?“好了,白白凈凈的一張臉都成了小花貓，我們快去洗干凈，然后開(kāi)始干活吧,不然，等素然他們從田里回來(lái)，肯定會(huì)認(rèn)為我們?cè)诩依锿祽??！?br/>
    沈青池拉著阿籬到院子里，就著從水井里打上來(lái)的水仔仔細(xì)細(xì)洗了臉，然后兩人開(kāi)始商量怎么干活。

    手札里提到的涼夏米,是把未成熟的稻米蒸過(guò)后曬干所得。它不僅利于保存,而且味道特別好,即使是生米也特別有嚼勁。

    這篇記載,的確能給困境中的蒲元村人帶來(lái)希望的曙光,但是,實(shí)踐起來(lái)面對(duì)的最大的難題是，“蒸過(guò)”的確切程度是多少？五成熟？七成熟？八成熟？

    短暫的糾結(jié)過(guò)后，素然果斷地把難題扔給了睡熟過(guò)去的阿籬。美其名曰，這是對(duì)廚師最大的信任。

    見(jiàn)過(guò)推卸責(zé)任的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高調(diào)且缺乏說(shuō)服力推卸責(zé)任的。

    沈青池炯炯的目光中，夏村長(zhǎng)并一眾相親有些臉紅，只有素大公子招搖過(guò)院，帶著兩個(gè)小伙子去田里給阿籬準(zhǔn)備做試驗(yàn)用的稻米去了。

    從當(dāng)時(shí)的情境中回過(guò)神來(lái)，沈青池發(fā)現(xiàn)阿籬已經(jīng)盛了三大碗稻米放在案板上了，眼下正蹲在灶膛前添柴燒火。

    接過(guò)燒火的活計(jì)，沈青池瞄了眼案板，“就需要蒸這么三次嗎？”

    “嗯，我仔細(xì)揣度了一下手札上記載的內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)有兩處關(guān)鍵的地方。其一，上面說(shuō)，涼夏米是蒸過(guò)之后經(jīng)曬干再保存。按照師父的教導(dǎo)，蒸曬后保存的東西，一般來(lái)說(shuō)，蒸的程度介于三分和七分之間，五個(gè)梯度?！?br/>
    “其二，記載里還說(shuō)，涼夏米即使是生米也特別有嚼頭。稻米入鍋后，碰到暖濕氣就會(huì)受潮吸水，米粒變得糙白而易碎，然后隨著熟度的增大，一定程度后，慢慢變得更加有彈性，最后成熟時(shí)，就是軟糯的米飯了。而開(kāi)始變得有彈性的程度，就是五成熟之后。”

    “所以，我們只需要試驗(yàn)五成熟到七成熟這三種情況就可以了！”

    阿籬表情嚴(yán)肅地詮釋自己的想法，認(rèn)真而堅(jiān)定，眼睛也是亮晶晶的，看著可*得緊。開(kāi)始有種靠得住的感覺(jué)了，難怪素然那家伙這么放心地把這事扔給了他。

    沈青池認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭，兩人分工合作，一個(gè)聽(tīng)指令添柴燒火，一個(gè)掌控溫度，一個(gè)時(shí)辰后，院子里的三個(gè)圓口簸箕里就鋪上了一層蒸好的稻米。

    天虞國(guó)有三種稻米久負(fù)盛名――桃花稻、青米、胭脂稻。作為“三稻”之一，青米尤以味香聞名。用熟透了的青米燜米飯，揭鍋的時(shí)候散發(fā)出來(lái)的米香隔壁都能清晰地聞到。

    此刻，院子里的阿籬和沈青池感受更甚。

    定漿但卻沒(méi)有完全成熟的青米經(jīng)過(guò)蒸煮后，散發(fā)出來(lái)的香氣更加清新，不那么濃郁，卻經(jīng)久不散，縈繞在鼻端，刺激著味蕾。

    午后的陽(yáng)光正熱烈，用來(lái)鋪曬是再好不過(guò)的了，等素然和夏村長(zhǎng)他們回來(lái)的時(shí)候，圓口簸箕里的米已經(jīng)曬得七八成干，狹長(zhǎng)的米粒通體碧綠，不用湊到鼻子跟前就能聞到清香的味道，就連抓過(guò)米粒的手掌也留有余香。

    有了希望和實(shí)打?qū)嵉挠H眼見(jiàn)證所產(chǎn)生的刺激效果是不可同日而語(yǔ)的。夏村長(zhǎng)家這三個(gè)簸箕里躺著的翠綠青米讓一眾人都把心安穩(wěn)地放到了肚子里，失眠了數(shù)日的蒲元村人都好好地睡了一覺(jué)，第二日一大早就起來(lái)奔到田里收割青稻了。

    這兩日天氣一直很熱，到晚上也沒(méi)怎么緩和，仿佛又回到了夏日里，但有前陣子那幾場(chǎng)薄霜為鑒，大家都害怕更大更嚴(yán)重的降霜出現(xiàn)，紛紛趕工收割，就連蒲元村附近的幾個(gè)村子也受影響跟著收割了青稻。

    之前涼夏米的情形還不確定，夏村長(zhǎng)也不好多說(shuō)，現(xiàn)在落了定，他一早就派人通知了信源縣的幾個(gè)里正，不到晌午，五個(gè)里正就全都趕到了夏家。

    經(jīng)過(guò)一上午的鋪曬，三個(gè)簸箕里的涼夏米都徹底干了，香氣雖較昨日淡了一些，但持久依然，米粒保持了翠綠的同時(shí)，還顯得更加通透，翡翠一樣。

    幾個(gè)里正從初見(jiàn)的震驚與激動(dòng)中緩過(guò)神來(lái)之后，便和夏村長(zhǎng)一起，按照阿籬的示意逐一品嘗三個(gè)簸箕里的生涼夏米。

    “怎么樣？你們覺(jué)得哪個(gè)最好吃？”三種米都品嘗過(guò)后，阿籬問(wèn)幾個(gè)人。

    六根手指齊齊指向中間的圓口簸箕。

    “果然是六成熟的這個(gè)！”阿籬高興地拍拍手掌，笑瞇瞇地看著沈青池，晶晶亮的眼睛里不乏小小的得以之色，像是期待被夸獎(jiǎng)的孩子。

    沈青池抿嘴而笑，伸手揉上他的頭頂。聽(tīng)說(shuō)，頭發(fā)能看出一個(gè)人的性格。不同于自己的強(qiáng)韌，阿籬的頭發(fā)很柔軟，摸在掌心很舒服，就像是他的人一樣，乖巧柔順，但是又有自己的堅(jiān)持，讓他身邊的人無(wú)法不喜歡。

    “阿籬小哥，你真的是要無(wú)償把這做新米的方子教給我們？”一個(gè)五十歲上下的里正不敢相信地看著阿籬，直到親眼看到他肯定地點(diǎn)頭才激動(dòng)地握著阿籬的手感謝了好久，弄得阿籬臉色脹得通紅。

    “好了好了，你可別把阿籬小哥嚇壞了?！绷硪晃粷M臉笑容年紀(jì)也仿佛的老里正把阿籬“解救”出來(lái)，然后和幾個(gè)同來(lái)的粗略商量了一下，對(duì)阿籬說(shuō)道：

    “阿籬小哥，我們雖都是些土里刨食的莊稼漢，但粗淺的道理還是懂的。你做出來(lái)這新米，恐怕在整個(gè)天虞國(guó)都是獨(dú)一份的，靠著整個(gè)，我們也能賺上不少銀錢(qián)，在這樣的年頭里，救的可是我們信源縣上上下下無(wú)數(shù)人的性命，這樣的大恩大德，我們無(wú)以為報(bào)！聽(tīng)老夏說(shuō)，你們是來(lái)買(mǎi)青米的，這樣吧，咱們信源縣做出來(lái)的新米，只要你們要，我們就先賣(mài)給你們，價(jià)錢(qián)由你們來(lái)定！你千萬(wàn)不要推辭，不然這方子我們用了是不會(huì)安心的！”

    幾位里正的態(tài)度很是堅(jiān)決，就連夏村長(zhǎng)也堅(jiān)持如此，阿籬求助地看向沈青池，見(jiàn)他微微頷首，才應(yīng)承了下來(lái)。

    做涼夏米最關(guān)鍵的是把握好蒸的分寸，而這恰恰是很難掌握的。阿籬入門(mén)的時(shí)候因?yàn)樗剀墓室鉃橹?，所以在后廚打下的基礎(chǔ)很夯實(shí)，這才能很好地把握溫度，但這些種田的把式可做不到。

    阿籬可以在蒲元村坐鎮(zhèn)，組織全村統(tǒng)一蒸煮青米，但整個(gè)信源縣十幾二十個(gè)村子，挨個(gè)村子跑，不累死才怪。最后商量出來(lái)的法子是，每個(gè)村子派幾個(gè)人來(lái)蒲元村跟著蒸米，然后回村組織一起做新米。

    這已經(jīng)是能想到的最好的辦法了，但阿籬心里還是沒(méi)有底。只是跟著做兩天，能比較準(zhǔn)確的把握好火候?qū)嵲谑遣蝗菀鬃龅降摹＿@些稻米本來(lái)就沒(méi)成熟，如果在蒸煮的時(shí)候再出了問(wèn)題，那后果是不敢想象的，這太冒險(xiǎn)了。

    堂屋里，夏村長(zhǎng)和幾位里正推算著青稻收割、打場(chǎng)、脫殼需要的時(shí)間，然后好確定蒸新米的時(shí)間，阿籬就坐在西廂房的門(mén)檻上想著到底該怎么辦。

    “悶在院子里也想不到什么好辦法，我們出去走走，放松一下?！鄙蚯喑刈ブ⒒h的后衣領(lǐng)把他拎起來(lái)，然后拖著往院子外面走。這兩天，不是貓?jiān)趶N房里燒火，就是守著院子里那三個(gè)簸箕，他早就想要出來(lái)透透氣了。

    “好啦好啦，我和你一起出去散步，你不要這樣拖著我，好難受！”阿籬死死抱緊阿青拖著他的手臂，皺緊眉頭表現(xiàn)自己的不舒服，終于成功地恢復(fù)了自由之身。

    他們一路往東走，不久后就出了村子，兩邊是一塊一塊的菜田，大多種著小油菜、冬菠菜、香蔥、冬菜等，綠意盈盈的，也有大白菜、蘿卜和芥菜之類北地常見(jiàn)的蔬菜。

    涼江流域在最寒冷的時(shí)候水面也不會(huì)結(jié)冰，像冬菜、冬菠菜之類的蔬菜，就算是在冬季也是綠色的。所以，秋收之際，走在南國(guó)的田地間，看到的景致與北國(guó)極目的枯黃衰敗不同，這是還滿是生機(jī)勃勃。

    “哈哈哈哈哈好多的魚(yú)啊”

    “阿爸，快快轉(zhuǎn)身，你身后的那條鯉魚(yú)好大！”

    “快看，這個(gè)河蚌多大！”

    不遠(yuǎn)處傳來(lái)的熱鬧的歡笑聲打斷了阿籬的感嘆，抬眼望去，原來(lái)是魚(yú)塘在清塘捕魚(yú)。阿籬拽著不太情愿湊熱鬧的阿青快步奔了過(guò)去。

    一塊一畝地見(jiàn)方的魚(yú)塘已經(jīng)放干了水，岸上兩個(gè)大水箱里盛滿了個(gè)頭均勻的草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等，塘里幾個(gè)壯實(shí)的漢子在水洼里撿捉漏下的大魚(yú)，幾個(gè)小娃子站在邊上邊喊邊指揮，熱鬧得厲害。

    “哇啊，好多大河蚌！”

    岸邊整齊地?cái)[放著四個(gè)大木盆，每個(gè)里面都堆著滿滿的河蚌，又大又新鮮，阿籬湊到跟前蹲著看，歡快得不得了，這還是他第一次看到這么多這么大的河蚌呢！

    “阿籬小哥，這河蚌煮熟了硬得很，不好吃，我送你大魚(yú)吃吧，又肥又新鮮，不管是清蒸還是紅燒，都鮮嫩著呢！”身上粘著塘泥的漢子把手里的鰱魚(yú)扔到水箱里，隔著段距離對(duì)蹲在木盆邊上的阿籬笑著說(shuō)道。

    “原來(lái)是木根哥啊，這片魚(yú)塘是你家的嗎？”阿籬認(rèn)出來(lái)眼前的漢子就是住在夏村長(zhǎng)家后院的王木根。

    “是啊，這個(gè)塘，還有那邊那三個(gè)都是我家的?，F(xiàn)在正是吃魚(yú)的好時(shí)節(jié)，鎮(zhèn)上的酒樓來(lái)訂魚(yú)的也多，正好把塘清一下。我還在塘里種了不少藕，下晌挖一些新鮮的洗凈了和著魚(yú)一并給你嘗嘗鮮??！”

    阿籬忙擺擺手，“木根哥，我不吃魚(yú)的，如果不麻煩的話，你送我些鮮藕吧，這個(gè)我*吃呢！”

    “好嘞，這都是自家產(chǎn)的，管夠！”能給這個(gè)大恩人送些喜歡吃的東西，王木根很是高興。轉(zhuǎn)眼看到木盆邊兩只小手用力扒著河蚌殼的小侄子，不禁出口制止，“小塘，那河蚌用手怎么扒得開(kāi)，快放下來(lái)，弄傷了手有你哭的了！”

    小男孩使了吃奶的勁兒摳了半天，奈何河蚌殼紋絲未動(dòng)，聽(tīng)得自己叔叔這么說(shuō)，不甘心又沒(méi)辦法地盯著手里的河蚌看了一會(huì)兒，然后伸手遞到阿籬面前，“哥哥，你能打開(kāi)它嗎？”

    小小的孩子，一臉倔強(qiáng)，阿籬笑著接過(guò)他手里的河蚌，很認(rèn)真地告訴他，“不能打開(kāi)哦，河蚌只有渴了、熱了的時(shí)候才會(huì)張開(kāi)嘴呢！”

    或許是阿籬認(rèn)真的態(tài)度讓他相信了，小男孩有些遺憾地哦了一聲，轉(zhuǎn)身跑去水箱邊上騷擾大魚(yú)了。

    但這邊的阿籬卻沒(méi)那么灑脫了。他看著手里緊緊閉合著的河蚌發(fā)呆了好一會(huì)兒，終于抓到了剛剛一閃而逝的那個(gè)念頭！

    作者有話要說(shuō)：現(xiàn)在是凌晨?jī)牲c(diǎn)零五分，我的意識(shí)已經(jīng)處于游離狀態(tài)了

    終于體會(huì)到那種我被劇情牽著走的感覺(jué)了

    今天吐血的最后一更，來(lái)些收藏和抓痕來(lái)給我充血吧！

    上帝請(qǐng)與我同在！阿彌陀佛！

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