?&nb)因著菜要現(xiàn)做才更能體現(xiàn)其風(fēng)味，是以，兩酒樓的大廚都退了下去，忙著今天比賽要用的菜肴去了.楊宗保趁著這個(gè)機(jī)會，忙讓店內(nèi)的小二抬了大甕出去，為圍在外面的看熱鬧的群眾分發(fā)綠豆湯，還讓六子帶了些烤土豆、烤玉米和煮花生什么的，也一并分與了百姓.坐在評委席的李世民看了這一不由得滿意的點(diǎn)了點(diǎn)拿起小二送上來的東對身旁的房杜二人道:”房公杜公也嘗嘗這新鮮物事罷全文閱讀!”房杜二人自然聞言而拿起東西嘗了起來.低下的那些百姓本來還對這些古怪的東西抱著抵觸之但在看見李世民等人嘗過并無什么異便放下了心里的抵伸手接過了小二發(fā)的食物.那些百姓原本以天然居不過是看在皇上的面才向自己這些人給了食給的也必是哪次一些的食誰曾食物入口之后才發(fā)竟是如此的美一時(shí)之俱是驚訝不已.爭相夸贊天然居老板的善心.楊宗保聽見樓底百姓的夸心里也不禁感慨萬這些百姓的確是世間最善良的只不過是一點(diǎn)小他們都會記在心中.隨他一起倚在窗前的李淳風(fēng)端著秘色茶杯微微一手一一掃過樓下的人看向了楊宗保:”七你可知道我為什么愿意放棄家族的財(cái)執(zhí)意學(xué)道嗎?”言畢卻不待他回答：“就是因?yàn)樗麄?！因?yàn)檫@些善良的百姓”轉(zhuǎn)身望向了遠(yuǎn)處的天空：“我知道，你不是這里的人，想來，他們未來的命運(yùn)，你比我更清楚”轉(zhuǎn)過頭來眼里卻帶著幾分祈求：“我不奢望你能保他們一世平安，只希望你能在力所能及的范圍里，讓他們的日子好過一些，可以嗎？”也許是被李淳風(fēng)眼底的那份真誠所打動，楊宗保應(yīng)下了來到這個(gè)世界后的第一個(gè)承諾.隨后的時(shí)間，兩人都陷入了沉默之中，誰也沒有再多說一句.沒過多時(shí)，便聽見了第一聲鑼響，比賽的第一階段也正式結(jié)束，只見兩邊的房門打開，各走出來一名小二，為評委奉上了自家酒樓的第一道菜.醉錦鯉呈上的菜，是這個(gè)時(shí)代的特色菜－－燉菜.只揭開蓋子，便聽見低下的百姓發(fā)出低低的議論聲.李淳風(fēng)見了此景，又看了一臉淡然的楊宗低低的笑出了聲：“我說，你就對自己這么有信心?”楊宗保淡淡的瞥了他一不置可否的轉(zhuǎn)過了繼續(xù)看著低下的比賽.李淳風(fēng)心里疑面上卻不等到天然居的參賽菜肴揭開他才明為什么楊宗保會如此的自信?
只見郝翰揭開了竹藤制的保溫露出一只如雪般的瓷這些生活在大唐的百平日里接觸到都是粗瓷或是土胚燒制的粗幾時(shí)見過這般精巧的東西.這個(gè)瓷便是楊宗保自青山坳回來之抓著周錦堂一起研制出來的.沒辦若是旁的菜還好但這開水白菜卻是不行的.這道開水白菜乃四川傳統(tǒng)名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制，后川菜大師羅國榮將其烹調(diào)技術(shù)帶回四川，從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴.開水白菜名說開水，實(shí)則是巧用高其關(guān)鍵在于吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般.成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴里，卻清香爽口.因?yàn)闇宄阂姷?，視之如開水，故名之
“開水白菜.”千萬別以為
“開水”就是
“白開水”，這里的
“開水”是最高檔的上湯，用母雞、母鴨、火腿、干貝、肘子等上料吊制，鮮美無比.只是因?yàn)榈醯煤?，湯清亮如水，才叫這么個(gè)不起眼的名字.不叫
“上湯白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生義.過去在川菜里，這是與山珍海味在價(jià)格和口味都有一拼的頭等好湯菜.關(guān)于四川飯店那道
“開水白菜”的傳說很多，最著名的一個(gè)是周恩來總理宴請日本貴賓時(shí).因那位女客看上來的菜只有一道清水，里面浮著幾棵白菜，認(rèn)為肯定寡淡無味，遲遲不愿動筷.在周總理幾次三番的盛邀之下，女客才勉強(qiáng)用小勺舀了些湯，誰知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘詢問總理：為何白水煮白菜竟然可以這般美味呢？
由此便可這開水白菜究竟是何等的超凡了!骨白瓷在陽光下透出白色的光待郝翰揭開了盅低下的卻響起了惋惜之聲.因?yàn)槟前状赏胫磺鍦葜欢渖徎ò愕陌讕孜辉u委互相看了對方一不約而同都伸筷子先去夾那醉錦鯉的燉對天然居的菜肴卻是視若無睹.此一舉看得天然居的一眾人人均是憤恨不已.前來看熱鬧的眾多百姓此時(shí)卻是惋惜不無一不為天然居抱然出乎眾人意料的獨(dú)坐中間的皇帝李世民卻先伸了筷去夾天然居的開水白菜.這一舉動給了其他評委一個(gè)信逼得那被收買了的四不得不將筷子轉(zhuǎn)了個(gè)棄了那醉錦鯉的燉轉(zhuǎn)而夾了天然居的菜肴.唐桓暗恨不捏緊了拳本來已經(jīng)計(jì)劃好現(xiàn)如今卻不得不一再改看來今日之事多變由不得他使法子了.那些評委原本是看在李世民的份才先品天然居的東然而出乎他們意料的這道看起來完全不起眼的入口卻完全超出想象.入口之清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩：味道清鮮，不淡不薄，菜色嫩黃，柔美化渣，有不似珍肴，勝似珍肴之感.這一嘗之就連被唐桓收買了的四也不得不點(diǎn)頭稱道.之后再嘗醉錦鯉的燉卻是覺得寡淡無甚是不喜.(天津)