我是被老鐘電話吵醒的，他約我中午去南山那邊吃魚生。

    自從長沙回來后，我們一直沒有見過面了。他好像忙著什么正經(jīng)事情。作為一個生意人，他日理萬機(jī)，在生意場上跟人絞殺，極少有自己的時(shí)間，不像我這樣清閑，因而沒事的時(shí)候我極少打攪他，偶爾給他電話，也是在三言兩語匆忙中收線。

    “吳記漁莊”是一家剛開不久的漁莊，老板是順德人。正是午飯時(shí)分，進(jìn)出的人絡(luò)繹不絕，客似云集，停車場泊滿了各種時(shí)款轎車。我和老鐘的小車幾乎同時(shí)到達(dá)，下車后，我正想打電話問老鐘在哪時(shí)，看到他和情人名主持人高圓圓前后腳從那輛寶馬下來。

    “幸好提前訂房，否則又是白來一趟了?！崩乡娨贿吀掖蛘泻簦贿呑哉Z說。由于擔(dān)心有熟人看見，這次他沒有挽住高圓圓的手，他們保持著一定距離。

    “老板，有房子了嗎？”三人走到服務(wù)臺時(shí)，一位穿漁家服的女服務(wù)員走過來問老鐘。

    “有了，我們訂了東京。”高圓圓搶先答道。

    “哦，三位請跟我來！”女服務(wù)員說著，作了個請的手勢，把我們往里邊方向引。

    在中國，吃魚生的歷史可謂悠久。早在隋代就有一種叫“金齏玉膾”魚生，精選上等鱸魚，切成薄片加橙絲調(diào)料拌制而成。此菜還被蘇州的地方官作為東南佳味進(jìn)獻(xiàn)給隋煬帝，他品嘗之后，贊揚(yáng)有加，并瘋狂愛上了這款人間美味佳肴。到了宋代，吃魚已經(jīng)成風(fēng)，而到了元明時(shí)代，在民間吃魚生更加流行了。據(jù)記載，歷代許多文人墨客都是魚生發(fā)燒友，如杜甫、歐陽修、陸游、劉伯溫等，他們都留下了關(guān)于魚生的著作。到了二十世紀(jì)九十年代，吃魚生之風(fēng)又逐漸流行起來，在廣東比較出名的魚生當(dāng)數(shù)順德和五華。前幾年，吃魚生致病的報(bào)道頻頻見于新聞媒體，由于擔(dān)心有病吃魚生的人才有收斂，食客自然驟減。

    人類本性往往是貪婪的，越是神秘的東西越是想嘗試，盡管知道吃魚生容易患病，但無法阻止眾人品嘗的欲望，食客還是有增無減，大有前赴后繼之勢。

    女服務(wù)員把我們引到了那間叫“東京”的房子。房子不算大，布置講究，隔音效果很好。里面的桌子、椅子等擺設(shè)都是用原木做的，墻壁用藍(lán)色色紙裝飾，幾張宣傳海報(bào)錯落有致地懸掛在那里，一臺國產(chǎn)小空調(diào)送來悠悠的涼風(fēng)。

    三人坐定之后，服務(wù)員端上了茶，說了聲“各位稍等”便兀自退下。

    “我可是第一回吃這東西呀。”我呷了一口茶，望著老鐘和高圓圓說。

    “我也是第一次吃魚生呀。不知味道怎么樣？”高圓圓也跟著說。

    “什么，你們都是初次吃這東西？！”老鐘聽了哈哈大笑，幾乎把口腔里的水嗆出來，“那東西看上去有點(diǎn)反胃，其實(shí)味道倒不錯?！?br/>
    “那，我不吃了?！崩乡娬f話時(shí)動作有點(diǎn)夸張，嚇得高圓圓有點(diǎn)花容失色。

    “寶貝，不要怕嘛?！崩乡娒艘幌赂邎A圓的頭，馬上安慰說，“那東西包你吃了回味無窮，越吃越想吃。”

    女服務(wù)員離開不久，一個老板模樣的人領(lǐng)著幾個女服務(wù)員端著魚生上來了。中間一個大盤盛滿薄如蟬翼的魚肉片，潔白而透明，泛出耀眼的光芒；旁邊放著幾個碟，分別盛著姜、蔥、蘇姜、酸芥頭、紫蘇葉、紅蘿卜、炒芝麻、花生等佐料。

    老板不愧是精明的生意人，他給我們每人送上一根煙，然后熱情地給我們介紹說這是正宗的順德魚生?！霸谧龇ū容^講究，首先是在選料上下功夫，精心選鮮鯇魚，然后放進(jìn)清水里養(yǎng)三兩天，讓魚消耗體內(nèi)脂肪，做出來魚片肉實(shí)甘爽；其次是制作過程講究，先在魚尾部切割傷口，放入清水游動，傷口的疼痛讓魚在水中狂奔掙扎，血水像細(xì)泉一樣長流不止，等到它點(diǎn)滴流盡后才除鱗剖肚，除凈內(nèi)臟將魚肉去皮，起肉用干布把抹干再切成透明薄片，并排放進(jìn)大盤?！?br/>
    老板的介紹，讓我聽了感到有點(diǎn)膽戰(zhàn)心驚，看那邊高圓圓臉色也變白了，她不時(shí)拿出紙巾擦汗。

    “各位，請品嘗吧?！崩习宕蛄藗€手勢，又道：“要不要喝些酒？”他忘不了進(jìn)一步推銷酒水。

    “肯定要啦，酒可起殺菌作用，吃魚生必喝酒嘛！”老鐘到底有經(jīng)驗(yàn)，一邊回答一邊迫不可待地舉起筷子，夾著魚片粘些佐料，慢慢移到嘴邊，然后輕抿魚片，小心翼翼品嘗起來，然后大聲夸獎道，“嘩，味道真不錯！”

    “兩位，你們怎么還不動筷子？”老板看看我和高圓圓說，目光里充滿了疑惑。

    “我們是第一次吃這東西，有點(diǎn)怕……”高圓圓看看我，又轉(zhuǎn)向老板。

    “吃魚生沒有你們想象那樣可怕，況且味道嘛不可挑剔?！崩习骞膭钫f。

    “對對，你們倆是多慮了?？斐园?！”這時(shí)候，老鐘也幫嘴說。

    受了老鐘的鼓勵，高圓圓茅塞頓開一樣，馬上夾些魚片放進(jìn)小碗，然后伴些姜大蔥陳皮，再澆點(diǎn)花生油進(jìn)去混合攪拌，再放進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼起來。

    看到這，我也不再持觀望態(tài)度，也大著膽子把魚片送進(jìn)嘴邊。魚片入口滑嫩，沒有一絲腥味，我的舌尖滿是清甜、醬香、爽脆等感覺。

    “感覺怎么樣？”老板笑著問我和高圓圓。

    “不錯，味道真的不錯！”高圓圓舉起大拇指說。

    “也算是人間極品了！”我的贊嘆脫口而出。再取一片魚生蘸上醬油，放進(jìn)嘴里，感覺辛辣味直沖上來，鮮美的余韻卻留在舌尖回蕩不息。

    ……

    在我們推杯換盞中，桌子上那大盤魚生片已經(jīng)蕩然無存。