孩子們處理好雞爪后，劉婉先將雞爪用清水浸泡3小時，然后再用適量的姜片、料酒、食鹽、花椒腌制3小時。
將準(zhǔn)備好的雞爪、老母雞、豬大骨進(jìn)行焯水，然后過涼水備用。所有的辛香料全部洗凈，用溫水泡半小時在使用，泡過的水就不用了。
一切準(zhǔn)備就緒，光是這一系列的準(zhǔn)備工作做完，太陽也快西沉了。
此前，劉婉已經(jīng)將老母雞和豬大骨一起煮制了大約一個半小時，煮成鮮湯。
在鮮湯中加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、蔥段、油，小火煮一個半小時，中途把蔥段撈出，最后加入所有的調(diào)味料，鹵水就做好了。
此時，再把焯水好的雞爪放入在鹵水中，小火煮半小時，然后在鹵水中浸泡1小時。
在這個過程中，劉婉注意到雞爪不要鹵太久，因為鹵太久了肉沒有韌性，就不好吃。
隨著劉婉有條不紊的操作，雞爪獨特的香味在屋里彌漫，王憐覺得自己被打臉了。
從一開始不相信雞爪能吃，到現(xiàn)在眼巴巴地盼著娘親快點把雞爪鹵好。
看到劉婉將鍋底的火撤了，王憐忍不住問：
“娘，可以吃了沒有？”
“還不行，鹵好的雞爪需要腌制在焯水的，這是鹵雞爪最正確的方法，也是一道獨門秘笈，再等一會，別急，要吃就吃最好的口感�！�
王憐挺聽話的，雖然咽著口水，但卻乖乖地等著劉婉的指令，劉婉說可以吃她才會動手吃。
晚飯是鮮菇瘦肉粥，鮮菇是兩小只上山打豬草時順便摘的，鮮菇越來越多，意味著春天的腳步近了。
劉婉動手做的粥，大家吃得依舊是舌頭要吞掉。
劉婉也因此收獲了五個生存點。
吃完晚飯，等天黑了，劉婉才將雞爪起鍋，說：
“大家試試，看看雞爪怎么樣？如果拿去賣，會不會有人買？”
這里從來沒有人吃鹵過的雞爪。
平時家里殺雞，雞爪雖然也放鍋里一起煮，但大家都是不吃的。
還有一個習(xí)俗，說：
如果孩子吃了雞爪，以后寫字，手就會發(fā)抖，寫不穩(wěn)。
雖然村里的孩子能上學(xué)的沒有一個半個，但這個說法還是成功地嚇退了所有想吃雞爪的人。
“娘，有人說吃雞爪以后寫字會發(fā)抖，不好看，是真的嗎？如果是真的，我就不吃了�！�
王禮用力咽了下口水，眼巴巴的看著那盆噴香的雞爪道。
“這都是瞎說了，吃雞爪跟寫字有什么關(guān)系？多吃雞爪多補充膠質(zhì)蛋白，身體棒棒的，拿筆更穩(wěn)了，寫字更流暢了。”
劉婉有力地反駁，雖然聽不懂她說的膠質(zhì)蛋白是啥，但王禮顯然放心了，帶頭拿了個雞爪放進(jìn)嘴里啃了起來。
“哇，這味道可真是太美了，沒想到雞爪也能這么好吃。”
王禮啃得停不下來。
在王禮投入的誘惑下，王憐也迫不及待，動手將雞爪放入嘴里。
當(dāng)她開始啃雞爪時，她臉上的表情就變了，一臉享受和滿足。
最終，一盤雞爪被大家一掃而光，每個人差不多啃了五個雞爪，但都意猶未盡。
王禮格外驚嘆，因為他根本沒想到雞爪還能變成美食：
“娘，這么好吃的雞爪，你以前怎么沒有做過？”王敬問道。
“呵呵，以前哪有心情�！眲⑼翊搜砸怀�，大家都安靜了一下。
也是，被王大志氣都?xì)馑懒�，還能有心情做好吃的？
才怪！
“好吃吧？好吃以后咱們就鹵雞爪去賣！”劉婉得瑟地道，“這是一年四季都可以做的買賣，不受季節(jié)的限制�！�
“娘，要買鮮雞爪可不容易，哪有人一天到晚殺雞��？”
王孝一個問題，頓時就把劉婉說懵了。
對呀，她怎么忘了，如今這個年代，農(nóng)家好久才能殺一只雞吃，一只雞才兩個爪子，她如果要把鹵雞爪做成生意，就需要大量的雞爪。
這可如何是好？
沒有原材料，鹵雞爪再香也沒用�。�
巧婦難為無米之炊！
一看劉婉臉上凝固的表情，王孝就知道，娘親之前肯定沒考慮過這個問題。
他哪里會想到，劉婉以前生活的年代，怎么會缺雞爪？
從國外隨隨便便進(jìn)口就是幾集裝箱好不好？老外根本不吃雞爪，所以就便宜了國人。
劉婉無奈的搖了搖頭。
呃，她還是還不死心。
“我明天去和望江樓的關(guān)掌柜老一下，以后咱們把望江樓的雞爪包了，他們那一天殺雞的數(shù)量不少。
孝兒，你也可以去各個飯店問一問有，沒有雞爪可收，我們定期去找他們收。
還有，各村不是有做紅白酒席的大廚嗎？每開一次宴席，殺的雞也不少，咱們也上門收購�！�
谷口鎮(zhèn)雖然是個鎮(zhèn)，但位置卻是臨近幾個州府的中心點。
因此幾個州府間的客商往來頻繁，都必須經(jīng)過谷口鎮(zhèn)，所以谷古鎮(zhèn)十分繁華熱鬧，飯店的生意也都紅紅火火的，這方面應(yīng)該量還不少。
哎，千算萬算，就唯獨忘了原材料這回事。
劉婉心中一陣哀嘆，但實在又不甘心。
王孝覺得就算是餐館，應(yīng)該雞爪的數(shù)量也不多，光是自己吃是夠了，但是要當(dāng)成生意大批量鹵賣，肯定不夠。
王孝不想讓母親失望，便說：“好，明天到鎮(zhèn)上看看�！�
吳慧不解地問：“娘，你們?yōu)槭裁匆u雞爪賣？不是忙著做豆蓉醬嗎？”
“豆蓉醬的方子已經(jīng)賣給了望江樓的掌柜，所以我們以后不能賣豆蓉醬了�！眲⑼竦ǖ氐�。
她的話立即讓大家炸鍋了。
“什么？方子賣了？如果鹵雞爪賣不出去，咱們的生計怎么辦？”
反應(yīng)最大的是吳慧，她急得都要哭出來了。
吳慧覺得自己懷這個孩子真是太倒霉了，她一個人經(jīng)常要大著大肚子去做各種農(nóng)活，婆婆好不容易找了個賺錢的門路，現(xiàn)在卻又自斷財路。
天下還有這么荒唐的婆婆嗎？
吳慧要不是懾于劉婉的積威，估計就想罵人了。
“放心吧，只要原材料的事情解決了，我們賺的錢，不會比賣豆蓉醬的少。
而且你們要考慮一下，豌豆馬上要過季了，再有六七天，估計也收不到豌豆了。”