三名美食評審來到謝清風(fēng)臺(tái)前，劉一帆隨手捏起一片餃子皮，舉在眼前上下打量翻看著，看似無意的問道：“謝清風(fēng)，你這是準(zhǔn)備包餃子給我們吃？”

    劉一帆這幅萬年的面無表情，讓謝清風(fēng)完看不出他心里的想法。

    只能盡量壓住砰砰狂跳的情緒，把已經(jīng)捏好的四喜花型餃皮，放在撒了一層薄面粉案板上，用盡可能平靜語氣回答道：“我對大閘蟹不是很熟悉，做大菜我并沒有把握，所以我選擇做一道傳統(tǒng)的，中式面點(diǎn)風(fēng)格的四喜水晶餃?！?br/>
    “不愧是耿直兵哥，這也太耿直了！”直播間的觀眾聽到刑風(fēng)這個(gè)回答，都有種哭笑不得的感覺。

    把自己的缺點(diǎn)就這么說出來，這也是沒誰了。

    “拆蟹粉做成餃子，彌補(bǔ)自己在這方面的不足，這個(gè)創(chuàng)意倒是讓我有點(diǎn)意外，這個(gè)四喜水晶餃皮，捏的手法很完整，白案基本功很到位。”

    劉一帆難得的高度評價(jià)，把手里的餃皮放在案板上，扒拉了幾下擺在砧板前面的小碗，很愕然的問道：“我們給了你五只完整的大閘蟹，你拆下來的蟹粉，難道就只有這么一丁點(diǎn)？”

    “拆起來有點(diǎn)麻煩，所以……”看著碗里只有大半個(gè)雞蛋大小的蟹肉團(tuán)，謝清風(fēng)自己都覺得有點(diǎn)尷尬。

    五只肥美的大閘蟹，加起來有接近一斤半的重量，理論上來說，一斤肥美的大閘蟹可以拆出80克左右的蟹肉，一斤半就是120克左右的蟹肉。

    謝清風(fēng)拆出來的蟹肉只有不到40克，連標(biāo)準(zhǔn)的三分之一都不到。

    “呵呵呵，很好，你做的很不錯(cuò)，我很期待你用這么一點(diǎn)蟹粉，做出足夠我們?nèi)诉M(jìn)行試菜的分量。”劉一帆詭異的笑了笑，沒有再多說一句，轉(zhuǎn)身走向了下一位選手。

    “謝清風(fēng)，希望你別忘記，蟹肉才是這場比賽的主角，加油吧?！辈芸路惭壑虚W過一絲遺憾，鼓勵(lì)的拍了拍謝清風(fēng)的肩膀，跟著劉一帆走了過去。

    最后剩下的周華建，臨走之前頗有深意的說道：“你的那道毛血旺讓我很喜歡，你的刀功也讓我非常驚艷，我希望你好好努力走下去，不要在這里倒下了。”

    三位評審都沒有明說什么，也沒有挑出提前淘汰謝清風(fēng)的問題，可只要不是一個(gè)二傻子，都能猜出他們話中的意味。

    很顯然，謝清風(fēng)只有這點(diǎn)蟹肉，情況已經(jīng)危險(xiǎn)了。

    同時(shí)也可以看得出，三位美食評審對于謝清風(fēng)的廚藝，都抱有很高的期待，在臨走前都暗中進(jìn)行了提點(diǎn)，希望謝清風(fēng)能夠領(lǐng)會(huì)它們的意思提前進(jìn)行改正。

    “看來如果只用這點(diǎn)蟹肉，我很可能會(huì)在這里被淘汰，必須想辦法才行?！敝x清風(fēng)本來只準(zhǔn)備了兩個(gè)四喜水晶餃皮，也只打算用這兩個(gè)來參賽，可現(xiàn)在已經(jīng)行不通了。

    “看來只能把它們用上，雖然處理這些東西不擅長，我現(xiàn)在到了緊要關(guān)頭，我只能冒險(xiǎn)一搏了?！敝x清風(fēng)把目光放到了右邊，分別用兩個(gè)小碗盛放的白色和橘黃色食材。

    思考了一分鐘左右，謝清風(fēng)離開烹飪臺(tái)直奔食材去，重新補(bǔ)充需要的調(diào)配料。

    謝清風(fēng)能夠及時(shí)做出了調(diào)整，已經(jīng)來到下一名選手臺(tái)前的劉一凡很滿意，再次高聲提醒所有選手道：“各位，我最后再給你們重申一次，大膽細(xì)心是你們的創(chuàng)意基礎(chǔ)，但是這次比賽的主角是螃蟹，這一點(diǎn)很重要，關(guān)乎你們能不能繼續(xù)留在這個(gè)夢想廚房?！?br/>
    三位美食評審在頂級大廚比賽中，有著評審和導(dǎo)師的雙屬性，孺子可教的選手，明顯更得他們喜歡。

    那種內(nèi)心里極度自負(fù)，完聽不進(jìn)任何人建議和指導(dǎo)的選手，哪怕他的天賦和廚藝再怎么過人，對于導(dǎo)師們來說，永遠(yuǎn)都是排在后者的選項(xiàng)。

    選手們隊(duì)伍劉一帆的提醒，除了極少部分之外，其他人都多多少少做了調(diào)整，用于呈現(xiàn)出更好的比賽菜品。

    隨著三位美食評審檢查剩下來的那些選手，比賽時(shí)間也在快速的流逝。

    看著鐘表上面的倒計(jì)時(shí)越來越少，選手們的動(dòng)作也越來越緊迫，氣氛也變得越來越緊張沉重。

    當(dāng)所有30為選手部檢查完，三明美食評審重新回到前方的矮臺(tái)上，7位選手提前脫下圍裙離開賽場，比賽不知不覺中，已經(jīng)來到了最后的關(guān)頭。

    “各位選手，現(xiàn)在只剩下最后五分鐘，等時(shí)間到了以后，你們就不能再去碰觸，任何的食材和菜品。”曹柯凡打開的紙折扇，此刻已經(jīng)合攏了起來，似乎已經(jīng)準(zhǔn)備品嘗，選手們經(jīng)歷一個(gè)小時(shí)制作出來的美食。

    “現(xiàn)在是你們的擺盤時(shí)間，你們未來服務(wù)的對象是顧客，擺盤夠不夠出彩，往往能獲得顧客的第一好感，我希望你們拿出最好的擺盤技術(shù)，讓我看到漂漂亮亮的菜，而不是像隨便堆起來的爛泥巴?！?br/>
    劉一帆看似給選手壓力的話語，實(shí)際上是在通過提醒不斷的教導(dǎo)選手們，讓這群業(yè)余選手在比賽的過程中，吸收經(jīng)驗(yàn)一步步走向?qū)I(yè)。

    這一路的比賽過來，劉一帆對于這方面的專業(yè)指導(dǎo)，從來就沒有間斷過。

    擺盤對于菜品的重要性，謝清風(fēng)通過博覽各種中外美食書籍中，各種賞心悅目的菜品插圖，也算是有了自己的心得。

    主食材的分量不足，是謝清風(fēng)在這場比賽中，所需要面對的最大危險(xiǎn)點(diǎn)。

    為了盡可能彌補(bǔ)這方面的劣勢，借助于面點(diǎn)制作的空余時(shí)間多，（其實(shí)是，可憐巴巴的三個(gè)四喜水晶蟹餃，壓根就用不了多少時(shí)間）。

    謝清風(fēng)發(fā)揮自己的另一個(gè)長處——廚藝雕刻，用青芒果肉雕刻了三只小螃蟹，用于接下來的擺盤裝飾。

    在這之前，謝清風(fēng)已經(jīng)用南瓜，雕刻了一只立體的大螃蟹，和三個(gè)餃子一起放進(jìn)了蒸籠里面。

    兩者搭配起來，再配上已經(jīng)切好放在案板上，用于裝裱四邊的青黃瓜月牙片，在擺盤上應(yīng)該能呈現(xiàn)出很有檔次的效果。

    這是謝清風(fēng)在設(shè)法彌補(bǔ)主角食材，讓分量能夠盡可能多的同時(shí)，能夠增加晉級幾率的唯一方法。

    至于能不能夠成功晉級，謝清風(fēng)已經(jīng)竭盡力的努力，剩下的是走還是留，就交給評審們來作出抉擇。