蘇家快餐店現(xiàn)在正在裝修外賣的窗口，目前還沒有上炸雞，但是專門的炸雞店開了。
這家店開在一條老街上，附近都是一些老街坊，再就是有機(jī)械廠的家屬院，大部分的機(jī)械廠員工下班都是要走這條路的。
這家門店不大，店里只擺了兩張桌子，主要就是讓客人帶走回家吃的。
蘇小軟不會貿(mào)然的決定開店，除了炸雞之外，還上了薯?xiàng)l和南瓜餅，反正都是油炸的，而且現(xiàn)在南瓜正好熟了，蘇小軟干脆就大量地購入，最好是能存夠一年的量。
南瓜可是好東西，不僅可以做成小米南瓜粥，而且還能做成甜甜糯糯的南瓜餅。
蘇小軟問過老牛頭，南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。
南瓜中對人體的有益成分很多，而且如今直接打碎了做成那種稀糊狀的南瓜粥，是既甜又香，特別適合老人喝。
南瓜餅的做法也很簡單。
南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片或者是切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出來；南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻后蓋上蓋子放置一旁醒發(fā)十幾二十分鐘的。
醒好之后，取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，這是最簡單的南瓜餅。
當(dāng)然，還可以包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。
最后，不管是有餡的還是無餡的，只要將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻，平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
當(dāng)然，有的地方是煎成七成熟后放置，然后等客人要的時(shí)候再下鍋復(fù)炸，這樣比較快，當(dāng)然吃起來的口感也是特別好的。
炸雞店這邊占了三個(gè)人。
一個(gè)只負(fù)責(zé)炸雞，一個(gè)負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l和南瓜餅，這兩個(gè)不在一個(gè)油鍋里，味道一咸一甜，那是必須要分開的。
還有一個(gè)則是負(fù)責(zé)配料和打雜。
比如說面糊不夠了，或者是提前腌制雞肉等等。
另外在員工宿舍那邊兒，還有兩個(gè)專門負(fù)責(zé)殺雞、分雞塊的熟手。
得虧了是專門干過，要不然這速度可真跟不上。
雞殺好之后，雞爪子就要立馬被剁下來，然后統(tǒng)一扔到一個(gè)籃子里，等回頭再拿到快餐店那邊去鹵制。
當(dāng)然，雞雜也都是一些好物件兒，都會分裝后送到快餐店里，有專門就喜歡這一口兒的。
可以說一只雞，那是渾身上下一點(diǎn)兒都不能浪費(fèi)。
就連余下的雞脖子雞架類的，那也是好東西。
雞架是單獨(dú)炸的，這個(gè)賣得便宜一些，畢竟骨頭多肉少。
有時(shí)候還要送到店里去專門熬高湯用。
兩人頭一天就殺出來了五十只雞，然后再分別拆分，店里一大早就開始腌制雞肉，一直到上午十一點(diǎn)，才開門試營業(yè)。
蘇小軟和顧楠商量之后，就讓炸雞店和其它的幾家店來了一個(gè)聯(lián)動(dòng)。
但凡是去過蘇家快餐店的，憑借那邊的用餐小票就能過來以八折的價(jià)格買一份炸雞。
如果是單張用餐小票超過了五塊錢的，則是能白得一份薯?xiàng)l，并且給配一份番茄醬。
俗話說肥水不流外人田，這番茄醬，是蘇小軟直接讓平安福食品廠那邊給生產(chǎn)出來的，工藝簡單，并不難。
而且因?yàn)闀簳r(shí)用量不算大，他們暫時(shí)也沒有外賣的打算，所以這番茄醬總共也就先生產(chǎn)出來了幾箱，都是那種玻璃瓶裝的。
蘇小軟現(xiàn)在還沒有讓做小包裝的，主要是因?yàn)樗麄兪称窂S現(xiàn)在做不了這種塑料小包裝。
蘇小軟找到了京都的一家包裝廠，專門給做了一種嬌小的外賣盒，其實(shí)就類似于幾十年后人們外賣帶的那種沙拉醬的小盒子。
炸雞店一開門，那油鍋一熱，雞塊一下鍋，嘖嘖，那叫一個(gè)香喲！
這一片兒本身住戶就多，再加上快晌午了，大家也都有些餓了，這會兒這個(gè)香味兒一出來，那簡直就是絕了。
蘇小軟提前一個(gè)星期就開始為炸雞店做了宣傳，主要是在三家快餐店里上了一張大海報(bào)，同時(shí)，服裝店和配飾店那邊也上了。
服裝店和鞋帽佩飾店那邊給出的都是帶有炸雞店專用章的優(yōu)惠券。
總共就兩種，一種是消費(fèi)滿額之后給的一張八折優(yōu)惠券，還有一種就是消費(fèi)數(shù)額大，直接贈送一份薯?xiàng)l和一份南瓜餅。
蘇小軟沒注意到的一些細(xì)節(jié)，也被顧楠給優(yōu)化過了。
比如說他們這家炸雞店就叫蘇家炸雞。
而顧楠從要用到的油紙?jiān)俚狡渌募埡小⑺芰洗约澳莻€(gè)裝番茄醬的小盒子上，都特意讓人弄上了蘇家炸雞的logo。
而蘇家炸雞的logo也特別簡單好認(rèn)，就是一只小胖雞，雞是白色的，頭頂著紅紅的雞冠子，萌萌的，肥肥的，一看就知道肉多好吃！
看到最后的成品，蘇小軟連連點(diǎn)頭，不得不說，人家這個(gè)博士真不是白得的，這能力，不是一般人能有的。
做助理還真是挺合適的，老板疏忽的地方，人家都記著呢。
蘇小軟一高興，再加上炸雞店這邊的生意好，直接就給顧楠漲工資了。
炸雞店的生意好的火爆，從十一點(diǎn)開門，一直到了下午兩點(diǎn)，店里三個(gè)人就沒歇過。
得虧了都是三個(gè)大男人，這要是換成女人，只怕這體力也跟不上。
幾個(gè)人的手都沒有閑下來過，可見生意之好！
生意好是好了，可是到了兩點(diǎn)多歇下來的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)不太妙了。
現(xiàn)在員工宿舍那邊就只剩下五十只雞了，這晚上還有一撥呢，怎么整？
蘇小軟愣住。
不可能呀！
哪賣了這么多？
“老板，這雞腿和雞翅是賣得最快的，余下的小雞塊、大雞塊倒是還有，可是雞腿和雞翅，咱們這里還腌制了三十份兒，其它就真沒了。我敢說這點(diǎn)兒，根本就不夠晚上賣的?！?br/>
蘇小軟倒吸了一口涼氣，這也太火了吧？
顧楠提醒道：“要不給高小光打電話，讓人再送兩百只雞過來？”
蘇小軟想了想，這才是剛剛開業(yè)呢，后續(xù)幾個(gè)炸雞窗口也要開了，怕是吃的人會更多。
“讓高正陽再送五百只雞過來，都要小公雞，今天傍晚前送到！”
(本章完)