“一魚用于兩盤，就能解決眼下的困境?！?br/>
司膳太監(jiān)和掌廚頭皮發(fā)麻，“你想瞞天過(guò)海！不行，你膽子太大了！
“所以奴婢也只是說(shuō)如果?！毖喔C解釋，“鰣魚矜貴，離水即死，快馬加鞭或者商隊(duì)運(yùn)送，抵達(dá)京城都有些不可言喻的味道——這不也是掌廚你選用紅燒的原因所在嗎？其他魚混合塑造另一半，再回鍋紅燒，奴婢能保證燒出來(lái)的鰣魚味道跟別的鰣魚沒(méi)有區(qū)別?！?br/>
燕窩壓低聲音說(shuō)道。
從她獻(xiàn)策一魚用于兩盤的時(shí)候，司膳太監(jiān)和掌廚生怕廚房人多眼雜，哪個(gè)碎嘴的人說(shuō)禿嚕嘴跟別的人一說(shuō)，把事情揚(yáng)開(kāi)來(lái)誰(shuí)都沒(méi)有好果子吃，就讓燕窩跟她們出去，找了個(gè)角落跟燕窩說(shuō)話。
司膳太監(jiān)：“你說(shuō)得輕巧，被客人們發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)公主的顏面何存？”
燕窩不見(jiàn)驚慌：“奴婢聽(tīng)說(shuō)邀請(qǐng)來(lái)的夫人當(dāng)中有兩位的娘家或夫家在定?？h，大可以把這一半的魚送到她們桌去。定?？h常有漁船前往南潯，奴婢常與來(lái)自定海的漁夫購(gòu)買海產(chǎn)河鮮，對(duì)他們當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗略知一二。當(dāng)?shù)厝顺贼~忌諱把魚翻過(guò)來(lái)，有翻船的含義，只消把那一剖為二的魚端到那一桌去，她們不會(huì)發(fā)現(xiàn)的?！?br/>
掌廚沉思：“你也說(shuō)了，那兩位來(lái)自定海縣，她們勢(shì)必吃過(guò)新鮮的鰣魚，被她們嘗出味道不對(duì)——”
“不會(huì)發(fā)生這種情況?！毖喔C篤定，她侃侃而談的模樣，讓掌廚沒(méi)敢小覷這個(gè)據(jù)說(shuō)是從蓮園調(diào)配來(lái)臨時(shí)幫忙的小丫鬟：“你就這么自信？”
燕窩：“定?？h的碼頭邊上砌了一行行的小灶，支一把傘，架上蒸籠，擺上木桌條椅就是一處食肆。每當(dāng)漁船靠岸，百姓從漁夫手上買來(lái)鰣魚不用幾步的腳程就可以把魚交給小灶的主人，由她料理現(xiàn)殺現(xiàn)做一道清蒸鰣魚，跟千里迢迢運(yùn)送到來(lái)京城的鰣魚味道是不同的。奴婢進(jìn)府以前跟隨廚娘做過(guò)不少素魚、或者魚肉混合，可以以假亂真?！?br/>
此時(shí)，采買的小廝提著一尾魚跑回來(lái)。
司膳太監(jiān)眼疾手快將他喊住，遠(yuǎn)看還不覺(jué)得，近看才發(fā)現(xiàn)是青魚，問(wèn)他怎么回事：“讓你買的鰣魚，怎么買成青魚？”
小廝喊冤：“小的到了魚市，鰣魚早就沒(méi)有了，小攤販說(shuō)明天可能會(huì)有幾尾送到。小的又問(wèn)鱖魚，可鱖魚跟鰣魚長(zhǎng)得一點(diǎn)都不像，找了幾家都只有臭鱖魚，最后小的只好買青魚……”
“你！”
哪能這么替代！
掌廚思考起燕窩說(shuō)的可能性，如果吃魚不翻身，不吃到魚骨下的那一半魚肉，應(yīng)該也……可行，“但是魚頭和魚骨你總不能一變成2二吧?！?br/>
燕窩：“用別的替代就好，掌廚請(qǐng)放心，珊瑚既然能這么說(shuō)，所有的細(xì)節(jié)都會(huì)做好，斷不會(huì)叫人看出貓膩——貓也分辨不出來(lái)。”
她的意思就是她親手做那兩盤菜?！盁o(wú)論發(fā)生什么，珊瑚都一力承擔(dān)?！?br/>
掌廚：“我覺(jué)得可行?！?br/>
司膳太監(jiān)：“咱家覺(jué)得不行！”
掌廚：“不行什么，不行你來(lái)，本就是你那邊捅出的簍子，現(xiàn)在要整個(gè)廚房陪你傷腦筋。”
司膳太監(jiān)：“茲事體大，被人發(fā)現(xiàn)瞞天過(guò)海，長(zhǎng)公主威嚴(yán)受損，后果很嚴(yán)重?！?br/>
掌廚：“鰣魚是長(zhǎng)公主點(diǎn)名要的，不是客人們要求席上有這道菜的，我且問(wèn)你，你報(bào)了菜名沒(méi)？”
司膳太監(jiān)愣了愣，鰣魚被撤回廚房的時(shí)候，他囑咐丫鬟們無(wú)需報(bào)菜名，只管上菜，若是有夫人女眷問(wèn)起再輕聲解答。那時(shí)候他已經(jīng)有隱瞞的想法了嗎。
時(shí)間容不得他們糾結(jié)了，總管親自過(guò)來(lái)催。
司膳太監(jiān)：“珊瑚，你跟總管說(shuō)，如果他同意那就去做。不同意，咱們繼續(xù)另想法子?！?br/>
燕窩福了福身，應(yīng)喏。
“你們?cè)趺催€在這里不在廚房？”總管問(wèn)，“鰣魚的事怎么解決？”
“回總管，目前有一個(gè)解決方式，只是……”司膳太監(jiān)吞吞吐吐，總管讓他有話就說(shuō)，他就讓燕窩來(lái)解釋。
燕窩說(shuō)：“奴婢提出一魚用兩盤的方式，剖成兩半，分裝兩盤，再用青魚肉填成另一半紅燒，鰣魚一面朝上，青魚一面朝下，這兩盤菜送到來(lái)自定海縣的夫人桌上，出于風(fēng)俗習(xí)慣，她們不會(huì)把魚翻過(guò)來(lái)吃，奴婢有把握可以不叫那兩桌的夫人發(fā)現(xiàn)個(gè)中的玄妙?！?br/>
總管聽(tīng)著好奇，但燕窩也太大膽了。
“事急從權(quán)?！?br/>
“好一個(gè)事急從權(quán)，你去做吧，等做好，你再把那兩盤魚端上去?！笨偣苷f(shuō)道，回稟長(zhǎng)公主。
長(zhǎng)公主眼中閃過(guò)異色，以扇掩面：“掌廚竟掌握這般手藝，叫本宮好奇?！?br/>
長(zhǎng)公主這關(guān)現(xiàn)在是過(guò)了，總管鬢角被汗水打濕。
“怎么了？”孫長(zhǎng)馨問(wèn)。
“沒(méi)什么，一些瑣碎事?！?br/>
飯到中旬，那位夫人得知闖禍的小白貓回來(lái)，頓時(shí)心頭大石落下，飯也多吃幾碗。
開(kāi)國(guó)侯繼夫人崔夢(mèng)章遙遙看了一眼柳清池和柳澄心，感嘆這種好事為什么不落到自己的兒子身上，想到在花園里柳清池明里暗里暗示，請(qǐng)她盡早安排她們跟裴朔見(jiàn)上一面，她的心好像被隔著棉絮有針扎一般，不痛不癢，但不舒服。
席上其樂(lè)融融，宮女丫鬟從偏廳側(cè)門魚貫而出。
紅燒鰣魚這下來(lái)了。
燕窩端著兩盤半真半假的鰣魚，分別送到那兩位定?？h的夫人桌上——雖然娘家或夫家都來(lái)自定?？h，她們的關(guān)系并不融洽，見(jiàn)面就掐，連表面的塑料姐妹花都維持不了。
燕窩送了菜到青綠山水紙屏下等候，她不能走，這是司膳太監(jiān)說(shuō)的，如果那兩桌出了什么問(wèn)題，第一時(shí)間提她出去領(lǐng)罪。
她送菜時(shí)抬眼掃了一圈，忐忑的心在這一眼里安在肚子，那兩桌有不吃魚的，也有來(lái)自定?？h講究吃魚不翻身的，還有的幾位衣服下有點(diǎn)凸顯小肚子，她們的筷子已經(jīng)放下，雙手放在腹部搭著。
燕窩從容不迫，不見(jiàn)半分心虛，如其他傳菜丫鬟般離開(kāi)，兩桌女眷沒(méi)發(fā)現(xiàn)這個(gè)丫鬟在她們眼皮底下玩了一出偷天換日的把戲。
夫人們紛紛動(dòng)筷，夾起魚肉往嘴里送。
司膳太監(jiān)手心捏了一把汗。
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