第二十章 連吃三碗飯

    “洋芋絲切好后，放在撒過(guò)鹽的水里浸泡十來(lái)分鐘，然后撈起來(lái)，瀝干水份?！?br/>
    小菊媽覺(jué)得稀奇，問(wèn)：“為什么要泡鹽水？”

    小菊和楊小軍也覺(jué)得怪，嘴上沒(méi)說(shuō)，眼里的疑惑早已露了出來(lái)。

    “泡過(guò)鹽水的洋芋絲炒起來(lái)，口感爽脆。一會(huì)兒出鍋你們就知道了?！?br/>
    小喬賣(mài)了個(gè)關(guān)子，開(kāi)始準(zhǔn)備青紅辣椒，切成圈，用刀口碾碎，拍了粒蒜，又切了兩片姜絲。

    “哥！你去燒鍋?！毙贪雅莸牟畈欢嗟难笥蠼z撈起來(lái)，控干水，“醋溜洋芋絲其實(shí)是道非常簡(jiǎn)單的菜，我們要用的配料除了鹽巴味精，還得要有醋和糖。醋最好是選用白米醋，紅醋也可以，就是顏色上會(huì)不怎么好看一些。”

    站在邊上的小菊突然間覺(jué)得小喬真是厲害，連醋都能分的出這么多種。

    要是她，絕對(duì)分不出來(lái)。

    “醬油要用第一遍提取出來(lái)的鮮醬油，不要用老醬油。老醬油色澤太黃，不好看。”

    楊小軍聽(tīng)的整個(gè)人都是愣愣的，乖乖！他家妹妹什么時(shí)候變身廚師了？連用鮮醬油和老醬油都分出來(lái)了，那這道菜她一定沒(méi)少做。

    是自己很久沒(méi)回家的緣故嗎？他怎么不知道妹妹在家里練炒菜？

    小喬不管廚房的三人怎么想，她就是要盡快把他們的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，只要洋芋絲賣(mài)好了，盤(pán)個(gè)店面的錢(qián)應(yīng)該夠。

    有了店面，炸洋芋絲也可以放在店門(mén)口現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)。

    不需要天天的來(lái)回跑，頂多沒(méi)洋芋了，跑一趟，省了不少力氣，賺的更多。

    店里的生意照樣做，可不就賺的更多了嗎？

    鍋燒熱了，小喬往鍋里倒了些油，比平時(shí)人家炒菜倒的多了些。

    “哥！記住，做菜，千萬(wàn)別舍不得放油。我們的菜是做出來(lái)賣(mài)的，色香味俱全，才能賣(mài)得出價(jià)錢(qián)?！毙桃贿呎f(shuō)，一邊動(dòng)手，“油里先下姜蒜爆香，再下洋芋絲翻炒，別先放鹽，要先放點(diǎn)醋，放點(diǎn)糖。醋和糖都不能多放，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。下醋是讓洋芋絲快熟，糖是提鮮，之后再下鹽，鮮醬油。灑下青紅兩色辣椒，翻炒一到兩分鐘，出鍋，裝盤(pán)。”

    小菊媽聞著香味，忍不住用手抓了一根塞嘴里品嘗。

    爽滑脆嫩，香味撲鼻，微辣略酸的洋芋絲一進(jìn)口，味蕾瞬間被打開(kāi)。

    “呀！真的很好吃呢！小喬！你怎么那么厲害？這平平常常的洋芋，在你手里怎么變的這么好吃？”

    楊小軍也用手拿起一根，吹了吹，遞到小菊嘴邊。

    “媳婦！你吃吃看?！?br/>
    都是自家人，小菊也不顧羞了，張開(kāi)嘴巴接住。

    “唔！真的很不錯(cuò)?！毙【毡凰崂毖笥蠼z折服了，“哇！就著這菜，我能連吃三碗飯?！?br/>
    “真的？我嘗嘗！”楊小軍用手抓了一根，丟進(jìn)嘴里，瞬間連眼睛都瞪圓了，一個(gè)勁兒地點(diǎn)頭，“唔唔唔！我媳婦說(shuō)的對(duì)，就著這菜，我能吃好幾碗飯?！?br/>
    葉仲文挖了一大籮筐洋芋回來(lái)，見(jiàn)堂屋里沒(méi)人，全都躲在廚房里，很納悶。

    聞著陣陣不同尋常的香氣，就更納悶了。

    “你們?cè)诟墒裁茨?？什么東西那么香？”