種種稱呼多到祁南應(yīng)不過來。
到最后也沒能得到統(tǒng)一，她想想這群人萬一這么叫自己師父或者老師的，她們的孩子叫自己什么？師奶奶？不不不，這樣的場(chǎng)面不敢想。
接下來，要教的基本上都是家常菜了。
跟祁南那天請(qǐng)客吃飯的做法不同，那些在她們看來都是硬菜，大魚大肉地放著，怎么都不至于難吃，她們的本意其實(shí)就是，怎么能夠用普通的平常的食材，做得盡量好吃一些。
這一點(diǎn)倒是也難不倒祁南，她想著如果周爺爺在這，自己肯定是不敢露面的，只是矮子里面選將軍，她做的是家常菜，又不是去比賽，聯(lián)想她們的水準(zhǔn)，馬上變得自信起來。
一樣樣看著她們拿過來的東西。
祁南心里了就有數(shù)了，慢慢給她們講解跟示范，“這個(gè)茄子可以做成肉末茄子，并不需要多少肉末?！?br/>
晚上既然已經(jīng)決定聚餐，祁南剛才就要讓秋萍剁碎了一塊肉，此時(shí)剛好用上。
“茄子倒是容易種，只是怎么做都不好吃?！?br/>
“沒錯(cuò)，我家小子也不吃，愁死我了，上次做放了半碗油，才有點(diǎn)樣子，要不然黑漆漆的瞧著的確也是不好吃，”
做茄子做不好，費(fèi)油不說，有些時(shí)候還是黑乎乎的硬塊，肯定是不會(huì)好吃到哪里去的。
“茄子并不是大家想的那么費(fèi)油，也不用這么切，要保留顏色油亮的紫色好看，就洗干凈泡過水，對(duì)半切開就行，然后甩干一點(diǎn)水分，放油鍋里面炸，就炸十幾秒就行?！逼钅显谑痉?。
茄子雖然還有一點(diǎn)點(diǎn)水分，入油鍋油炸，很快就撈起來，祁南一連炸了一大籃子，才作罷。
“你們看，是不是這個(gè)顏色不一樣？”祁南問道。
秋萍拿過來，一臉的佩服，“這油炒菜也還能用，倒是也不麻煩，看著跟外面飯店的一樣?！?br/>
茄子皮的紫色得以保存，還有一層仿佛打蠟過的油光，看著就有食欲。
祁南接著說道：“孩子們可能不能吃辣，看自己的實(shí)際情況，可以放姜片跟蒜米炒香，然后肉末炒到變色，加豆瓣醬，再把茄子放進(jìn)來炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加點(diǎn)醬油，出鍋一勾上芡，就像這樣。”
肉末茄子出爐，整個(gè)過程也用不著幾分鐘，光是賣相就十分好看。
秋萍幾個(gè)忍不住都嘗了嘗，紛紛豎拇指，還在那討論說就算是不加肉末，小孩子估計(jì)也喜歡吃。
接下來的一些就不需要祁南當(dāng)場(chǎng)示范了。
只是說一個(gè)做法，她們就能夠領(lǐng)悟。
蔥花土豆泥，酸辣土豆絲，完成得也都很好。
玉米粒胡蘿卜粒，配上她們自己發(fā)揮的加入一點(diǎn)青瓜粒，看著就好看。
木耳腐竹炒粉絲，地三鮮，肉末豆腐……一個(gè)個(gè)菜都做了出來。
其實(shí)有時(shí)候只是需要一點(diǎn)技巧的提示，她們一旦明白，基本上就沒有祁南的什么事了。
當(dāng)天晚上，這幾家的又是一起吃的晚飯。
孩子們最是高興，光是飯就有好幾種，臘腸飯、番茄飯、紅薯飯……剩下的一樣嘗一口，都?jí)虺燥柫恕?br/>
聽說以后每天就按著這些給他們輪流送飯，樂得眼睛都不見了。
一個(gè)個(gè)圍著祁南不肯離開，“小南阿姨，你做飯真的太好吃了，為什么你一點(diǎn)都不胖?！?br/>
“小南阿姨，我跟你回家吧?！?br/>
祁南一個(gè)勁地笑，幾個(gè)孩子被自家老爹教訓(xùn)了，“都在一個(gè)院子里呢！餓著你了怎么著？！”
知道是跟自己看玩笑，他們完全不害怕，瞬間跑開。
當(dāng)天的算是完成了，第二天依舊繼續(xù)。
祁南這一次說的專門是釀，是她喜歡吃的，況且需要的肉也并不多，“這樣很是入味，也不會(huì)膩，也是肉餡早就剁好，譬如可以做瓜釀，各種瓜幾乎都可以，茄子釀、豆腐釀、蛋釀……”
秋萍家里依舊跟昨天那般熱鬧，做好她剛好去送飯。
“之前小南搬來的那天，還說以后要做什么魚宴、豆腐宴、我還以為要很久之后呢，沒想到這才過了兩天，咱們今天專門做釀，不也都可以！”有人提議道。
自然沒有人反駁。
有些釀很容易做，比如瓜釀，對(duì)半切開以后，再切成大一點(diǎn)的塊狀，中間一刀不切斷，往里面塞肉，一個(gè)個(gè)的放盤子里，上鍋蒸就行。
豆腐釀就要復(fù)雜一些，水豆腐切成方格，挖開中間一塊，肉餡塞入，再用挖開的水豆腐打碎涂抹上去，兩邊煎黃。
茄子釀更是需要裹上面粉炸過。
秀芳為了完成祁南交代的東西，在一旁繡花，時(shí)不時(shí)的也看著怎么做，這要是學(xué)會(huì)了，家里的男人跟孩子也能吃得好一些。
“小南，你家里怕不是開飯館的吧？這些……要是秘方的話……”有人愣住。
她們這讓人教她們做飯，看祁南根本就沒有藏私的念頭，她們自己沒有壞心思，但是萬一傳出去跟祁南家里搶生意怎么辦？
瞬間就有人想到了，“我們絕對(duì)不會(huì)出去說！”
祁南倒是沒有想到這么多，以前的飯店就按照之前的那樣經(jīng)營(yíng)著，招牌菜都已經(jīng)打出去了，在楊城這也有，基本上都是大酒店了，就是飲食會(huì)議跟住宿都可以一體的地方，別人想要學(xué)，沒有點(diǎn)投入也難。
她根本就不擔(dān)心，至于還有一個(gè)私房菜，叫御膳房……
這個(gè)是周爺爺一定要起的名字，說是要光宗耀祖……不能丟老祖宗的臉，那瞬間，祁南倒是真的相信他祖上是御廚了。
叫御膳房的私房菜，其實(shí)地方很是清幽，有大大的院子，里面花木扶疏，十分的安然，是以前祁家的產(chǎn)業(yè)，離他們幾個(gè)老人住的地方很近。
開得那也叫一個(gè)任性，因?yàn)橐惶熳疃嘀蛔鰞勺?，不能點(diǎn)菜，有什么就吃什么，價(jià)格還不低，別人照樣趨之若鶩，最最任性的一點(diǎn)是……不接受預(yù)約！
等興致勃勃過去了吧，廚師還不一定在！三天兩頭都不在，至于什么時(shí)候在？全憑心情？
有時(shí)候十天半個(gè)月也不見，有時(shí)候天天在，惹得大家處處打聽究竟這是哪家開的？吃上全憑運(yùn)氣。
想到自己想吃就能吃的待遇，祁南表示自己回頭趕緊把老爺子哄好。
“沒關(guān)系，這些都是家常菜，我爺爺有一個(gè)很小的餐館，只有兩張桌子的那種，地方還偏僻，這些都是我琢磨出來的，爺爺?shù)钠っ紱]有學(xué)會(huì)呢?！逼钅辖忉尩溃瑳]錯(cuò)，她不算撒謊。
意思就是，這些菜譜不算什么可以隨意處理，才讓大家松了一口氣。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。