第二場(chǎng)比賽——神秘盒挑戰(zhàn)。

    成功晉級(jí)的十名選手，站在各自的料理臺(tái)前，每人面前都放了一個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的盒子。

    主持人說(shuō)道，“你們每人面前都放著一個(gè)神秘盒，每個(gè)人盒子里的內(nèi)容各不相同，是一樣點(diǎn)心或者小吃。今天大家需要做的，就是自己神秘盒中的點(diǎn)心?！?br/>
    “最終三位評(píng)委將會(huì)對(duì)你們坐的點(diǎn)心進(jìn)行品嘗，并在其中評(píng)選出一道最佳點(diǎn)心，這名優(yōu)勝者可以在下一環(huán)節(jié)的比賽中取得特權(quán)哦，并且可以為自己的對(duì)手增加難度?！?br/>
    主持人的話(huà)音落下，選手們愈發(fā)緊張了，原來(lái)這場(chǎng)比賽的成績(jī)，不只關(guān)系到能否晉級(jí)，還和下一場(chǎng)比賽的難度有關(guān)。所有人都滿(mǎn)心忐忑地等著揭開(kāi)神秘盒，想知道里面的點(diǎn)心是不是自己擅長(zhǎng)的。

    因?yàn)樯弦粓?chǎng)比賽中米露令人驚艷的表現(xiàn)，節(jié)目組將米露列為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，這一場(chǎng)的比賽中，特地讓攝影組多給米露特寫(xiě)。

    但是今天米露在鏡頭中的表現(xiàn)，令節(jié)目組的人捏了一把冷汗，米露看起來(lái)完全心不在焉，就連主持人說(shuō)比賽規(guī)則的時(shí)候，都是一副神游天外的樣子。

    導(dǎo)演皺眉，“那個(gè)米露怎么回事？先暫停一下錄制，工作人員上前提醒她一下?！?br/>
    錄制突然暫停，場(chǎng)上的人都一臉詫異，所有人都齊刷刷地看向突然上臺(tái)的工作人員，看著他徑直朝米露走去。只有米露依舊呆愣愣地盯著桌子的一角，竟然對(duì)錄制暫停，工作人員朝著自己走過(guò)來(lái)，毫無(wú)所覺(jué)。

    直到工作人員在米露面前開(kāi)口，米露才突然驚醒，連忙道歉，“不好意思，不好意思，我接下來(lái)集中精力?！?br/>
    比賽繼續(xù)，主持人說(shuō)道，“現(xiàn)在大家可以準(zhǔn)備打開(kāi)自己面前的神秘盒了，我數(shù)一二三，大家——開(kāi)！”

    看到神秘盒中點(diǎn)心的一瞬間，各種各樣的聲音響起，“沙琪瑪？完蛋了，我雖然吃過(guò)很多，但是從來(lái)沒(méi)有做過(guò)，連怎么做都不知道。”

    “嘶……蟹殼黃……這個(gè)有點(diǎn)難啊，我之前也沒(méi)有做過(guò)。”

    “還好還好，我的是灌湯包。恩，還算有信心，最起碼比其他選手那些小吃好一些，很多選手需要做的小吃，我也完全不會(huì)做。只能說(shuō)慶幸自己運(yùn)氣不錯(cuò)吧?！?br/>
    “哇，紫薯蛋撻，我很喜歡吃的！這次神秘盒里的點(diǎn)心又都是程老師做的吧？看起來(lái)好誘人啊……我可以吃掉它嗎？”

    看清自己神秘盒中的點(diǎn)心后，選手們又開(kāi)始左顧右盼，想要看看其他人要做什么。等看到米露面前揭開(kāi)的食盒時(shí)，所有人都倒吸了一口冷氣——

    米露面前擺著的，是一個(gè)空心大芝麻球，足足有籃球大小，而且麻球的壁極薄，透明的像是一層紙。

    米露神秘盒中的點(diǎn)心，是節(jié)目組特地為她準(zhǔn)備的，是所有選手中的點(diǎn)心中一款難度最高的，但如果廚藝足夠的話(huà)，也是最能炫技的一款點(diǎn)心。

    其他選手都被米露神秘盒中的空心大芝麻球嚇了一跳，米露自己倒是沒(méi)有什么特別的反應(yīng)。導(dǎo)演滿(mǎn)心擔(dān)憂(yōu)地看著米露，擔(dān)心她依舊不在狀態(tài)。

    不過(guò)米露開(kāi)始動(dòng)手后，導(dǎo)演的擔(dān)憂(yōu)就不見(jiàn)了，米露顯然沉浸在制作麻球的過(guò)程中，每個(gè)動(dòng)作都快速而精準(zhǔn)，還十分賞心悅目。

    第一步，配料。米露不假思量地用廚房秤稱(chēng)量糯米粉、泡打粉、蘇打粉和白糖。避開(kāi)了節(jié)目組挖的陷阱，沒(méi)有將桌上所有的原料，一股腦地全都用上。如果配料不對(duì)，大芝麻球完全沒(méi)有脹大到籃球大小的可能。

    第二步，和面。鏡頭一直在拍攝米露和面的特寫(xiě)，她的手法實(shí)在不同一般。先取三分之一的糯米粉，加冷水，和成面團(tuán)，然后揪成小塊，丟入開(kāi)水中，用大火煮面團(tuán)，面團(tuán)浮起后繼續(xù)煮了片刻，又將面團(tuán)撈起后在水龍頭下沖涼。

    這冷水和面，開(kāi)水煮，再用冷水沖涼，一步步看得節(jié)目組里的外行們一頭霧水，不知道米露是在折騰什么。然而懂行的評(píng)委，此時(shí)心中已經(jīng)有數(shù)，看來(lái)米露是真的會(huì)做空心大芝麻球的，因?yàn)榇笾ヂ榍虻纳魇怯门疵追圩龅模绻美渌兔鏁?huì)沒(méi)有粘性，如果全部用熱水又會(huì)太粘，只有這樣和面才能讓麻球最終粘度適中，能脹到很大。

    米露又加入剩余的糯米粉和泡打粉、蘇打粉和白糖，用冷水一起揉勻，揪成小塊，做成球狀的麻球生坯，沾勻白芝麻，白嫩小巧的一雙手，反復(fù)用力團(tuán)緊。

    這是為了讓白芝麻粘牢，否則入油后芝麻容易脫落，影響成品賣(mài)相。

    程永嘉看得心中一緊，米露的手法堪稱(chēng)嫻熟。

    鳳還巢屬于最高端的粵菜，絕大多數(shù)的廚師都不會(huì)做，空心大芝麻球雖然只是一個(gè)小吃，但也屬于稍微偏門(mén)的。米露一個(gè)看起來(lái)只有二十來(lái)歲的小姑娘，竟然全都會(huì)做，而且顯然是精通的。

    不知道米露是從哪里學(xué)來(lái)的手藝……

    無(wú)論是鳳還巢還是空心大芝麻球，程永嘉做示范的菜，挑選的都是自己最拿手的，而米露也同樣拿手……米露到底是從誰(shuí)那里學(xué)來(lái)的這份手藝？

    從第一場(chǎng)比賽開(kāi)始，一些念頭就不斷地從程永嘉心中往外冒，見(jiàn)到米露的表現(xiàn)，如今這些念頭越來(lái)越強(qiáng)。

    如今走神的換成了程永嘉，米露的全部心神都集中在手中的麻球上，接下來(lái)是最為關(guān)鍵的一步——入油。

    油燒至三成熱，麻球下鍋。

    即使是外行，也知道想讓麻球脹大成籃球大小并不容易。然而只有真正會(huì)做的廚師，才明白難點(diǎn)究竟在哪里。一是油溫。油溫不能太高，如果剛下鍋時(shí)油溫太高會(huì)使麻球生坯表面結(jié)成脆皮，這樣很難脹大，也不能太低，否則很容易壓破，而且芝麻粘不住。

    節(jié)目組并沒(méi)有提供油溫計(jì)，對(duì)溫度的把控完全靠廚師自己的經(jīng)驗(yàn)。好在米露之前一直使用油溫計(jì)，哪個(gè)溫度的油是什么樣子，冒幾分熱氣，早就牢記在心。

    麻球生坯放在漏勺中，沉在油下，中火浸炸，等到油溫升到五成熱時(shí)，改成小火，讓油溫一直保持在五成熱。

    評(píng)審們看得連連點(diǎn)頭，米露對(duì)油溫的操控十分精準(zhǔn)。

    然而麻球卻沒(méi)怎么脹大，攝影師心中嘆了口氣，正以為米露做失敗的時(shí)候?？吹矫茁蹲笥夷弥┥?，右手開(kāi)始動(dòng)了。

    米露的右手拿起一個(gè)勺子，不斷地輕輕壓向麻球。麻球在這樣的輕輕擠壓下，不但沒(méi)有變小，反而開(kāi)始脹大。

    隨著米露擠壓麻球的力氣漸漸增大，令人驚異的一幕出現(xiàn)在眼前，米露越是用力擠壓麻球，麻球反而越是膨脹，像是吹氣球一樣呼呼地脹了起來(lái)。

    攝影師驚異地瞪大了眼睛，這是怎么回事？怎么越擠壓越大了？

    麻球在漏勺中緩緩地勻速旋轉(zhuǎn)，米露一邊轉(zhuǎn)一邊壓，麻球的壁越來(lái)越軟，越來(lái)越薄，漸漸變得透明起來(lái)。

    米露身邊正在比賽的選手，都忍不住扭頭看了幾眼，這個(gè)過(guò)程實(shí)在是太神奇了。

    等到麻球脹到籃球大小的大約一半時(shí)，米露停止了擠壓，把麻球靜靜地放在漏勺中，不斷用勺子舀起五成熱的油，均勻地淋下去。

    澄澈的油一勺勺地淋下，在溫暖的燈光下閃閃發(fā)亮，米露邊淋邊輕晃漏勺讓麻球轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)慢慢把火改小以逐漸降低油溫。

    正在拍攝的攝影師，此時(shí)都情不自禁地屏氣凝神。米露輕柔又富有韻律的動(dòng)作，像是在制作一件藝術(shù)品一樣。眼前的麻球也的確美得像是一件藝術(shù)品，顏色漸漸由白色變成金黃，壁面薄得吹彈可破，一顆顆白芝麻均勻地鑲在其上，脹大成一個(gè)毫無(wú)瑕疵的圓球。

    油溫降至三成熱時(shí)，米露將麻球撈起、關(guān)火，盛在鋪好吸油紙的小籃子里，此時(shí)麻球已經(jīng)完全變成金黃，火候剛剛好。

    此時(shí)，比賽時(shí)間才剛剛過(guò)了一半，很多選手的點(diǎn)心尚未成型，米露卻已經(jīng)做好了。

    導(dǎo)演幾乎從頭到尾，眼神都放在米露身上，如今看到米露的成品，禁不住拍案叫好。如此漂亮的成品，如此漂亮的制作過(guò)程，這一期節(jié)目的看點(diǎn)又不愁了。

    米露之后的時(shí)間里，又一直在發(fā)呆，導(dǎo)演這時(shí)就由著她去了，反正米露已經(jīng)完成，鏡頭特寫(xiě)給別的選手就好。

    《神廚天將》有了精彩紛呈的第一集做鋪墊，這個(gè)周末的第二集播放時(shí)，更多的觀眾守在了電視和電腦前。

    剪輯之后的節(jié)目，鏡頭最多的依舊是米露。米露的精彩表現(xiàn)讓觀眾們看得嘆為觀止，實(shí)時(shí)的彈幕上，全都在議論米露。

    “米露真的好厲害啊，年紀(jì)這么小，可是廚藝看起來(lái)確實(shí)最高的?？招拇笾ヂ榍虻碾y度真的好高啊，米露做的還這么完美，金黃誘人，看得我都要流口水了?！?br/>
    “你們看比賽開(kāi)始前一閃而過(guò)的幾個(gè)鏡頭，小姑娘一副神游天外的樣子，自己的麻球做好之后又繼續(xù)發(fā)呆，但是下廚的時(shí)候又極其專(zhuān)注。好有小神廚的感覺(jué)，似乎只有做菜才能引起她的興趣。”

    “哈哈哈，小姑娘關(guān)掉火之后興致缺缺的樣子，好可愛(ài)啊，有種你們這些凡人慢慢來(lái)，我先發(fā)會(huì)兒呆的萌感?！?br/>
    的確，米露一張臉長(zhǎng)得可愛(ài)，即使是皺著眉頭發(fā)呆的樣子，也十分招人喜歡。

    然而就在觀眾們齊聲夸贊米露的時(shí)候，意外陡生。

    “比賽時(shí)間到！”主持人的聲音在節(jié)目中響起。走神的米露被主持人的聲音猛地嚇了一跳，失手將盛著空心大芝麻球的小籃子打翻了——

    麻球被扣在桌子上，咔嚓一下，應(yīng)聲而碎。

    一時(shí)間全場(chǎng)寂靜，不僅僅是米露，就連其他選手和主持人都有一瞬間的愣怔。觀眾們更是被這突如其來(lái)的變故嚇了一跳。

    一瞬間，所有飄過(guò)的彈幕突然消失，節(jié)目畫(huà)面重新變得干干凈凈。然而片刻之后，彈幕鋪天蓋地得刷過(guò)，幾乎把畫(huà)面遮擋嚴(yán)實(shí)了。

    “臥槽，發(fā)生了什么，我沒(méi)眼花吧？”

    “哼，剛剛看她就很不順眼了，那副我是天才我輕輕松松做完后發(fā)會(huì)兒呆的樣子，實(shí)在是太惹人厭了。自己把自己作死了吧？活該！”

    “啊啊啊，米露廚藝這么棒，千萬(wàn)不要就這么淘汰她啊，剛剛她做好的空心大芝麻球我們都看到了，那么完美！”

    觀眾們從來(lái)沒(méi)在任何一場(chǎng)美食比賽中見(jiàn)過(guò)這樣的意外，全都懵了，彈幕上刷過(guò)最多的問(wèn)題是，“這要怎么打分？”166閱讀網(wǎng)