時(shí)間拖得越長越容易出現(xiàn)這樣或者那樣的意外，尤其是ELLA推薦的這個(gè)同學(xué)還是從疼遜出來的，如果真有ELLA說的這么出色，即便是只有一般的成色是真實(shí)的，張俊義也相信那絕對(duì)是自己賺到了。

    尚海的一家私房菜館，這里張俊義之前和自己的父母來過幾次，好幾今天這家菜館還有空閑的包廂，否則張俊義可就丟人了。

    畢竟在尚海，飯店餐廳說起來那是多不勝數(shù)，但是既有特色又有檔次并且還是和私底下聊天聚會(huì)的地方說實(shí)話真的不多。

    至于那些星級(jí)酒店或者西餐廳，說實(shí)話要不是舉辦宴會(huì)或者特殊的場(chǎng)合，上層圈子出來的人還真的不會(huì)選擇那些地方。

    HOME'S私房菜坐落在尚海JA區(qū)巨鹿路791號(hào)。

    沒有一絲喧嘩、沒有一絲豪氣、沒有富麗堂皇，只有家的感覺，精致的菜肴，舒適的環(huán)境，HOME'S私房菜絕對(duì)是張俊義心中具有代表性的，私房菜館的情懷的尚海飲食文化。

    多年以來，HOME’S用最經(jīng)典的本幫菜吸引并且留住兩人張俊義的“胃”。

    不論是最為經(jīng)典的“私房紅燒肉”，還是及兩年推出的“蔥油蒸野生白鯧”，都十分附和張俊義的味覺。

    據(jù)張俊義了解，為了保證這道“蔥油蒸野生白鯧”的新鮮，餐廳每兩天從ZJ臺(tái)州海邊挑選1斤2兩上下的新鮮白鯧魚，用5年陳的花雕浸漬后，魚腥味全無。

    隔水清蒸后，將蔥絲均勻鋪在魚身上，再澆上蒸魚豉油，口感鮮美滑嫩，刺少肉厚，是作為清淡菜肴愛好者的張俊義必點(diǎn)菜。

    除此之外，招牌翅湯干絲、野生白蟹、火曈老雞湯、特色牛肉骨等也都是張俊義喜愛的美味。坐在HOME’S里用餐，就仿佛置身在自家客廳里一樣舒適愜意。

    四層樓的小洋房，沒有刻意浮夸的裝潢，簡單大方的水晶吊燈垂掛在桌子上方，與射燈將溫暖燈光灑落餐桌上，現(xiàn)在溫馨又有情調(diào)。

    餐廳的一樓和二樓是大廳，以圓桌為主，溫馨輕松的氛圍，適合朋友同事聚餐；如果是親友聚餐或商務(wù)宴請(qǐng)，可以選于地下一層和三樓的舒適包房，今天張俊以就是選擇了一間這樣的包房。

    地下一層還有一個(gè)小天井，透過包房的落地窗，滿眼盡是翠綠的竹子與小草坪，視野很好。四樓是廚房，所有美味都是出自那里。

    雖然巨鹿路是單行道，但是餐廳有免費(fèi)代客泊車服務(wù)，來這不用擔(dān)心停車問題。

    “home”般的貼心，最為恰當(dāng)?shù)脑忈屃祟櫩途褪巧系郯愕母哔|(zhì)量的服務(wù)。

    所謂私房菜，就是在私密的自家廚房里烹制而成的，無所謂菜系，無所謂章法，口味獨(dú)特，在別家難覓的菜肴。如今的“私房菜”雖沒有以前那樣具有諸多的隱秘，但還是給了食客們幾多期待。私房菜最初是由私密的自家廚房里烹制出來的，一般是主人用來招待客人的拿手菜。時(shí)間一長，就由此流傳下來。

    尚海作為我國最大的工業(yè)城市，也是世界上最大的國際貿(mào)易港口之一。近百年來，由于工業(yè)發(fā)達(dá)，商業(yè)繁榮，一直以“世界名都”著稱于世。

    它位于我國長江三角洲，是一個(gè)沿江濱海的城市，氣候溫暖，四季分明，鄰近江湖密布，全年盛產(chǎn)魚蝦，市郊菜田連片，四時(shí)蔬菜常青，物產(chǎn)豐富。

    尚海位于交通樞紐，采購各地特產(chǎn)方便，這又為SH菜的發(fā)展提供了良好的原料、調(diào)料。

    自1843年尚海開埠以來，隨著工商業(yè)的發(fā)展，四方商賈云集，飯店酒樓應(yīng)運(yùn)而生。

    到本世紀(jì)三四十年代，各種地方菜館林立，有京、廣、蘇、揚(yáng)、錫、甬、杭、閩、川、徽、潮、湘、以及尚海本地菜等十六個(gè)幫別，同時(shí)還有素菜、清真菜，各式西菜、西點(diǎn)。

    這些菜在尚海各顯神通，激烈競爭，又相互取長補(bǔ)短，融會(huì)貫通，這為博采眾長，發(fā)展有獨(dú)特風(fēng)味的SH菜創(chuàng)造了有利條件。

    尚海菜原以紅燒、生煸見長。

    后來，吸取了無溪、蘇州、寧啵等地方菜的特點(diǎn)，參照上述十六幫別的烹調(diào)技術(shù)，兼及西菜、西點(diǎn)之法，使花色品種有了很大的發(fā)展。

    菜肴風(fēng)味的基本特點(diǎn)：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。

    選料注重活、生、寸、鮮；調(diào)味擅長咸、甜、糟、酸。

    名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質(zhì)肥嫩，負(fù)有盛譽(yù)。

    而各地方風(fēng)味的菜肴也逐步適應(yīng)尚海的特點(diǎn)，發(fā)生了不同的變革，如川菜從重辣轉(zhuǎn)向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜，還有不少菜館吸取外地菜之長，經(jīng)過長期的實(shí)踐，在取長補(bǔ)短的基礎(chǔ)上，改革了烹調(diào)方法，尚海菜達(dá)到了品種多樣，別具一格，形成了尚海菜的獨(dú)特風(fēng)味。

    因?yàn)閺埧×x對(duì)于此次會(huì)面的重視，所以請(qǐng)客地點(diǎn)當(dāng)然選擇了自己心中最佳的HOME’S來顯示自己對(duì)于這次見面的重視。

    “本幫腌篤鮮、蔥油野生白鯧、燒汁白靈菇、清炒蟹粉、蔥烤野生海參、原只花膠極品鮑，然后再個(gè)我們搭配四個(gè)當(dāng)季的涼菜，湯羹嗎就來三份竹蓀原味土雞湯好了，哦，對(duì)了，你們這紅酒有什么好推薦的？”

    進(jìn)入包房，張俊義沒有看菜單，一個(gè)個(gè)的HOME’S的經(jīng)典菜品就從嘴中脫口而出。

    “先生，紅酒的話，我們這有空運(yùn)過來今年的唐?佩里儂干型香檳。”看到張俊義點(diǎn)的菜品每一樣都價(jià)值不低，所以服務(wù)員試著給張俊義推薦了自家菜館最為高檔的紅酒。

    “哦？真的有唐培里儂？給我們來一瓶！”聽到了服務(wù)員的推薦，張俊義真的感興趣了，張俊義來過HOME’S很多次了，這還是第一次遇見唐培里儂這種罕見能夠喝到的香檳。

    唐?佩里儂干型香檳王，只有老葡萄藤的飽滿葡萄才能拿來釀制此款香檳，以“香檳之父”唐?佩里儂修士的名字命名，俗稱“香檳王”。