第098章快餐
已經(jīng)上了正軌的迷迭香，平時(shí)每天的營(yíng)業(yè)額好得話有個(gè)三千左右，差得話則只有兩千出頭。周末時(shí)到是能沖一沖，做個(gè)三千多小四千的生意。
雖然扣去七七八八的成本之后依舊有著一定的利潤(rùn)，可相對(duì)于這樣的成果別說(shuō)安馨與趙飛不滿意，就是身為大股東的秦曉偉也是有些皺起了眉頭。
在得知真相之后，連續(xù)三天，他就在珠江路上來(lái)來(lái)回回的轉(zhuǎn)了好幾圈。仔細(xì)的觀察了幾家生意火爆的飯館，還有午餐時(shí)經(jīng)常往各大賣場(chǎng)還有寫字樓里送的外賣快餐。
通過(guò)不斷的詢問(wèn)、打探與親口品嘗，對(duì)于這珠江路上的消費(fèi)群體，菜式、價(jià)格還有味道等方面的情況，秦曉偉總算是有了一個(gè)明確的掌握。
要說(shuō)珠江路上每天餐飲方面最大的顧客群體，并不是那些坐辦公室，單位包餐的白領(lǐng)，而是處在第一線的送貨工、裝機(jī)工、維修工等等這類從事體力勞動(dòng)的員工。
除此之外，還有那些在賣場(chǎng)里租了一些柜臺(tái)做生意，卻又來(lái)不及弄或者干脆是嫌麻煩不愿意自己弄的小老板和他們的員工們。
對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，吃得好不好還在其次，關(guān)鍵是分量要足而且價(jià)格要便宜。至于，用得是不是垃圾油、陳年舊米等等之類的問(wèn)題心知肚明的他們干脆就懶得去考慮。
而迷迭香的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)雖然談不上有多高，但最普通的套餐一份也要在二十元以上，這樣的的價(jià)位也確實(shí)將珠江路上最大的消費(fèi)群體給擋在了門外。
至于利潤(rùn)方面，經(jīng)過(guò)秦曉偉和安馨還有趙飛的核算，發(fā)現(xiàn)這快餐的價(jià)格雖然并不高，也就是七八元左右一份，但其中的利潤(rùn)卻是令人意外的不低。
就拿一葷三素的快餐來(lái)說(shuō)，也不過(guò)就是最便宜的幾樣素菜隨便炒炒，再加上個(gè)雞腿或者大肉、大排之類的葷，每分成本也就三元左右，如果量大的話還能更低。
雖然從利潤(rùn)率上來(lái)看，這些快餐還沒(méi)有迷迭香里經(jīng)營(yíng)的套餐來(lái)得高，但你架不住人家賣的量多啊。
不說(shuō)那些專門搞外賣的快餐公司和那些小飯館，就只是路邊角落里的流動(dòng)快餐車，每天中午的時(shí)候也都是人滿為患，不賣個(gè)百多份出去都不好意思說(shuō)今天有生意。
按每份平均三元的利潤(rùn)來(lái)算，一個(gè)普通的流動(dòng)只是中午最少能賺兩百元以上。這還只是那些攤主只考慮成本，不顧忌口味的緣故。
在秦曉偉看來(lái)，快餐雖然簡(jiǎn)單，但如果能再弄得好吃點(diǎn)，即便每份的成本可能會(huì)有一定的提高，可這生意也同樣會(huì)更加的火爆不是。只要量上來(lái)了，還怕賺不到錢？
這樣的認(rèn)識(shí)讓秦曉偉不得不正視這個(gè)讓人忽視的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然了，這也不能怪他，畢竟這種事情如果不經(jīng)過(guò)深入了解，外行人壓根不會(huì)清楚其中的奧妙。
就好比之前的燒烤攤一樣，真是不擺不知道，一擺之后，這里面的利潤(rùn)當(dāng)真能嚇人一跳。
哪怕就是拋開秦曉偉獨(dú)特的燒烤手藝不談，只是一個(gè)普通的燒烤攤每天只做傍晚到深夜的生意，一個(gè)月下來(lái)所能賺到的利潤(rùn)，也比一些收入還不錯(cuò)的白領(lǐng)每個(gè)月工資還要來(lái)得更多。
而對(duì)于迷迭香來(lái)說(shuō)，增加一個(gè)快餐外賣的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目也不過(guò)是舉手之勞。畢竟店里的廚房也不小，廚具、設(shè)備甚至是原料都是現(xiàn)成的。
只需要稍稍準(zhǔn)備些一次性的筷子、快餐盒等等之類的必備之物就行。至于快餐的菜式，甚至都不需要秦曉偉親自動(dòng)手，直接讓那兩個(gè)幫廚出面就能搞定了。
三天的調(diào)研結(jié)束之后，這一天晚中，趁著店里已經(jīng)打了烊，秦曉偉將四個(gè)員工打發(fā)走之后，拉著趙飛與安馨一起就快餐的事情進(jìn)行最后的磋商。
“木頭，如果直接在店里作快餐的話會(huì)不會(huì)影響本來(lái)的生意？畢竟我們現(xiàn)在的人手也不足以去做外賣這個(gè)行當(dāng)啊?！卑裁烂悸氏日f(shuō)道。
“影響應(yīng)該不會(huì)，這東西我們又不在店里賣。至于人手的問(wèn)題，可以先招兩個(gè)人，等生意好了之后再增加人手也不遲?！鼻貢詡セ卮鸬馈?br/>
“我到覺(jué)得不光是人手的問(wèn)題，要是我們只做外賣的話，那還得去做一些宣傳，如果能拿到一些大單位的批量訂單就最好不過(guò)了?！币慌缘内w飛提出建議道。
關(guān)于是走外賣還是走流動(dòng)快餐車的問(wèn)題，秦曉偉思量了一下之后說(shuō)道：“外賣有外賣的好處，快餐車有快餐車的優(yōu)點(diǎn)，你們覺(jué)得怎么辦才好？”
其實(shí)這個(gè)問(wèn)題他心中也了一些想法，但既然大家都是股東，有些事情的決策自然不能搞一言堂。更何況，一個(gè)計(jì)短二人計(jì)長(zhǎng)，說(shuō)不定就有什么問(wèn)題是自己沒(méi)想到的。
“如果走外賣的話，你們看是不是可以借助一下迷迭香這塊招牌，這樣一來(lái)明顯就能與那些低檔快餐區(qū)分開，形成一定的優(yōu)勢(shì)?！卑曹敖ㄗh道。
報(bào)著不同想法的趙飛卻搖了搖頭，說(shuō)道：“我到是覺(jué)得不管是外賣還是快餐車，根本不需要借助店里的口碑，畢竟這個(gè)行當(dāng)所面對(duì)的消費(fèi)層本就低?！?br/>
“消費(fèi)層次低怎么了？木頭之前不也說(shuō)了，這珠江路上送外賣做快餐的也有幾家比較上檔次的嗎？人家能做，為什么我們不行？”安馨反駁道。
“嘿……”趙飛笑著說(shuō)道：“不是不能做，而是我們剛開始沒(méi)必要這樣做。畢竟這行當(dāng)還沒(méi)接觸，到底怎么樣也不清楚不是？先試試水，如果真有搞頭，再弄大也不遲。”
而對(duì)于兩人之間爭(zhēng)論的問(wèn)題，秦曉偉到是偏向于自己的兄弟這邊。
要說(shuō)這快餐確實(shí)能賺錢，可是在珠江路幾乎已經(jīng)飽和的市場(chǎng)中，如何才能插上一腳并且站穩(wěn)嘍才是最關(guān)鍵的。至于以后的發(fā)展，現(xiàn)在談確實(shí)還有些為時(shí)過(guò)早。
當(dāng)然了，自己女友的想法秦曉偉也知道不能算錯(cuò)，畢竟他在這三天的市場(chǎng)調(diào)查中，也確實(shí)發(fā)現(xiàn)了兩家老牌子發(fā)展的不錯(cuò)，即外賣又有實(shí)店的大型快餐公司。
而人家這種經(jīng)營(yíng)模式也久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)之后慢慢摸索與發(fā)展起來(lái)的，從某種程度上來(lái)說(shuō)，也確實(shí)秦曉偉他們借鑒。畢竟真要做的大了，勢(shì)必也會(huì)往這方面發(fā)展。
“小馨，我也覺(jué)得胖子說(shuō)得不錯(cuò)，我們先試試水深水淺，如果真的可以，以后再發(fā)展也不遲。”雖然有了加工坊在，秦曉偉對(duì)這快餐的經(jīng)營(yíng)很有信心，可畢竟不能明說(shuō)不是。
其實(shí)安馨也知道自己的男友還有胖子他們所說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，只不過(guò)，這幾天她一想到自己不久之后就要回到學(xué)校，這心里難免會(huì)有些低沉，所以思想有些不在正事上。
等她收拾好心情之后，提議道：“木頭，是我想得太多了，如果只是試水的話，我到是覺(jué)得還是出快餐車吧，畢竟象胖子說(shuō)的那樣找訂單雖然不錯(cuò)，但結(jié)款各方面也不合適?！?br/>
“直接走快餐車的話只要有兩個(gè)人就能顧得過(guò)來(lái)了，每天中午就擺在離前面的街口不遠(yuǎn)的地方，賣完之后就放到店門口晚上再收進(jìn)來(lái)也方便?！?br/>
“嘿……”趙飛笑著說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)，我也是這樣想，剛開始試水就跑訂單送外賣的話實(shí)在太費(fèi)人力了，還是走快餐車的好，行不行一目了然?！?br/>
眼瞅著好友與女友統(tǒng)一了意見，秦曉偉也覺(jué)得這方法深和自己之前的預(yù)計(jì)，于是拍板笑道：“那成，胖子你明天去買輛快餐車，我去采購(gòu)原料，小馨則坐鎮(zhèn)大本營(yíng)?！?br/>
“如果順利的話，明天就把攤子支出去。至于人手問(wèn)題，可以先讓胖子帶個(gè)幫廚先撐一下，后面再找人手就是了。能不能成，估計(jì)一個(gè)星期就能有結(jié)果了?！?br/>
談完正事之后，可不想當(dāng)電燈泡妨礙人家好事的胖子一溜煙的開著從自己老爸手中拿來(lái)的另一部車閃了。
而秦曉偉則并沒(méi)有急著帶女友回往處，而是一把將安美眉給攬進(jìn)了懷里，將嘴唇湊在對(duì)方的耳朵邊柔聲說(shuō)道：“小馨，最近你是不是有什么心事？”
要說(shuō)這幾天他早就察覺(jué)到了自己女友的情緒不太對(duì)，可一開始這家伙還以為，對(duì)方只是為了那個(gè)東南大學(xué)搬遷的消息而耿耿于懷，可后來(lái)發(fā)現(xiàn)不是這么回事，于是才問(wèn)道。
坐在男友懷里的安馨一邊用手指在對(duì)方胸口劃著圈，一邊喃喃地說(shuō)道：“木頭，要開學(xué)了，雖然大四可能管得更松，但還是會(huì)有段時(shí)間不能照顧店里的生意了?！?br/>
都說(shuō)戀愛(ài)中的女孩很傻很天真很容易改變，這句話一點(diǎn)也不錯(cuò)。原本安美眉的性格也算活潑開朗的了，可眼下不但心思變得敏感，而且還更細(xì)膩感性了。
“嘿……”聽了女友的話之后，秦曉偉哪里聽不出對(duì)方這話里不能照顧店里生意的事是假，明明有些依依不舍自己才是真呢，這他這心里自然美得真冒泡。
當(dāng)下這家伙也沒(méi)再多說(shuō)什么，而是捧起安馨俏麗的臉蛋，直視著那敏感中帶有感性的眼神，不等對(duì)方再開口，頭一低，就狠狠地吻了上去。
“唔……”瞬間就失去陣地的安馨，沒(méi)多會(huì)兒的功夫就徹底的迷失在了這唇齒糾纏的纏綿之中了。