪@一番品評(píng)儼然一副美食評(píng)論家的派頭。
“這么說(shuō)來(lái)，你是打算認(rèn)輸咯？”吳梓涵對(duì)自己的手藝可是極有信心。
“呵呵，我只是說(shuō)難得而已，現(xiàn)在就判定輸贏，恐怕為時(shí)過(guò)早了些?！比~奇笑著起身走向廚房。