“叮！恭喜你領(lǐng)悟了味覺的奧秘?！?br/>
    “開啟下一階段學(xué)習(xí)。”

    果然如此么。

    羅偉了然于胸，既然系統(tǒng)都這么說了，那就證明他想的沒錯。

    周星星這個npc也露出了一副你好犀利的樣子。

    “偉仔，你很不錯啊?！?br/>
    得，跳出了廚神這部電影，竟然還帶著港嗆。

    “接下來我們繼續(xù)看看下一道菜?！?br/>
    “撒尿牛丸，其實就是用蝦肉和牛肉做成的。”

    “這道菜其實屬于松江菜，當(dāng)然了也屬于粵菜?！?br/>
    “你可別看這道菜是一個小吃，但它可是歷史悠久了。起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)宋江，然后才傳到香江，成為了港島名吃。這道小吃還得到了英國維多利亞女王的賞識，被御封為貢丸。”

    羅偉聽得仔細(xì)，這些內(nèi)容也帶著書本的特性，紛紛記入腦海。

    “既然是肉丸，那肉的選取肯定是首要考慮的。第一個自然是牛肉，牛肉我們必須精選瘦肉部分，然后采取兩支木棒或鐵棒擊打的方式，將肉和肉筋打碎，力氣和次數(shù)自然是越多越好。這樣打出來的牛肉，勁道會很足，不僅好嚼，還很有嚼勁?！?br/>
    “第二個那就是讓牛肉丸有撒尿特性的蝦肉了，蝦肉我們用的撒尿蝦，其實就是潮汕的確俗稱的蝦姑。蝦肉要單獨取出來，也要和牛肉一樣，做成肉漿?！?br/>
    “蝦肉和牛肉不一樣，牛肉有勁道，但是蝦肉卻是蝦滑?！?br/>
    “牛肉至少要兩斤以上，蝦肉需要半斤?！?br/>
    “我們?nèi)A夏的菜品，最重要的還有作料調(diào)味品了。這可是其他國家比不了的......”

    羅偉注視之下，廚神周星星已然上了手。

    雙手各拿了棍棒兩支，出力將牛肉以蠻力碎筋，這樣擊打下去至少要幾萬次。這也是大工程啊，羅偉看著都覺得累，還好他有鍛煉身體。所以啊，就如同廚神電影里面的一樣，一個廚師連做菜的體力都沒有的話，的確不用自持身份了。

    接著將撒尿蝦剝殼去腸，這個瞎腸其實就是我們吃下肉的時候看到的那條黑線。去腸的方法呢，大多都是夾住蝦尾最中間的一片殼片，晃動幾下，往外一拉，就可以直接抽出來。如果去腸失敗，則需要剪開蝦尾的殼，用竹簽一類的直接挑出來。

    為了身體健康和食材衛(wèi)生，這一點是不可忽略的。

    “病從口入，這一點可千萬不能忽視。”

    周星星還特意強(qiáng)調(diào)了下，這才低頭繼續(xù)準(zhǔn)備食材。

    蝦肉也是需要打成泥狀的，但是卻不能用木棍了，不然一打之下，這點蝦肉就該不見了。

    做好泥狀蝦肉之后，就需要把蝦肉放入鍋中煮了，煮蝦肉的湯料需要高湯，當(dāng)然還需要加入鹽、味精、胡椒粉、老酒、糖來提味。既然是提味，就需要根據(jù)食客的口味，來調(diào)整調(diào)味品的量和數(shù)。

    “等蝦漿半熟了，就可以拿出來用方盤裝好，冷藏?！?br/>
    “接下來是牛肉的處理?！?br/>
    周星星做的不快，羅偉看的也很仔細(xì)。

    “取處理好的牛肉一湯匙大小，填入冷藏好的蝦滑，埋入方塊大小。想要尿量夠大，就多放點。但是大小不宜超過一指甲蓋大小。”

    做好以后，用高湯煮熟。

    “做完收工，來嘗嘗？”

    羅偉接過來，牛肉丸還冒著熱氣，這賣相可比電影里面好得多。

    “不知道能不能真的打乒乓球......”

    羅偉正打算用手拿出來玩一玩，卻被周星星給阻止了。

    “事物是用來吃的，不是用來玩的，不要浪費！浪費是可恥的，你要做個社會主義好花朵。”

    羅偉：“......”

    系統(tǒng)大哥需要雙擊666么，我送你一組。

    果然電影都是騙人的，羅偉默默吐槽，老老實實的把撒尿牛肉丸放入了嘴中。

    羅偉咬的很小心，就怕被湯汁給射中，然后燙的不要不要的。他可沒少在海底撈這些火鍋店點這個，中標(biāo)也不是一次兩次了，當(dāng)然是一朝被蛇咬十年怕井繩。

    “干嘛呢！咬啊！”

    周星星一瞪，似乎連npc都看不下去了。

    羅偉心一橫，整顆牛肉丸含了進(jìn)去，吧唧就是一口。

    “嘣！”

    我.....

    這牛肉丸是這的會爆的啊，感受著口腔內(nèi)的沖擊，羅偉覺得以前吃的牛肉丸都是白吃了。

    那些火鍋店的什么撒尿牛肉丸，跟這個****撒尿牛肉丸比起來，根本就是兩碼事啊。而且本質(zhì)上也有差別.，....

    火鍋店遲到的撒尿牛肉丸，牛肉勁道不夠，咬起來根本沒有描述的那么牛。而且牛肉丸里面的蝦滑也根本就是小的可憐，更加不行的是，它的彈力也不夠，漿也不夠。

    廚神這做出來的會爆好么，牙齒咬進(jìn)牛肉的時候，甚至能感覺到齒間的肉在做著最后的反抗，大有我們無產(chǎn)階級做斗爭的那股沖勁。這還不算完，牙齒咬開牛肉丸的瞬間，從里面瞬間爆發(fā)出一股漿水，直接沖擊這牙齒和上下顎，牛肉的鮮和蝦漿的爽滑，瞬間充斥整個口腔。

    再咀嚼幾下之后，蝦肉也暴露在齒舌間，味道瞬間充盈。

    羅偉捂住了嘴巴，才有足夠的精力來咀嚼和吞咽。這東西吃起來，還真需要個大嘴巴才行....不然還真能射別人一臉。

    “這東西這么爽，做起來有什么奧秘么？”

    “這就是我要和你講的第二點了?！敝苄切呛呛且恍?。

    “食材搭配很重要，但是食材的處理也很重要。牛肉的彈性配合蝦肉的爽滑，少了哪一點都不行。但是如果沒有超強(qiáng)力的擊打，牛肉和肉筋不能糅合在一起，是不會有這種勁道的。而蝦肉呢，不和高湯冷藏，也無法保證牛肉丸再熟了之后，內(nèi)心會有大量的漿水?！?br/>
    “保證了彈性，漿水就能充實更多，咬開的時候，就會從里面爆出來！”

    .....

    原來如此....

    羅偉深以為然，對接下來的學(xué)習(xí)內(nèi)容更加期待了。

    按照廚神菜譜這本書的目錄來看，還有一個蛋炒飯和后續(xù)的菜譜總集和心得。這可有的看了.....

    但是周星星一抖手，竟然是在教完牛肉丸后，直接消失了。

    羅偉一愣神，也從書中退了出來。

    “怎么了？”

    羅偉被書店的光晃的有些刺眼，低頭一看，手中的書竟然也沒了。

    “這就沒了？”